浅谭阿胶真假鉴别论文范文

正品阿胶的辨别方法：

①外观颜色：长方块,外观呈棕褐色至黑色,平滑有光泽。质硬脆。无油孔、气孔及明显刀纹。侧面无泡沫状胶花。断面呈棕色,具玻璃样光泽。碎片对光照呈棕红色,半透明。

②气味：真品阿胶有轻微豆油香味，感觉清香微甜，夏日亦不湿软。假阿胶则有浓郁的腥臭味。将正品阿胶砸碎后，放入杯中，加沸水适量，随即盖上杯盖，放置1-2分钟，打开后胶香味浓。或去除胶片外层包装，用湿热毛巾包1-2分钟，打开后，有胶香味。伪品经以上两法检验，无胶香味，有腥臭味；于水中加热溶化，液面由一层脂肪油，具肉皮汤味。

③拍打：真品阿胶质地脆硬，掰时不会弯曲，容易断裂，断面没有孔隙;而假阿胶质地不脆、易弯曲、不易折断，断后黏腻、可黏合，断面有时有小孔。

④水试：煮沸溶解，溶液呈浅棕红色，混浊，并有白色物质析出，液面有油滴，取胶溶于水中，液澄明，无混浊。正品阿胶溶液静置4小时后不凝集，伪品溶液凝集成糊状。

⑤火试：取样品少许放在坩埚内灼烧，初则迸裂，随后膨胀融化冒白烟，有浓烈的麻油香气，灰化后残渣乌黑或棕色，质疏松，呈片或团块状，不与坩埚黏结。味淡,口尝无异物感。在市场选购的时候如果没有条件做水试火试等，就采取“一看二掰三闻”的方法，从外观、气味、质地方面去鉴别。

拓展资料：

食用阿胶的注意事项：

①忌油腻食物。

②凡脾胃虚弱，呕吐泄泻，腹胀便溏、咳嗽痰多者慎用。

③感冒病人不宜服用。

④孕妇、高血压、糖尿病患者应在医师指导下服用。

⑤本品宜饭前服用。

⑥按照用法用量服用，小儿应在医师指导下服用。

参考资料：中国知网学术论文——阿胶的真伪辨别

一、看包装：

在东阿阿胶包装上的“阿胶”二字手摸有明显的凹凸感，包装盒不覆亮光膜，打印批号手摸凹凸感不明显。胶块4块一板，铝箔上产品批号、有效期采用压印，压在铝箔的一个侧面，包装印刷很清晰也很精致。

二、检查包装盒内是否有拉环设计：

真品“东阿阿胶”在打开铁盒包装后，右上角会有一个铁拉环，购买后可以检查拉环是否可以拉开。

三、闻香味

正品阿胶有胶香味，应该直接闻胶块，最好是打碎成粉闻，假阿胶则有腥臭味，差异很大。

扩展资料

阿胶糕作用

阿胶糕的主要成分是阿胶、核桃、黑芝麻和红枣。阿胶糕属于药食同源产品，采用阿胶配以黑芝麻、核桃仁、新疆大枣等药食两用的天然原料精制而成。

具有补血补气、固本培元、理气解郁、调经止痛之效。古人食用阿胶糕，早年间主要是为了美容养颜，但是食用的过程中，发现对调节月经、缓解痛经、改善睡眠、提升免疫力等都有好处，这些都是很长时间之后才发现的。

参考资料来源：百度百科—阿胶

中国经济网-网购阿胶谨防 网上现辨别东阿阿胶图文攻略

阿胶是大部分女性都喜欢吃的一种补品，阿胶是一种著名的滋补中药。随着人们消费水平的提高和健康意识的增强，对阿胶的需求不断增加，其价格也在不断上涨。因此，市场上一些不受欢迎的商家为了获取利润，经常用其他动物的明胶冒充阿胶，甚至出现一些“皮革阿胶”，会对人体产生有毒副作用。但它看起来几乎和真实的一样。阿胶是一种著名的中药。它是由阿胶块驴皮制成的，家庭很少使用，因此接触相对较少。阿胶片一般呈长方形和块状，颜色为棕色和黑色，表面光滑有光泽，略显透明。

正是因为阿胶的神奇滋补作用，市场需求巨大。在商业利益的诱惑下，每年都有大量制造商进入ejio的生产，导致劣质和假冒产品充斥市场，对消费者的健康造成严重危害。

那么，你如何区分真假明胶呢？从外观上看，真正的阿娇是棕色或棕黑色，黑色如珐琅，颜色为琥珀色。形状是平坦的，表面光滑有光泽，光照时边缘是半透明的。假阿娇通常颜色黑色，没有光泽，表面不光滑甚至有凹坑。闻起来，真正的阿胶有轻微的豆油味，味道略甜；假阿娇气味很重。如果你触摸皮肤，即使在夏天，用纯驴皮制成的阿胶也不会湿软，而且当你触摸它时，皮肤会干燥，手也不会湿。如果皮肤又湿又粘，那就是假冒伪劣产品，绝对不能买。试水时，水还可以辨别其质量的好坏，将明胶打碎，然后用沸水冲泡，真正的明胶液体是透明的，假明胶是浑浊的，甚至是乳化的。

除了以上几点，在购买ejio时还需要寻找logo。如果包装上有中药批准文号，那就是具有主治功能的阿胶。如果包装上有一个蓝色的小帽，那就意味着只有辅助健康福利。人们应该仔细区分医疗阿胶和保健阿胶。此外，阿娇更贵，因此建议在药店购买正规品牌的阿娇。

需要从外观，气味，胶块，口感方面鉴别。真阿胶的断面对光可以看到琥珀色半透明，阿胶特有的一股清香的“胶香味”，阿胶溶解后无杂质，色棕红，真胶味道清香。

请楼主认准这几家的产品是绝对原产的，而且质量也是有保障的：1、东阿阿胶 生产企业：山东东阿阿胶股份有限公司2、润惠堂阿胶 生产企业：山东东阿修元阿胶生物集团公司3、东阿镇牌阿胶 生产企业：山东福胶集团辨认方法： 阿胶是用驴皮为原料经漂洗去毛后熬制而成的。阿胶伪品较多，也较为复杂，一般感观上可以从以下几个方面鉴别真假。 （1）包装：阿胶和其他药品一样，为特殊商品，包装上必须注明厂名、厂址、批准文号、品名、注册商标、功能主治、规格等，目前以“东阿”牌、“润惠堂”牌、“东阿镇”牌质量为佳。 （2）块形：真品为长方形块状，色如莹漆光透如琥珀，表面光滑且有纵的粗布纹状条纹；假品块形规格不一，色如墨黑或血红。 （3）质地：真品质坚而脆，手掰坚硬，击之易碎，断面光亮对光照视呈棕色半透明；假品无上述特性，且夏天易变软，冬天易破碎。 （4）气味：真品具胶香气；假品有异臭味。 （5）渣质：真品蒸化后，一般无渣质；假品蒸化后，渣多且不宜溶化。 伪品阿胶造的“杂皮胶”主要用猪皮胶、牛皮胶及杂皮、杂骨所制。猪皮胶，有人也叫它新阿胶，其外形为长方块状，表面光泽较暗呈棕褐色，质地硬脆，碎块对光透视为棕色而不呈半透明状，断面不光亮。 牛皮胶也称为黄明胶，其外形与阿胶相似，表面呈棕褐色而有粘性，不易碎，其破碎面有光泽，气味腥，味微甜。 杂皮胶其外形与阿胶相似，表面黑褐色光泽差，对光透视棕色半透明状，质硬易软化而不易破碎，有时变型或发粘，断面不光亮。气腥味微甜。骨胶，胶面常有毛孔状小气孔，无光泽，不透明或略透明。质坚韧，不易击碎，断面对光照视无玻璃感（真品则有）。 区分阿胶与牛皮胶、杂皮胶、猪皮胶骨胶还可分别加水适量加热溶化后，观看其水溶液的色味等情况。正品阿胶的水溶液呈透明的棕红色或茶红色，清而不浊，气微腥，味微甜。猪皮胶的水溶液混浊，呈棕褐色，水液表面可见脂肪油，其气有肉皮汤味，味微甘。牛皮胶的水溶液呈灰棕色，有时呈浑浊状，有时可见灰色的沉淀，气腥，味微甘。杂皮胶的水溶液呈透明的淡红棕色，表面可见油滴，有时有少量杂质的沉淀物，气腥、味甘。

阿胶的伪品一是牛皮胶，质硬不易破碎，灼烧有浓烈的浊臭气，水试溶液液面无油滴；二是杂皮胶，灼烧有豆油香气，水试溶液呈暗灰棕红色，液面有少数油点；三是骨胶，表面不透明无光泽，有气泡所致的小孔洞，侧面有不规则的皱纹，质硬不易打碎，气微臭；四是明胶类，平滑光亮，质脆，气微或具墨汁样臭。火试后变为白色片状粉，不黏结。

阿胶当以黄透如琥珀色，光黑如漆者为真。真者无皮臭味，夏日亦不湿软。火试：取样品少许放在坩埚内灼烧，初则迸裂，随后膨胀融化冒白烟，有浓烈的麻油香气，灰化后残渣乌黑色，质疏松，呈片或团块状，不与坩埚黏结；水试：煮沸溶解，溶液呈浅棕红色，混浊，并有白色物质析出，液面有油滴，取胶溶于水中，液澄明，无混浊；拍打：手持用力拍打桌面，碎片断面呈棕色、半透明、无异物者为真，若拍打软而不碎者，则疑为伪品。

此外，阿胶溶液静置4小时后不凝集，伪品溶液凝集成糊状。

另外，龟胶和鹿胶外形与阿胶相似，也应加以鉴别：龟胶,表面棕色略带微绿，上面有黄色“油头”，对光视之洁净如琥珀、质坚硬；鹿胶，表面黑棕色，对光视之半透明，一面有黄白色多孔性薄层，质脆易碎，断面红棕色，具玻璃光泽。