毕业论文咖啡拉花

咖啡拉花通常用的是鲜牛奶，最好的是全脂奶，不能用脱脂牛奶。

不要使用脱脂牛奶，因为脱脂牛奶中的脂肪含量过低，所以奶泡的口感会比全脂的差很多，最常见的问题就是太多的空气进入牛奶中，产生过粗的硬质奶泡，这样的奶泡会浮在表层而无法充分与咖啡混合，所以喝的时候享受不到奶泡与咖啡充分混合的细密质感。常见拉花方法如下：

准备用料：滤泡咖啡10g、水适量、纯牛奶适量。

1、取出滤泡咖啡沿虚线撕开，向左右拉开挂耳包挂於杯口，约80-200cc热水冲泡，并浸泡30秒。

2、将挂耳包取出，放回原包装扔掉。

3、加热牛奶，用泡打器打纯牛奶。

4、打好的奶泡和泡好的咖啡。

5、以画圈的方式融合牛奶和咖啡，放低高度使表面出现白点，摇晃拉花杯拉出大面积的奶泡，中间注入细细的线条。

简单易学的咖啡拉花分类：咖啡作者：CICI大侠创建时间：2015-11-27 15:25:53描述：操作简单容易上手又非常漂亮的咖啡拉花！用料：浓缩咖啡 一份。约80ML。牛奶 约100g步骤：0. 先做一杯expresso，如果没有咖啡机可以用手冲呀，聪明杯等等。1. 容量看个人喜好。2. 奶泡一杯。也可用牛奶倒入摩卡壶做奶泡，简易方法。3. 哒！准备完毕！4. 刮掉表面比较粗大的奶泡，把剩余比较细腻绵密的牛奶及奶泡倒入咖啡中，后面的拉花会比较稳定。5. 用巧克力酱在奶泡表面画曲线，注意用力均匀。6. 最后回到原点。7. 用牙签划入咖啡表面，慢慢的画一个圈。8. 哒！好啦！是不是超简单！9. 类似的还能做出很多其他形状，可自由发挥哦。9123阅读搜索零基础咖啡师自学学咖啡培训一般多少钱在线咖啡师培训咖啡师入门自学教程曼特宁咖啡正宗做法学咖啡从零开始学

咖啡拉花准备好相关食材，并按照以下7个步骤去做即可。

食材：咖啡豆40克、全脂纯牛奶250克、方糖2块、巧克力酱适量。

制作方法：

1、将咖啡豆放入研磨机里，磨成粉末。将咖啡粉放入咖啡机的漏斗里，压紧。

2、将漏斗从“插入”位置扣入压力式咖啡壶中，并向右转到“锁紧”位置。插上电源，高压萃取50克咖啡液。

3、将全脂牛奶倒入拉花杯里，再将咖啡机蒸汽管放入拉花杯里，再将“蒸汽“旋钮转到最大位置，将纯牛奶打发。打奶泡时要将打奶泡器深入杯子的2/3处，不可抬得太高，否则底部的牛奶不易被打发。奶泡不可全部被打发，更不可过度打发成没有流动性的大泡沫，否则不易和咖啡融合。

4、将奶泡打发为原体积的倍左右，将打好的奶泡取出。看已经是很细腻的奶泡了。

5、将打好的奶泡混合入萃取的浓缩咖啡液里。

6、将奶泡覆盖在杯面，用巧克力酱挤出花形。

7、用拉花针或牙签向杯外沿划出直线，等份划两次后，再向内划一次即可。

先给你讲一下动作的要领，然后你自己在去看一下视频，注意观察他的动作，自己对比一下他的动作和讲的动作要领1冲煮Espresso，建议直接将Espresso盛接在所需要的杯子中。接着打奶泡，完成后若是表面浮有较粗的奶泡请将其去除。 2、徐徐将打好的奶泡倒入刚完成的Espresso中。当倒入的奶泡与Espresso已经充份混合时，表面会呈现浓稠状，这时候便是开始拉花的时机（通常此时杯子里已经半满2拉花的开始动作便是左右晃动拿着拉花杯的手腕，重点在于稳定地让手腕做水平的左右来回晃动。请注意，这个动作纯粹只需要手腕的力量，不要整只手臂都跟着一起动。当晃动正确时，杯子中会开始呈现出白色的“之”字型奶泡痕迹。 3逐渐往后移动拉花杯，并且缩小晃动的幅度，最后收杯时往前一带顺势拉出一道细直线，画出杯中叶子的梗作为结束。[1]