在页面设置里将页面大小设置为B5的大小，打印的时候选择骑马装订，打印出来的效果就如你所说。如果自己实在弄不来，可以考虑去打印店，他们更为专业一些。
这个简单首先把b4设置为b5，然后打印的时候先打奇数页，然后打偶数页，注意打印顺序。
我可以帮你排版
首先，排版：使用InDesign，不用下载教程什么的，直接开始排版，碰到什么细节不会弄，就百度搜索，排版完成之后，反复校对，改正错别字，等等。这个比排版还要花时间。以上工序，4天左右完成。然后，使用Ai设计扉页，封面，护封等等，以上工序视个人感觉，可能半天就做完一个很简单的，也可能一周都弄不完。以上工序，耗时不定最后，彩页与普通页分别导出到两个PDF，找店，印刷，这个成本不高，一般稍微大点的印刷店就可以（正文内容印刷效果哪里都差不多，但是像封面扉页等彩色的话，机器不同效果差距很大），我印的是340页，加上两张A4彩页，以及做封面的卡纸，一共给打印店老板55块钱。以上工序，半天完成。
这算是比较简单了，如果是偶尔做一次，可以用废纸做成小样（专业上称做折手），在上面标上页码，然后按照折手指定的打印顺序打印，例如：1,64,2,有的打印机驱动程序附带小册子打印功能，可以省去这个麻烦。再高级的，就是用折手软件，例如Quite Imposing plus。它把word转换为pdf的同时拼为你想要的版子，直接打印pdf文件就成了。可以先看看这个教程：
排版书籍的操作步骤：1、单击“页面布局”选项卡如图所示的按钮；2、打开“页面设置”对话框，切换到“页边距”选项卡。在“页码范围”区域单击“多页”下拉三角按钮，并在打开的下拉菜单中选择“书籍折页”选项，如图所示。选择“书籍折页”选项。
文件-页面设置，方向（横向）页码范围-书籍折页。然后插入-页码-页脚-左右中随你选
直接按照你的要求排版就可以了啊。。。具体的你要想好页面大小，，内容版面安排，。。我的建议是，如果你对WORD不怎么熟悉的话，还是交给专门的人为你排版好点。。。你只要告诉他你的要求就可以了。。。排版不是什么难事。。
请点击“页面设置”，选择“纸张”，在“纸张大小”里选“B5”，再点“确定”即OK！
以word 2003为例：文件----打印----按纸张大小缩放----B5 图发不上来
点菜单里的文件—页面设置—纸张，在纸张大小里点后面的小三角符号，在下拉的选项里选定B5，确定后再打印，就可以打印出B5的页面了。
以word2007为例，把A4纸换成B5的方法如下：1、打开word文档；2、点击“页面布局”，再点“纸张大小”；3、然后在下拉框里选择“B5”就行了。见下图：
你这个问题问得也太大了，都没办法回答。你是不懂这个软件还是不懂排版呢？问题具体才能回答。你得知道你的这本书要排多大尺寸，然后去ID软件中把文档建好，知道排多少页就把页数也提前设置好，不知道也行，后期可以在页面面板中新建页。然后就可以在软件中开始排版了。不知道排版，你可以去比如花瓣网之类的设计网站去找找灵感。