灯笼辣椒酱是海南人民引以自豪的特产之一，从街边餐馆到自家餐厅，几乎无灯笼辣椒酱不成餐。灯笼辣椒酱作为海南特产，几乎具备上文所述的特产的所有特征：认知的低广度、强深度;生产企业众多，品牌不大不小;据守海南市场，大陆市场扩展较小、销量较少……企业若进行大规模的广告投放，当然是提高认知广度的一条可行途径，但此举属于苦力，且不一定能够被消费者认同。因此，如何低成本、有效地扩展灯笼辣椒的认知广度，并在此认知广度下达到较高的认知深度和一致的认同度，是灯笼辣椒走向全国需首先解决的问题。 那么，海南灯笼辣椒酱该如何走向全国呢? 1.傍大腕，特产变“普产” 人的大脑，总是习惯接收已经熟悉的信息，拒绝接受与其现有知识或经验不符的信息。这是大脑认知的客观规律。基于此，如何定义一个新事物的有效且最佳的方式，就是与已经广为认知且深度认知的老事物产生联系。这在我们的生活中屡见不鲜，如人们称杭州是“东方威尼斯”、称横店影视城是“中国的好莱坞”，甚至称三亚的天涯海角为“中国的夏威夷”。 大脑认知的这条客观规律应用到海南灯笼辣椒酱的营销上，就是解决特产的三个认知特性，将特产变成“普产”的行动。那个“已经广为认知且深度认知的老事物”是什么便不言而喻——此“老事物”非全国著名品牌“老干妈”莫属。 傍大腕，傍的就是“老干妈”。对“老干妈”有认知的地方，就对海南灯笼辣椒酱有认知，灯笼辣椒酱这一特产，将快速变为“普产”。 2.树靶子，打造新品类 在认知规律上有一个知名的论断，即“你不是什么，比你是什么更重要”。傍上“老干妈”，目的不在于成为“老干爸”，而是成为一个与“老干妈”不同的新事物、新品类 从广泛意义上讲，辣椒酱是一个大品类，“老干妈”是辣椒酱的一个细分品类，这个细分品类在辣椒酱行业内习惯称之为“油泡辣椒酱”。当然，这是行业内的叫法，与消费者关系不大。在我们消费者的眼中，“老干妈”可以叫牛肉酱、可以叫豆豉酱，总之，无论叫它什么，它给我们的印象都是黑乎乎的一瓶，消费者吃到嘴里的是什么，鬼才知道。 与“老干妈”黑乎乎一瓶形成鲜明对比的，就是灯笼辣椒酱的新鲜感。这种“新鲜感”，是消费者对食品类产品的基本诉求之一，也是鲜牛奶、鲜榨果汁等产品能够得到消费者认可的基础所在。当然，这也是灯笼辣椒酱主打“新鲜”牌必将得到消费者认可的基础所在。 如此，傍上“老干妈”，并以其为靶子，打造一个与之不同的“新鲜辣椒酱”的新品类，并给老干妈打上“不新鲜”的负面标签，将在理论上解决灯笼辣椒酱作为特产的认知问题。至于如何更准确地打造这个“新鲜辣椒酱”的新品类，则需要对消费者如何认知“老干妈”、如何认知“新鲜”进行更进一步的研究，精进此定位的打造，此处不再细说。 3.巧命名，占领品类属性 不可否认，现在有几家企业生产的灯笼辣椒酱在海南已经具有一定的知名度，如南国、春光等。但是，这几家企业的品牌名称与调味品、与辣椒酱、与新鲜等等几乎没有任何关联，因此，若想向全国推广，首先就要重新对品牌进行命名，新的名称能够突出并代表“新鲜辣椒酱”的品类属性，能够使消费者在品牌和品类之间产生直接的联想。 4.4P组合，占领市场 在4P策略(Product、Price、Place、Promotion)的选择上，立足源点人群和源点渠道，以“组合拳”的模式开发目标市场。 产品策略：立足“新鲜”，针对性进行外包装设计;根据不同区域消费者的辣椒酱食用量，调整容量大小，保证消费者食用的新鲜;生产“新鲜装”(新奇装)，满足消费者对新产品的探奇需求…… 价格策略：基于原材料供应的限制和“新鲜”的高档感，终端零售价略高于“老干妈”，根据终端零售价，倒推终端店、二批商、经销商等三级渠道的利润和利润率。一般而言，灯笼辣椒酱进入市场初期，在经销商代理的产品系列中，处于“低销量 高毛利”或者“低销量 高费用支持”之列，因此，企业要注重推力政策的使用，带动经销商对产品的重视度。 渠道策略：根据产品的特色和价位等，明确目标消费群和目标终端店，优先追求加权分销率，数值分销率次之，强调重点店的把控和投入产出比。基于价位和“新鲜”的定位，产品适合走现代渠道，可以调研某些提供辣椒酱进行调味的餐饮店是否可作为一个渠道切入点。 促销策略：注重终端拦截，通过免费试吃、搭赠、产品对比等手段实现初次购买，再利用产品品质和口感，吸引重复购买，从而培养其固定的消费群。具体操作上，明确突出产品的“新鲜”概念，在重点终端投入具有特色的陈列端架;通过“买辣椒酱送灯笼椒”、“买辣椒酱送种子”等消费者促销活动，拉动消费者购买。 当然，基于灯笼辣椒原材料的产地限制，企业也可进行“全产业链”概念的打造，突出“新鲜”、“安全”的形象。此外，政府在引导灯笼辣椒酱产业发展的过程中，也需要更多的规范市场的作为。
和我的论文有点相似，我的论文是：我国男士化妆品消费者心理与行为分析，不过你这个比我的偏多了，有机会的话，我把我的论文借你参考参考。
每个人的口味不一样，有人喜欢不算特辣但够香的那种，有的是够辣够劲。人是多样化的，辣椒酱为什么不可以呢？看个人口味就做什么辣椒酱
看你的辣椒酱是如何定位的，走抵挡路线，进市场批发、饭店，还是高档进超市、金大酒店、宾馆！！前期的口味、和价钱是关键、然后是产品质量信誉、最后是市场公关。
如果只是量很小的话，个人觉得推广方式可以通过朋友圈或者是贴小广告的方式，有时候小区里面会看到有一些人，他会做一些手工制作的饼干或者蛋糕，在网上来进行售卖的，如果你自己家做的别人认可还可以不认可的话很有可能会当成商务产品，反而需要你给予赔偿之类的。
如果真的不错，你可以先申请商标，注册公司，卖这个产品。因为是食品的原因，需要等做到一定地区知名度了，才可以考虑全国推广。而且因为是食品，你不这样做，是不能公开推广售卖的，因为你没办法通过食药监局的检测认证啊。
先可以让其他人一起品尝 味道怎么样 可以的话 先考虑注册商标 先生产一些 但是风险有点大 或者可以先买一些给早餐店等 看看反响如何 可以先尝试免费试吃 或者赠送的政策 让大家了解到你的辣椒酱 好吃自然有销量
推销！ 先价格便宜些，得到人群的支持后在盈利！
辣条的相关，目录 内容
生活中的很多往事随着岁月勿勿已逐渐被我遗忘，但有一件小事却因教训深刻，在我成长的道路上留下了深深的印迹。那是在三年级暑假时发生的一件事情。我和玲玲晚饭后在大院的健身场玩，休息时，我对玲玲说：“玲玲，我带钱了，请你吃辣条。”我得意洋洋地挥舞着手中的一元钱。“不，妈妈说辣条对身体不好，吃多了会致癌。”玲玲连忙摆手。“嘁，没事，就吃一包，有什么可怕的。”我漫不经心道。走吧！我硬是把她拽进小卖部，买了两包“开胃丝”，付完钱，我迫不及待地撕开包装袋，一股浓浓的甜辣味迎鼻扑来，又宽又长的辣条泛着油油的光，仿佛在诱惑着我。“看，像致癌的东西吗？”我塞了一包辣条给玲玲，让她自已看。我拎着另一包“开胃丝”香喷喷的边吃边走出了小卖部，留下她一个人怔在原地。“喂，等一下，”她小跑着跟了过来。“给，这东西确实吃了不好，我妈妈不……”还没等她说完，一个声音打断了我们的谈话，“何偲铭，你在吃什么？”那一瞬间，仿佛一切都静止了，我的大脑一片空白。惨了，妈妈来了，我深吸了一口气，快速扭过头去，支支吾吾地说：“妈妈，您……怎么来了？”“又在买三无食品，我不是告诉过你那东西对人身体不好吗？你还买？谁买的？”妈妈的眉拧成了疙瘩。完了，我该怎么办呀？想到这儿，我小心翼翼地道：“吃一包没事的。”我的额头直冒冷汗，心虚与紧张在心中快速蔓延开来。还没等妈妈开口，边上的玲玲妈妈已在噼哩啪啦地对着玲玲训斥开了，玲玲的泪珠一个劲往下掉，越哭越说不清楚，委屈极了。我的心像被人揪着似的，非常难受。看着玲玲耸肩哭泣的样子，真有要把真相告诉玲玲妈妈的冲动。可一想到告诉她们真相后可能遭到爸爸妈妈责难的后果，话到嘴边又咽了下去。这时，泣不成声地玲玲陡然转身，一句话没说就跑回家去了，我的心彻底沉了下去。回到家，我的心始终是沉闷的，想着平时玩耍时玲玲开心的笑脸，想着和玲玲平日的相互友爱帮助，想着玲玲刚才红肿的泪眼和她跑步回家抽泣的背影，我的心愈发焦躁不安起来。这时，“吱呀”一声，门开了，妈妈走进了我的房间。我实在忍不住内心的煎熬，向妈妈坦白了刚才发生的一切，妈妈听后，并没有责备我，而是语重心长地对我说：“诚实是人生之本，是一个人立足于这个社会的根基，当你欺别人时，你实际上也在欺自己，你也会因为失去诚信而联带失去更多的东西，包括友谊、信任和朋友。”我被妈妈的这番话深深触动了。随后，妈妈带我去玲玲家道了歉，取得了玲玲和她妈妈的原谅，我和玲玲在那一刻终于露出了舒心灿烂的笑容。从此以后，有了错误，我不再撒谎逃避，而是主动承认承担。因为我明白，有了诚实，才会得到信任，收获友谊和更多宝贵的东西。
杏鲍菇香辣牛肉酱[1]
一、原料
杏鲍菇、辣椒、牛肉、黄豆酱。
二、辅料
料酒、食盐、大蒜、白糖、鸡精、姜粉、花生油、花生、花椒粉、蒜粉、丁香粉、生姜、增稠剂。
三、主要设备
高压灭菌锅、高压蒸汽锅、切丁机、搅拌机、电子天平（0.001g）、电磁炉、玻璃容器、炒锅。
四、配方
料酒0.4%，食盐0.8%，大蒜2%，白糖0.4%，鸡精0.6%，姜粉0.1%，花生油60%，花生5%，花椒粉0.1%，蒜粉0.2%，丁香粉0.2%，姜0.2%，增稠剂适量、杏鲍菇用量8%、辣椒用量20%、牛肉用量30%、黄豆酱用量20%。
五、工艺流程
花生油→加热→加入姜、蒜、黄豆酱、杏鲍菇、干辣椒爆炒与牛肉（去杂→腌渍→预煮→切丁→加入各种调味品）一起调配→装瓶→封盖→灭菌→成品。
六、操作要点及注意事项
1、花生的处理。将花生米剥皮，洗净，然后放入炒锅将其水分煸干，以增加花生的酥脆和香味。
2、杏鲍菇的处理。先用清水将杏鲍菇表面的灰尘等杂质冲洗干净，然后将其放入温水中泡发2～3h，将泡发好的杏鲍菇沥干水分，切丁，煸干。
3、辣椒的处理。将辣椒清洗干净，剔除干辣椒的籽，沥干水分，用粉碎机粉碎成辣椒粉。
4、牛肉的处理。先将牛肉剔除筋骨，腌制入味，然后放入高压蒸汽锅蒸熟，切丁待用。
5、生姜、大蒜的处理。先将生姜、大蒜清洗干净，沥干水分，然后把生姜切丝、大蒜切碎，待用。
6、爆炒。爆炒时，加入花生油，并使油温快速升至180℃左右，放入生姜丝和蒜末，煸炒出香味，然后加入黄豆酱，煸炒至香气浓郁。但在炒制过程中，要注意控制油温和翻炒的频率，以免糊锅，影响产品的感官评价。
02
竹笋香辣酱[2]
一、原辅料
新鲜竹笋、豆豉、辣椒、菜籽油、芝麻、花生、黄豆、白砂糖、味精、花椒、草果、三奈、八角、香叶、生姜等。
二、工艺流程
三、操作要点
1、原料的选取
选用肉厚、无损伤、无腐烂、无虫害且无明显粗纤维的新鲜嫩竹笋；选用无霉烂、无虫害、个体完整、色泽暗红的二荆条干辣椒；选用国标一级加碘食用盐、优质菜籽油、优质重庆永川豆豉；香辛料、调味料等符合国家质量标准。
2、原料的处理
将竹笋清洗后去除笋衣，切除笋底部粗老部分，清洗干净，切成约1cm×1cm的笋丁。将笋丁放入含0.5%柠檬酸和0.5%维生素C的45℃热水中浸泡10min，沥水后置于0.2%柠檬酸溶液中沸煮20min，捞出笋丁用清水漂洗至无色、无味。然后将笋丁置于25℃的0.1%～0.5%的氯化钙溶液中浸泡45min，捞出沥水备用。将二荆条干辣椒剪成长1～1.5cm的段，筛出辣椒籽，炒锅内倒入纯菜籽油25g，将辣椒段倒入锅中小火炒至香脆，关火起锅晾凉后放到鎚窝中舂成0.5cm的片状辣椒片备用。
3、竹笋香辣酱配方
菜籽油10kg、笋丁2kg、豆豉6kg、干辣椒2kg、芝麻油1kg、花生碎粒2kg、芝麻0.5kg、黄豆2kg、茴香0.2kg、味精0.3kg、盐4.2kg、冰糖0.3kg、花椒0.1kg、草果0.2kg、三奈0.2kg、八角0.3kg、姜0.3kg、香叶0.05kg。
4、炒制
将菜籽油倒入炒料锅中烧开5min，熄火，当油温冷却至50～60℃时，加入茴香、花椒、草果、三奈、姜、香叶等香辛料，小火炒料25～30min，关火冷却后过滤，收集油。将收集的油倒入炒料锅中，开火，当油温升至100℃，加入笋丁、豆豉、干辣椒碎片、芝麻油、花生碎粒、黄豆，炒料10min，关火，起锅时加入芝麻，搅拌均匀，冷却。
5、灌装灭菌
将炒制好的竹笋香辣酱装入包装袋，每袋净重250g，装袋后的竹笋香辣酱在真空包装机上进行抽真空密封，真空度在0.09MPa以上。将包装好的笋丁香辣酱于100℃杀菌20min后冷却至室温。
03
特色香辣酱
一、特色香辣酱生产工艺
精炼植物油→炸制鲜瘦牛肉→炸制大头菜、香干→依次加入豆豉、辣椒、食盐、味精、酱油、白砂糖等→熟制→加入→搅拌→装瓶→放盖→入笼→蒸煮→取笼→旋盖→蒸煮→检验→成品
二、特色香辣酱配方
原料
配方（%）
精炼植物油
40
粗辣椒粉
7.5
味精
6
食盐
3
白砂糖
1
酱油
1
博邦高汤牛肉香精9326
0.5
博邦香葱精油9639
1
博邦浓缩鸡汁
1
豆豉
5
香干
14
大头菜
10
鲜瘦牛肉
10
合计
100
三、特色香辣酱生产操作工艺
1、准备粗辣椒粉：选用辣椒品种为朝天椒，将其进行粉碎，得到粗辣椒粉。
2、炸制鲜瘦牛肉：将肉斩碎成小块，用油炸至刚开始发焦、微黄为准。炸制时最好采用中火长时间较好，一方面是肉炸后让油渗入内部，吃起来口感较好；另一方面是肉的内部经过高温，屠宰过程中残留的一些细菌彻底被杀死。
3、炸制大头菜、香干：将斩碎的大头菜和香干放入油锅中，炸制微黄时为准。
4、熟制辣椒粉等：待大头菜、香干炸至微黄后对辣椒、食盐、味精、酱油、白砂糖等进行熟制。
5、制作过程中注意控制油温，油温过高，物料易被炸制焦糊发黑产生苦味；油温较低，升温过程也易导致物料焦糊或产生腥味；如果要使加工的成品色泽较好，可以在辣椒粉下锅之前加一定量的水与辣椒粉混合后才下锅。注意用水量不宜过多，过多则会导致成品被细菌污染的可能和产品分层。
6、加香：待物料温度降至75-80℃加入混合均匀。在相关风味的改进和研发方面，可选用博邦高汤牛肉香精9326、博邦香葱精油9639、博邦浓缩鸡汁进行配合，可得到特色风味的香辣酱。
7、装瓶：在常温下进行装料，可以采用人工或相应灌装设备进行灌装，通常以距瓶口3-8CM为准。根据瓶型可作适当调整。
8、将包装好的瓶放入蒸笼中，同时放上瓶盖，再放上蒸笼盖，加热进行蒸煮，待蒸汽加热至100℃以上（瓶内温度）。相当于开水煮30分钟，瓶内温度不低于100℃。
9、在蒸笼内处于100℃以上高温时，将瓶取出，通过工人使用双手，用毛巾将瓶盖旋紧，再将瓶放入蒸笼中蒸煮30-40分钟即可。相当于在“热胀冷缩”的过程中将瓶内的热空气排除掉，在经过杀菌实现香辣酱的“无菌”处理。蒸汽加热杀菌效果很好，若采用得当成品率相当高，加工成本很低；使用不好的话将产生一定量的废品。
对于特色风味的香辣酱正品的判断为：安全盖下凹，用手敲击声音小。不合格产品安全盖上凸，用手敲击声音响亮。
第一步：准备配料，2大匙番茄酱，蒜8瓣儿切丁，姜一小块儿，切碎丁。要是不喜欢吃到姜末蒜末的话，可以切成姜片蒜片啥的，等炒好了酱以后，拣出扔掉。 第二步：准备主要的材料，黑豆豉，干辣椒碎，和瘦肉末。我大概目测了一下比例，大概是1：1：1.2，其实可以随意啦，差不多就行。若是不大能吃辣的，建议用做韩国泡菜的那种干辣椒碎，红红的，这种辣椒碎，在我这个嗜辣一族的眼里，根本就没有什么辣味。肉末呢，建议用瘦肉末（我用的是火鸡肉末，很瘦的，几乎没有一点肥肉），一个是健康一点，再一个，也省得炒的时候肥肉出油，等冷却后会有白色的凝油。 第三步：锅热油，要多放一些油，大概是平时炒菜的3－4倍。先把肉末倒进去，炒到变白色，加料酒，老抽酱油继续炒，炒到水分差不多都干了的时候，倒入豆豉和辣椒碎，炒一会儿，加入切好的姜蒜，番茄酱，加点白糖，转小一点的火力，不停地翻炒到锅里没有什么水分，撒一点香油，就出锅啦。晾凉以后，装瓶保存。 注：用老抽酱油，给肉末上色，另外，豆豉本身比较咸了，所以，没有再加盐。 目前，市场上流行辣子鸡风味香辣酱等复合调味品，销势被业内人士看好。尤其是贵阳“老干妈”辣子鸡风味香辣酱推广最为成功，给很多想生产这类产品的厂家提供了进入市场的机会。但是，由于生产这一系列产品要经高温、高压杀菌工艺，对生产设备要求较高，使一些中小型企业受到限制。为此，济宁耐特食品有限公司科研人员对调味品生产厂家在生产辣子鸡风味香辣酱中遇到的难题进行了攻关，推出了新的工艺及配方，供调味品生产厂家借鉴。 生产工艺精炼植物油炸制（带骨）鸡肉炸制花生、黄豆依次加入辣椒、食盐、味精、酱油、白砂糖熟制加入天博香料搅拌装瓶放盖入笼蒸煮取笼旋盖蒸煮成品 参考配方精炼植物油40、粗辣椒粉72、味精3、食盐3、白砂糖1、酱油1、黄豆03、花生仁（12—14碎仁）23、天博香精1、天博鸡膏05、鸡肉（带骨）20。 生产操作要点准备粗辣椒粉：选用辣椒品种为二荆条、朝天椒两种辣椒，以1∶1的比例进行粉碎，得到粗辣椒粉。根据不同的辣度选用这两种辣椒的比例，若要辣椒的香味更足一些，就增加二荆条的比例；若要增加些辣味，就增加朝天椒的比例；若要香辣味均厚重，就同时增加二者的用量。 炸制鸡肉：将带皮或带骨的鸡肉斩碎成小块，用油炸至刚开始发焦、微黄为准。炸制时最好采用中火长时间较好，一方面是鸡骨炸后让油渗入骨的内部，成品鸡骨发脆、口感较好；另一方面鸡骨的内部经过高温，屠宰过程中残留的一些细菌彻底被杀死。 炸制花生、黄豆：将花生仁和黄豆放入油锅中，炸制微黄时为准。 熟制辣椒粉及其他调味料：待花生、黄豆炸至微黄后，对辣椒、食盐、味精、酱油、白砂糖进行熟制。 熟制过程中注意控制油温，油温过高，物料易被炸制焦煳发黑产生苦味；油温较低，升温过程也易导致物料焦煳或产生生腥味；如果要使加工的成品色泽较好，可以在辣椒粉下锅之前加一定量的水与辣椒粉混合后才下锅。注意用水量不宜过多，过多则可能导致成品被细菌污染和产品分层。加香：待物料温度降至75—80，加入天博香精混合均匀。在相关风味的改进和研发方面，可选用几种天博香精进行配合，可得到不同风味效果的辣子鸡风味香辣酱。如客户有特殊需求，可根据该公司提供的风味改善方案进行调整。 装瓶：在常温下进行装料，可以采用人工或相应灌装设备进行灌装，通常以距瓶口3—8厘米为准。根据瓶型可作适当调整。 将包装好的瓶子放入蒸笼中，同时盖上瓶盖，加热进行蒸煮，蒸汽加热至100以上（瓶内温度）。或用开水煮30分钟，瓶内温度不低于100。 在蒸笼内处于100以上高温时，将瓶取出，将瓶盖旋紧，再将瓶放入蒸笼中蒸煮30—40分钟即可。相当于在“热胀冷缩”的过程中将瓶内的热空气排除掉，再经过杀菌，实现香辣酱的“无菌”处理。蒸汽加热杀菌效果很好，若处理得当，成品率相当高，加工成本很低；处理不当，将产生一定量的废品。 我常吃的自制麻辣酱，又麻又辣又香！ 1 干辣椒剁碎盛入大碗中 2 葱末一碗（可多放点） 3 花椒面一小碗（注意！不是一小勺） 4 豆豉一小碗 5 盐适量 6 鸡精适量 好了，开始吧！！ 将花椒面到入辣椒碗中。 锅上油（可多放点，能出红油啊），下豆豉煸炒出香味，关火，让油稍微凉一下，然后慢慢到入辣椒碗中（边倒边搅动）。 将一碗葱末倒入碗中，一起搅拌均匀（哈哈，你能闻到麻辣香味了！）， 最后加入适合自己咸淡口味的盐和鸡精就可以了， 如果做的多了可以放入干净的瓶子里，随吃随取， 配上油饼，或者小葱沾着吃都挺香的！！ 蒜蓉辣酱 做法：新鲜的朝天椒，配几只红尖椒（爱吃辣的人可以全用朝天椒），500克番茄，一块姜，两头大蒜。以上各样分别放搅拌机搅成糊状。炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱（蒜蓉留一半最后放）边熬边加盐、糖（少许），米醋小半瓶。切记要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了，然后下点味精，再把剩下的蒜蓉倒进去，凉后装瓶。 贴士：这种辣椒酱绝对可以和市面的那种有名的蒜蓉辣椒酱比美。还有一个诀窍就是捞一小块泡菜坛里酸掉牙的老萝卜和番茄一起搅，酱的味道特别香。 剁鲜辣椒 做法：鲜朝天椒100克，大葱1条，盐、白酒少许。朝天椒切碎，千万不要辣到手，最好戴着胶皮手套切；一边切，一边往瓶子里放，同时加盐，并用一双干净的筷子压实，最好洒点白酒。封好，一般3天左右就可以吃了。 贴士：吃面的时候放一点，做菜的时候调一勺，很香的，很开胃。 甜辣面酱 做法：郫县豆瓣100克，四季宝幼滑花生酱100克，甜面酱200克，蚝油1勺，胡椒粉、冰糖少许，姜末、蒜末、葱末，30克干红辣椒剁碎，植物油，香醋。把豆瓣剁成茸，与花生酱、甜面酱、蚝油一起装入盆中，搅拌均匀成混合料。烧热锅，倒油，油要多，油热，先下姜末、蒜末、葱末、辣椒末炒香，再将混合料倒入锅中，然后用小火，用锅铲慢慢推匀即可。 贴士：做酱时，不能搅拌或翻炒，而是慢慢地推匀。等锅中冒出均匀小泡，香气四溢时，放入胡椒粉、冰糖拌匀即可。酱红亮、味醇厚，自然冷却后，装入瓶罐中，注意密封。 牛肉辣酱 做法：牛肉500克（肉末），鲜红辣椒500克（铰碎），干黄酱两盒，味精100克，白糖150克，油300克，熟芝麻100克，盐适量。锅内倒油烧热，下牛肉炒片刻，然后将以上调料倒入，翻炒均匀后，再炖一会就可以了。 贴士：吃面条时候放一点，做菜的时候调一勺，味香浓。 花生辣酱 做法：干辣椒25克，熟花生150克，花椒40粒，食油适量，咸盐2勺，味精少许。将辣椒和花椒烘干，捣成碎末；熟花生褪皮，然后，将花生仁捣碎；将捣碎的3种原料加入咸盐、味精搅拌均匀；炒锅上火，色拉油烧制七分热，拌好的原料倒入锅中，用筷子翻炒，这时会有呛鼻的辣味窜出，然后加入半碗清水（如掌握不好油温的话，在倒入辣椒的同时，就添加清水）。盖上锅盖，大火焖，逼出水分，熬至粘稠状。起锅，晾冷，将做好的花生辣酱装入一个玻璃瓶中，随吃随取。 贴士：此酱做法简单，成本低廉，原料方便，既好吃又实惠，味道比老干妈、老干爹之类强多了。嗜食辣者可选用辣味十足的朝天椒作原料，也可加重辣椒分量；如不爱食辣，可选用普通辣椒。除花生外，芝麻，核桃，瓜子都可依此方法制作成辣酱。 麻辣豆酱 做法：鲜嫩蚕豆豆瓣1小碗，开洋（小虾干）25克，黄酒半匙，细盐14匙，白糖少许，味精微量，花生油3匙，麻油、辣油各少许，辣椒粉、花椒粉各微量。将开洋用黄酒、清水浸约30分钟，使其涨发；洗净锅，放花生油，烧至油七成热时，放蚕豆瓣煸炒，加开洋、细盐、白糖、味精，炒至入味后，再加入辣椒粉、花椒粉、麻油，拌匀后，即可起锅、装盆了。 贴士：这种酱麻辣鲜香，开胃爽口。制作的时候，必须用热油将豆瓣快速地煸炒，使之不易泛黄；既不宜加水，也不能炒焦了，更不可以勾芡，以确保其酱的爽嫩清香口感。
香辣酱的做法大全对于香辣酱来说，首先我们需要准备好红辣椒、姜、蒜头、盐。首先需要把红辣椒洗净，剪开之后再剁碎，在剁的时候一定要戴好手套，避免辣到手的情况产生，同时对于姜、蒜头来说我们也是要剁成末的，当然我们也可以直接放入搅拌机里绞碎，也是不错的选择。之后我们要取一个碗，倒入红辣椒末、姜末以及蒜末，再用筷子搅拌均匀。然后就可以在其中加入适量的盐，一般来说，两斤的红辣椒需要用120g的盐，等到充分搅拌后，就可以腌制一天，腌制好之后再淋上烧热的油，密封保存就可以了。香辣酱怎么吃香辣酱在平时的吃法还是非常多的，实际上我们在平时的饮食中就可以直接吃香辣酱，是很下饭的一个选择，同时香辣酱在炒菜的时候也可以加入香辣酱，也是不错的选择，可以让食物味道更香。香辣酱和豆瓣酱区别豆瓣酱与香辣酱都是属于调味料了，不过区别还是比较大的，首先对于豆瓣酱来说，这是用大豆，在经过时间的自然发酵之后而产生的一种食物。而对于香辣酱来说，是通过主要材料辣椒，在经过了多种的材料和工艺的加工之后合成的一种食物。可以发现味道和成分都是存在区别的，对豆瓣酱来说，味道是是咸咸微辣的，而香辣酱就是香辣味的。香辣酱的配料想要制作出美味的香辣酱，需要对具体的配料有所了解才行，需要我们准备好红辣椒、盐、生姜、蒜头、花生仁、白芝麻、葱、牛肉、香油、淀粉、料酒以及胡椒粉，这样才可以制作出美味的香辣酱。孕妇可以吃香辣酱吗对于孕妇来说，很多人都是爱吃辣椒的，香辣酱是每天都会吃的食物，香辣酱是孕妇可以适量吃的一种食物了，适当的去吃对孕妇健康是有好处的，但是吃香辣酱的时候一定要注意，我们吃香辣酱一定不能太多，否则吃的太多了，这时候就会有身体不适情况产生，特别熟要小心出现刺激以及流产等情况的产生，是我们需要小心的。
材料
鲜红辣椒2斤，食油1斤，牛肉或大肉1斤（精瘦肉），食盐3两，白糖2两，生姜3两，花椒面1两，甜面酱5两，花生米3两（炒后压碎），芝麻2两（炒后压碎）
做法
1。油烧热至八成后到入切好的肉炒一会，再到入切碎的辣椒和调料小火炒半小时，最后放入面酱、味精搅拌即可
2。川菜里有很多凉菜都是麻辣味或者红油味，因此，有没有一缸辣味地道、辣香浓郁的熟油辣子，便成了能否做出一品上好凉菜的关键。在四川民间，有家就有熟油辣子，但家里的熟油辣子真正能达到色泽红亮、辣而不燥、香味醇厚、回味绵长的，其实并不太多。
3。炼制红油，首先要讲究辣椒的质量，干辣椒要肉厚籽少，颜色油润红亮；其次，要讲究辣椒品种的搭配，贵州的朝天椒，川西坝子特产的二金条，渝黔一带的小米椒，三种辣椒按照4∶4∶2的比例配好，以微火烘干，捣成辣椒面子，这样的辣椒面，有朝天椒的红润、二金条的香醇、小米椒的烈劲，入眼亮，入鼻香，入口之后辣味才会层层叠叠。
4。至于最后的炼制，更是要有一分细腻和巧思，大致的方法是：按菜油五成，辣椒面一成的份量备料，菜油入锅炼熟，放入葱头、姜块、花椒适量，炸至焦黄后，捞出不用，等到油温降至五成热时，再倒入捣细的三种辣椒面。
5。此外，还需要放少许紫草和草果入锅炼制，其间要用铲子不停地搅动，以让温油慢慢浸烫出辣椒和香料里面的味与色来。待到色泽红透、椒香扑鼻时，将炼制红油的锅移至一旁，让其慢慢冷却。如嫌这样炼出的红油香味还不够浓烈，那你还可根据需要，在炼制过程中加入八角、豆蔻之类。总之如何取舍，得看炼制的红油作何用，如果做凉菜的作料，那么太重的香料气息反倒会掩去菜肴的本味。
我国房地产企业市场定位策略研究_张跃松,戴朝红_房地产开发_建筑中文网我国房地产企业市场定位目前存在着产品定位不准确、客户管理不到位、销售过程管理不规范和缺乏战略规划等问题。房地产企业市场定位决定了企业的成败，只有通过准确地定位，房地产企业才能取得成功。房地产企业市场定位策略包括产品定位策略、品牌定位策略和企业战略定位策略实践证明，我国房地产企业（除港澳台外）取得楼盘畅销的共同点，是以准确地市场定位最终取得市场，获得买主的认同。在决定开发一个项目之前，首先要进行市场定位，从而锁定目标客户，是楼盘畅销的先决条件，也是进一步拓展房地产企业市场的重要途径。 1 我国房地产企业市场定位存在的问题房地产市场定位存在着许多误区，主要表现在：（1）产品定位不准确。房地产开发商热中于做广告，但是宣传手段及内容相似，使产品无法在消费者心目中形成独特的形象，消费者很难分辨它们之间的差别。（2）客户管理不到位。由于大多数房地产开发企业未能建立统一的客户资源管理平台，给管理客户带来很大难度。很多企业未能对客户进行分类管理，也未建立起与客户沟通的有效渠道，没有建立规范的客户回访制度和客户关怀行动，不能及时掌握客户需求变化和客户满意程度，难以进行市场准确定位。（3）销售过程缺乏规范管理。由于缺乏相应的管理手段和系统，大量曾经访问、咨询过、没有最终成交的客户的信息没有得到保留，而这些潜在的、未成交的客户资源都是花费巨额广告投放或通过展览活动吸引而来的。由于缺乏处理过程，未成交客户的背景信息、未成交原因以及对产品的需求等都未能得到应有的保留和分析处理。如果由于市场定位不准，企业要对市场重新定位。但是，就目前很多企业没有重视企业的再定位。（4）随波逐流大盘定位。目前商品房的开发趋向于建筑面积越来越大，小区绿地面积越来越大，装修水准越来越高等。虽然无法回避不同居住群体之间客观上的差异，但是开发规模太大，将给现行物业管理模式带来管理上的困难，还使得居住其中的业主可能难以找到家的感觉。（5）缺乏战略规划。未能充分考虑市场定位的影响因素，在营销过程中仅仅是随房地产市场竞争的潮流，被动、零散地运用广告、宣传、改善服务态度等促销手段。 2 我国房地产企业市场定位的内容（1）市场细分。房地产市场细分是指人们在目标市场营销观念的指导下，依据一定的细分参数，将房地产市场总体分为若干具有相似需求和欲望的房地产消费群，其中，每个消费群即为一个细分市场。房地产市场细分是房地产企业选择目标市场及目标客户的前提与基础，其根本功能在于为房地产企业实施有效的目标市场营销战略服务。房地产市场可以从以下角度进行细分：一是心理需求细分。分析消费者的心理需求，其实是分析其在购买住宅时的动机，人们的生活方式和个性不同决定了不同的住宅消费群。二是家庭组成细分。在城市中家庭是一个生活单元，家庭数量及结构对住宅的需求有重大影响。三是地理环境细分，包括自然地理环境、经济地理环境和人文环境方面内容。消费者对房地产的需求爱好，实际上是对房地产及周围环境进行综合评价和选择的结果，即是房地产所处地区的地形、地貌、气候条件、距离市中心的远近、交通便利、文化教育情况等的综合。市场细分的作用主要表现在细分市场有利于开拓、发掘新的市场机会，企业可以集中人、财、物等资源，取得更大的经济效益；有利于掌握潜在市场的需求，不断开发新产品，开拓新市场，通过细分市场可以从中选择有效的目标市场。（2）市场调研。是市场定位的核心，也是顾客和企业联系的纽带。对于房地产企业市场定位来说，信息的收集很重要，主要包括宏观信息即整个市场竞争的情况，竞争对手的楼盘类型，销售定位；潜在目标人群的需求信息和企业内部信息。（3）房地产品牌形象的培育。品牌是房地产企业楼盘的市场信誉、市场竞争力的集中体现。房地产产品品牌能更好的满足特定消费群体的心理需求，对那些有强烈偏好的顾客来说更有吸引力。（4）打造真正的卖点。如何打造房地产项目的真正的卖点是项目定位的关键内容，卖点可从多个方面进行，如文化定位突出商品房所蕴涵的文化氛围，智能化定位突出小区的设施和物业管理的智能手段；概念定位突出感性消费时代的概念营销等。房地产市场在竞争日趋激烈的今天，越来越多的企业注重在产品本身和附加值上加以再定位，重申产品与众不同的特色。 3 房地产企业市场定位的策略房地产企业市场定位包括产品定位、品牌定位、企业战略定位，房地产企业市场定位的分析如图 1。 3.1 房地产企业产品定位策略房地产企业首先了解竞争对象的产品具有哪些特性，研究消费者对该产品重视程度，然后决定本企业的产品定位。（1）提高产品的性价比，注重人文环境。消费者在购买时，考虑最多是的是商品房的质量和性价比。房地产开发商必须严把质量关，确保项目在各个方面的质量。居住小区的选址与建设必须要考虑人文因素，包括交通、教育和环境等内容。（2）保证空间的合理布局。住宅最关键的要素是它的空间，因为其他设施都可以更新换代，惟独住宅的空间在其寿命内是不变的。保证空间的合理布局是住宅建设的发展方向。（3）准确挖掘高价值的客户。如何判断客户的价值？从什么样的角度看待客户的价值？能否将客户价值量化？这是房地产企业特别关注的问题。房地产产品定位应考虑客户关系管理。客户关系管理中重要的理论是“二八原则”，也就是客户价值金字塔。在客户价值金字塔的顶端，20%的客户能够为企业贡献 80%的利润；在客户价值金字塔的底端，80%客户能为企业带来 20%的利润。因此，那 20%的客户为企业高价值的客户群体。从客户生命周期的角度来看待客户，不断挖掘客户价值是树立品牌、打造百年老店的房地产商们的追求。树立企业品牌的一个重要原因就是使得客户在其生命周期之中能够不断地购买房地产开发企业的产品。 3.2 房地产企业品牌定位策略房地产企业品牌定位策略可从以下几方面考虑：（1）深化品牌营销观念。目前品牌营销观念深入人心，广告成为广大客户购房时主要信息来源之一，因此品牌广告竞争也成为众多发展商重要竞争手段之一。广告创意突出绿色家园独特的产品品牌价值，包括园林生态、体育健身、休闲等特色；突出企业品牌价值，包括企业良好的知名度，美誉度及雄厚的实力，企业文化等。（2）使消费者增强对房地产商的信心。房地产开发只靠硬件投入是不能构成品牌产品的，以品牌切入，更有利于竞争，建立特有的房地产品牌，逐步树立良好的品牌形象。（3）建立优质的物业管理品牌。物业管理是与老百姓密切相关的大事，优质的物业管理对企业品牌树立则起到了至关重要的作用。 3.3 房地产企业战略定位策略房地产开发企业战略通常有以下几种：一是建立专业化、跨地域房地产开发企业。资金雄厚的企业将逐步把企业资源向作为房地产专业化公司的发展方向聚集。二是综合性、跨领域房地产开发企业。这部分企业的房地产开发将呈现出多元性特征。三是房地产产业链投资延长型房地产开发企业。有些房地产开发企业，它的投资范围自延伸到了与房地产开发相关的上游或下游行业，取得产业链的利润最大化。四是从开发商转向房地产服务类企业。随着二手房市场即将全面起动，房地产细分市场架构进一步明显，房地产开发企业服务创新将面临非常好的市场环境和机遇。（1）产业链投资延长定位。投资范围向相关的上下游行业延伸。（2）补缺式定位。通过市场细分发现新的尚未被占领，但为许多消费者重视的空位产品。在这种定位下企业容易取得成功，因此这部分潜在市场即营销机会没有被发现，也许有的企业发现这种潜在市场，但没有足够的实力，无法去占领空白的市场。（3）挑战式定位。当企业能比竞争者生产出更好的产品，该市场容量足够吸纳这两个竞争者的产品，同时比竞争者有更多的资源和实力，这时企业可把产品定在与竞争者相似的位置上，同竞争者在同一细分市场竞争。（4）突出优势式定位。房地产企业在市场中所处的地位是不同的，有的是市场的领跑者，有的是随行就市跟随者，有的是补缺者。当企业意识到自己无力与同行业强大的竞争者相抗衡从而获得绝对优势地位时，可突出宣传自己与众不同的特色，如前期的规划设计、后期的物业管理等方面取得领先地位。原文网址也许您还喜欢阅读：惠而浦产品及其中国策略分析 关于全装修商品住宅问题的探讨 基于4C理论的房地产营销创新战略研究 浅谈房地产企业信息化 加强房地产企业信息化建设 房地产企业营销渠道选择的影响因素分析 论房地产企业信息化建设及发展趋势 房地产企业CRM实施六注意 房地产企业信息化建设问题和对策初探 知识管理在房地产开发企业中应用的分析 【重要声明】本作品版权归建筑中文网和作者所有，允许以学习、研究之目的转载、复制和传播，但必须在明显位置注明原文出处和作者署名（请参考以下引文格式）且保证内容一致性，不得用于出售、出版、付费数据库或其它商业目的，本站保留追究一切法律责任的权利。引用复制：网址 QQ/MSN 论文/著作 HTML代码 交流讨论我要发帖 网站首页建筑研究城乡规划房地产开发工程勘察工程监理建筑设计建筑施工建材与机械使用与维护建筑经济建筑文化建筑业信息化建筑与环境请告诉我们 请告诉我们您的知识需求以及对本站的评价与建议。满意 不满意Email:COPYRIGHT © 2005-2011 建筑中文网 ALL RIGHTS RESERVED.Last Updated:2014-01-04 08:42:564 结束语当今房地产业竞争越来越激烈。房地产企业在进行市场定位时要充分考虑定位过程中的品牌、超前和创新观念，为自己的商品打造卖点，并采用定性和定量相结合的定位模式。只有通过准确的市场定位，房地产企业才能取得成功。参考文献：[1] 王洪卫.房地产市场营销[M].上海：上海财经大学出版社，1998.[2] 陈信康.营销策划概论[M].东方出版中心，1999.[3] 郭国庆.市场营销管理[M].北京：中国人民大学出版社，1995.msg:【单页阅读】模式仅供网站【注册会员】使用！更多关于工程/服务/采购类的标书代写制作，提升中标率，您可以点击底部官网客服免费咨询：
建筑设计市场营销论文
由于当前经济的发展、市场的多样化，建筑设计企业之间的竞争也越来越激烈。那么，建筑设计如何进行市场营销呢?
一建筑设计单位市场营销的研究意义
由于我国目前仍处于发展中国家，经济水平尚未成熟，目前我国的工程建设和产品设计工作仍处于供小于求的状态，建筑界的各行各业的工作量都比较大。
由于人才的短缺，大多数建筑师的任务越来越重，他们每天埋头于处理各种各样的设计项目，很难抽身到其他的事情中，对于目前设计行业发生的变化他们更是不会洞察到。
在这样的状态之下，他们很容易丢失方向，再加上经济全球化和我国经济体制的改变，我国设计行业的变革似乎是必然的。
而作为我国设计行业上举足轻重的力量的中国建筑设计，必然会第一个加入到这次的变革之中。
随着国外各大设计行业的发展，我们不仅要对通过经济全球化对国类的经济体制和发展形势做一个全方位的了解，更应该放眼世界，从更加长远的角度分析和考虑我国设计行业的形势。
据相关方面的统计，在建筑勘察设计方面，到2004年底，我们已经多达八万两千多人取得了注册专业执业资格，在所有从业人员中，建筑师大约占取了9%的比例。
由此可见，我国拥有的建筑师的数量还是比较多的。
即便如此，和大多数国外的建筑设计师相比，我国的建筑设计师却明显显得低等一点，造成这一现象的主要原因就是，中国的建筑师缺少对经济全球化的.全面认识，缺少对我国当前的经济体制和经济形势的全面了解。
因此造成我国设计行业在竞争方式和竞争范围上的重大变革。
因此，全面的认清当前的经济体制和经济形势，总结当前市场的经济规律，将形势与理论相结合是建筑创作中的重要环节。
二对设计单位市场营销管理应用的一些建议
1明确定位市场
随着经济的发展，大大小小的建筑行业已经越来越多，英雌认清当前的经济市场，给企业明确定位并选择合适的目标市场是关键的环节。
在市场选择上，我们首先要清楚自己的任务和目标以及所拥有的特长和所具有的优势，权衡自己的优势和劣势，找到明确的定位，只有这样，才会使自己的市场不断开拓，获得更长久的盈利。
2良好的质量形象的建立
在生活中，当我们想要购买一种产品的时候，我们最先考虑和考虑最多的问题就是产品的质量问题，如果产品的质量不好，会造成什么危害呢?同样的道理，在建筑设计行业，设计是否安全合理也是人们十分关心的问题。
虽然说在现在的经济体制下，产品的质量并不是唯一能影响企业盈利的原因，但是，产品质量的好坏却是仍然关系到购买者是否购买该产品的首要因素，还会影响顾客的回购率。
毫无疑问当一个产品的质量越好越可靠，顾客购买该产品的可能性就会越大。
因此建立一个良好的质量形象在产品营销过程中也十分重要，首先我们要在质量管理方面加强管理，只有严格的管理质量，才能不断的使产品得到完善。
目前大多数企业都进行了相关的产品质量保障措施，最常见的就是IS-SO9001质量体系认证工作。
3强化产品的自身优势
任何一个产品都有它的特长和优势所在，找到自己产品的优势和独特的功能并加以强化也是产品营销过程中重要的环节。
当一个产品出现在我们面前时，最吸引购买者的问题就是这种产品有什么优势呢?与其他产品相比又具有哪些独特的功能呢?所以在购买者面前，我们越来越强化和突出自己的优势特长所在，突出和其他产品的不同之处，也会一定程度上增大购买者购买的可能性。
在这方面最明显的一个例子就是08年重庆某设计单位的住宅设计，当时设计市场正处于下滑阶段，设计师们却并不局限与当时的住宅设计，更把公用设计项目相结合起来，不仅保持了自己独有的建筑特色，还得到了更加全面的发展。
因此，在市场竞争如此激烈的环境下，我们一定要找到自己的优势和特长所在，确定属于自己的品牌，这样才能取得更好更长远的发展。
4强化顾客服务意识
为顾客提供一个良好的服务是销售产品的主要功能，在服务顾客的时候，我们不仅要做到事前服务，也要做到事后服务。
积极主动的尽最大的努力为顾客进行服务，尽最大程度的满足顾客的一切需求，尽可能地避免和顾客发生矛盾和摩擦。
无论是作为企业的管理者还是企业的基层人员，都应该为顾客提供一个良好的服务。
当顾客来电的时候，我们应该在响铃三声之类接听顾客的电话，做到更快的为顾客服务，如果长时间的不接听电话，顾客对我们的印象可能会大大降低。
相关研究表明，赢得一位新的顾客和连续为一位顾客不断的服务，前者的花费是后者花费的5倍，由此可见，对顾客良好的服务十分重要。
三结语
由于当前经济的发展、市场的多样化，建筑设计企业之间的竞争也越来越激烈。
因此明确自己的市场定位，建立良好的质量形象，强化产品的自身优势以及强化顾客的服务意识是产品营销过程中的重要手段和方法，只有这样，才会获得更加长远的利益。