葡萄酒组胺的研究进展论文

葡萄酒引起头痛的3个原因宿醉的感觉很不好，但是头痛肯定是会有的，什么酒喝多了都会损伤大脑神经，引起头痛，但是有些人在喝完了葡萄酒之后，宿醉的感觉不是很明显但还是觉得头疼，或者没感觉到喝醉也会引发头疼，很多人会跟大家解释为是葡萄酒中的硫化物添加剂导致的头痛，但是在这里我们要做重申一下，葡萄酒中添加的亚硫酸盐并不会直接导致头疼，但是有可能会引发哮喘。具体引发头疼的可能是以下3个原因：1、 单宁 这个可能出乎大家的意料之外，单宁是一种天然化合物，存在于葡萄的果梗、果皮、果籽，你在品酒时，感受到口腔中的涩感，既是拜单宁所赐，它是一款良好的抗氧化剂，是支撑葡萄酒能够陈年的重要原因之一。而且，对于大部分人来说，单宁并不会引发头痛，但是如果你在喝一些单宁很强的葡萄酒（例如赤霞珠、马尔贝克等）时，经常会感觉到头疼，那你有可能就是少部分对单宁不耐受的人群，你可以做一个简单的测试，泡一杯很浓的红茶，喝完之后看自己是否会有头疼的症状，因为红茶里的单宁含量也很高，如果你感觉到头疼，那你应该就是受单宁的影响，如果想避免饮酒头疼，可以选择单宁含量较低的酒水类型。2、 糖、 这也是一个很有意思的答案，酒精和糖分在你的身体中代谢的时候，都会消耗大量的水分，如果你没有及时的补充水分，那肝脏就会从身体的各个部分吸收水分，包括大脑，因此，这也是能够引发你头疼另一个容易被忽视的原因。3、 组胺 组胺是我们发生过敏反应时产生的一种化学物质，会导致流涕、眼睛干涩和头疼等症状。最近的一些研究表明，已经陈化了的食物和饮料，例如腊肉，腌渍食物，还有陈年红葡萄酒，会导致我们的身体释放组胺并产生一些过敏反应。如果想要组织这类头疼，可以在饮酒前服用一些抗组胺药物。