苹果酱工厂设计毕业论文

制作苹果酱，苹果去皮，切成1厘米见方的小块。挤上柠檬汁，一来延缓苹果被氧化的时间，二来加了柠檬汁，口感会更清新倒上白糖，静置1小时。白糖的量通常和水果量是1:1，最少不要低于水果用量的1/3，因为自家熬果酱是不放防腐剂的，只能依靠天然的保鲜剂糖来保鲜，如果用量太少，果酱就存不久，容易变质。倒上纯净水，淹没苹果为准，小火慢熬1小时，关火焖1小时，再大火熬煮。直到果酱颜色变深，不断翻炒直到水分收干，呈现出胶质状关火，放凉即可。找个保鲜瓶装起来（一定要洗干净晾干再用噢，可以用吹风机吹干，存果酱的瓶子不要有水）

苹果的落果和等外果若不及时加工处理,会很快腐烂变质。如何处理这些不宜鲜食的果子,直接关系果农的经济利益。下面介绍苹果酱的加工方法,供果农和乡镇食品加工厂参考。 一、苹果酱加工的工艺流程 落果等外果的处理―清洗―削皮、去核、去果柄、切块―加热软化―打浆―加糖浓缩―装罐―灭菌―贴标签。 二、技术操作要点和注意事项 1.落果、等外果的处理:苹果的好坏直接影响果酱的质量和风味。除腐烂果外,果表有一般污点或缺陷,如虫眼、小痂斑点、外形机械损伤等对果酱没什么影响。但是太生的未熟小果则带有涩味和生苹果的味道,应剔除。另外,在清洗前应把虫蛀部分和干痂削去,腐烂部分要多挖去一些。 2.清洗:把处理好的落果和等外果一起倒入有流动清水的槽内冲洗,注意清洗时间要短,随放随洗。洗净立即捞出,以免清洗时间过长,使可溶性果糖果酸溶出。 3.削皮去果核、果柄切块:把洗净的苹果削皮,挖去核、去掉果柄,再切块。应注意,这一过程一定要在清洁环境中进行,工作人员必须按照《食品卫生法》的要求,穿工作服,戴工作帽,手要洗干净。 4.加水加热软化:把切好的果块倒入沸水锅中(水要尽量少),最好用不锈钢的夹层锅用蒸气加热,若无夹层锅,用大锅熬煮时要用文火,以免糊锅。加热15~20分钟,使苹果充分软化。 5.打浆:把软化好的果块放入筛板孔径毫米的打浆机内打浆。 6.配料:按250公斤果块加入或公斤糖和15或20克的柠檬酸,也可以根据产品销售地区群众的口味调节果浆的酸度和糖度。 另外,配料时先将白糖用20%的水溶化,煮沸后过滤,以除去糖中的杂质。 7.浓缩:先将滤好的糖液倒入果浆中,边倒边搅拌,加热浓缩,当浓缩至固形物达65%时即可出锅。出锅前加入柠檬酸(用少量水化成溶液)搅拌均匀。 若是散装果酱,应在出锅前加防腐剂(即的苯甲酸钠或山梨酸锞),加时先将防腐剂用少量水溶化再与果浆搅拌均匀。 8.罐装:最好用250克的四旋盖瓶装。装瓶前把瓶内壁洗净、晾干。当酱液温度下降至85℃时即可装瓶,罐装后应立即拧紧瓶盖。瓶盖也应事先清洗消毒,将水控干。 9.灭菌:果浆装好瓶后,应立即在沸水中维持20分钟灭菌,然后在65℃和45℃水中逐步冷却,最后取出,将瓶擦干,贴好标签。保存期为1年。(山东 吴春光)

首先，因管理不善腐烂1000公斤，进项税额不允许抵扣，转出1300X1000/10000=130元，用于职工福利的和厂办招待的不允许抵扣，转出（1300X（200+800）/10000=130元，加工成果酱部分进项税额：1300-130-130=1040元，50公斤因管理不善被盗，要做进项税额转出，1040X50/400=130元，50公斤用于厂办三产招待所要视同销售确认销项税额，允许抵扣进项税额，允许抵扣进项税：1040-130=910元。

买瓶果酱也没多少钱啊。还可以吃

苹果酱是一种常见的果酱，这种果酱可以用来搭配华夫饼或者饮品，大家可以根据自己的口味去选择苹果酱的做法。苹果酱的制作需要选择新鲜的苹果，然后将苹果去核切小块，在将苹果块剁成泥，在挤柠檬汁下去，最后用小火开煮，直到水分完全蒸发之后就可以形成了苹果酱了。自制苹果酱的做法：1、首先我们要把苹果洗净，晾干表面的水分，然后把苹果去核，切小块，用搅拌机打碎成苹果泥。2、将冰糖加入苹果果泥中，盖上盖儿，静置1小时左右。3、锅置火上，开煮。可以挤半个柠檬的汁进去，味道会更好。4、沸腾之后，转小火，并时不时地用锅铲搅一搅，避免糊锅。直至水分蒸发掉，果泥也变得比较粘稠，就可以关火了。5、待果泥凉至温热时，加入2大勺蜂蜜，拌均匀。蜂蜜不仅可以增加果酱的风味，也能起到防腐的作用。6、将果酱装入干净、无水的玻璃瓶内，舀一勺蜂蜜浇在最上面，再蒙上保鲜膜。7、盖上盖儿，倒置20分钟后，放进冰箱冷藏。2天后即可食用。取食的时候用干净的、无水的勺子。自制苹果酱的秘诀我们都看到了自制苹果酱的做法，相当简单。但是要想自制的苹果酱味道好，还是需要一些秘诀的。现在我们就来看一下自制苹果酱的秘诀：1、最好挑选稍稍嫌酸的苹果作原料。若苹果不带酸味，可适当加入柠檬汁以增加酸味。2、首先我们在搅拌苹果的时候，不必搅拌太碎，留有一些果粒，吃起来口感会更好。3、我们要趁刚刚做好苹果酱的时候感觉趁热装罐，这样可以避免灰尘在苹果酱冷却的时候掉落下来。自制苹果酱的营养价值自制苹果酱，健康又美味。自制苹果酱的做法都知道了，苹果一直都是营养价值高的水果，那么自制苹果酱有哪些营养价值？我们现在来看一下：1、含有丰富的维生素，如维生素A、维生素C等。另外还含有丰富的胡萝卜素A。2、对于一些消化不良、便秘、以及轻度腹泻有一定的治疗功效。3、含有丰富的蛋白质以及碳水化合物，有利于人体的健康发展。4、苹果富含糖类和钾盐，肾炎及糖尿病者不宜多食。自制苹果酱如何保存自制苹果酱如何保存？其实自制苹果酱的保存方法很简单。一般人都会觉得苹果酱很难保存，但是由于在制作苹果酱的时候，会有长时间的熬煮，尝试将的熬煮会起到充分杀菌的作用，这样就可以在苹果酱保存的时候防止内部变质腐败，所以苹果酱一般放在冰箱里保存就行了。在保存苹果酱的时候有一点是需要注意的，就是我们要趁刚刚做好苹果酱的时候感觉趁热装罐，这样可以

首先抵扣 1300元 进项税。然后根据用途做进项税转出1、运输管理不善1000斤不得抵扣，转出130元2、用于职工福利不得抵扣，转出26元3、用于工厂招待所800斤不得抵扣，转出104元4、50公斤被盗果酱折算水果乘以，转出XX元做成果酱转给招待所是自产产品用于福利，不用转出，视同销售，未做果酱转给招待所是自购产品用于福利，需要转出增值税专用发票是由国家税务总局监制设计印制的，只限于增值税一般纳税人领购使用的，既作为纳税人反映经济活动中的重要会计凭证又是兼记销货方纳税义务和购货方进项税额的合法证明；是增值税计算和管理中重要的决定性的合法的专用发票。