酒店管理专业毕业论文：论酒店产品的定位摘要：入世后，国际酒店集团在的不断推进和深入,我国酒店市场竞争更加激烈，为了在激烈的市场竞争中确立自己的优势，酒店如何细分市场找准自己的定位，对酒店的经营管理具有相当重要的现实意义。关键词：酒店，市场定位一、酒店产品定位概念：“定位”一词是由两位广告经理艾尔里斯（AL Rise）和杰克特罗（Jack Trout）于1972年率先提出的，他们对“定位”的定义如下：定位是以产品为出发点，但定位的对象不是产品，而是针对潜在顾客的思想。也就是说，定位是为产品在潜在顾客的大脑中确定一个合适的位置。通常情况下，无论酒店是否意识到产品的定位，在顾客的心目中，一定商标的产品都会占据不同的位置。例如，“希尔顿酒店”在顾客认识中意味着“高效率的服务”，“假日酒店”则给人“廉价、卫生、舒适、整洁”的市场形象。由上述定位的概念可以看到，定位始于产品，然后扩展到一系列的商品、服务、某个、某个企业、某个机构甚至是某工人。对酒店而言，酒店的产品定位并不是酒店要为产品做些什么，而是指酒店的产品要给顾客留下些什么，即给顾客造成自己的产品有别于竞争对手的印象和位置。实际上，产品定位就是要设法建立一种竞争优势，以使酒店在目标市场上吸引更多在顾客。酒店产品定位从另一个角度看，是要突出酒店产品的个性，并借此塑造出独特的市场形象。一项产品是多个因素的综合反映，它包括性能、构成、形状、包装、质量等，产品定位就是要强化或放大某些产品因素，从而形成与众不同的特定形象。产品差异化是达成酒店产品定位的重要手段，在这里必须强调的是，此处所谓的产品差异化并非单纯地追求已有产品变异，而是在市场细分的基础上，寻求建立某种产品特色，是市场营销观念的具体体现。酒店产品定位对酒店的经营具有重要而现实意义，主要体现在以下两个方面：（1）有利于建立酒店和产品的市场特色：酒店市场中，普遍存在着较为严重的供大于求的现象，使得同类型酒店使出浑身解数争夺有限的客源，潜在竞争跃跃欲试，随时准备出击，市场竞争环境恶劣，竞争压力巨大。为了使自己的产品获得稳定的销路，避免竞争乏力而被其他酒店取代，酒店势必从各方面为其产品培养一定的特色，树立起鲜明的市场形象，以期在顾客心目中形成一种特殊的偏爱。如同前文中提及的“希尔顿”和“假日”各自强调的酒店和产品特色一样，国内酒店中亦有个性鲜明的例子，如南京市酒店业中长期以来流传着“住‘金陵’、食‘丁山’、玩‘玄武’”的口号，正是对这三家酒店及其产品特色的高度概括，这三家酒店也正是通过强化其各自的产品特征，进而形成一种产品优势，从而依靠这些特色产品在市场中取得竞争的主动权。 （2）为酒店制定市场营销组合策略奠定基础：酒店通过产品与市场进行交换，从中获取利益，这是酒店经营的基本出发点。换而言之，酒店经营的基础是产品，没有产品，一切经营活动都将变成纸上谈兵的空谈。由此可以看出，酒店和市场营销组合受到酒店产品定位的限制。例如，某酒店决定在市场上销售豪华、优质、高价的组合产品，如此定位就决定了酒店产品必须是高水准、有稳定质量保证的、能体现顾客身份的。由此，酒店在宣传上就必须以这些特质作为强化的重点，让目标市场的潜在顾客接受这样的产品特质；同时，要求酒店内部应协调一致，通过严格执行操作程序和规范、强化技能培训等管理手段，保障产品的高品质。也就是说，酒店产品定位决定了酒店必须设计和与之相适应的市场营销组合。 二、酒店产品定位酒店产品定位的方法可以归纳为以下几种：（1）根据属性和利益定位：酒店产品本身的属性以及由此获得的利益能够使顾客体会到它的定位。如酒店的“豪华气派”、“卫生和舒适”等，这种定位方法，酒店往往强调产品的一种属性，而这种属性常是竞争对手所没有顾及到的。（2）根据质量和价格定位：价格与质量两者变化可以创造出产品的不同地位。在通常情况下，质量取决于产品的原材料或生产工艺及技术，而价格往往反映其定位，例如人们常说的“优质优价”、“劣质低价”正是反映了这样的一种产品定位思路。（3）根据产品用途定位：发扬同一个产品项目的各个用途并各种用途所适用的市场，是这种定位方法的基本出发点。同样是一个大厅，它可以作为大型宴会、自助餐的场地，也可以被当成会议大厅接待各种会议，同时，还可以成为各种展示、展览的场所。对于这样的一个酒店产品，酒店可以根据其不同的用途，在挑选出来的目标市场中，分别树立起不同的产品个性和形象。（4）根据使用者定位：这是酒店常用的一种产品定位方式，即酒店将某些产品指引给适当的使用者或某个目标市场，以便根据这些使用者或目标市场的特点创建起这些产品恰当的形象。许多酒店针对当地居民“方便、、口味丰富”的用餐要求，开设集各地风味为一体的大排档餐厅，便是根据使用者对产品的需求而进行的定位。（5）根据产品档次定位：这种定位方式是将某一产品定位为其相类似的另一种类型产品的档次，以便使两者产生对比。例如一些酒店将自己客房产品的档次设定为与某一家公众认可的好酒店的客房档次相间，以求使顾客更易于接受他们的产品。这种做法的另一个方面是为某一产品寻找一个参照物，在同等档次的条件下通过比较，以便突出该产品的某种特性。如一些酒店推出的公寓客房，突出在与标准间同等档次的前提下具备的厨房设施，更加适合家庭旅游者使用，从而达到吸引家庭旅游者购买的目的。 （6）根据竞争定位：酒店产品可定位于与竞争直接有关的不同属性或利益。例如酒店开设无烟餐厅，无烟意味着餐厅空气更加清新。这实际上等于间接地暗示顾客在普通餐厅中用餐，其他人吸烟会到自己的身体健康。（7）混合因素定位：酒店产品定位并不是绝对地突出产品的某一个属性或特征，顾客购买产品时不单只为获得产品的某一项得益，因此，酒店产品的定位可以使用上述多种方法的结合来创立其产品的地位。这样做有利于发掘产品多方面的竞争优势，满足更为广泛的顾客需求。 论文其他部分请参考下面的网址：
酒店服务管理类毕业论文篇2 浅析旅游和酒店管理服务与礼仪 摘要： 文章 由服务和礼仪的概念着手，深入探究服务礼仪对于促进旅游和酒店服务行业长足发展的重要意义。在市场竞争异常激烈的酒店服务行业，注重服务的改进和礼仪的培养，往往能为酒店服务行业带来相当可观的收益。 关键词： 旅游和酒店管理;服务与礼仪;仪容仪表 0 引言 众所周知，旅游和酒店行业属于第三产业，同时也被称作为服务型行业，旅游和酒店管理行业对工作人员的服务要求和态度十分严格。服务意识是指酒店全体员工，在与酒店利益相关的人和组织的交往中所表现出来的主动、热情和周到的意识。 1 Service的含义和诠释 大家知道“Service”这个单词是“服务”的意思，“Service”这个单词包含七个字母，每个字母代表七个不同的意思，“S”代表“Smile”(微笑)，微笑服务的创始人美国饭店大王希尔顿先生。微笑能够使顾客感到亲切，温馨和真诚。微笑一定要发自内心，自然大方和真实亲切。一定要与对方保持正式的微笑，学会用眼神进行交流。员工的眼神和头部不要来回移动，否则视为对客人的不尊重。 “E”代表“ Excel lent”(出色)，excellent出色的服务，员工无论提供什么样的服务，都应该做得很出色，这样才能让顾客得到满意，我们的服务能够让客人得到肯定和赞赏。客人的满意程度是体现服务质量优劣的关键。优质的服务必须做到一切想到客人开口之前，对客人永远不说“不”，这是基础。“R”代表“Ready”(准备)，一切准备好的服务。员工提供给客人服务之前，应该时刻为客人准备好多样化和个性话服务。举个例子来说：在炎热的夏天，一位客人来到酒店餐厅用餐，餐间服务员迅速地送来了啤酒但是忘记了拿开酒器，于是告诉客人立马送开酒器，大约五六分钟过后，服务人员还没有送来。于是，客人心情不悦。这样客人容易投诉这家餐厅。显然，此服务员没有做好服务前的准备，很容易失去这位即将成为回头客的消费者，进而造成消费者的流失。“V”代表“Viewing”(看待)，View看待，顾客是上帝，其实顾客既是我们的贵宾、朋友、亲人，同时又是我们的饮食父母。我们应该用真心和诚意来对待他们。对于一个酒店行业来说，没有了顾客，就没有了市场;没有了市场，酒店就没有利润。所以说服务员在为顾客提供的服务的时候不要带着有色眼镜看人。每个客人对于酒店来说都很重要，因此我们应该为每个顾客提供高质量和优质的服务。“I”代表 “Inviting”(邀请)，邀请服务。酒店工作人员应该创造一切机会邀请顾客参与和享受我们提供的优质服务中来。告诉他们酒店最新推出的新产品和服务，以及各种各样的促销、打折活动以及优惠信息，让顾客有一种期待感和期望值。“C”代表 “Creating”(创造)，创造积极主动和热情的服务。几乎所有的顾客都喜欢接受主动的服务，员工提供主动的服务能够给客人留下深刻的印象和好感。“E”代表“Eye”(眼光)。酒店员工应该学会观察，学会“眼观六路、耳听八方”。要用眼睛去预测客人的消费需求，尽最大努力来满足他们的要求和期望。 2 礼仪的概念 礼仪是指人们在相互交往中，为表示相互尊重、敬意、友好而约定俗成的、共同遵循的行为规范和交往程序。仪表仪容是一个人的精神面貌、内在素质的外在表现。它包括三个层次的含义。指人的容貌、形体、仪态等协调优美。 3 酒店行业礼仪的作用 工作人员的礼仪好坏程度直接影响到酒店的服务质量和水平。 注重仪表仪容美，反映出酒店的整体形象。树立良好的企业形象是产品营销的一个手段。酒店作为现代企业制度下的经济体，同样也注重企业形象的形成。酒店属于服务行业，员工保持整洁的仪容仪表是体现酒店形象一个方面，另一方面是向客户提供的产品及服务，这是提升酒店形象的两个主要途径。形象代表档次，档次决定价值，价值产生效益。 酒店员工是顾客对酒店的“第一印象”。整洁的仪容仪表总会给顾客以干净整洁、舒适的印象，这是顾客愿意在酒店消费的一个主要原因。相反，不好的礼貌礼仪往往会令客人厌倦，即便提供一流的产品和服务，第一印象不好，顾客也不会给出过高的评价。因此，要提升企业形象，首先从员工形象抓起。酒店员工除了要保持良好的仪容仪表之外，还应该具备专业化的酒店服务知识和高尚的职业道德素养，因为高素质的员工必定出自高素质的酒店。 良好的仪容和仪表能表示对客人的尊重，同时也能体现员工的自尊和自信。拖沓的形象总是给人懒散、不自律、无责任感的差印象，衣冠不整也是不尊重他人的表现。 注重仪表仪容美，体现出满足客人的需要。摆正仪容仪表是对客户起码的尊重，而且也是酒店礼仪的基本要求。良好的仪容仪表是个人的“无声名片”，是给人的“第一印象”。良好的仪容仪表不仅能愉悦自己，也给客户以美的享受，使其有一个轻松愉悦的消费体验。酒店注重对员工仪容仪表的管理，不仅是向顾客展现酒店形象，而且是对顾客尊重的基本体现。酒店员工保持整洁端庄的仪表，也能体现酒店的服务质量和消费档次。顾客在酒店消费，享受酒店的服务，目的是追求一种高于日常生活的愉悦的享受，其中就包含关于美的体验和享受。酒店员工保持整洁大方的仪容仪表，掌握专业的酒店服务礼仪，使顾客在享受服务的过程中能够感受到酒店的礼貌和尊重，能够有一个美的体验。酒店服务的形式内容或是具体的服务项目能够深的顾客的欢心，从而满足顾客对于视觉美和审美观的需求。 注重仪表仪容美，有利于协调人际关系。干净整洁的外表是人与他人建立和谐人际关系的基本条件。我们在 人际交往 过程中，能够直观感受到的首先是对方的仪容仪表，通过这一方面可以了解对方的个人修养、人文素质，抑或是工作态度。对方从我们的仪容仪表上同样也能获得这些信息，这直接决定对方的心里接受程度和交往态度。所以，从某种程度来说，仪容仪表是与他人建立和谐人际关系的“通行证”，整洁大方的仪容仪表能够迎合大多数人对于美的感受和需求。在酒店行业，如果顾客能从酒店员工大方得体的仪容仪表和专业的服务中感受到酒店较高的素养，那么一开始就会给人留下美好的印象。常常会使人形成一种特别的心理和情绪定势，无论在工作还是生活中，都会产生良好的社会效果。 重视仪表仪容美，可以反映酒店的管理水平和服务质量。一个酒店的档次和服务质量，从酒店员工的仪表仪容上就能看出来。因此，员工仪容仪表是众多知名星级酒店非常重视的一项考核内容。 民以食为天。当前酒店服务行业的市场竞争相当激烈。酒店为了吸引顾客，不仅重视硬件设施的配备，而且也十分关注员工素质和服务质量的提升。而服务人员的仪表仪容在一定程度上反映了服务人员的素质。一个优秀的酒店管理集团，员工的仪表仪容和精神风貌上是非常重要的。著名的希尔顿饭店董事长唐纳·希尔顿所提倡的“微笑服务”就是一条管理酒店的法宝。至今为止，微笑服务依然是众多国际星级酒店坚持效仿的服务方式。显然酒店员工的仪表仪容是酒店一个不可忽视的重要因素，酒店员工的仪容仪表反映出酒店管理水平和服务水平的重要组成部分。 参考文献： [1]熊锦.酒店管理中的礼仪 文化 [J].湖南商学院学报，2010(03). [2]王立新.酒店业“以顾客为中心”的 企业文化 的重塑与变革[J].价值工程，2006(05). [3]王西琼.提高当前我国酒店服务质量的对策研究[J].中小 企业管理 与科技(上旬刊)，2013(07).猜你喜欢： 1. 浅谈酒店服务管理毕业论文 2. 酒店管理类毕业论文 3. 酒店服务质量管理研究论文 4. 酒店管理毕业论文范本 5. 酒店管理专业毕业论文范文
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长隆欢乐世界地处广州番禺迎宾路，首期占地面积1000多亩，游乐设施近70项。下面是我带来的长隆欢乐世界 导游词 ，希望可以帮到大家。
长隆欢乐世界导游词1
欢迎大家来到这!我是你们的导游，我姓_，大家可以叫我小_。为了便于大家参观游玩，下面我首先大家介绍一下。
长隆欢乐世界是长隆集团世界级旅游王国中一颗新的明珠，位于中国首批5A级旅游景区长隆旅游度假区的中心位置，是集乘骑游乐、特技剧场、巡游表演、生态休闲、特色餐饮、主题商店、综合服务于一体，具国际先进技术和管理水平的超大型世界顶尖主题游乐园。
长隆欢乐世界采用了欧陆风格设计，长隆欢乐世界开创了国内欧陆式游乐园模式之先河。国内游乐园大多重主题包装轻游乐设备，而长隆欢乐世界重游乐设备和自然生态环境，长隆欢乐世界采用国际一流的、最先进的游乐设备，科技含量非常高，结合长隆版块原有自然、生态特色，长隆欢乐世界让游客在优美的自然生态环境中体验刺激、享受愉悦，放松身心。
独有八项亚洲及世界之最
长隆欢乐世界由国际著名的主题乐园设计机构主持总体规划，游乐设备均从欧洲原装进口，其设计与技术保持国际领先水准。并创造了八项亚洲及世界之最，创造或打破了中国世界纪录协会多项世界之最纪录。
1、垂直过山车被誉为“全球最顶尖过山车之王”，是长隆欢乐世界20__ 年 春节 最新引进的王牌项目，由世界上最知名的过山车制造商Bolliger&Mabillard公司研发制造，是全球最顶尖的过山车和游乐设施。
2、十环过山车荣获吉尼斯世界纪录，全世界第二台(仅在英国有一台)、亚洲首次引进，由全球著名游乐设备提供商Intamin公司设计制造，创造了游乐设备环数最多的吉尼斯世界记录。 3、摩托过山车是东半球首台，其0到80公里弹射式加速仅需秒，可与F1 赛车 速度相媲美，并获得世界游乐行业协会年度设计金奖。
4、U型滑板是世界最大、亚洲第一台，30多米高的巨型滑板，急速下滑与急速旋转双重体验，是园内最刺激的游乐设备之一。
5、超级大摆锤是世界最新最眩的大型机动游乐设备，由德国HUSS公司原厂进口, 号称“全球最大摆锤” 最高时速110公里/小时,最大摆幅240度,带您飞上42米高空, 天旋地转之间，令人目炫神迷，惊心动魄。
6、世界最大水陆空特效剧场——国际特技剧场，现正上演《惊爆危机岛》，由全球顶尖特技导演全程监制，国际著名特技大师倾情上演，结合爆破、枪战、烟火、声光、机动设备、滑水、高空特技等多种尖端特效，出其不意 ，精彩绝伦，好莱坞动作大片真实再现。
7、亚洲最大的四维影院，现正上演《快乐大脚》，由世界最先进立体数码影视技术全新创作，融合9大座椅效果与多项世界顶尖特效，国际一流四维影视班底精心雕琢，长隆独家打造，精彩全球独享。
8、号称“世界水上游乐之王”、老少皆宜的超级水战也是在亚洲首次引进。
长隆欢乐世界导游词2
各位游客，大家好!欢迎来到广州长隆旅游度假区，大家辛苦了!首先请允许我代表我们__ 旅行社欢迎各位朋友来本地观光旅游。我姓_，是__ 旅行社的一名导游，大家叫我“_ 导”好了。这位是我们的司机_ 师傅。在我市旅游期间就由_ 师傅和我为大家提供服务，我们十分荣幸!大家在此旅游，能够把两颗心交给我们：一颗是“放心”，交给_ 师傅，因为他的车技娴熟，有12 年的驾龄，从未出过任何事故，另一颗是“开心”，就交给_ 导我好了。旅游期间，请大家认清导游旗的标志，以免跟错队伍。请大家记清集中和游览时间，以免因一人迟到而影响大家的活动。大家有什么问题和要求请尽量提出来，我将尽力解决。最后祝大家这次旅游玩得开心、吃得满意、住得舒适。谢谢!
【简介】
各位朋友，我们先了解一下广州长隆旅游度假区的基本信息，广州长隆旅游度假区位于广州市番禺区迎宾大道，是国家首批荣获5A 级景区称号的综合性大型旅游度假区，占地面积1 万亩。整个度假区包括：长隆欢乐世界、长隆国际大马戏、长隆香江野生动物世界、长隆水上乐园、长隆飞鸟乐园、长隆酒店、香江酒店、长隆高尔夫练习中心和香江酒家等9 家子公司，是集吃、住、行、游、购、娱为一体的大型旅游度假区。年接待游客连续6 年超过千万人次，位居世界主题景区前列。广州长隆旅游度假区作为国家 文化 部的“文化产业示范基地”、广东省“科普 教育 基地”、广州市第一批重点文化产业园区，正致力于打造世界级的民族旅游品牌，加紧筹建世界一流水平的新的旅游项目，建设长隆商贸区和长隆生态居住区，全力把长隆旅游度假区打造成集旅游、商业、居住于一体的世界级生态城、世界级旅游王国。
度假区距离广州市中心10 公里，周边有地铁三号线、新光快速、华南快线等四通八达的交通网站，快捷便利，是广大市民出行的极佳选择。
【长隆野生动物世界】
朋友们，我们现在来到的是长隆野生动物世界，是全世界动物种群最多、最大的野生动物主题公园，占地面积达2000 多亩，汇集了来自世界各地的500 多种、20000 多只珍禽异兽。园区以大规模的野生动物种群放养和自驾车观赏为特色，集动植物保护、研究，旅游参观、科普教育等功能于一体，在野生动物的繁殖、驯养、科研方面达到了国际先进水平。此外，它也是大电影《爸爸去哪儿》的唯一拍摄取景地。
长隆野生动物世界是中国大陆唯一拥有澳大利亚国宝考拉及拥有熊猫数量最多的野生动物世界。园区拥有世界珍稀动物白老虎150 多只，占世界白虎总量的一半。2006 年4 月，长隆野生动物世界成为中国大陆首家引进6 只澳大利亚国宝考拉的动物园，同年10 月长隆野生动物世界诞生了全球唯一一对考拉双胞胎“欢欢、乐乐”，长隆现在已拥有46 只考拉，实现了考拉的五世同堂，成为除澳洲以外最大的考拉种群繁育地。
动物世界分乘车游览区和步行游览区两个部分。乘车游览区采用全国首创“与兽同行”自驾车观赏野生动物模式，现在让我们一起乘坐观光小火车观赏动物，体验与动物近距离接触之旅。旅程中请各位注意自身以及动物安全。我们首先游览澳大利亚森林，看袋鼠奔跑，下一刻即将去到美洲丛林看驼羊漫步，感受成群的南非剑羚、伊兰羚、白尾牛羚、水羚、白犀牛在南非高原上奔跑，仰望狮群镇山而坐，遥看成群的斑马、角马、长颈鹿在开阔的东非草原上穿行。步行区游览区由青龙山、百虎山、猿猴王国、考拉园、大中华区、非洲部落、非洲森林、丛林发现等八大区域组成，以天鹅湖为中心，左青龙右白虎的布局，形成风水宝地。南中国最大的长隆大熊猫中心居住着11 只憨态可掬的大熊猫，其中有广东首只大熊猫宝宝“隆隆”，隆隆于2013 年7 月31 日凌晨出生，一直跟随妈妈梅清快乐地生活着。来自世界各地的珍稀动物和可爱的动物宝宝种类数量繁多，珍禽异兽在这块福地上生生不息，令人目不暇接。步行游览区还建有河马、花果山、白虎、大象四大剧场。
【长隆欢乐世界】
游完野生动物世界后，接下来我们来到的这个地方叫长隆欢乐世界，占地面积1000 多亩，游乐设施近80 套。它采用欧陆风格设计，开创国内欧陆式游乐园模式的先河，突出设备和自然生态环境相结合，集乘骑游乐、特技剧场、巡游表演、生态休闲、特色餐饮、主题商店、综合服务于一体，是具有国际先进技术管理水平的超大型世界顶尖主题游乐园，日接待游客能力更是达到5 万人次。园区内引进了世界先进的游乐设备，包括荣获吉尼斯世界记录、全球第二台、亚洲首台的十环过山车，东半球唯一的摩托过山车，亚洲独一无二的U 型滑板和全球最顶尖的垂直过山车，合家欢的飞马家庭过山车等全球领先产品。
长隆欢乐世界拥有八大主题园区，分别是白虎大街、尖叫地带、中心演艺广场、旋风岛、哈比王国、欢乐水世界、彩虹湾、幻影天地。欢乐世界创造了八项世界之最、亚洲之最：
第一，垂直过山车是亚洲第一次引进全球最顶尖的过山车，投资超2 亿人民币，轨道全长1250 米，90 度垂直俯冲，最高时速120 公里，垂直落差80 米。垂直过山车的引进标志着长隆欢乐世界已经成功跻身于全球顶尖乐园行列。
第二，十环过山车是亚洲第一台、世界第二台(另一台在英国)，投资超过1 亿人民币，由全球著名游乐设备提供商Intamin 公司设计制造。它打破了游乐设备环数最多的世界记录，创造了世界吉尼斯记录。
第三，摩托过山车是东半球第一台，投资达5000 万，它的时速从0 到80公里弹射式加速仅需 秒，可与F1 赛车速度相媲美，获得了世界游乐行业协会年度设计金奖。
第四，U 型滑板是亚洲第一台，体验从30 多米高的巨型滑板急速下滑与旋转，是园内最刺激的游乐项目之一。
第五，亚洲第一台超级水战，老少皆宜，号称“世界水上游乐之王”。
第六，全球最大的超级大摆锤，塔高26 米，运行时可达42 米高空，最高时速110 公里，可以同时乘坐50 人。
第七，亚洲最大的四维影院，每场可以容纳400 人同时观看，座位出现9种不同的效果，像喷水、椅子震动、前后移动、下坠、扫腿、针刺等，采用尖端4D 科技呈现惊险画面。
第八，世界最大、最震撼的水陆空特技场——国际特技剧场，引进国外专业特技团体表演，将摩托车及27 艘汽艇，仿真飞机、潜艇、真枪、空包弹等道具结合，制造出水面着火、丙烷爆破等各种效果。
【长隆酒店】
我们刚刚走了这么多地方，肯定很累了，所以现在各位看到的是长隆酒店，是不是特别想进去休息呢，长隆酒店，是中国最大的生态主题及会展酒店、休闲度假中心，被亚洲旅游业界颇具影响力的《TTG 中国旅业报》连续六年评选为“中国最佳主题酒店”，屡次获得中国MICE 产业金椅子奖颁发的“最佳酒店奖”等殊荣。长隆酒店坐拥数千亩的森林和绿地，远离都市的喧闹，完全融入生态自然环境之中。酒店拥有1500 间生态主题客房，酒店更拥有全中国唯一放养白虎及火烈鸟的中庭花园，咫尺之隔饱览大自然的奇妙造化，让您亲身体会非洲草原的自然气息。
酒店内的白虎自助餐厅拥有1000 个宽敞舒适餐位，是全国唯一放养白老虎和火烈鸟的自助餐厅;还有其他的特色餐厅：广东名厨主理的粤菜餐厅——麒麟中餐厅，无国界餐厅——彩蝶谷美食廊，享受尊贵生活的帕图斯扒房，品茗的孔雀廊，和风美食的怀石料理日本餐厅等等。
长隆酒店还配备容纳3000 人的6000 平方米的超高层宴会厅，它拥有12 米无柱高楼顶，大型内置升降梯以及最先进的多媒体视听、通讯系统等商务会议设施，同时提供顶级康体休闲设施，包含恒温水会馆、保龄球、桌球、 网球 场、美发美容中心、健身房、 游泳 池等等。酒店交通便利，距离琶洲会展中心、广州南站仅15 分钟车程，距离天河区、珠江新城等商业区25 分钟车程。莲花山港、广州火车东站及南站、珠海横琴湾酒店、汉溪长隆地铁站等均有免费穿梭车前往酒店，各园区与酒店间也有免费穿梭车服务，酒店也开设了香港直通专线。
【长隆国际大马戏】
各位游客，现在我们看到的这个白色大帐篷，就是能容纳近8000 名观众的世界最大的马戏表演场。它的建筑面积达9500 平方米，高50 米，直径120 米，在700 多平方米的舞台上还有5 个旋转升降式舞台。现在正在上演的是第五代大马戏《魔幻传奇Ⅱ》，它是由国内外著名的场馆艺术大师、舞台美术设计师、音响灯光师，采用国际最先进的灯光、音响等高科技设备，对舞台和节目进行全方位设计，呈现出恢弘的气势。
长隆国际大马戏采用国际购买方式，荟萃世界马戏精华，先后由美国、加拿大、澳大利亚、哥伦比亚、瑞士、俄罗斯、泰国、蒙古、越南、哈萨克斯坦、乌克兰、吉尔吉斯坦等20 多个国家的200 位著名马戏表演艺术家，献上国际一流的大型马戏艺术和动物表演节目。最令人叹为观止的是，从数十米高的舞台上空飘落而下的“百米雨幕”、环舞台设置的水道和高台跳水、摩托飞车、大跳板等节目，充满了神奇的艺术魅力和视觉震撼力，深受广大游客的喜爱。
【长隆水上乐园】
游客朋友们，你们看，这里就是长隆水上乐园，你们一定很期待吧!长隆水上乐园是目前世界上最大、水上设施最多、最先进的水上乐园。乐园所有设备都是从世界顶尖水上游乐设施生产商原装进口，荣获世界水上乐园协会颁发的“水上乐园行业创新奖”。
首先带领大家去参观热浪谷。它在2012 年震撼登场，是亚洲首创、超大户外的主题温水新区。在这里，全新ALOHA 风格尽显热辣风情，气势磅礴雄伟的夏威夷火山，以及两大世界顶级游乐项目——巨洪峡、巨蟒，最受游客喜爱。
现在，我们看到的就是最大的人工洪水中心——巨洪峡，您将领略被抛向浪尖的空前快感，亲历如千军万马奔腾般的巨大洪流，感受空谷河流磅礴非凡的气势。整个巨洪峡环绕热浪谷，不仅带来洪水巨浪冲击的真实感，还可以与3000多名游客同时游玩。这里每小时容客量高达万人，是全世界运营量最大的水上游乐项目。
紧邻旁边的是亚洲首台弯道之王——巨蟒，高度16 米，全长近200 米，犹如一条巨大的蟒蛇。在巨蟒滑道中，滑行速度超快的同时还上下回旋，是一款大型、新鲜、好玩的最新水上游乐设备。2013 年，宝贝水城重磅升级，从国外引进海盗船、扭扭蛇滑梯、八爪鱼等多项最新 儿童 游乐设施，特别是全球独一无二专为儿童设计的小喇叭滑道，以及眼镜蛇蛇形亲子滑道。
超级造浪池总面积超过10000 平方米。每次长达15 分钟的持续造浪，提供9 种造浪模式，最高可形成 米高的浪潮，犹如在大海中冲浪。造浪结束后就是一个平静的放松时段，可以在水池里面乘坐浮圈在天空下嬉戏。超级造浪池中央的中心舞台，配有大型LED 屏，呈现精彩的演艺节目。
长隆水上乐园最受欢迎项目高居榜首的是超级大喇叭，它荣获国际旅游行业2006 年度“最佳新项目金票奖”，也是亚洲第一个大喇叭滑道。该设施塔高15米，每次最多可乘坐4 名游客。游客坐在特别设计的四叶草型浮圈里面，从高15 米的站台开始向下，顺水流动的惯性滑行，惊险又刺激。
【广州鳄鱼公园】
大家有注意到这个地方的动物吗?没错是鳄鱼。我们现在来到了广州鳄鱼公园。2004 年广州鳄鱼公园正式对外开放，它占地2000 多亩，位于距离长隆旅游度假景区5 公里的珠江江畔，是集湿地动植物保护、动物表演、动物行为展示、科普教育、生态瓜果、拓展游戏为一体的多功能综合性公园，是中国鳄鱼种类、数量展示最多的鳄鱼主题公园。
园区景点丰富，有身长6 米、体重达2 吨的世界鳄鱼王，树木茂盛、岛岛相连的天鹅湾，大嘴乐翻天的鹈鹕湾，有丹顶鹤、闺秀鹤、灰鹤、白枕鹤、黑颈鹤、冠鹤、白头鹤、白鹤、白鹭等十几种野生鸟类栖息的仙鹤湾，还有惊险刺激的钓鳄岛，神秘的两栖爬行动物馆等等。
【结语】
各位游客，我们的游览即将结束，还有很多景点有待大家慢慢游玩和欣赏，欢迎下次再度光临。感谢各位对我工作的支持和配合，希望留下宝贵的意见和建议。
祝各位工作顺利，身体健康，家庭幸福!再见!
长隆欢乐世界导游词3
欢迎大家来到这!我是你们的导游，我姓_，大家可以叫我小_。为了便于大家参观游玩，下面我首先大家介绍一下。
长隆欢乐世界八大主题园区欢乐大不同,园分为儿童游乐项目为主的以及适合合家游玩的哈比王国、以大型惊险刺激设备为主的尖叫地带、以中古欧洲风格为主的旋风岛、以过山车王为主题的彩虹湾、以水为主题的欢乐水世界、以表演为主的中心演艺广场、以观赏类项目为主的历险天地、以及以购物休闲为主的白虎大街等八大主题园区。
哈比王国是儿童以及全家的游乐天堂，区域内30多项游乐设备不但都适合儿童游玩，也是合家游玩的理想场所，包括飞虎队、蹦跳车、桑巴气球、空中警察等儿童特别喜欢的设备。为满足小朋友全天候游乐的需求，长隆欢乐世界专门建造了一个目前全国最大的室内恒温儿童游乐城—开心儿童乐园，开心儿童乐园内适合儿童游玩的设备超过近20项，其中包括森林吉普车、泡泡大战、小型海盗船、勇敢球火队等。
动感地带、彩虹湾、历险天地等主题区，汇聚了当今世界最大型、最刺激，科技含量最高的垂直过山车、十环过山车、摩托过山车、U型滑板、超级大摆锤、超级水战六大顶尖游乐设施和四维影院、国际特级剧场两大世界顶尖的精彩表演。
欢乐水世界是以水为主题的园区，区域内除了超级设备水车大战外，还有急流勇进、丛林飘流、水上碰碰船等游乐设施，是夏秋两季游客的最爱。
在中央演艺广场区，拥有三个集中的表演场：有欢乐剧场的大型 魔术 、杂技表演和异国风情歌舞，有乐斗竞技场的北美伐木竞技表演，还有荟粹世界6大巡游特色的精灵盛宴狂欢彩车大巡游。同时在白虎大街和园区主要休闲地带，有菲律宾乐队、吉祥人偶、小丑高跷、土着部落、非洲战鼓等多项异国风情的互动逗趣、欢乐歌舞。
长隆欢乐世界导游词4
欢迎大家来到这!我是你们的导游，我姓_，大家可以叫我小_。为了便于大家参观游玩，下面我首先大家介绍一下。
来到了“长隆欢乐世界”门口，集好队，便一个个进去了，随着道路直走，我们来到了一个地方，一座横向的形似Q形的轨道在眼前立着，在Q形轨道底下，有几座游艇，被水牵着，再抬头一看，上面写着几个大字“激流勇进”我顿时来了兴致，便与几个同学跑了进去，花了钱买了件一次性雨衣，我们耐心的牌这队，只听一阵尖叫传了过来，我随着声音一看，游艇从高高的滑梯上直冲下来，速度快得惊人，船上的人吓得脸色苍白，尖叫不断，我不禁打起了退堂鼓，可后面的路已经被堵住了，我只好硬着头皮去做，心惊胆跳地坐上了游艇。
出发了，游艇顺着弯弯曲曲的水道，摇摇晃晃地向前驶去，再往前行驶的过程中，游艇不时溅起水花，有一段还喷着毛毛雨的样子，中间便挂着一道彩虹!不知不觉中，我们已经“荡”到了滑梯底下，爬坡时小船象蜗牛一样慢悠悠地往上爬。现在，见证“惊险”的时刻到了，忽然，游艇如离玄的箭一样飞着往下冲，我的心怦怦直跳，大叫一声，紧闭双眼，打气也不敢出，双手紧抓扶手，生怕被甩出艇外，然后飞到水里去，耳边只听到呼呼的风声，无数水花溅过来，打湿了我们没被雨衣遮住的地方，细细品味着一时刻，真是既惊险，又好玩!
接着，我们又玩了许多，例如：大摆锤、U型滑板、十环过山车等都非常刺激。
“长隆欢乐世界”真是太刺激，太好玩了。欢迎下次再来!
长隆欢乐世界导游词5
各位朋友大家早上好，哎呀，是不是觉得小陈海拔不够没看见我呀!大家早上好!我呢是本次带大家旅游的导游我叫陈岳峰，来自湖南岳阳，在我的右手边的是我们的司机大哥---(···咱们的司机···呢是 传说 中的司机中的战斗机，所以了安全问题请大家放心。)首先我给大家讲下今天的行程，长隆欢乐世界规划占地面积约2500亩，投入游乐设备共50多套，大部分游乐设备均从欧洲原装进口，其设计与技术均保持国际领先水准。)咱们的车程大概是2个半小时，今天去长隆有去欢乐世界的、有去水上乐园的还有去香江动物园的，这里我分别给大家做个简单的介绍。首先是去欢乐世界的朋友、在这里给大家介绍几个最主要的项目，喜欢刺激的推荐大家去玩垂直过山车、十环过山车、摩托过山车、以及亚洲第一台U型滑板车、以及我个人最喜欢玩的大摆锤等等(1、垂直过山车它是世界上落差最大的过山车，号称“过山车之王”2、 十环过山车---风驰电掣创造了吉尼斯世界记录的极限十环过山车，是世界上总长850米内翻滚次数最多的过山车，其翻转总环数超过亚洲任何一台过山车3、 摩托过山车——快如闪电跨上东半球唯一的摩托过山车，590米的赛道上，最高时速达80公里/小时。)以及亚洲第一台U型滑板车、大摆锤等等。不喜欢玩刺激项目的朋友也不要着急，园区内还有很多好看的节目，北美伐木竞技、国际特技表演剧场、以及亚洲最大的“四维影院”魔术表演以及 街舞 表演，大家可以留意园区的指示牌和节目预告。长隆水上世界，给大家推荐几个好玩的，最为有名的大喇叭、“喷射滑道”、合家欢滑道、大暴风滑道、以及世界上最长的漂流河(1100米)世界上最大的造浪池首先给大家推荐的就是最有名的“大喇叭”怎么玩?是拿来吹的吗?是吹，但是不是你吹它，而是它吹你。3-4个人坐上一个浮圈，然后从20多米高的滑道上面，滑到一个圆形的大喇叭里面，什么感觉?龙卷风+沙尘暴再加跳楼的感觉。但是小朋友是不能玩的，不过我们的小朋友不用担心，在旁边还有一个“小喇叭”，是专门为小朋友设计的，和“大喇叭”的原理是一样的，小一点，只有8米高。第二个项目就是“喷射滑道”，既然是喷射，速度肯定非常快，像火箭发射一样，号称是“水上过山车之王”第三个是“合家欢滑道”非常适合一家人或者几个朋友一起体验。香江野生动物世界位于番禺区大石镇，园区面积有20000多亩，于1997年12月开业，在这里生活着460多种20000多只珍禽异兽，是中国第一家，也是目前亚洲目前最大的主题公园式野生动物世界。其中有几个国宝级的动物不得不提，澳大利亚的国宝---树熊，我们叫它考拉，被称为“世界上最可爱的动物”南非的国宝---黑犀牛。以及我国的国宝---熊猫。另外在百虎区聚集了6中虎，东北虎、华南虎、金虎、银虎、白虎以及孟加拉虎(体型最大的东北虎。象中国的华南虎，喜庆味道最浓的金虎。银虎，还有咱香江动物世界的代表---白虎。以及孟加拉虎。)这里提下白虎，咱中国人是非常喜欢白虎的，认为它是一种非常吉祥的动物，古话不是说“左青龙右白虎”嘛，相信大家看了以后能给大家带来好运气，现在全世界只有300只左右的白虎，有一半的白虎就在香江动物园，大家一定不要错过看白虎。园区分为乘车游览区和步行游览区两部分，在乘车游览区大家会坐上森林小火车来游览，依次会进入到食草动物区、猛兽地带、非洲丛林。(首先会进入到食草动物区，大家可以见到长颈鹿、白骆驼、冠鹤、羚羊等等。)在步行游览区里的考拉园是动物园精心打造的一新项目，在那里，大家可以观赏到——考拉。草原上最高的动物是什么?---长颈鹿。它虽然很高很帅，但是它有病，什么病呢?---高血压。所以它不能低下头太久的，如果超过一分钟就会脑充血而死。2、孔雀开屏中的孔雀是男的还是女的?---男的。那他干嘛这么臭美呢?---吸引异性。3、长着长长的象牙的大象是男的还是女的?---男的。4、人是十月怀胎，那大象是几月怀胎?---22个月。小象一生出来有多重?---100公斤。5、哪一种动物一整天都泡在水里的?---河马。为什么呢?因为它的的皮肤没有汗腺，没法排汗，所以跑在水里防干裂。6、什么动物喜欢爬到树上捣蜂窝?---狗熊。大家猜一下它捣完后是怎么下树的?---滚下来的。好了，园区的景点简单介绍到这里，下面给大家讲些注意事项，您呢在单位得听领导的，在家要听老婆的，就连走在马路上都得听交警的，但是既然您上了这辆车，您就得听小陈我的!为了保证咱们的旅途愉快，我呢给大家讲一些注意事项，大家听清了 -先讲一下咱们的旅游车，旅游车是咱司机大哥的第二个家，车内是不允许吸烟的，同时请大家保持卫生，再有就是如果有晕车的朋友告诉我一声哈，我这里有一次性的塑料袋。 -接下来给大家讲以下重中之重游的问题。提到游小_送给大家六千万。一千万要注意安全，座位旁一般都有扶手，请记得拉起来，另外最后一排的中间问题请尽量不要坐人，以免司机急刹车时发生意外。二千万要保管好自己的随身的物品，下次时记得将重要的物品带在身上。三千万记住集合时间，去每个景点小陈都会提前告诉大家集合时间，请注意不要迟到。四千万要记住集合地点，这个呢我会每次通知到大家，请大家尽量结伴而行。五千万要打起精神，放松心情，开开心心的玩一天。六千万要记住以上五千万。
最后，预祝大家旅途愉快!
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广州长隆旅游度假区是中国首批国家级5A景区，旗下拥有长隆欢乐世界、长隆水上乐园、长隆国际大马戏、长隆野生动物世界、广州鳄鱼公园、长隆酒店、香江酒店和香江酒家。九大旅游板块联动，共同满足游客“巅峰游乐、亲近动物、品味吃住、时尚运动、合家赏乐”的多元化旅游度假需求，倾力打造一站式综合旅游度假目的地，多次刷新中国乃至全球旅游产业标准，堪称“中国旅游新名片”。广州长隆旅游度假区地处广州新城中心位置，是长隆集团旗下第一个综合性旅游度假区，拥有众多世界级主题乐园和高端度假酒店，集旅游、休闲、文化三位一体，是中国目前拥有主题公园数量最多和规格最高的超大型主题景区。广州长隆旅游度假区先后被评为中国首批国家级5A景区、国家级文化产业示范基地等，被誉为“中国最受欢迎的一站式旅游度假胜地”。2011年，广州长隆旅游度假区年接待游客再创新高，突破1300万人次，连续四年超过千万人次，跃居世界顶尖主题景区前列，每年入园游客的高速增长创造了世界旅游业的奇迹。 长隆欢乐世界由国际顶级的加拿大FORREC公司主持设计，位于中国首批5A级旅游景区长隆旅游度假区的中心位置，拥有源自美国、英国、法国、德国、瑞士等国的游乐设施七十余套，大型演艺项目近十项，是目前中国设备最先进、科技含量最高、游乐设备最多的超级游乐园，集世界级尖端游乐和大型演艺表演为一体，被誉为“中国新一代游乐园的典范之作”。巅峰游乐项目全球最高的垂直过山车、全球最大的超级大摆锤、创造吉尼斯世界纪录的十环过山车、荣获世界行业设计金奖的摩托过山车、东半球唯一的U型滑板和欧洲最受欢迎的飞马家庭过山车……众多亚洲及世界第一的尖端游乐设备，使长隆欢乐世界处处充满欢声尖叫。好莱坞特技大片全球最大的好莱坞实景特技表演，现正上演的 堪称特技大片中的巅峰之作，演绎正义与邪恶、毁灭与拯救的终极对决。《惊天危机》每15秒就有一个特技演出，在短短25分钟之内展示108次世界顶尖特技，带给观众360°惊心动魄体验。四维影院长隆欢乐世界四维影院作为亚洲至大的四维立体影院，采用国际上至大的单片银幕及至先进的数字HD影像立体播映设备，并融合12项座椅效果与多项环境特效，让观众体验更强烈的“身临其境”感受。开心乐园童话趣致的多彩装点，宛若进入妙趣的童话天堂，这里是专门为儿童设计的全国最大型室内恒温儿童游乐城，项目多达30项，让孩子尽情体验童真与欢笑。节庆主题活动长隆欢乐世界一年四季都有世界顶尖的精彩主题活动，“长隆欢乐万圣节”是最具特色的主题活动之一。活动每年“惊吓”升级，精彩纷呈。千余平方米的巨型实景鬼屋、全球首映的四维诡异大片、神秘的“开心万圣大巡游”，无不带给游客惊心动魄的搞怪欢乐之旅。酷炫浪漫的长隆圣诞新年狂欢月，全城最爆的万人跨年音乐派对等，则是长隆欢乐世界每年12月份的重头戏，为游客呈现精彩和难忘的圣诞新年。 长隆水上乐园是全球最大、最先进、水上游乐项目最多的水上乐园。长隆水上乐园连续多年荣获由世界主题公园和景区协会颁发的“年度必去水上乐园”大奖。这是国内主题公园在国际最高端的游乐协会评选中首次获得的最高荣誉，标志着长隆水上乐园的国际领先地位。长隆水上乐园年接待游客位居全球第二，日均接待游客数量位居全球第一，成为中国旅游行业的传奇。长隆水上乐园由国际知名的加拿大白水公司（WHITEWATER）设计，园内引进世界最先进的臭氧水循环处理系统，不仅能够使水质完全符合国家质检部门的要求，更能在完全不刺激眼睛和皮肤的情况下，灭菌于无形，使园内用水更纯净、更安全。园内所有原装进口的国际获奖水上游乐设备均由世界级水上设备公司设计及提供。为了让中外游客及广大市民在炎热的盛夏有一个全新的玩水体验，长隆水上乐园每年都会进行充分的考虑及策划，致使每个设备带给每位游客的体验均是截然不同的感受。它不仅有带给小朋友童话水世界的宝贝水城、水迷宫、小喇叭、冰川隧道等；还有体验亲情之旅、幸福之旅的漂流河、超级造浪池、夏威夷水城、合家欢滑道、离心滑道以及体验落差、飞花逐浪，增进情感的超级大喇叭、大滑板 、急驰竞赛、垂直极限、喷射滑道、巨兽碗等。长隆水上乐园不仅在设备上为游客提供各种尽情游玩，而且还精心准备了丰富的表演盛宴。热辣的沙滩美女、性感的长隆比基尼小姐大赛以及热情奔放的桑巴舞女郎、来自世界各国的摇滚乐队、水上狂欢派对等，让游客在不同时间段体验别样风情的盛夏。长隆水上乐园2012年全新打造了亚洲首创超大户外温水区热浪谷，温水面积接近一万立方，直接流动到整个新区。热浪谷拥有两大皇牌设备：“巨洪峡”带你置身世界最大的人工洪水中心，领略被抛向浪尖的空前快感；亚洲第一弯道之王“巨蟒”滑道则具有直径6米的全封闭滑道——巨型双涡管，带来多重混合感官体验。 长隆野生动物世界前身即为享誉国内外的香江野生动物世界，自2012年12月26日起正式更名为长隆野生动物世界。长隆野生动物世界拥有华南地区大面积亚热带雨林原始生态环境，以大规模野生动物种群放养和自驾车观赏为特色，集动、植物的保护、研究、旅游观赏、科普教育为一体，被誉为中国最具国际水准的国家级野生动物园，是全世界动物种群最多、最大的野生动物主题公园。长隆野生动物世界是动物的天堂，种类之多，数量之大，世界罕见。动物们悠然自得、亲密无间地生活在同一片蓝天下，共同享受着地球村的美好阳光。这里拥有全世界最大的珍稀动物白虎种群，存栏150多头，占世界白虎总数的一半以上，被人们亲切地称之为“世界白虎王国”。这里生活着包括中国的大熊猫、澳大利亚的考拉等各国国宝在内的500多种20000余只珍稀动物。这些世界珍奇动物在长隆野生动物世界一流的繁育保护技术下开枝散叶，这里已经成为世界重要的野生动物繁育保护基地之一。长隆野生动物世界在园内开辟出占地面积近100万平方米自驾观赏区，在全国率先推出“与兽同行”自驾车观赏野生动物项目。自驾区倚山而建、围水而雕，形成了独特的自然景观。2012年初，长隆野生动物世界乘车区全新升级，打造澳洲森林、美洲丛林、西亚荒漠、南亚雨林、欧洲山地五大新区，不出国门就可以乘车轻松穿越五大洲，看遍世界珍奇动物——袋鼠在澳洲森林跳跃，驼羊在南美雨林漫步，大羚羊在南非高原上奔跑，狮群镇山而坐，斑马、角马、长颈鹿在开阔的东非草原上穿行，世界级的野性自然之美展现无遗，动物原始风貌在这里尽收眼底！在长隆野生动物世界您可以一次探访全世界各种珍稀动物种群，占地30000多平方米的百虎山是虎的王国，拥有各种虎300余只，是全国最具特色、最豪华的虎生态展示区，游客在百虎山可以看到包括华南虎、金虎、银虎、白虎、孟加拉虎、东北虎等六大虎种。同时，这里可以看到世界上最可爱的动物、澳洲国宝考拉，考拉家族不断壮大，从最初引进6只繁育到22只，发展成四代同堂的考拉大家族，是除澳洲外最大的考拉种群，而其中两只还是 1/100,000 概率存活的全球唯一一对双胞胎。这里还是中国拥有大熊猫最多的野生动物园，依山而建，云海竹林，风景秀丽，犹如皇家园林般的环境中,十只国宝过着国宝级的幸福生活，而它们憨态可掬的样子更为来自世界各地的游客带来源源不断的欢笑。长隆野生动物世界一直秉承创新的发展理念，2012年8月，长隆推出全球顶尖动态高仿真实景恐龙园“侏罗纪森林”，再度引领行业突破新潮流，让游客恍如穿越时空，置身史前侏罗纪，近距离观看“世界最真”和“会动”的恐龙；2012年12月28日，长隆推出亚洲至大的原生态主题蛇园“金蛇秘境”，以原生态的环境和近距离的创新互动等特点，以及引领国内先河的立体多媒体观赏模式，为游客带来前所未有的独一无二的观蛇体验。 广州鳄鱼公园是全球最大的鳄鱼主题公园。这里拥有重达4吨的世界鳄鱼王，还有展示各式珍奇爬行动物的爬行动物科普馆及惊险刺激的钓鳄岛等精品展区，许多国家领导和国际专家都曾慕名前往参观，国际自然保护联盟鳄鱼专家组(IUCN/CSG)主席GRAHAME WEBB博士慨叹：“我做梦也不会想到世界最大的鳄鱼公园会在中国，在广州！”广州鳄鱼公园同时是国内最大湿地动物主题公园，2012年10月，广州鳄鱼公园全新打造的鹈鹕湾欢乐开放，数百只“大嘴”鹈鹕轻舞飞扬，带来更多欢乐和不一样的湿地观鸟体验。此外，鳄鱼公园还有仙鹤湾，天鹅湾等大型湿地鸟类展区，看仙鹤闲庭信步，看天鹅畅游碧水，尽享休闲湿地旅游的乐趣。广州鳄鱼公园精彩湿地动物表演趣味纷呈、寓教于乐，带给游客前所未有的多层次湿地新体验。在“鳄作剧场”，看训练有素的泰国勇士如何驯服三十多条饥饿大鳄。在海狮表演中，来自阿根廷的海狮“美女明星”们各有拿手好戏，水中转体、水上芭蕾、甜蜜飞吻，获得观众热烈掌声。“百鸟飞歌”是全球唯一的大型水上飞禽表演，首创环岛式舞台，场景之美震撼你的视觉。360度环岛式舞台上，数十种、几百只世界名贵湿地鸟类齐飞共舞，场面优美动人。 长隆国际大马戏，自2000年创立至今，十多年间，每年365天，每晚19：30分准时上演，累计已有近5000场的成功演出，旺季时常常一天连演三场，更曾创下一天观众超过万人次的惊人纪录，是世界马戏的标杆，享誉海内外，并先后多次被评为“广州最具竞争力的文化品牌”、“羊城夜游首选”、“中国文化名片”。长隆国际大马戏拥有全球最大专业马戏表演场，每场能同时容纳8000余名观众，由23个国家300多个马戏演员和上千只珍稀动物联袂演出，是目前世界上演出场地最大、演员国籍最多、节目内容最丰富的大型国际马戏艺术节目。长隆国际大马戏秉承“荟萃全球马戏精华”的一贯理念，坚持全球化采购国际顶尖马戏节目，从最初的世界马戏荟萃集锦，到由好莱坞著名导演多丽安娜· 桑切斯执导的半主题式星空马戏《天启》，到由世界马戏泰斗扎巴斯内创作的全球最大主题马戏《月球侏罗纪》，到全球最大情景马戏《森林密码》，再到2010年全新推出的史诗性魔幻马戏《魔幻传奇》，历经五代创新发展，不断为中外观众呈献技惊四座、场面恢宏的顶级马戏盛宴。《魔幻传奇Ⅱ》继承了前作的奇幻迷人风格，更惊艳、更传奇。 其引进了来自美国的《炮打飞人》、南美的《环球飞车》和来自欧洲的《仙境精灵》等全球顶级精品节目， 集唯美、浪漫、惊险、欢乐、趣味、震撼、奇幻于一体。来自美洲，首次登陆中国舞台的《环球飞车》，最为惊险刺激，6位来自美洲的勇士，驾驶着他们的摩托车开始了一场风驰电掣的追逐，他们在悬空的维度中展开一场生死时速；来自欧洲，灵动而又梦幻的《仙境精灵》在空中展现优美的芭蕾舞姿，16位演员在空中形成一组一组高技巧、高难度的空中芭蕾动作，精灵们在高空中不断地变换着优美的动作，色彩斑斓的景象引来了森林中觅食的长颈鹿、斑马、羚羊、骆驼等动物，带领观众进入了一个震撼、浪漫、唯美的情景；创造了世界纪录的美国《炮打飞人》是众多精彩节目中最具代表性的一个，来自美国的小伙用大炮飞出了他自己的一片天，用他勇敢和无畏的精神诠释“飞人”惊险刺激的高超技巧，匪夷所思的飞行高度和曲线，让每一位观众惊叹之余忍不住鼓掌叫绝。长隆国际大马戏《魔幻传奇Ⅱ》继续不断创新，先后引进《龙腾虎跃》、《圣殿威仪》、《穿越时空》等新节目，并全新打造“十国小丑”的欢乐概念，配以《圣火魔轮》、《缘分天空》等经典节目，让长演不衰的马戏节目常看常新，继续演绎更灿烂的不朽传奇。 长隆酒店拥有1500间客房，是目前全中国最大的生态主题酒店，总占地面积达36万平方米，地处长隆旅游度假区的核心腹地，紧邻长隆欢乐世界、长隆水上乐园、长隆国际大马戏和长隆野生动物世界等世界顶级的主题公园，坐拥数千亩森林和绿地，具有得天独厚的“地利”优势。长隆酒店延续“自然共生”的设计理念，配合长隆旅游度假区独有的野生动物资源，在建筑方面以岭南远古文明的原始、野性和粗犷，与动物和生态主题呼应，通过对丛林、动物、城堡、远古、岭南风格等元素的灵活运用，创造了一种全新的原创酒店设计风格。步入长隆酒店，就如同进入一个大型主题公园，从酒店入口到大堂，沿路布满了各种热带雨林植物景观和造型各异的动物雕塑。最为惊喜的是，长隆酒店客房建筑呈客家围楼之势，沿山势逐级而上，中心建有一个规模庞大的动物岛，放养白虎、火烈鸟等珍奇动物，客人从不同客房的阳台，能够近距离欣赏到各种雨林植被和珍稀动物。每一位长隆酒店的客人，都会欣喜地感受到一种全新独特的下榻体验，它不同于众多商务酒店提供的同质化服务，开创了主题公园式酒店体验的先河，并一举摘得由世界酒店联盟（World Hotel Association，简称WHA）颁发的“世界酒店五洲钻石奖十大特色精品酒店”大奖。2012年长隆酒店再次获得了“中国最佳主题酒店奖”，成为中国首家也是唯一一家连续四年获得此奖项的酒店。 香江大酒店坐落于广州市番禺大道和华南快速干线交汇处，毗邻长隆野生动物世界、长隆欢乐世界、长隆国际大马戏和长隆水上乐园等主题公园。香江大酒店以美食荟萃、设施齐全，品质、服务一流而享誉粤、港、澳，其国内首创鳄鱼美食，久负盛名，为广大美食家所津津乐道。高雅的酒店设计，超过150间的各类客房，舒适安逸。酒店内设有大小独立饭厅48个，大厅英励殿明快清新、各款地道粤菜精选荟萃一堂，是大型宴会的首选场所。自助餐厅时尚典雅，汇聚各国美食，带来不同凡响的味蕾享受。入住香江大酒店交通十分便利，内设可容纳400多辆车的大型停车场，距离琶洲国际会展中心仅十分钟车程，更有专线大巴连接通往香港的莲花港，是商务、旅游、会议、休闲、度假的理想选择。 香江酒家隶属于长隆集团，1989年8月28日正式对外营业，总占地面积6800平方米，其中餐厅占地面积为3，800平方米，拥有40多间贵宾房，大厅可筵开百余席，宜古宜今的设计风格，使其既有古香古色的韵味，又不失简洁明快的风情。香江酒家以其优质的出品和服务，创出香江美食的品牌，在番禺一带久负盛名，不仅是广州市番禺区的餐饮名店，更被广州市旅游局评为旅游接待重点推荐单位。
广东科学中心一期建成开放的展示内容体系包括8个主题展馆（儿童天地、实验与发现、数码世界、交通世界、绿色家园、飞天之梦、人与健康、感知与思维）4座科技影院（巨幕影院、球幕影院、动感影院、4D影院）、开放实验室、数字家庭体验馆和室外科学广场。展示内容方面，以主题式设计思路演绎综合性科学知识；注重采用高新技术手段将科学性、知识性、趣味性有机融合为一体，让观众在动手参与、亲身体验中获得教育。1,儿童天地:面向12岁以下儿童,通过互动游戏,角色扮演、情景体验和动手做等丰富多彩的形式,让儿童在玩耍中，发现周围世界里的科学现象,丰富童年的生活感知及经历,激发好奇心、想象力和创造力。实验与发现:展现科学史上重要的科学发现,让观众参与经典的科学发现过程,激发科学兴趣,体会基本的科学探究方法。2,交通世界:展示汽车的结构、工作原理、最新技术和汽车文化,展示电子信息等高新技术在轨道交通、智能交通中的应用,使观众感受未来交通的前景。3,数码世界:展示数字技术的基础知识和数字技术的典型应用,使观众感受数字技术的魅力和数字技术发展给人们生活带来的巨大影响。4,绿色地球:展示地球自然和谐的生态环境,以及人类行为不当造成的危机,使观众认识到必须采取绿色行动保护地球家园。5,飞天之梦:让观众追随人类探索飞行的脚步,了解航空、航天领域的科技及相关的天文学知识,展示中国航天事业取得的辉煌成就,激励观众探寻太空的奥妙。6,人体与健康:展示人体、健康的知识和科学概念,结合生命科学的前沿知识,使观众了解生活方式与健康的关系。7,感知与思维:通过一系列感知活动,将脑科学、心理学等内容巧妙地结合起来,使观众认识大脑,探索感知与思维的神秘领域。数字家庭体验馆:让公众体验数字技术在生活中的应用，了解当前信息化发展趋势，是配合广东省正在组织实施的《广东省数字家庭行动计划》和国家科技支撑计划《数字家庭与数字电视技术应用与示范》而建设的专题展览。8,室外科学探索乐园:“室外科学探索乐园”是广东科学中心主楼周边镶嵌了许多互动展项的室外园林，让观众在开阔地以异于室内常规的方式体验科学，是科学中心的亮点展区之一.9,4D影院:4D影院三维立体与环境特效结合运用的影院，除了让观众产生超现实的视觉听觉享受，还可以根据影片情节设计出烟、雾、雨、闪电、雪花、气泡等特效，与影片真实同步表现。数字球幕影院:球幕影院的放映幕为球形，影院的建筑外观也为一球形，故此得名。我们的数字球幕影院直径达18米，是国际上首次利用最新激光投影技术建设的球幕影院，可容纳观众近200名。10,巨幕立体影院:3D巨幕影院屏幕宽29米、高22米，是目前亚洲地区最大的巨幕影院，可容纳近600名观众。其最大的特点是巨大的银幕和高保真立体音响系统，观众观看时戴上偏振光眼镜。虚拟航行动感影院:由预演厅、展厅和动感电影厅三个部分组成，观众可在预演厅和展厅了解影片的背景和相关准备内容，然后进入影厅体验。虚拟航行动感影院所使用的海上航行模拟器充分运用了计算机仿真、数字图像合成和图像拼接等技术.
我国本土酒店的品牌化经营与发展研究--以南京金陵饭店为例旅游管理专业学生 董海超 指导教师 丁晓蕾 夏如兵摘要：品牌化经营已经是当今世界饭店经营中的一种重要战略，饭店要在竞争中取得优胜地位，品牌化经营是一种必然的趋势。2005年我国酒店业对外资全面开放，为应对强有劲的国际市场竞争，构建符合饭店行业特点和国际惯例的市场运作主体，在我国建立一个具有国际竞争力的饭店集团十分必要。以中国知名的饭店集团品牌“金陵”为例，通过其自身品牌的经营与分析，分析我国本土酒店品牌化经营的现状和存在的问题，是探讨我国酒店品牌化经营的重要尝试。关键词：品牌；集团化；模式；策略；金陵饭店A research about the brand management of our country native hotel--Take the Jinling hotel as an exampleStudent majoring in tourism Management Dong HaichaoTutor Ding Xiaolei Xia RubingAbstract: The brand management has already become one kind of important strategy in the management, it is one kind of inevitable tendency. Hotel industry in our country began to be open entirely to foreign capital in 2005, build up a hotel group that has an international competition ability in our country is very necessary. Take the Chinese figure brand “Jinling” as an example, through its own brand management, analyze the cabaret brand of our country and the present condition of the management, is an important try to study our country cabaret brand words: Brand；The group turn；Mode；Strategy；Jinling hotel根据美国营销学会的定义，品牌是一种名称、术语、标识或设计，或者是他们的组合应用，其目的是藉以辨认某个销售者或销售者的产品和服务，并使之同竞争对手的产品和服务区别开来，从某种意义上讲，品牌是赋予某种产品或服务所独有的特征，代表着消费者在心中对使用这些产品和服务的一种体验和感觉。[1] 品牌化经营已成为当今世界饭店经营中的一项重要战略，一些著名的饭店集团通过连锁规模、品牌营销、个性服务，推出品牌忠诚策略来拓展市场。截至2005年，以香格里拉、凯悦、万豪、喜达屋、洲际等为代表的31个国际饭店管理公司的47个品牌进入中国，这些国际酒店集团的进入极大地推动了中国酒店集团的发展。2006年7月美国的(HOTELS)杂志发布2005年全球前300位饭店集团统计结果， 2005年有6家中国的饭店集团进入300强，分别是锦江酒店集团、首旅建国、粤海(国际)酒店集团、海航酒店集团、金陵饭店集团和凯莱国际酒店集团。除了以上6家饭店集团外，如家酒店管理公司、中州国际、上海莫泰、岭南花园、开元国际、浙江世贸饭店管理有限公司等均可进入全球前200名。这些数据说明了中国饭店集团化已经初具整体规模。一、金陵饭店品牌化经营的现状南京金陵酒店管理有限公司，利用品牌、管理、人才、文化和资金等优势，成功管理了国内37家高中档酒店，客房数量近万间套，目前在管连锁酒店18家，客房总量4506间套，分布在江苏、安徽、浙江、四川、河南等地，金陵饭店集团有限公司因此名列“2004中国饭店业民族品牌先锋”，在2006年国内知名品牌酒店排名中位居第四。(一)集团拥有强大的资本实力和文化融合优势计划经济向市场经济体制的转换，其核心内容就是资本配置方式的转换。市场经济下饭店集团规模的快速壮大，实质上就是以市场为导向的资本聚集、资本扩张的过程。通过资本运营，实现饭店间的重组，扩大市场份额，提高规模经济效益。[2]金陵饭店经过20多年的发展具备了良好的资本优势和文化优势，组建后的南京金陵酒店管理有限公司更是如虎添翼。2007年4月6日，全流通后旅游酒店业首发上市，第一股金陵饭店（601007）在上海证券交易所成功上市，金陵饭店股份有限公司也成为江苏省首家上市的旅游企业和江苏省第100家上市公司，资本市场的介入给企业提供了良好的融资渠道，有利于企业明晰产权关系，进行利润管理，以实现资本增值为目标，促进集团的健康发展。与此同时，集团与中国招商银行签订银企战略合作协议，获得了招商银行授信额度的大力支持和全方位的衍生服务，为集团实施全国布局和走向世界的全球发展战略提供有力的资金支撑。同时，集团运用自身独特的“金陵文化”，通过吸收并够单体饭店，以较少的时间和资本完成企业的横向扩张，实现了跳跃式的发展，为企业文化的整合和扩张提供了保证。(二)资源整合和国际化交流合作提升了品牌竞争力金陵饭店集团是在原金陵饭店的基础上改制成立的，拥有雄厚的饭店硬件资源和软件资源。其同世界著名的IBM公司研制开发了先进的集团网络系统，用于整个集团的运营，快速占领了国内的高星级市场，并且下属的酒店市场定位清晰，业务互补，有利于集团提升核心竞争力。随着饭店业在中国的发展，国内目前已经涌现了不少优秀的饭店管理人才。但从国际经验来看，一个普通员工要想发展成一个优秀的管理者，都需要一个漫长的提高完善过程。中国本土饭店集团发展迅速，客观上没有足够的时间完成这一过程，所以加强国际间的交流就显得十分必要。普渡大学，位于美国印第安那州西拉斐市，其旅游酒店管理系近两年连续在全美高校旅游系科评比中名列榜首，以严谨的治学态度和辉煌的学术地位及教学、科研成果在全球旅游业享有盛誉；金陵饭店集团，被誉为中国旅游业改革开放的标志和“全国旅游饭店的一面旗帜”，创造了融中国文化风格和国际一流水准于一炉的现代化酒店管理体系。从99年开始，迄今6年间，双方交流合作非常成功，金陵饭店集团和普渡大学联手打造现代化国际酒店管理人才，创造了产业与教学跨国度合作，在互相交流中寻求国际“双赢”的成功模式，使人才培养走在了国际旅游业的前沿，即锻造了“金陵”的人才平台，提升了国际品牌形象，也有助于“普渡”培养通晓国际市场，适应国际竞争的旅游人才，为世界旅游业的发展做出了贡献。此项目亦使两国青年人更好地了解国际旅游行业和教育发展情况加强彼此的理解和沟通，对于促进旅游教育和产业的发展，进一步推动中美友谊和文化交流意义深远。(三)品牌延伸有效满足了消费者市场空缺品牌延伸是品牌化发展战略中一个常见且有效的手段，目的在于满足不同的需求市场。[3] “金陵”在快速发展高星级酒店品牌的同时，两年前也开始涉足备受市场欢迎的经济型酒店。已成为南京经济型酒店代表的“金陵”旗下的金一村连锁旅店，短短一年时间，“跑马圈地”，接连在南京最具影响力的商业区域新街口、山西路、夫子庙、等繁华地段开出5家分店，目前客房总数已超过550间，已成为南京市拥有最多分店和客房数量的经济型连锁酒店经营实体。 (四)独特的管理模式和办学为“金陵”的品牌发展提供了保障金陵饭店最初是利用外资兴建的，由我们自己来经营管理，后来转制后才全权属于我国自己的酒店。20多年的发展，“金陵人”走出了一条属于自己的道路，也就是“金陵管理模式”。金陵管理模式也即金陵管理体系，是完全由金陵饭店多年不断吸取总结出来的，适合我国国情，又具有国际旅游饭店一流水准的服务和管理系统。同时金陵饭店还成立了自己的干部管理学院，为酒店的发展提供了良好的人才保证。(五)经济环境和政策优势为酒店品牌化发展提供了有利条件金陵饭店是被授予国有资产的投资主体，并从事省政府授权范围内的国有资产经营、管理、转让、投资、资产重组等业务。因此，在企业经营管理过程中可以得到良好的政策支持，政府有效的推动了金陵饭店品牌化经营，利用政府力量推动行业整合，是金陵形成规模化的快捷之道。而且，我国旅游业发展前景看好，世界旅游组织预测我国2020年将成为世界第一大旅游接待国。2008年奥运会和2010年上海世博会为我国酒店业的发展提供了新的发展契机。 二、金陵饭店品牌化经营过程中存在的问题面对强有力的国际市场，我国酒店品牌化经营还存在很多的问题，当然也包括金陵饭店，但国内众多的酒店品牌都存在类似的问题。 (一)品牌扩张力度和维护不足国际品牌在市场上的信誉程度往往高于某个国家制定的标准，而且都有非常明确的市场定位。[4]例如：假日(即洲际)集团开始进人中国时，推出的只有假日品牌一种，随着酒店的发展和市场的需要，目前已形成了洲际集团的多个品牌，即假日、皇冠假日、洲际、快捷等，其中前4个品牌均已登陆国内，并分别定位于不同的需求市场。金陵饭店无论在我国还是世界都已取得了可喜的成绩，金陵品牌也得到了消费者的认可。但面对强大的其他品牌，自己横向发展的速度太慢了，只是占有了部分国内高星级酒店的市场，地域性很强，在国内虽然已是知名品牌，但在中国偌大个旅游市场中占据的份额却不是很高。要想成为世界知名品牌，必须快速抢占中国市场，达到原始资金的积累，以进军国际旅游市场。长期以来，我国饭店业忽视品牌培育，普遍对自身品牌的宣传不够重视，不善于发挥知名品牌的潜力。尽管金陵饭店在国内有较高的知名度，但在品牌扩张的同时，品牌的维护做的不足。现今社会大都采取特许经营的方式来实现品牌的横向扩张，受让者向转让者支付特许经营权转让费，包括一次性转让费及继续使用费用。由于高额的使用费用再加上企业经营不景气，成员饭店难免各自为政，无法塑造统一品牌，使集团品牌形同虚设。如金陵连锁酒店长期采用大批的实习生再加自身老员工意识落后，就给自身品牌建设造成了不利影响。(二)企业文化改进面临较强的挑战改进企业文化是每个大型企业的首要任务。金陵具备和单体饭店相同的宏观中国文化背景，借助政府改革之机，本可以突破横向规模不足的困局，但这些单体饭店企业大都资产关系复杂，内部管理思维模式陈旧，其成熟而又陈旧的企业文化会产生较强的惯性和定势，在经营管理中往往拒绝新的行为方式，而坚持沿用他们习惯了的行为方式，从而衍生缺乏盈利动力、管理模式僵化、服务观念滞后等问题。[5]对金陵来说，除了“外在”并购吸收单体饭店之外，必须尽快使这些单体饭店在管理体制上实现由事业型向企业型的转变，在管理模式上实现由接待型向经营型的转变，在管理方法上实现由经验型向科学型的转变，包容、同化甚至必要时改变这些饭店的“内在”，在集团内建立统一的现代文化和管理模式。 (三)科学的人才使用和培养机制不健全不只是金陵饭店集团，也包括国内其他酒店集团，都普遍存在这样一种现象：集团总公司接管了一家新的旅游企业，其原先的领导层肯定会发生变化，而且都是由总公司调过去的，这里面一些中层领导大都是在总公司工作了好多年，调出来以后就属于领导了。当然不否认这里面有些人确实是适合其岗位，但这种调配出来的很多只是空壳子，只是工龄长了点，也没有什么出色的领导才能。这样不仅不能促进下属企业的发展，而且还阻碍了企业自身人才的引进和发展。还有，过分强调人才的同质性。在招聘新员工时，过分强调是否有饭店相关行业和同等级单位的工作经验等条件。业内人员在进入新岗位时能显出更强的适应性和熟练程度，但员工都以同一种思维方式或从同一个角度思考问题，企业就会缺乏创新的意识和观念，只有借助专业人士与非专业人士之间的交流与碰撞，才会产生创新的思想动力。[6]过分重视工作经验导向，经验导向使用人制度存在政策偏差，造成对学历高而缺乏实践经验的人才心理上的不认同，被排斥的工作环境间接导致大学生降低投身于饭店业的从业兴趣。(四)国际著名饭店集团强有力的挑战金陵饭店的发展目标就是以“金陵”品牌为依托，构筑资本运作平台，将金陵饭店集团建设成为江苏省具有国际影响力的、跨地区、多领域连锁发展的大型旅游集团。国内酒店业全面对外资开放以后，其将面临更大的国际竞争压力。国外著名各档次酒店品牌进入中国市场的阻力越来越小，除了星级酒店之外，国内经济型酒店服务供应不足的真空业很快被外资酒店填补。国际酒店品牌在资金、理念、市场网络、高新技术、品牌文化以及服务等方而都具备完善的体系和强大的实力，他们将全面参与国内市场份额的抢夺。若没有良好的应对措施，国内饭店集团依然会举步维艰。三、饭店品牌化经营的对策与建议饭店品牌化经营通过引进先进的管理观念和管理模式，不仅提高了我国饭店业经营管理的水平，而且还缩短了与国际同行业的差距。通过品牌化经营，可以培养大量饭店管理人才，还可以使品牌得到拓展，抢占更多的客源市场。所以，加强和改进品牌经营显得尤为重要。(一)加强品牌建设，优选品牌结构在产品质量不断得到提高的当今，品牌形象的差异正在取代传统商品本身的差异，优秀的品牌依靠其丰富的文化内涵和价值观赢得顾客的认同。[7]品牌建设是饭店管理公司的灵魂所在，缺乏成熟的品牌建设，饭店集团不管具有多大的资产规模，都只能是金玉其外。现阶段，国内多数品牌饭店知名度和美誉度大多不高，在这种背景下，为适应集团扩张的需要，采用亚品牌的品牌结构，如洲际集团的经济型酒店品牌“假日快捷”就是“假日”品牌的亚品牌 。亚品牌，就是以改变主品牌的联想，增加主品牌的个性和活力，避免公司品牌延中引起的品牌模糊问题，从而使主品牌获得新的含义，同时又可以避免独立品牌塑造活动所需要的大量资金投入。(二)凸显文化特色，创立新型现代饭店集团文化随着市场经济的日益完善，客人的选择多了，酒店竞争趋于白热化。良好的市场定位是一个品牌能否立足和彰显于世的关键所在。盲从西方的一切，贪大求洋，动辄五星级，目光只集中于商务名流，己经是过时的观念。现代酒店应该根据未来客源的发展趋势以及他们的需求重点来选择酒店的品牌定位。定位思想如何传递给客人并让客人接受直至认同呢?除了表层的企业识别及价格系统外，最核心和最能打动顾客心灵的莫过于饭店的文化内涵。[8]与其说客人到饭店是去住宿、吃饭，还不如说是去寻求一种精神上的享受，能给客人带来享受的主要是文化。因此，现代饭店要创建著名的品牌，必须研究文化性的产品，开展文化性的管理，井将这种文化体现在饭店经营的全过程。中国饭店要创建国际品牌，必须研究富有中国特色的文化，井将其作为主要的文化卖点之一来认真研究。(三)人才多元化，完善人才结构国际著名的酒店集团大都管理方式先进，具备大量优秀的管理人才。相反，我国饭店品牌化经营过程中优秀的管理人才却相当匮乏。1．丰富员工的知识结构一个人长时间在同一行业中工作，往往会产生一种思维定势，当组织中的所有员工都是这种状态时，组织也会产生一种强思维定势。思维定势会塑造个人和组织的行为，使个人甚至整个组织倾向于拒绝接受与他们原来信念相矛盾的新信息，这正是企业创新的头号杀手。[9]为避免这种现象发生，国际著名的通用汽车公司每年都会招收一些哲学专业的博士生，以提高团队决策中的分析能力；宝洁公司招聘大学生时，从来没有专业上的要求。我国饭店应该吸纳多元知识结构的人才，使员工群体形成合理的专业结构和知识结构，通过不同专业人才之间的交流撞击，寻求互补性知识，促进饭店的创新与发展。2．加大对员工的培训力度 国内大多酒店的员工由于长期在同一岗位工作，服务意识会逐渐的淡薄，亦即降低了自己的服务水平，软环境得不到良好保证。在丰富员工知识结构得同时，也要加大对员工的培训力度，并能根据员工各自的职业生涯规划制定相应的培训计划。(四)抓住机遇，抢占国内经济型酒店市场份额中国城市居民已进入大规模的休闲度假旅游消费阶段，因为收入限制，人们更愿意接受清洁、廉价、能够提供基本服务的酒店。虽然国际酒店管理集团在近两年关注经济型酒店在中国的发展，但和其他档次酒店尤其是星级酒店相比，国际酒店管理集团目前尚没有在中国经济型酒店这块“大蛋糕”上体现出优势。应该乘着国际知名经济型酒店尚未大规模布局的试探阶段，充分利用市场和人脉关系的熟悉度，实现资源共享和规模扩张。在数量扩张的基础上，更应该注重质量的提高，突出经济型酒店“经济实惠”的卖点，在保证客人住宿质量的前提下，精简服务，降低成本，以价格优势形成自己忠实的顾客群。(五)加快集团化进程，实施跨国经营衡量一个品牌含金量的重要指标之一是品牌的国际化能力，即品牌在世界上的影响力和影响范围。[10]国际知名的饭店集团，无不呈现地域上的强烈扩张态势。中国饭店企业要创建国际品牌，就必须实施集团化经营，着眼于国际市场。走集团化发展道路，饭店企业一方面可自己“造船”，扩大经营活动领域，走集团化、多元化的经营之道。另一方面，也可与其他竞争对手建立横向战略联盟，组成联合舰队，携手共进。饭店企业还可与旅行社、旅游经销商、航空公司等建立纵向的战略联盟。也可以采用现代网络技术，组建相对松散的联合体。通过购买特许经营权等手段依附于某一著名的集团，借助于集团的品牌优势和营销网络优势，进行连锁经营，也是饭店企业走集团化道路的一条捷径。随着中国加入WTO，中国巨大的市场潜力，将促使国际饭店集团进一步加快在中国饭店市场的扩张速度。为了实现最优、最快的扩张目标，他们也会考虑饭店地区结构的调整，实施饭店资产的部分转移。而目前我国一些规模较大的饭店集团，相当一部分是体制改革中政企分开的产物，各省从旅游局中分离出来的旅游企业集团所属饭店数量少，且档次较高，但大多集中在某一地区。所以，这些集团可以利用国际饭店集团急于想在中国发展的契机，实现与国际饭店集团的产权置换，直接取得一些国外饭店的产权和经营权，迅速踏上品牌经营之路。致谢衷心感谢南京农业大学人文学院旅游管理系全体老师对我四年来的教育和培养，尤其要感谢丁晓蕾老师在我撰写论文期间给予我极大的帮助和指导，并提出了一些宝贵的参考意见，使我能顺利完成毕业论文！参考文献：[1] 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Global brand strategy in hotel[J] . Long range Planning，2006(39).[14] Markides C C. A guide to crafting break though strategy[J] . Harrard Business，2000(2).
酒店管理毕业论文:酒水的销售管理和控制 酒水的销售管理在饭店餐饮管理中有着重要的地位。酒水的销售管理不同于菜肴食品的销售管理，有其特殊性，因此，加强酒水的销售管理与控制，对有效地控制酒水成本，提高饭店经济效益有着十分重要的意义。 酒水的销售控制历来是很多饭店的薄弱环节，因为，一方面管理人员缺乏应有的专业知识，另一方面，酒水销售成本相对较低，利润较高，少量的流失或管理的疏漏并没有引起管理者足够的重视。因此，加强酒水销售管理首先要求管理者更新观念，牢固树立成本控制意识，其次，不断钻研业务，了解酒水销售过程和特点，有针对性地采取相应的措施，使用正确的管理和控制方法，从而达到酒水销售管理和控制的目的。 在酒吧经营过程中，常见的酒水销售形式有三种，即零杯销售、整瓶销售和配制销售。这三种销售形式各有特点，管理和控制的方法也各不相同。 一、零杯销售 零杯销售是酒吧经营中常见的一种销售形式，销售量较大，它主要用于一些烈性酒如白兰地、威士忌等的销售，葡萄酒偶尔也会采用零杯销售的方式销售。销售时机一般在餐前或餐后，尤其是餐后，客人用完餐，喝杯白兰地或餐后甜酒，一方面消磨时间，相聚闲聊，一方面饮酒帮助消化。零杯销售的控制首先必须计算每瓶酒的销售份额，然后统计出每一段时期的总销售数，采用还原控制法进行酒水的成本控制。 由于各酒吧采用的标准计量不同，各种酒的容量不同，在计算酒水销售份额时首先必须确定酒水销售标准计量。目前酒吧常用的计量有每份３０毫升、４５毫升和６０毫升三种，同一饭店的酒吧在确定标准计量时必须统一。标准计量确定以后，便可以计算出每瓶酒的销售份额。以人头马ＶＳＯＰ为例，每瓶的容量为７００毫升，每份计量设定为１盎司（约３０毫升），计算方法如下： 每瓶酒容量－溢损量 ７００－３０ 销售份额＝─────────＝──────＝２２·３（份） 每份计量 ３０ 计算公式中溢损量是指酒水存放过程中自然蒸发损耗和服务过程中的&127;滴漏损耗，根据国际惯例，这部分损耗控制在每瓶酒１盎司左右被视为正常。根据计算结果可以得出每瓶人头马ＶＳＯＰ可销售２２份，核算时可以分别算出每份或每瓶酒的理论成本，并将之与实际成本进行比较，从而发现问题并及时纠正销售过程中的差错。 零杯销售关键在于日常控制，日常控制一般通过酒吧酒水盘存表(见表1）来完成，每个班次的当班调酒员必须按表中的要求对照酒水的实际盘存情况认真填写。
浅析苏州旅游饭店客房服务的问题及对策（07酒店 ）【摘 要】在现在这个以服务质量来赢得客人青睐的时期，酒店发展速度之快主要就是靠优质服务来获取客源数量的稳定提高进而掌控市场的。优质的服务能在消费者中为饭店建立优良的口碑，指引客人消费。所以优质服务是饭店的形象之本，竞争之道，财富之源。本文主要围绕对苏州旅游饭店在客房服务过程中现存问题的分析，提出了相应的解决措施，借以加强饭店的客房服务质量，提高饭店声誉，推动饭店客服部进一步发展。【关键词】客房 优质服务 饭店形象【引 言】这学期的实习地点为苏州旅游饭店。这是一家经旅游局审批的标准三星级酒店，坐落于苏州石路繁华商业区，酒店的地理位置优越，靠近火车站，交通也十分便利。苏州旅游饭店集客房、餐饮、商务会议、旅游休闲于一体，设有豪华套房、普通套房、各类标房108间，设施齐备，均有中央空调、宽带网络、迷你酒柜等。我在这里实习的岗位是客房总台。每天的工作内容就是负责为每位住店的客人做好入住登记手续，办理离店、收银。本文主要分析了苏州旅游饭店在客房服务上存在的问题，并提出了相应的解决办法，阐述了服务质量对酒店发展的影响。酒店若想保持良好的发展情形，就必须严格执行“顾客就是上帝”的准则，全心全意为来店消费的宾客服务。1、苏州旅游饭店客房部的发展现状苏州旅游饭店成立于2008年，于当年8月1日正式开始营业。创建之初，苏州旅游饭店以其独特的园林氛围吸引着各方游客。但现如今，由于管理人员对客房服务质量的不重视，导致很多客人在第一次入住之后就再也没在饭店内出现过，客房出租率持续走低。在旅游旺季，由于房间紧张，客房出租率可以达到80%-90%，但在平时，出租率一直维持在40%左右。2、苏州旅游饭店在客房服务上存在的主要问题 培训不到位，员工服务意识不强对酒店而言，好的培训能够提高企业的效益。对新员工进行必要的岗前培训能激发员工工作的积极性，加强员工的集体荣誉感，使员工以酒店为自己的最高荣誉。可是苏州旅游饭店在这方面做的相当不到位，对于新进员工仅仅是参观酒店，然后是自己阅读员工工作手册，下来就是人事助理带员工到工作岗位，由老员工带领着开始工作。这样的培训模式引出的结果是：员工工作技能参差不齐，对客服务意识不强，态度散漫。员工思想不统一，遇事不会先以酒店利益为重，而是试图寻找最简洁，最快速的“处理方法”，将酒店利益置于一边。 苏州旅游饭店客房服务质量综合水平不到位 设施质量客房内均有中央空调、免费的宽带网络、迷你酒柜等，但是却惟独缺少一些必要的客人用品。例如，旅游饭店主要以接待外宾旅游团为主，店里却没有必须的电源转换插头，也没有多功能插座，这给外出旅游的客人带来了很大的困扰。而且饭店客房内的服务指南里包含很多特色服务，如送饮料服务，洗衣服务，擦鞋服务等，但在实际工作中，店内并没有这些配套服务。客人看着服务指南，提出要求时，饭店无法满足，在大程度上使客人对饭店的印象打折。 服务水平由于客房从业人员大都没有接受专业系统的培训，导致服务员服务态度不好，服务意识不强，在产生纠纷或有客人投诉时，只是一味的责怪客人，或是与客人争辩，忽略客人的感受。 没有建立相应的客史档案，不了解常客的生活习惯苏州旅游饭店在建立客史档案这方面做的很不到位。从服务员到前厅经理，都完全没有建立客史档案的意识，他们不知道这有助于饭店了解客人，分析客人，有助于饭店掌握更多客人的需求特点，以便在客人二次住店时为客人提供更优质的服务。而且简历客史档案可以帮助饭店有针对性的做好促销工作，保持与宾客的良好、稳定关系，帮助饭店争取更多回头客，培养忠诚顾客。客房服务员对于一些常住客的生活习惯完全不了解。比如哪些客人用不惯棉枕头，只能枕荞麦枕；哪些客人在入住之后不需要服务员每天打扫；哪些客人对哪间房间特别偏爱等。这些必要的基本信息可以帮助饭店提高对客服务质量，给客人留下深刻的好印象。 苏州旅游饭店在客房服务工作中不注重与客沟通正所谓“沟通是彼此间交流的桥梁”，只有良好的沟通才能化干戈为玉帛。但在旅游饭店客房部的日常工作中，这却十分稀少。客房服务人员经常都是自顾自的做自己的工作：查房、做床、整理房间，很少会与客沟通。良好的沟通可以帮助客房服务人员更进一步的了解客人，了解客人潜在的需求，而服务员在工作中却忽略了这一点。 苏州旅游饭店缺少必要的宾客意见反馈程序在苏州旅游饭店工作了三个多月，从来都没有见过宾客意见簿。作为一家三星级饭店，要做到让所有来此消费的宾客都满意是不太现实的事情。不同的客人肯定会对饭店有不同层次上的意见或建议，他们的意见可以帮助饭店整改，可以帮助饭店更好的为客人服务。 对待客人投诉时态度冷淡服务人员在遇到有客人投诉时，服务态度冷淡，对客人所反映的问题不但不做详细的记录，也不及时采取相应的补救措施。例如有一次，客人房间内的热水器不出热水了，打电话到客房中心，客房中心的服务员跟客人说那是电热水器，一次只够一个人洗澡，第二个人要等半小时以后才能洗。客人说自己家的10岁大的小孩正在洗澡，当时小孩也没吱声，后来大人进去看时才发现变冷水了，怕小孩用忽热忽冷的水洗澡会感冒，让服务员想想办法。服务员却嫌他啰嗦，直接冲着电话说：“不是跟你讲了吗？！半小时之后再洗！”然后就把电话给挂了。客人很是恼火，跑到总台投诉，总台服务员也是爱理不理的态度，这件事情终是没有解决。客人结账离店时说以后再也不会来了。3、针对苏州旅游饭店在客房服务问题上采取的措施 加强员工技能培训，帮助员工树立正确的服务意识建立完整的员工培训系统，对饭店来讲是十分必要的。因此饭店可以为新进员工开设专门的培训班。其内容安排如下：首先是向员工讲述酒店的创建史。也许很多人觉得这是在浪费时间，但是如果你想让你的员工忠于你的饭店，这是很有必要的。就如同交朋友，只有了解了之后，才会付出真心相待，员工才会从心底树立集体荣誉感。在员工了解酒店历史的同时，他们会明白坚持的重要性，会懂得每个人的成功都是历经磨难换来的，可以在员工潜意识里树立艰苦奋斗的精神。其次是安排饭店高层管理人员与新员工见面，并作简要讲话。这实际上是为了告诉员工：他们很重要。饭店高层管理者为新员工简要讲述自身的经历，并借此机会鼓励员工，帮助他们树立正确的服务意识，也可以在此基础上为他们描述一个的美好工作前程。再有就是专业技能培训。饭店先为员工开设了专业知识理论课，先在理论上教导员工，接下来的工作中他们可能会遇到哪些问题、要怎么处理，为员工讲述他们下来的主要工作内容，告诉员工怎样以一个最好的姿态迎接即将开始的工作。让员工对自己的工作内容有一个大体的了解。在理论课程讲述的过程中为了避免教学内容的枯燥无味，可以穿插技能培训，课程由专门的管理人员负责，让员工在娱乐中学习，可以增强他们的学习自觉性。与此同时，还应建立合理的培训考核制度。这有助于保证饭店的服务质量，使每个员工的技能保持在统一的高度，不会出现严重的技能差异。 合理规划苏州旅游饭店的内部设施设备 添置相应的客人常用物品作为三星级酒店，客房内要配备必要的客人常用品。现在，苏州旅游饭店不仅会在客房内放置一次性宾客用品，还会放置一些多次使用物品，如陶瓷茶杯等。客房中心也配备几个万能充电器，拖线板，多功能转换插头，剃须刀等。这些虽然不是每位客人都必须的，但也是一定会用到的。外出的客人不可能每样东西每次都带齐全，这些备用物品可以帮助客人解决一时之急。饭店在满足客人这些需求的同时，也提升了饭店在客人心目中的地位，为客人的下次到来奠定了基础。 宾客服务指南中所列出的项目添加完整这些特色服务可以使服务员更好的为宾客服务，提升饭店在宾客心目中的良好形象。而且这些写在服务指南中的服务项目其实就是饭店对客人的一种无声承诺，承诺这些项目供客人选择、使用。 建立完善客史档案体系苏州旅游饭店的客史档案一般可以分为常规档案，消费特征档案，个性档案和反馈意见档案。（1）常规档案主要包括了来旅游饭店入住的宾客的姓名、国籍、地址、电话号码、单位名称、出生日期、职务等内容。了解这些基本的住客信息，有助于苏州旅游饭店为宾客制定个性化服务。（2）消费特征档案主要包括客人租用客房的种类、房价、每天的费用支出、付款方式、所接受的服务种类及入住的季节，订房方式等信息。这些信息可以反映客人对服务设施的要求、喜好、倾向以及所能接受的费用水平。（3）个性档案主要包括了来店入住客人的脾气、性格、爱好、兴趣、生活习俗、宗教信仰、生活禁忌、特殊日期和要求等等。这些资料有助于旅游饭店有针对性地提供服务、改进服务质量、提高服务效率。知道了客人的生活禁忌，客房服务员就会避开这些禁忌，为客人提供特色服务。（4）反馈意见档案主要就是客人对旅游饭店的表扬、批评、建议、投诉记录等。 加强与客沟通沟通协调可以向客人说明某事，使客人理解饭店的意图，可以帮助饭店了解客人的真实意见及打算，可以使宾客与饭店相互之间得到承认，意见和观念相互被接受，最后双方能够澄清误解，解决冲突、矛盾，以便相互协作。经过系统培训后，客房服务员明白了沟通的重要性，明白针对不同的客人，选择不同的沟通方式，学会注重信息的接受及反馈。 建立合理的宾客意见反馈系统苏州旅游饭店现如今已建立了相当完善的宾客反馈系统，来苏州旅游饭店入住的客人可以选择在饭店的网络留言板上留言，或是在客房内的留言薄上提出自己对客房服务的意见。这样可以帮助客房服务员了解客人需求，发现自己在服务过程中的不足，有助于饭店进一步提高自己的服务质量。 科学对待客人投诉苏州旅游饭店现在对待客人的投诉是持积极、欢迎的态度。因为无论客人出于何种原因、何种动机进行投诉，作为饭店方面都要理解客人心理，都应给予充分重视，及时作出补救。苏州旅游饭店在处理客人投诉时要求客房服务员在保持冷静的状态下与客人沟通，站在客人的角度看待投诉，在不损害酒店利益的情况下真心诚意的帮助客人解决问题。参考文献[1] 李维冰等.《饭店管理概论》 中国商业出版社[J] 2002年：26-32[2] 唐飞等.《前厅客房服务与管理》 东北财经大学出版社[J] 2007年：129-130，193[3] [美]珍妮尔?巴诺等.《抱怨是金》 西南财经大学出版社[J] 2001年: 156-166[4]杨瑞芳．《关注细节培养,提升客房服务品质》 各界?科技与教育杂志社 [M] 2008 17(8)[5]今日科苑．《浅谈高职酒店专业服务意识与竞争力提高》[M] 2009年12期: 03-04这是85分的毕业论文，你可以自己再修改一下
首先要保证入住率，可以尝试接触一些公务团、旅游团、影视团、散团。多做营销、多和平台合作。
【1】灵活的绩效考核咱们很多宾馆，特别是自持物业的宾馆，在平时的经营过程中，最大的成本除了水电之外，其实就是员工的工资。那么我们为了提高宾馆的利润，就必须得制定出灵活的绩效考核机制。用各式各样的考核方式和奖励方式来提升员工的工作积极性，提升他们的工作效率，甚至可以用股权激励的形式降低我们的管理成本。【2】自媒体推广很多宾馆在推广的时候，往往都是选择传统的平台。但是现在流量费用越来越贵，我们的推广成本也越来越高。而且这样的推广方式转化率还越来越低。所以我们必须得运用好现在的自媒体平台，在上面去做内容化的打造。比如我们可以告诉他们一些酒店行业的相关知识或者一些内幕，用这样的方式取得消费者的信任，转化率会非常高。而且因为我们是内容的输出者，所以很多自媒体平台我们都能免费使用，甚至还可以给我们带来额外的收益，这无疑会大大的降低我们的运营成本。【3】找到其他收益点现在市场竞争越来越激烈，如果某个企业只有一种收益，那么很难在接下来的竞争中取得先机。我们宾馆也是一样，宾馆作为一个直接和消费者接触的终端服务业，有着自己天然的优势。也就是我们可以把自己作为一个流量入口，为其他的平台或者企业引流，让其他的平台或者企业为我们带来额外的收益。
1、要有百分之百为客户考虑的心态；2、建立科学自动化的管理体系；3、用开放式的创新思维面对竞争者；4、建立客户的服务反馈系统；5、不断提升酒店的服务品质形成品牌优势；
一般传统的中小酒店的利润主要来自房租差、即按月按平方租进来、按天按间卖出去的价格差。一般大型酒店会多一个物业增值的收益。当然这些是原始粗放的酒店经营方式。红专设计公司可以为酒店投资者考虑盈利的点的延伸、并且在不影响成本的情况下、已经为众多酒店提供了设计顾问服务。红专设计公司设计总监唐也认为：新时代下的酒店的盈利点延伸并不难，只不过必须在项目立项初期计划清楚和周详。红专设计简单提几点、供投资者参考。第一：是否根据既定的主题和文化考虑特色产品的在房间内销售。第二：酒店内的所有家具和软装是否可以销售。第三：是否可以把酒店理解成一个卖场、同时建立网上商城进行一比一的销售等等。如果您想您的一个酒店的主次辅盈利点变得更加丰富和有效、可以咨询红专设计公司的酒店设计顾问团队。
以下是一个例子，您可以拿去做参考：【课题】中小白酒企业销售人员激励体系研究【课题服务】本网提供相关课题开题/原创/素材/数据服务【课题提示】销售是企业实现经营目标的重要手段,是企业实现产品与服务价值让渡的关键环节。在当前多变的经营环境和客户需求日益个性化的市场上,销售工作的成败成为了企业生存和发展的核心要素。销售人员直接实现公司产品在市场上的价值,被视为企业的生命线,是企业创造收入的中流砥柱,因而是公司最重要的人力资源。白酒行业是有着悠久历史和较长产业链的传统行业,这个行业对技术更新的依赖并不强,往往更重视通过市场营销方面的运作来实现增值。中小白酒企业,不具备核心资源和品牌优势,规模小,资金不雄厚,在激烈的市场竞争中处于相对劣势,因此对销售人员的素质、能力、客户群等有更大的依赖。实践中中小白酒企业难以吸引和留住优秀的销售人员,销售人员绩效不高等问题越来越成为制约中小白酒企业生存和发展的瓶颈。因此,如何有效的激励销售人员成了摆在众多中小白酒企业面前的共同问题。【开题】★课题背景及研究的意义和目的☆课题背景☆研究的意义和目的★国内外文献研究综述☆国外文献研究综述☆国内文献研究综述★研究内容与方法☆研究内容☆研究方法★本课题创新点★课题大纲★引用文献☆引用论著☆引用期刊☆引用报纸☆引用网页★课题计划☆经费☆时间安排☆课题进度安排☆其他事项【课题原创】★中小白酒企业销售人员激励的现状及问题分析☆概念的界定☆白酒行业现状分析☆中小白酒企业销售人员流失情况☆中小白酒企业销售人员激励的现状☆中小白酒企业销售人员激励存在的问题★中小白酒企业销售人员激励体系优化设计☆激励的方法和组合☆销售人员激励的原则☆绩效考核体系的合理化☆薪酬体系的完善☆培训和职业生涯制度的健全★案例分析：J公司销售人员激励体系的改进☆公司概况☆销售人员状况☆J公司销售人员激励状况☆J公司销售人员激励体系的改进【数据/素材提供】●销售人员的薪酬激励●企业知识型员工的激励研究●激励的误区●营销人员的管理难点及对策研究●对企业营销人员管理问题的探讨●现代企业经济效益与人的动力激励●销售人员激励组合之研究●营销观念与营销人员激励机制的研究●民营企业人才流失问题探讨●西方激励理论的历史演进及其启示【研究步骤】委托方安排【研究方法】□历史研究法□调查研究法□实验研究法□比较研究法□理论研究法〔选项〕【成果形式】□报告□论文□专著□课件〔选项〕【服务要素】□开题/方案□调研□数据提供□素材搜集□原创□评估〔选项〕【服务价格】议【完成时间】议不是很完全，希望对您有帮助。
论金裕皖“低醉白酒”的研发 近年来，随着生活水平的不断提高，“品质生活，健康生活”成了最流行最时尚的生活方式，人们逐渐意识到过量饮酒有害健康，喝酒误事等诸多现实问题，白酒消费习惯开始由高度酒到健康饮品转变。 有关资料显示：1974年之前，中国白酒大多是高度酒，由于酒度高，能燃烧，饮后刺激性大，使酒量小的和女性望而生畏，并难以与世界接轨。87年通过“贵阳会议”确定了四个转变之一就是“高度白酒向低度酒转变”，才使30年来低度白酒得到了发展。先前开发“低度白酒”产品是中国白酒顺应消费需求的产品结构调整，是白酒低品质向高品质的转变。虽说品质调整了，但这也对人体是有一定危害。如何使消费者饮用同样酒量得到同样美妙的饮酒感受而又更加轻松怡然的酒呢？这就是我们历时多年研究的课题。下面我结合着本职工作，谈谈如何做好“低醉白酒”的。 目前，大曲酒的生产仍基本上手工操作，生产的主要环节除原料蒸煮过程起到灭菌外，其它过程都是开放式的操作，种类和数量繁多的微生物通过空气、水、工具、场地等渠道，进入酒醅，与曲中的微生物一块参与发酵，产生出丰富的芳香成分。 大曲酒生产也是利用自然微生物，通过工艺上的控制，促使有益微生物繁殖，并控制有害微生物的生长，但因微生物来源复杂，还受季节气候等条件变化的影响，在开放式情况下生产。从相关资料查明：导致上头，对醉酒度有影响的因素很多，如已醛、甲醛、高级醇等，再来说，大曲酒在储存过程中，贮存时间长短，对酸、酯、醇、醛等各种香味物质的平衡等因素也有关。大曲酒质量好坏，生产发酵过程和贮存过程都有影响，所以要实现产品“低醉白酒”，必须找到已醛、甲醛、高级醇的生产控制方法和酸酯平衡性控制方法。这是解决低醉的关键所在，也是我们万变不离的宗。下面结合大曲酒生产，我们应从以下几个方面着手： 1、原料：酿酒原料主要是高粱，它的质量好坏，在大曲酒生产中直接影响产品质量，酿造浓香型大曲酒的高粱，必须颗粒饱满，无杂质，无霉烂虫蛀，无污染，并去壳去皮。使用时粉碎，使其在蒸煮时容易糊化，并增加粮粉与酶的接触面，给糖化发酵创造良好的条件。原料颗粒太粗时，蒸煮糊化不透，曲药作用不彻底，造成许多淀粉残留在酒醅里，造成出酒率低；原料过细，虽容易蒸透，但蒸馏时易压气，酒糟发腻，易起疙瘩，这样要加大稻糠用量，给成品酒带来不良影响，因此，原料不能粉碎太细。稻糠是大曲酒酿造中广泛使用的优良填充料，能使酒醅顺利蒸馏取酒，并使酒醅保持疏松，以利糖化发酵。但是，稻糠中含有果胶质和多缩戊糖等，在蒸煮和发酵过程中能产生甲醇和糠醛等有害物质，所以一定要“熟糠拌料”。这样有效的剔除了原来辅料中杂味物质进入酒醉中，从而有效地避免了易醉酒物质的生成。 2、 蒸馏：是生产中一道重要工序。慢火蒸馏与快火蒸馏对酒的'产量和质量有明显的差异，慢火蒸馏与快火蒸馏比较，慢火不但出酒多，而且质量好，总酯也比快火提高，总酸也比快火绝对值低，高级醇相差不大。相同酒醅，蒸馏方式不同，其所产生大曲酒的风味也有所变化，所以在蒸馏过程中提倡“缓火蒸馏”。我们通过蒸馏过程中相关技术参数的设定，让蒸馏出来的酒，对人体有害、让人易产生醉酒的成份明显降低。 3、 大曲酒的贮存： 大曲酒在贮存过程中的物理化学变化，至今尚有许多机理没有搞清。新酒中硫化氢（俗称臭味）等沸点较低的物质，在贮存中能不断挥发，特别是我们通过高温储存、气拌窖藏、驻入能量等方法，把易醉酒的成份充分挥发，酒中分子充分缔合，不仅醉酒明显降低，口感也更加完美。 4、 大曲酒微量香味成分： 根据化验分析看，大曲酒中生成氨基酸、有机酸酯及高沸点酯类。确认己酸已酯为浓香型白酒主体香型，从定性到定量，由低沸点到高沸点，由酸酯逐步到醛、酮、醇等组分，分析方法的不断改进，技术水平日益提高，从而使白酒香气成分发现及确认数量日渐增多，所以要保证大曲酒微量香味成分的均衡，整个理化指标多一点则多，少一点则少，达到“低醉”之境界。又能使酒体协调，喝着舒服。 5、 大曲酒生产过程中，既产生香味物质，又产生一些异味物质，而且两者很难准确的加以区别开来，它们有互相掩盖、互相补充，有时甚至是同一成分因其浓度不同，加上习惯和爱好不同，对香气、异味的判断也不一样。如：臭味、苦味、酸味、辣味、涩味、油味、其它异杂味等，由于管理不善或操作不当，会给白酒带来各种异味，所以严格操作工艺，注重清洁卫生，强化窖池管理不仅与出酒率有关，而且与酒质、酒味也有密切关系。通过多年的探索，我们开发出了适合低醉浓香型酿酒工艺标准，这对提高产品质量，达到低醉效果起到十分重要的作用。 6、 大曲酒的勾兑 大曲酒的生产，基本上是手工操作，采用固态发酵，多种微生物共酵尽管采用的原料和酿酒、制曲工艺大致相同，而影响质量的因素重多，因此每个窖池所产的酒、酒质是不一样的。不同季节、不同班组、不同窖池生产的酒，质量各异。如不经勾兑，酒质极不稳定，很难保持优质和创名牌。因此，经过勾兑，可以统一酒质，统一标准，使每批出厂的酒，做到质量基本一致，同时，还可以达到提高酒质的目的。勾兑也是使酒中各种微量成分以不同的比例兑加在一起，使分子间重新排列和组合，进行补充、协调、平衡，烘托主体香气和形成独自的风格特点。勾兑人员应有高度的责任心和事业心，要坚持和搞好小样勾兑，做好勾兑原始记录，对有异杂味的酒要作具体分析，注意各种酒的配比关系。总之，勾兑是调味的基础，基础酒质量的好坏，直接影响调味工作和产品质量，所以在大曲酒生产中，搞好分档贮存、量质摘酒，也是做好勾兑的关键。在勾兑过程中，我们做到了双重勾兑、双重储存、口感指标和理化指标的更趋完美。 综上所述，低醉大曲酒的生产是一种多门学科，要想生产出高质量的产品，满足消费者的低醉需求，必须从源头抓起，从生产的基础抓起，严格低醉操作规程，执行低醉工艺纪律，生产出优质低醉产品。 当前，随着饮酒文化日渐趋于理性，对醉酒驾驶的处罚措施越来越严厉，特别是饮酒与健康的关系成为备受关注的焦点。作为一个有责任感的企业，有责任、有义务生产出：不辣嘴、不刺喉、醉得慢、醉得舒服、醒得快、不上头、口不干、饮后清新舒适，适合大众口味，具备金裕皖独特个性，让消费者感受到饮用白酒是享受生活，喝多后很快就能从醉意中醒来，既满足对人精神激活的程度，又不至于影响生活、工作和健康的更高要求，才是我们酿酒企业要做到的。相关论文查阅： 大学生论文 、 工商财务论文 、 经济论文 、 教育论文 热门毕业论文 ;
自我签定写作格式与写法 自我鉴定的结构由标题、正文和落款三部分构成。 （1）标题。自我签定的标题有两种形式： 1）性质内容加文种构成，如《学年教学工作自我鉴定》。 2）用文种“自我鉴定”作标题。如果是填写自我鉴定表格，不写标题。 （2）正文。正文由前言、优点、缺点、今后打算四部分构成。 1）前言。概括全文，常用“本学年个人优缺点如下：”“本期业务培训结束了，为发扬成绩，克服不足，以利今后工作学习，特自我鉴定如下：”等习惯用语引出正文主要内容。 2）优点。一般习惯按政治思想表现、业务工作、学习等方面的内容逐一写出自己成绩长处。 3）缺点。一般习惯从主要缺点写到次要问题或只写主要的，次要一笔带过。 4）今后打算。用简洁明了的语言概括今后的打算，表明态度，如“今后我一定×××，争取进步”等。 自我鉴定的正方行文，可用一段式，也可用多段式。要实事求是，条理清晰，用语准确。 （3）落款。 在右下方署明鉴定人姓名；并在下面注明年、月、日期。 毕业生个人自我鉴定例文 ＜范文＞ 自我鉴定 本人近一年以来，能积极参加政治学习，关心国家大事，拥护党的各项方针政策。遵守校纪校规，尊敬师长，团结同学，政治上要求进步；学习目的明确，态度端正，钻研业务。勤奋刻苦，成绩优良；班委工作认真负责，关心同学，热爱集体。有一定奉献精神。 不足是学习成绩需进一步提高。今后我一定发扬成绩，克服不足，争取更大进步。
酿造专业毕业论文的写作格式、流程与写作技巧 广义来说，凡属论述科学技术内容的作品，都称作科学著述，但其中只有原始论著及其简报是原始的、主要的、第一性的、涉及到创造发明等知识产权的。其它的当然也很重要，但都是加工的、发展的、为特定应用目的和对象而撰写的。下面仅就论文的撰写谈一些体会。在讨论论文写作时也不准备谈有关稿件撰写的各种规定及细则。主要谈的是论文写作中容易发生的问题和经验，是论文写作道德和书写内容的规范问题。一)论文——题目科学论文都有题目，不能“无题”。论文题目一般20字左右。题目大小应与内容符合，尽量不设副题，不用第1报、第2报之类。论文题目都用直叙口气，不用惊叹号或问号，也不能将科学论文题目写成广告语或新闻报道用语。(二)论文——署名科学论文应该署真名和真实的工作单位。主要体现责任、成果归属并便于后人追踪研究。严格意义上的论文作者是指对选题、论证、查阅文献、方案设计、建立方法、实验操作、整理资料、归纳总结、撰写成文等全过程负责的人，应该是能解答论文的有关问题者。现在往往把参加工作的人全部列上，那就应该以贡献大小依次排列。论文署名应征得本人同意。学术指导人根据实际情况既可以列为论文作者，也可以一般致谢。行政领导人一般不署名。(三)论文——引言 是论文引人入胜之言，很重要，要写好。一段好的论文引言常能使读者明白你这份工作的发展历程和在这一研究方向中的位置。要写出论文立题依据、基础、背景、研究目的。要复习必要的文献、写明问题的发展。文字要简练。(四)论文——材料和方法 按规定如实写出实验对象、器材、动物和试剂及其规格，写出实验方法、指标、判断标准等，写出实验设计、分组、统计方法等。这些按杂志 对论文投稿规定办即可。(五)论文——实验结果 应高度归纳，精心分析，合乎逻辑地铺述。应该去粗取精，去伪存真，但不能因不符合自己的意图而主观取舍，更不能弄虚作假。只有在技术不熟练或仪器不稳定时期所得的数据、在技术故障或操作错误时所得的数据和不符合实验条件时所得的数据才能废弃不用。而且必须在发现问题当时就在原始记录上注明原因，不能在总结处理时因不合常态而任意剔除应着重对国内外相关文献中的结果与观点作出讨论，表明自己的观点，尤其不应回避相对立的观点。 论文的讨论中可以提出假设，提出本题的发展设想，但分寸应该恰当，不能写成“科幻”或“畅想”。(七)论文——结语或结论 论文的结语应写出明确可靠的结果，写出确凿的结论。论文的文字应简洁，可逐条写出。不要用“小结”之类含糊其辞的词。(八)论文——参考义献 这是论文中很重要、也是存在问题较多的一部分。列出论文参考文献的目的是让读者了解论文研究命题的来龙去脉，便于查找，同时也是尊重前人劳动，对自己的工作有准确的定位。因此这里既有技术问题，也有科学道德问题。一篇论文中几乎自始至终都有需要引用参考文献之处。如论文引言中应引上对本题最重要、最直接有关的文献;在方法中应引上所采用或借鉴的方法；在结果中有时要引上与文献对比的资料；在讨论中更应引上与 论文有关的各种支持的或有矛盾的结果或观点等。一切粗心大意，不查文献；故意不引，自鸣创新；贬低别人，抬高自己；避重就轻，故作姿态的做法都是错误的。而这种现象现在在很多论文中还是时有所见的，这应该看成是利研工作者的大忌。其中，不查文献、漏掉重要文献、故意不引别人文献或有意贬损别人工作等错误是比较明显、容易发现的。有些做法则比较隐蔽，如将该引在引言中的，把它引到讨论中。这就将原本是你论文的基础或先导，放到和你论文平起平坐的位置。又如 科研工作总是逐渐深人发展的，你的工作总是在前人工作基石出上发展起来做成的。正确的写法应是，某年某人对本题做出了什么结果，某年某人在这基础上又做出了什么结果，现在我在他们基础上完成了这一研究。这是实事求是的态度，这样表述丝毫无损于你的贡献。有些论文作者却不这样表述，而是说，某年某人做过本题没有做成，某年某人又做过本题仍没有做成，现在我做成了。这就不是实事求是的态度。这样有时可以糊弄一些不明真相的外行人，但只需内行人一戳，纸老虎就破，结果弄巧成拙，丧失信誉。这种现象在现实生活中还是不少见的。(九)论文——致谢 论文的指导者、技术协助者、提供特殊试剂或器材者、经费资助者和提出过重要建议者都属于致谢对象。论文致谢应该是真诚的、实在的，不要庸俗化。不要泛泛地致谢、不要只谢教授不谢旁人。写论文致谢前应征得被致谢者的同意，不能拉大旗作虎皮。(十)论文——摘要或提要：以200字左右简要地概括论文全文。常放篇首。论文摘要需精心撰写，有吸引力。要让读者看了论文摘要就像看到了论文的缩影，或者看了论文摘要就想继续看论文的有关部分。此外，还应给出几个关键词，关键词应写出真正关键的学术词汇，不要硬凑一般性用词。