与茶缘有关论文参考文献

中国历史上有很长的饮茶纪录，已经无法确切地查明到底是在什么年代了，但是大致的时代是有说法的。并且也可以找到证据显示，确实在世界上的很多地方饮茶的习惯是从中国传过去的。所以，很多人认为饮茶就是中国人首创的，世界上其它地方的饮茶习惯、种植茶叶的习惯都是直接或间接地从中国传过去的。 但是也有人能够找到证据指出，饮茶的习惯不仅仅是中国人发明的，在世界上的其它一些地方也是饮茶的发明地，例如印度、非洲等。 1823年，一个英国侵略军的少校在印度发现了野生的大茶树，从而有人开始认定茶的发源地在印度，至少是也在印度。中国当然也有野生大茶树的记载，都集中在西南地区，记载中也包含了甘肃、湖南的个别地区。茶树是一种很古老的双子叶植物，与人们的生活密切相关。在国内，也有关于茶树的最早原产地的争论，有好几种说法。不少人认为在云南，有一学者在认真研究考证以后断言，云南的西双版纳是茶树的原产地。人工栽培茶树的最早文字记载始于西汉的蒙山茶。这在《四川通志》中有载。 饮茶的发源时间神农有个水晶肚，达摩眼皮变茶树，中国饮茶起源众说纷纭：追溯中国人饮茶的起源，有的认为起于上古，有的认为起于周，起于秦汉、三国、南北朝、唐代的说法也都有，造成众说纷纭的主要原因是因唐代以前无“茶”字，而只有“荼”字的记载，直到茶经的作者陆羽，方将荼字减一画而写成“茶”，因此有茶起源于唐代的说法。其它则尚有起源于神农、起源于秦汉等说法。 神农说 唐．陆羽《茶经》：“茶之为饮，发乎神农氏。”，在中国的文化发展史上，往往是把一切与农业、与植物相关的事物起源最终都归结于神农氏。而中国饮茶起源于神农的说法也因民间传说而衍生出不同的观点。有人认为茶是神农在野外以釜锅煮水时，刚好有几片叶子飘进锅中，煮好的水，其色微黄，喝入口中生津止渴、提神醒脑，以神农过去尝百草的经验，判断它是一种药而发现的，这是有关中国饮茶起源最普遍的说法。 另有说法则是从语音上加以附会，说是神农有个水晶肚子，由外观可得见食物在胃肠中蠕动的情形，当他尝茶时，发现茶在肚内到处流动，查来查去，把肠胃洗涤得干干净净 茶，“兴于唐盛于宋”。这也是三峡地区茶文化演进的真实写照。宋代曾在峡中为官或游览过三峡的骚人墨客，莫不有赞誉峡茶之吟唱，其中最钟情者，当属南宋大诗人防游。陆游于公元1170年5月人峡任夔州通判，写下了著名的《人蜀记》，对峡中山水胜迹、民俗风情、草木物产等都有生动真实的描述，是继《水经注》后反映三峡的名著。陆游在峡中还写了许多脍炙人口的诗篇，寄托了他对峡山、峡水、峡茶的深情眷恋，与三峡结下了珍贵的茶缘。他在《人蜀记》中记叙了峡中民间茶市的繁荣：“晚次黄牛庙，山复高峻，村人来卖茶菜者甚众。”他写的三峡诗页不乏咏茶之作，如《荆州歌》：“峡人住多楚人少，土垱争食茱萸茶”；《三峡歌》：“锦乡楼前看卖花，麝香山下摘新茶”。据《舆地纪胜》和《太平环宇记》载：锦乡楼在涪陵；麝香山在秭归县东南110里，因山多麝而得名。还有《效蜀人煎茶戏作长句》，说明他颇得巴蜀民间煎茶之道。在西陵峡口的三游洞，陆游曾亲自取岩下山泉水煎茶细细品味，并即兴作《三游洞前岩下潭水甚奇，取以煎茶》诗云：“古经芒鞋滑不妨，潭边聊得据胡床，岩空倒看峰峦影，涧远中含药草香。汲取满瓶牛乳白，分流触石佩声长，囊中日铸(茶名)传天下，不是名泉不合尝。”后人遂称此泉为“陆游泉”。唐宋时代的峡茶美名传天下，引得多少文人雅士幕名而来，留下茶文化千古风流佳话。 当茶叶作为人们生活饮料之风在唐代兴起之时，地处偏僻西南的三峡地区饮茶早已成为风尚，不仅已研制出了名茶，而且茶叶生产也具有相当规模，民间已掌握了一套采茶、制茶工艺，煎茶的方法更是独具特色。这一切都表明三峡地区饮茶之风尚更早于唐代。笔者推断：其时间可上溯至三国、秦汉、战国时代，甚至更为久远的年代。三峡茶之起源与中国茶之起源有着密不可分的渊源关系。或者可以说，三峡及其周边地区。是中国古代茶之渊薮，是中国茶起源地之一是无可置疑的。为了探讨与论证这一见解，我们不妨简要介绍我国茶学界有关茶起源之研究成果以及共识与纷争。 茶，已成为世界三大饮料(茶叶、咖啡、可可)之一，饮茶之风尚已遍及五大洲160多个国家和地区，而且随着茶叶药用功能的发现与研究，其风愈见强盛，这是中华民族对全人类的一大贡献。中外学者一致公认茶叶的原产地在中国，茶叶的植物学名是用拉丁文定的，就是中国的意思；在世界上很多国家茶的读音，都是从我国转译过去的；日本、朝鲜、蒙古、伊朗、土耳其等亚州国家茶的读音均来自中国。现在日本盛行的茶道更是中国传播后之沿袭与发展。目前中国茶树品种多达600余种，足以证明茶原产地资源之丰富。 中国茶之为饮究竟起源于何时何地?至今仍是众说纷纭，尚无定论。其起源地点有云南说、贵州说、川西说、鄂西说、湖南说等等。但多数学者倾向于西南地区说，此说看似不甚具体，但笔者认为更符合山茶科植物共有的生物圈的科学实际，植物的生长没有省界，只有地域性。关于茶起源之时间，有上古说、西周说、春秋说、战国说、秦汉说乃至魏晋诸说。茶叶学术界的传统观点和茶叶专著作者如《茶叶通史》多采用陆羽《茶经》所说。《茶经·六之饮》云：“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公，齐有晏婴，汉有杨雄、司马相如，吴有韦耀，晋有刘琨、张载、远祖纳、谢安、左思之徒，皆饮焉。”在《茶经·七之事》中叙述历代茶事时，陆羽再一次谈到与茶起源有关的人物事件：“三皇：炎帝神农氏。周：鲁周公旦。齐相晏婴……”这便是茶起源于上古说、西周说所依的根据。“茶之为饮，发乎神农氏。”是说茶作为饮料开始于三皇之一的神农氏，此说出自《神农本草经》之记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”茶苦而寒，最能降火，火为百病，火降则上清矣。”但学者多以为《神农本草经》系秦汉时人伪托“神农”之名而作，带有很重的传说色彩，以此说茶起源于古时代神农氏令人难以足信。茶起源于西周说是我国茶学界大多公认的一种观点，常见于各种茶叶著作。其主要根据上晋·常琚撰《华阳国志·巴志》中的一段有关古代巴国历史和物产纳贡的记载：“周武王伐纣，实得巴蜀之师，著乎《尚书》。巴师勇锐，歌舞以凌殷人，殷人倒戈，故世称之曰：“武王伐纣，前歌后舞”也，以其宗姬封于巴……”“其地东至鱼复，西至僰道，北接汉中，南极黔涪。土植五谷，牲具六畜。桑蚕……丹漆、茶、蜜……皆纳贡之。”以此证明在西周初期巴国便将茶叶作为贡品纳贡之，周武王伐约之战发生在公元前1066年，由此得出结论：“在我国确切记载的“茶事”，距今已有三千多年的历史了。”(1)春秋时齐相晏婴饮茶之事，出自《晏子春秋》：“婴相齐景分时，食脱粟之饭，炙三戈五卯茗菜而已。”有学者视“茗菜”为茶。茶源于春秋说所据的另外文字记载，是《周礼·地官·掌菜》和《诗经》中“采荼”，茶学界一般视古文献中之“荼”为“茶”，实际上都是沿袭了陆羽《茶经》的说法。《茶经·一之源》：“其字，或从草，或从木，或草木并(原注：从草，当作‘茶’……从木，当作‘’……草木并，作‘荼’，其字出《尔雅》。)”《尔雅·木篇》：“木贾，苦荼。”郭璞《尔雅》曰：“树小似栀子，冬出叶，可煮羹饮，今呼早取为荼，晚取为茗，或一曰荈，蜀人名之苦荼。”对《茶经》中所引用的古文献资料涉及我国春秋以前之茶事，一千多年来少见有异议。 近有青年学者方建先生，对上述有关茶叶起源的观点以及《茶经》中所载春秋以前之茶事提出了新的挑战，他在《战国以前无茶考》(2)的专论中，对茶学界长期流行的多种误解经过逐一考证而予以否定。其一，是对《华阳国志·巴志》向周王朝贡茶的误解。他认为这是把巴国古史和巴国物产及纳贡两段不同的文字记载混为一谈，记载巴国以茶等纳贡的那段文字，其地名鱼复等皆是西汉置郡县名，同西周无涉；其二，《晏子春秋》中之“茗菜”乃是“苔菜”之误，与茶无关；其三，《周礼》、《诗经》中的“荼”，早有注家考释为“茅秀”(即茅草花)和“苦菜”，均不作茶解，当然也就更谈不上茶事了；其四，《茶经》记载了茶的别名：“其名，一曰荼，二曰槚，三曰蔎，四曰茗，五曰荈。”经考证，“蔎”字《说文》注曰：“蔎，香草也。”杨雄《方言》中“蜀西南人谓茶为蔎”是方言之读音，而非茶名。“木贾”据《说文》其本义为揪，是种落叶乔木，作为茶的别名，当始于《尔雅》。“茗”作为茶的别名始于《说文》，汉晋以来便作为茶的雅称而广泛使用，一直沿袭至今。关于茶的起源问题，方建先生提出了自己的看法：“概括地说，茶起源于中国战国或秦汉之际的西周地区。”笔者认为，方建先生经过科学考证纠正了茶学界对古文献资料的误解，有益于茶史的研究。对茶起源的时间和地点之说，也比较切合实际。目前所见到的最早、最具体、最可靠的把茶当作饮料的史料，当是《三国志·吴志·韦曜传》(公元二世纪)之记载：“孙浩每飨晏，坐席无不悉以七升为限，虽不尽入口，皆浇灌取尽。曜素饮酒不过二升，初见礼异时，常为裁减，或密赐茶荈以当酒。”《华阳国志·巴志》记载了公元四世纪中叶巴国历史、地理、物产、风俗，其史料比较真实可信，以茶纳贡之事虽不早于西周，但最迟也不会晚于西汉，从西汉时期西南地区巴地产茶、贡茶、饮茶颇为流行的情况判断，我国饮茶的历史还可大大提前。当然，这有待于考古发现的证实。 方建先生说茶起源于西南地区，“似已成为海内外多数学者的共识。”三峡地区当然包括在其中。种种历史事象表明：这是一个神秘莫测的地带，有着独特的生物圈和文化圈，是中国神秘文化之渊薮，也是中国稀珍动植物之渊薮。据《中国植被》的植被区划，鄂西南、川东南(现为重庆)黔东、湘西为同一植被区域，“具有地质发育的共同性和地貌成因的统一，以及植物发生的一致性。”“武陵及巫山多为古生代沉积的灰岩及沙页岩；河谷盆地为白垩纪红色岩系(紫色砂页岩)。石灰岩岩溶地貌在本地区北部十分发育，这对植被分布有重要影响。”本区古老子遗植物丰富，如水杉属、台湾杉属、鹅掌揪属、领香木属、檫木属、金钱槭属、珙桐届、山白树属、串果藤属、水青树属、连香树属、香果树属等均在本区分布。”起源于上白垩纪的茶科植物，正是生长在这一自然地理生物圈之中，也可以说，这一地区是茶科(山茶属)植物的故乡，是中国茶之起源地，这是无可质疑的。 古今研究茶起源的学者，多注重茶作为饮料的起源，所以难免走人误区。笔者之拙见，研究茶为饮料之起源，首先要研究山茶科植物之起源，这才是真正之源。先有茶树，才有茶叶作饮品的尝试与推广。一个不生长山茶科植物的地区，怎么可能成为茶的起源之地?从这个意义上讲，“战国前无茶”论或多或少有点武断，至少其提法是不科学的。因为山茶科植物早就存在于自然界，原始人类尝遍百草时，遭遇到茶、尝试过茶的可能性是存在的。文字记载不是判断事物存在的唯一依据，人类许多生活习惯不见于文字记载，但它存在。 笔者认为：三峡地区与中国饮茶的起源有着密切的渊源关系，或者说是最早将茶作饮料的地区。试从自然地理、古文献记裁、考古发现、民间生活习俗、三峡古代茶事等方面予以探讨与论证。 (一)三峡的地貌形态，形成了朱罗纪和白垩纪初期，地理位置处于我国中亚热带湿润地区，气候温和，年平均气温15～18。C，降雨量充沛，冬春多雾，是第三纪植物的避难所，也是茶科植物的古老产地。据《茶经》载云：“茶者，南方之嘉木也，一尺、二尺乃至数十尺；其巴山峡川有两人合抱者，伐而掇之。”这说明在1200多年前，三峡地区还有如此高大粗壮的野生茶树存在，茶树资源之丰富可以想见。正因为有大量野生茶树，才有可能过渡到大面积栽种。推想古人当是先采野生茶试饮，发现其饮用价值才逐步种植。这个过程是漫长的，冰冻三尺，非一日之寒，唐代峡州茶叶生产的盛况空前，饮茶之风甚盛，《茶经》云：“巴渝间，以为比屋之饮。”说明从江陵到重庆家家户户都在饮茶，饮荼风尚当源于其悠久的饮茶历史。茶作饮料的历史虽仅见于战国后的文字记载，那么茶为饮的时间一定会向前大大推移；年代当更为久远。唯有如此方符合事物发展和历史演进之规律。 (二)茶之起源与巫、医有着十分密切的关系。从“神农尝遍百草，日遇七十二毒，得茶而解之”的神话传说和《淮南子·修务训》“古者民茹草饮水，采树木之实，食赢蚌之肉，时多疾病毒伤之害，于是神乃始教于民播种五谷……尝百草之滋味，水泉甘苦，令民知所避就。当此之时，一日而遇七十二毒”的载述来看，先民们最早发现的是茶能解毒的药用价值，于是将茶叶煮汁作为预防疾病之药饮用，久之成为生活习惯。而古时之医者多为巫师兼之，于是茶也就成了巫师手中驱邪祛病的“神茶”、“神水”，以至用于祭神。三峡地区原始氏族社会时期为巫人聚居之地，巫风炽盛，是著名的巫文化圈。先秦文献中记载巫师采药之事独见于巫山一带，《山海经·大荒西经》：“大荒之中……有灵(即巫)山，巫咸、巫即……巫罗十巫从此升降，百药爰在”。(郭璞注：群巫上下此山采之也。)研究中国茶文化的学者有：“茶禅一味”说，有人认为茶风之形成得益于佛教的东传，这是一种误解，即使有一定关系，那也是东汉以后之事。茶为饮之风最早得益于巫、医而流传千古。 (三)在屈赋中我们虽然未直接见到‘茶’字，但用植物之茶果作饮料和把神的文字却有多处，这至少说明当时的人们已不满足于喝白水而在植物中寻求饮料了。“朝饮木兰之坠露今，夕餐秋菊之落英，”这便是屈原的尝试。《九歌》中的“莫桂酒令椒浆”，椒浆便是花椒汁，亦可称为果茶，也有可能是陆游诗中所说峡人争飨的“茱萸茶”。《诗经·唐风》有一首诗题作《椒聊》，晋·陆机《疏》曰：“椒树似茱萸……蜀人作茶，吴人作茗，皆合煮其叶以为香。”茶与茱萸、花椒等植物芳香的花果混合煮汁饮用之历史也十分悠久，茶学界有研究花茶起源的学者认为这便是花茶的起源。三国’张揖(广雅)载云：“荆·巴间采叶作饼，叶老者，饼成以米膏出之。欲煮茗饮，光炙令赤色，捣末，置瓷器中，以汤浇复之，用葱、姜、桔子芼之……”晋’孙楚《歌》唱道：“姜桂茶荈出巴蜀，椒桔木兰出高山”据此种种，花茶也很有可能起源于荆、巴地区。 (四)我国有关茶的可靠文字记载始于公元前的西汉初。杨雄著《方言》云：“蜀西南人谓茶曰蔎。”司马相如《凡将》篇载有“荈茶”。王褒所写的《僮约》篇中有“武阳买菜”、“烹茶尽具”之句。他们三人都是西汉时蜀地的著名的学者。汉代饮茶之事，在现代考古发现中已得到验证，长沙马王堆一、三号汉墓出土的简文中均有“椭一笥”的记载。有学者研究认为：“椭(贾)就是茶树，古代写作‘茶’，《尔雅·释木》：‘贾，苦菜。’……古代茶叶可作羹饮，在马王堆简文中多次提到‘荼羹’，据《长沙马王堆一号汉墓》释文曰：‘苦指苦荼而言’。苦羹，当指苦荼的肉羹。” 在魏晋南北朝的著作中，我们还见到了不少三峡一带出产名茶的记载。《桐君采药录》：“巴东别有真茗茶，煎饮令人不眠。”《夷陵图经》：“黄牛(峡)、荆门、女观、望州等山，茶茗出焉。”《北堂书钞》引《荆州土地记》云：“武陵七县通出茶，最好。”《齐民要术》引《荆州地记》曰：“浮陵茶最好。”《归州志·物产》载：“早采者为茶，晚取者为茗，一曰荈。州东南四十里王家岭产者良，烹贮碗中，经夜色不变。”对茶之称呼，与杨雄、郭璞所说吻合。茶字最早出现于巴蜀学者著作之中，当然不是一种偶然现象，见识之早，饮用之早，方可能有记载之早。有关三峡一带多处出产真茗、好茶的记载，则证明在陆羽著《茶经》之前，峡州茶早已声名远播。 (五)自茶叶问世的两千多年来，三峡地区的植物资源与生态环境逐渐遭受人工破坏。已失去古代的原始风貌，但仍保持了较好的茶树生态环境，保留下来不少古茶遗存。据中国科学院植物研究所组织专家进行考查，三峡库区现存茶科植物有6届19种，其中山茶属5种。峡江两岸的山坡、溪畔、野生茶树仍随处可见。笔者曾采访过长期扎根在西陵峡的茶叶专家林作炎先生，他是名茶‘峡州碧峰’的研制人，也是将峡茶推向国内外市场的先行者。80年代初期，他为了培育早茶品种以赢得市场，曾漫山遍岭寻找早发芽的野生茶树、皇天不负苦心人，春寒料峭的惊蛰时节，终于在太平溪落佛村的山坡上发现了两株野生的大叶茶树。鹤立鸡群般在一片枯黄的灌木丛中吐出一丛丛嫩绿。民谚云：“惊蛰过，茶脱壳；春分茶冒尖，清明茶开园。”这两株野茶比一般茶树发叶要早半个多月!于是，他从分离植株中选育了早茶良种品系。陆羽在《茶经》中提到的峡州远安县，在唐代就以盛产的“鹿宛茶”而闻名。真正的鹿宛茶只产在山环水绕的鹿宛寺，那是一种品质与形状奇特的茶：叶片卷曲、密生着白色的茸毛。泡出来的茶色却如绿豆汤一般。笔者60年代曾陪省里两位作家走访过鹿宛寺，在寺后的登仙岩上见到了三棵古老的白茶树，树干苍劲而叶片粉白粉白，为茶树中之罕见。据寺僧云：用此白茶叶制成的茶才是真正的鹿宛茶。饮之数夜不思眠。当地茶农曾尝试繁植，惜未能成功。在峡江两岸有许多小地理环境、小自然气候，出产的茶叶品味各异、独具特色。如生长溪边的‘溪茶’、涧边的‘涧茶’、山坡上的‘坡茶’、高山上的‘云雾茶’、土壤中富含硒元素的‘富硒茶’……古时西陵峡的明月峡峭壁间曾生长有茶树，《清统一志》载云：“茶生其间为绝品。”遗憾的是如今早已绝迹而不见仙踪。 综上所述，三峡地区得天独厚的地理自然生态环境，使得区内植物物种丰富、起源古老，是人们称作‘活化石’的第三纪子遗植物的幸存之地；同时，也是屈原所颂“后皇嘉树”——桔树的原产之地、和陆羽所赞“南方之嘉木”——茶树的原产之地。根据对古文献的考证与研究：至迟在战国时代民间已将茶作药用，早在西汉初期便见有茶作饮料的文字记载，《华阳国志·巴志》所载纳贡之茶的历史年代不会晚于西汉；陆羽著作《茶经》的公元七世纪，峡州一带之茶早己由野生进人人工栽培，茶叶生产具有一定规模，并有‘仙人掌’等名茶问世……由此推断三峡地区为饮茶的起源地或起源之一，当不属凭空臆想。也正因为如此，三峡茶的起源与中国茶的起源有着共同的渊源，解读三峡地区饮茶起源之迷，无疑是中国茶史研究的重要课题。笔者这井蛙之见，或许对茶学界不无参考价值。

《茶馆》故事梗概是： 在满清王朝即将灭亡的年代，北京的裕泰茶馆却依然一派“繁荣”景象：提笼架鸟、算命卜卦、卖古玩玉器、玩蝈蝈蟋蟀者无所不有。年轻精明的掌柜王利发，各方照顾，左右逢源。然而，在这个“繁荣”的背后隐藏着整个社会令人窒息的衰亡：洋货充斥市场、农村破产、太监买老婆、爱国者遭逮捕。到了民国初年，连年不断的内战使百姓深受苦难，北京城里的大茶馆都关了门，唯有王掌柜改良经营，把茶馆后院辟成租给大学生的公寓，正厅里摆上了留声机。尽管如此，社会上的动乱仍波及茶馆：逃难的百姓堵在门口，大兵抢夺掌柜的钱，侦缉队员不时前来敲诈。又过了三十年，已是风烛残年的王掌柜，仍在拼命支撑着茶馆。 日本投降了，但国民党和美帝国主义又使人民陷入了内战的灾难。吉普车横冲直撞，爱国人士惨遭镇压，流氓特务要霸占王掌柜苦心经营了一辈子的茶馆。王利发绝望了。 这时，恰巧来了两位五十年前结交的朋友，一位是曾被清廷逮捕过的正人君子常四爷，一位是办了半辈子实业结果彻底垮了台的秦二爷。三位老人撒着捡来的纸钱，凄惨地叫着、笑着。最后只剩下王利发一人，他拿起腰带，步入内室，仰望屋顶，寻找安然了结一生的地方。 茶馆，在中国极为常见，但却是一个很特殊的地方。茶馆几乎浓缩了整个社会的各种形态，并随着社会的变革而同步地演出着一幕幕的人间活剧。 《茶馆》是一部非常著名的话剧。剧作者老舍 (1899—1966年)，原名舒庆春， 字舍予。老舍是他的笔名。满族，北京人。中国著名的现代文学家。老舍的《茶馆》创作于1956年，他以独特的艺术手法，把三个历史时期的中国社会变迁状况，装进了不足5万字的《茶馆》里， 以话剧的形式生动地表现了出来。 这出三幕话剧中，共有70多个人物，其中50个是有姓名或绰号的，这些人物的身份差异特大，有曾经做过国会议员的，有宪兵司令部里的处长，有清朝遗老，有地方恶势力的头头，也有说评书的艺人、看相算命及农民乡妇等等，形形色色的人物，构成了一个完整的“社会”层次。 《茶馆》的创作意图是十分清楚的，它通过“裕泰”的茶馆陈设由古朴→新式→简陋的变化，昭示了茶馆在各个特定历史时期中的时代特征和文化特征。开始时，茶客的弄鸟、吃茶、玩虫，虽有些略带古风的声色，但由于“侦缉”的出现及“莫谈国事”的纸条，一动一静，均产生着一种压抑的气氛。第二幕中，“裕泰”的生存，及茶馆设施的更新与场面的收缩，无疑暗示着茶馆在这个矛盾不断加剧的社会中所作的抗争。茶馆中的“洋气”以及那张越写越大的“莫谈国事”纸条，则预示着更大的危机。到了第三幕，不仅“莫谈国事”的纸条写得更大，数目更多，而且旁边还有一张纸条:“茶钱先付”。 这表明了茶馆已经到了入不敷出的地步，而“茶钱先付”“莫谈国事”显然反映了一种因果联系。 老舍以茶馆为载体，以小见大，反映社会的变革，是“吃茶”使各种人物、各个社会阶层和各类社会活动聚合在一起，如果没有“吃茶”一事，则茶馆中任何事情都将不复存在。正因为如此，老舍在剧中对北京茶馆文化也花费了不少的笔墨。如早先的茶馆里，除了喝茶，还有点心“烂肉面”可吃，一边喝茶，一边还可以做不少与茶无涉的事情；北京的茶馆也和江南茶馆一样，是个“吃讲茶”的地方；茶馆的老顾客是可以赊帐的，茶客也可以自己带茶叶来居坐；茶馆也是听书的好地方，说书人可以在此谋得一份生活的来源……

茶在秦汉以前即出现在四川一带， 最古老的茶当属藏茶。茶的品种有很多，比如红茶 绿茶 乌龙茶 碧螺春 普洱茶 茉莉花茶 毛尖 黄茶苦丁茶 冻顶 清茶 铁观音 白茶 龙井 毛蟹 黄金贵 梅占等等。茶道是一种生活礼仪，也是修身养性的一种方式。神农被称为农之神，茶亦发源于神农氏。

茶诗妙句半壁山房待明月，一盏清茗酬知音。 (佚名)待到春风二三月，石炉敲火试新茶。 (魏时敏)卧云歌德，对雨著“茶经”。 (詹同)小桥小店沽洒，初火新烟煮茶。 (杨基)蚕熟新丝后，茶香煮洒前。 (杨基)花沟安钓艇，蕉地著茶瓯。 (德祥)春风修禊忆江南，洒榼茶炉共一担。 (唐寅)寒灯新茗月同煎。浅瓯吹雪试新茶。 (文征明)草堂幽事许谁分，石鼎茶烟隔户闻。 (浦瑾)平生于物之无取，消受山中水一杯。 (孙一元)加起炊茶灶，声闻汲井瓯。 (吴兆)幽人采摘日当午，黄鸟流歌声正长。 (佚名)竹灶烟轻香不变，石泉水活味逾新。 (蓝仁)冷然一啜烦襟涤，欲御天风弄紫霞。 (潘允哲)济入茶水行方便；悟道庵门洗俗尘。 (周杏村)闲是闲非休要管，渴饮清泉闷煮茶。 (选自《金瓶梅》)风流茶说合，洒是色媒人。 (选自《金瓶梅》)春风解恼诗人鼻，非叶非花自是香。 (杨万里)潞公煎茶学西蜀，定州花瓷琢红玉。 (苏轼)寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。 (杜耒)磨成不敢付僮仆，自看雪汤生玑珠。 (苏轼)坐客皆可人，鼎器手自洁。 (苏轼)蜀土茶称圣，蒙山味独珍。 (文同)何须魏帝一丸药，且尽卢仝大碗茶。 (苏轼)青灯耿窗户，设茗听雪落。 (陆游)茶映盏毫新乳上，琴横荐石细泉鸣。 (陆游)寒涧挹泉供试墨，堕巢篝火吹煎茶。 (陆游)更作茶瓯清绝梦，小窗横幅画江南。 (陆游)长安酒价减千万，成都药市无光辉。 (范仲淹)银瓶泻油浮蚁酒，紫碗铺粟盘龙茶。 (苏轼)春烟寺院敲茶鼓，夕照楼台卓酒旗。 (林逋)茶鼓适敲灵鹫院，夕阳欲压赭圻城。 (陈选)寒泉自换菖蒲水，活火闲煎橄榄茶。 (陆游)黄金碾畔绿尘飞，碧玉瓯中翠涛起。 (范仲淹)小石冷泉留翠味，紫泥新品泛春华。 (梅尧臣)样叠鱼鳞碎，香分雀舌鲜。 (佚名)绿甲蝉膏泛，红丁蟹眼遮。 (佚名)舌本芳频漱，头纲味最佳。 (佚名)瀹泉尝玉茗，泼乳试金瓯。 (佚名)茶甘酒美汲双井，鱼肥稻香派百泉。 (黄庭坚)青青翠竹尽是法身，郁郁黄花无非般若。(佚名)兼然幽兴处，院里满茶烟。 (佚名)吟诗不厌捣香茗，乘兴偏宜听雅弹。 (佚名)茶香高山云雾质，水甜幽泉霜当魂。 (佚名)心随流水去，身与风云闲。 (佚名)茶鼎夜烹千古雪，花影晨动九天风。 (黄镇成)欲试点茶三味手，上山亲汲云间泉。 (韩奕)入社陶公宁止洒，品泉陆子解煎茶。 (韩奕)玉杵和云春素月，金刀带雨剪黄芽。 (耶律楚材)舌底朝朝茶味，眼前处处诗题。 (张可久)诗床竹雨凉，茶鼎松风细。 (张可久)乘兴诗人棹，新烹学士茶。 (张可久)媚春光草草花花，惹风声盼盼茶茶。 (张可久)汲来江水烹新茗，买尽青山当画屏。 (郑板桥镇江焦山吸江楼)花笺茗碗香千载，云影波光一楼。 (何绍基)一瓯解却山中醉，便觉身轻欲上天。 (崔道融)味为甘露胜醍醐，服之顿觉沉疴苏。 (葛长庚)扫来竹叶烹茶叶，劈碎松根煮菜根。 (郑板桥四川青城山天师洞联)国不可一日无君，君不可一日无茶。 (乾隆与大臣联)竹露松凤蕉雨，茶烟琴韵书声。 (张鳌)坐，请坐，请上坐，茶，敬茶，敬香茶。(郑板桥)烹调味尽东南美，最是工夫茶与汤。 (冼玉清)试院煎茶并饮甘泉一勺水，仙潭分竹常平苦海万重波。(王师俭)润畦舒茶甲，暧树拆花枪。 (黄遵宪)拣茶为款同心友，筑室因藏善本书。 (张延济)白菜青盐糁子饭，瓦壶天水菊花茶。 (郑板桥)墨兰数枝宣德纸，苦茗一杯成人窑。 (郑板桥)楚尾吴头，一片青山入座；淮南江北，半潭秋水烹茶。(郑板桥)山光扑面因朝雨，江水回头为晚潮。 (郑板桥)雷文古泉八九个日铸新茶三两瓯。 (郑板桥)

陆羽是一个被遗弃的孤儿。三岁时，陆羽三岁的时候，被竟陵龙盖寺主持僧智积禅师在当地西湖之滨拾得，取名陆羽。在龙盖寺，陆羽不仅学会了读书，还学会了泡茶。然而，陆羽不愿意皈依佛教，也不愿意剪头发当和尚。

十二岁那年，陆羽意外地从龙盖寺逃出来，到一个剧团学习表演。尽管陆羽外表不好，还有些口吃，但陆羽幽默风趣。然后非常成功地扮演了一个小丑。后来，陆羽写了三卷笑话书《对话》。

唐天宝五年（公元746年），竟陵太守李齐物在一次国宴上看到了陆羽的杰出表现，非常欣赏陆羽的才华和抱负，并修书推荐陆羽到隐居于火门山的邹夫子那里学习。后来，经常和一个好朋友（崔国辅）一起旅行，品尝茶和水，谈论诗歌和论文。

唐肃宗乾元年（公元758年），陆羽来到盛州（今南京）学习茶事。

唐上元年（公元760年），隐居山中，阖门著述《茶经》。

扩展资料：

主要成就：

陆羽的《茶经》由三卷十章七千多字组成。它们是：卷一，一之源，二之具，三之造；卷二，四之器；卷三，五之煮，六之饮，七之事，八之出，九之略，十之图。它是对唐代及唐代以前茶叶科学知识和实践经验的系统总结，这是陆羽茶叶生产经验的结晶。

陆羽在获得了茶叶生产的第一手资料后，还翻阅了大量书籍，收集了大量的茶叶生产经验。茶经应运而生，在世界各地广受欢迎，为当时的人们所学习和珍藏。

在《茶经》中，陆羽首先发现了许多名茶，除了描述了茶区的分布、茶的生长、种植、采摘、制造和品尝之外。例如，浙江长城（今长兴县）的顾渚紫笋茶，被陆羽评为优等品，然后被列为贡品茶；义兴郡(今江苏宜兴)的阳羡茶，则由陆羽直接推荐。

参考资料来源：百度百科-陆羽

参考资料来源：百度百科-茶圣

2月10日 09:37 我的开放词典里有所搜集，不太全，仅供参考——1、茶 诗 中国的诗歌艺术宝库，其丰富多彩在世界上是首屈一指的。茶诗，是中国诗歌的一个分支，虽然在浩如烟海的中国诗歌典籍中茶诗所占比例非常小，但是在艺术成就上却美不胜收，不少篇什至今脍炙人口。 据统计，中国第一部诗集《诗经》，就有七首诗写到了茶，孔夫子曾说过学诗可以多识草木之名，茶在《诗经》里，就是作为众多植物中的一种出现的。真正就茶咏茶，而不是顺带言及茶者的茶诗，始见于魏晋南北朝，全盛于唐，此后宋朝达到第二个辉煌巅峰，元明清民国以至于今，都代有佳作，茶诗总量不可胜数。 在茶诗中最著名的可能是陆羽的《六羡歌》：“不羡黄金垒，不羡白玉杯，不羡朝人省，不羡暮人台，千羡万羡西江水，曾向竟陵城下来”。此诗甚美，不过，它也是最多被误解误读的，当代不少人在书中文中写到它，都认为是在夸西江水好。然而，用中学生分析课文的路数来解读，会发现此诗的主题其实并不是赞美西江水，而是最后落在了竟陵城上。而这样一来，它就好象与茶或用来泡茶的水没什么关系了，只不过是茶圣的诗而已。有学者考证说此诗是陆羽悼念他故乡师傅之作，我觉得这一解释还合理一些。不过，中国古诗素来讲“诗无达诂”，没有必要太较真。茶在唐宋即已普及，茶文化的繁荣是在诗文巨匠们的直接参与支持下才出现的。从李白到苏轼，很多中国古代诗歌史上的大诗人，都留下了茶诗作品。 茶在中国历史上一直与宗教特别是佛家有不解之缘，因此茶诗中往往有禅味。皎然《九日与陆处士羽饮茶》就是极好的例子：“九日山僧院，东篱菊也黄，俗人多泛酒，谁解助茶香？” 闲情逸趣最宜入诗白居易的《两碗茶》写得好：“食罢一觉睡，起来两碗茶；举头看日影，已复西南斜；乐人惜日促，忧人厌年赊；无忧无乐者，长短任生涯。”读此诗，我们发现唐朝的日常生活习惯至今仍有旺盛的生命力。 “我官于南今几时，尝尽溪茶与山茗”的苏东坡写了大量茶诗，在他的词作中也多有咏茶佳句，如“且将新火试新茶”。高产的诗人陆游茶诗也不少，他的“晴窗细乳戏分茶”是广被称引的名句。 中男茶诗是传统文化宝藏，编选古代茶诗选，也就成为近些年不少出版社的选题。据我在坊间所见，这类读本，销路都很好，因为茶诗本身是闲来消遣的极好文字，颇堪品味。套用黄庭坚的《茶词》名句，是“口不能言，心下快活自省。” 自打白话诗出现后，似乎茶与诗的血脉关系一下子就断绝了。也许是我孤陋，但是确实没读到过能称得上是诗的白话茶诗，倒是相当多的现代当代诗人留下了用旧体诗写茶的佳句，比如周作人的“请到寒舍喝苦茶”，毛泽东的“饮茶粤海未能忘”等等。当代人的茶诗，可作经典来读的是赵朴初的“七碗受至味，一壶得真趣，空持百千偈，不如吃茶去。”斯人斯作，的确是茶禅一味的最好注解。 2、茶诗妙句 半壁山房待明月，一盏清茗酬知音。 (佚名) 待到春风二三月，石炉敲火试新茶。 (魏时敏) 卧云歌德，对雨著“茶经”。 (詹同) 小桥小店沽洒，初火新烟煮茶。 (杨基) 蚕熟新丝后，茶香煮洒前。 (杨基) 花沟安钓艇，蕉地著茶瓯。 (德祥) 春风修禊忆江南，洒榼茶炉共一担。 (唐寅) 寒灯新茗月同煎。浅瓯吹雪试新茶。 (文征明) 草堂幽事许谁分，石鼎茶烟隔户闻。 (浦瑾) 平生于物之无取，消受山中水一杯。 (孙一元) 加起炊茶灶，声闻汲井瓯。 (吴兆) 幽人采摘日当午，黄鸟流歌声正长。 (佚名) 竹灶烟轻香不变，石泉水活味逾新。 (蓝仁) 冷然一啜烦襟涤，欲御天风弄紫霞。 (潘允哲) 济入茶水行方便；悟道庵门洗俗尘。 (周杏村) 闲是闲非休要管，渴饮清泉闷煮茶。 (选自《金瓶梅》) 风流茶说合，洒是色媒人。 (选自《金瓶梅》) 春风解恼诗人鼻，非叶非花自是香。 (杨万里) 潞公煎茶学西蜀，定州花瓷琢红玉。 (苏轼) 寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。 (杜耒) 磨成不敢付僮仆，自看雪汤生玑珠。 (苏轼) 坐客皆可人，鼎器手自洁。 (苏轼) 蜀土茶称圣，蒙山味独珍。 (文同) 何须魏帝一丸药，且尽卢仝大碗茶。 (苏轼) 青灯耿窗户，设茗听雪落。 (陆游) 茶映盏毫新乳上，琴横荐石细泉鸣。 (陆游) 寒涧挹泉供试墨，堕巢篝火吹煎茶。 (陆游) 更作茶瓯清绝梦，小窗横幅画江南。 (陆游) 长安酒价减千万，成都药市无光辉。 (范仲淹) 银瓶泻油浮蚁酒，紫碗铺粟盘龙茶。 (苏轼) 春烟寺院敲茶鼓，夕照楼台卓酒旗。 (林逋) 茶鼓适敲灵鹫院，夕阳欲压赭圻城。 (陈选) 寒泉自换菖蒲水，活火闲煎橄榄茶。 (陆游) 黄金碾畔绿尘飞，碧玉瓯中翠涛起。 (范仲淹) 小石冷泉留翠味，紫泥新品泛春华。 (梅尧臣) 样叠鱼鳞碎，香分雀舌鲜。 (佚名) 绿甲蝉膏泛，红丁蟹眼遮。 (佚名) 舌本芳频漱，头纲味最佳。 (佚名) 瀹泉尝玉茗，泼乳试金瓯。 (佚名) 茶甘酒美汲双井，鱼肥稻香派百泉。 (黄庭坚) 青青翠竹尽是法身，郁郁黄花无非般若。(佚名) 兼然幽兴处，院里满茶烟。 (佚名) 吟诗不厌捣香茗，乘兴偏宜听雅弹。 (佚名) 茶香高山云雾质，水甜幽泉霜当魂。 (佚名) 心随流水去，身与风云闲。 (佚名) 茶鼎夜烹千古雪，花影晨动九天风。 (黄镇成) 欲试点茶三味手，上山亲汲云间泉。 (韩奕) 入社陶公宁止洒，品泉陆子解煎茶。 (韩奕) 玉杵和云春素月，金刀带雨剪黄芽。 (耶律楚材) 舌底朝朝茶味，眼前处处诗题。 (张可久) 诗床竹雨凉，茶鼎松风细。 (张可久) 乘兴诗人棹，新烹学士茶。 (张可久) 媚春光草草花花，惹风声盼盼茶茶。 (张可久) 汲来江水烹新茗，买尽青山当画屏。 (郑板桥镇江焦山吸江楼) 花笺茗碗香千载，云影波光一楼。 (何绍基) 一瓯解却山中醉，便觉身轻欲上天。 (崔道融) 味为甘露胜醍醐，服之顿觉沉疴苏。 (葛长庚) 扫来竹叶烹茶叶，劈碎松根煮菜根。 (郑板桥四川青城山天师洞联) 国不可一日无君，君不可一日无茶。 (乾隆与大臣联) 竹露松凤蕉雨，茶烟琴韵书声。 (张鳌) 坐，请坐，请上坐，茶，敬茶，敬香茶。(郑板桥) 烹调味尽东南美，最是工夫茶与汤。 (冼玉清) 试院煎茶并饮甘泉一勺水，仙潭分竹常平苦海万重波。(王师俭) 润畦舒茶甲，暧树拆花枪。 (黄遵宪) 拣茶为款同心友，筑室因藏善本书。 (张延济) 白菜青盐糁子饭，瓦壶天水菊花茶。 (郑板桥) 墨兰数枝宣德纸，苦茗一杯成人窑。 (郑板桥) 楚尾吴头，一片青山入座；淮南江北，半潭秋水烹茶。(郑板桥) 山光扑面因朝雨，江水回头为晚潮。 (郑板桥) 雷文古泉八九个日铸新茶三两瓯。 (郑板桥) 在茶诗中最著名的是陆羽的《六羡歌》：“不羡黄金垒，不羡白玉杯，不羡朝人省，不羡暮人台，千羡万羡西江水，曾向竟陵城下来”。 ．郑成功弈棋图小小山村，鸡犬声相闻。披衣起，开柴门。迎佳宾，邀故人。花香鸟语中，沐春风，度良辰。吟古诗，鸣古瑟，奏弦琴。窗前闲坐，赏尽那一片，蓝天白云。山涧清流水，坡上松树林。远远近近，有羊群。虽战书中，无战功。夷山下，做平民。一盘棋，一杯茶，论古今，说帝秦。有歌声相伴，不忧道，不忧贫。多少情？多少恨？不记存。世间五彩缤纷，又何必，苦苦追寻？神州山水美，何处不销魂？此情最淳。有: 武夷春暖月初圆，采摘新芽献地仙。——唐·徐 夤溪边奇茗冠天下，武夷仙人从古栽。——宋·范仲淹武夷真是神仙境，已产灵芝又产茶。——元·林锡翁桑苎家传旧有经，弹琴喜傍武夷君。——清·陆廷灿御茶园里筑高台，惊蜇鸣金礼数该。那识好风生两腋，都从著力喊山来。——清·周亮工武夷黄山一片绿，采茶农夫如蝴蝶。岂惜辛勤慰远人，冬日增温夏解渴。——当代·郭沫若得天独厚大红袍，味到岩茶意气豪。——当代·潘主兰一溪牵乱山，万绿沉竹筏；上岸拾云去，岩前煮新茶。——当代·贾平凹闽江之水清兮，源远流长。武夷之茶香兮，四海飘扬。父老兄弟之情兮，世代连绵。海外赤子之心兮，爱我故乡。——当代·陈彬藩

老舍茶馆，是以人民艺术家老舍先生及其名剧命名的茶馆，始建于1988年，现有营业面积2600多平方米，集书茶馆、餐茶馆、茶艺馆与一体的多功能综合性大茶馆。在这古香古色、京味十足的环境里，您每天都可以欣赏到一台汇聚京剧、曲艺、杂技、魔术、变脸等优秀民族艺术的精彩演出，同时可以品用各类名茶、宫廷细点、北京传统风味小吃和京味佳肴茶宴。自开业以来，老舍茶馆接待了近47位外国元首、众多社会名流和200多万中外游客，成为展示民族文化精品的特色“窗口”和连接国内外友谊的“桥梁”。 前门四合茶院是老舍茶馆弘扬京味文化和茶文化的又一崭新手笔。它以古老经典的北京传统建筑四合院为形，以博大精深的茶艺之道为神，融合雍容贵气的京城之韵，创造了一个您梦想中的茶艺馆。在这里，只有悠闲与宁静，只有轻松与自在，听悠扬的古筝，看精湛的茶艺表演，品馨香的好茶，享茶中偷来的半日悠闲。 老舍茶馆地处前门，是寸土寸金之地。内部的装饰格调以传统的中式装饰为主，颜色较深，宫灯、红木桌椅及舞台古色古香，营业面积及茶桌数都有相当规模，在这里，可以饮茶也可以点菜，还有烤鸭供应，提供的服务品种较齐。老舍茶馆另外一个特色就是佛教的色彩较浓，进门及各层平台均有佛像供奉。 上老舍茶馆饮茶要到三楼，茶叶的品种以花茶、绿茶为多，茶水服务以杯茶（盖碗为主，兼有乌龙，大约有二十余种茶品），配茶的小点心是自制的，品种较多，有一定的特色。 老舍茶馆的客人以外国游客和旅游者为多，在每周的一、三、五下午有戏迷乐活动及京剧演唱，晚上的戏曲及杂技表演17：40开始，票价40元人—130元人，内容有双簧、单弦、京剧彩唱等，精彩热闹，家里要是来了外国朋友或是外地亲戚，老舍茶馆不失为一个招待的好去处。 地 址： 前门西大街3号楼 营业时间： 11：30—21：30 茶位费： 每位10元起，以盖碗为主，单间均加收100元。 每周的一、三、五下午有戏迷乐活动及京剧演唱，晚上的戏曲及杂技表演17：40开始 晚间演出： 40元位—130元位 提起“老舍茶馆”，不但在京城妇孺皆知，就是在外埠，甚至在国外，知道这个字号的人也不少。“老舍茶馆”已然成了北京这座六朝古都和国际大都市的“城市名片”。 现如今，京城的大小茶馆有五六百家，为什么只有老舍茶馆享有“城市名片”的美誉？一是因为它由二分钱一碗的大碗茶起家，是改革开放以后，京城开的第一家新式茶馆。二是因为茶馆以老舍先生命名，老舍先生是京味文化的代表之一，有很高的知名度。三是因为老舍茶馆有味儿。什么味儿？当然是京味儿了。人们进茶馆不单是品茶味儿，还要品其中的文化味儿。这两样儿老舍茶馆全占了。所以说它不出名谁出名？ 当然，老舍茶馆能在京城享有美誉，除了以上说的三点，还有一点不可忽视，那就是茶馆的创办人尹盛喜先生的口碑和知名度。说老实话，尹盛喜的大号，在京城是与老舍茶馆分不开的。人们提起老舍茶馆，自然会想到尹盛喜，同样，说起尹盛喜，也会同时想到老舍茶馆。如果说老舍茶馆是形，那么可以说尹盛喜是它的魂。换句话说，没有尹盛喜，就没有老舍茶馆。没有老舍茶馆，尹盛喜也不会有这么高的声望。尹先生已于2003年6月作古，但老舍茶馆还在，仿佛尹先生还活着。人们到老舍茶馆，依然会对尹先生的为人和事迹津津乐道，人们并不觉得尹先生“走”了。一个人的名字和形象能与一个茶馆如影相随，古今中外恐不多见。 尹盛喜的名字最初是与二分钱一碗的大碗茶联系在一起的。1979年，改革开放之初，人们的市场经济意识还处于朦胧状态，老尹就带领一帮待业青年，在前门大街支起了茶摊。此举轰动一时，自然老尹也以改革开放的典型上了报纸、上了电视。由茶摊到茶馆，老尹花了将近8年时间。人们不难想象一碗茶二分钱，积累起开茶馆的资金，要付出多少辛苦和血汗。“抗战八年”，老尹挺过来了。1987年11月，当老舍茶馆举行开张仪式时，人们为这个茶馆的开张不禁眼前一亮。要知道当时偌大的京城还没有一家像样的茶馆。老尹又成了第一个“吃螃蟹”的人。 老舍茶馆创办之初，我曾采访过老尹。尽管茶馆开张以后，有许多文化名人和艺术界的名家来捧场，有几位中央领导也有市政府、区政府的头头脑脑作陪，光顾过茶馆，但是茶馆的经营状况并不理想。有些媒体对茶馆的茶份儿钱提出异议，认为老舍茶馆的门槛太高了，平民百姓进不来，老舍茶馆不是平民茶馆。说老实话，老尹当时的心理压力很大。时代变了，社会进步了，人们的生活水平和生活质量越来越高，文化需求也越来越多样化。北京的茶馆应该开成什么样的？老尹为此进行了长时间的思索。 我曾跟老尹深聊过，发现他当时的心情非常复杂。一方面，他难以割舍二分钱一碗的“大碗茶情结”。另一方面，他试图办一座能充分展示京味文化，具有一定档次和品位的现代化茶馆，并使它成为城市文化的一个“窗口”。这两点完全融合在一起很难。老尹是老北京人。老北京的茶馆很多，旧京茶馆主要有五大类，即大茶馆、书茶馆、棋茶馆、野茶馆和二茶馆。这些茶馆跟南方的茶馆茶楼比起来，条件非常简陋，两间小屋，几个方桌条凳，支上炉灶，置把大茶壶，就可以开个茶馆。野茶馆指的是郊外或城乡结合部的地界，支个棚子，摆几个小方桌，招揽过客歇脚打尖儿，也是一个茶馆。这种老式茶馆用现代文明的眼光看，已然落后，尽管这些老式茶馆很有味道。但是让现代人到这种光线昏暗，烟气缭绕，声音嘈杂的地方，就着尘土飞扬去喝茶，显然是与现代生活是脱节的。老尹是经过深思熟虑之后，才选择了后者，即，要办一座既有京味文化特点，又有现代生活气息的茶馆。现在看来，他的这一选择是对路的。从某种意义上说，正是因为有了老尹创办的老舍茶馆的模式，才有后来京城各种体现茶文化的新式茶馆的出现。 老尹为办好老舍茶馆是倾尽全力的，为此他付出了大半生的心血。他把老舍茶馆作为展示京味文化的大舞台。这些情况，我们能从这本书的内容领略到。本书有大部分章节讲述的是老舍茶馆的茶道、茶艺、茶缘、茶文化，细节详实具体。读之，我们会感受到当年老尹创办老舍茶馆的良苦用心和老舍茶馆所具有的文化内涵。 老尹生前以老舍茶馆为旗号，成立了商贸集团，把买卖做得不小。集团搞过商业贸易，搞过珠宝生意，搞过旅游产品的开发，搞过饭店酒楼，也搞过雷锋纪念馆等社会公益事业。但不管做什么买卖，他都以老舍茶馆为主业，没忘自己的老本行。这种“茶馆情结”，一方面说明他对古都文化的热爱，另一方面也表明他始终没忘本。现在老尹的“茶馆情结”正在被他的女儿尹智君所延伸。尹智君属于新时代成长起来的年轻人。尽管她对老北京文化的了解没有父亲老尹深，但在父亲身边，耳濡目染，加上她本人也是在胡同长大的，又接受过系统的高等教育，所以她也像父亲那样对北京文化充满了热爱。这种热爱已经融入到她接手老舍茶馆后的一系列经营理念中。小尹不论在思想观念，还是在对传统文化的理解厚重度上，都不比自己的父亲差。真应了那句老话，长江后浪推前浪，一代更比一代强，青出于蓝而胜于蓝。 讲究味儿，讲究新意。这是尹智君经营老舍茶馆的路数。接父亲的班不久，她便认认真真地考察了京城的茶馆现状，接着又找专家、请顾问，虚心求教，很快她得出一个结论：办茶馆既要保持特色，又要与时俱进，绝对不能墨守成规，一成不变，吃父亲的老本。 她的胆儿似乎比父亲还大。2002年，她投资100多万元，全面改造了原老舍茶馆的二楼，愣是在二楼盖起一个“四合院”。古色古香的四合院茶馆开张后，吸引了八方茶客。接着，她又投资几十万，全面开发北京小吃，什么做爆肚、羊头肉、面茶、驴蹄烧饼、奶豆腐的等等小吃名家，都被她请到老舍茶馆。这些举措，不但充实了老舍茶馆原有的文化内涵，而且在文化的外延上得到了扩展，使人们在品茶之余，既可听大鼓评书相声，以悦其目，又可品尝到地道的风味小吃，以饱口福。小尹办茶馆确实爱动脑子，而且有许多创新。当然，尹智君的这些举措只是刚刚开始，按她的思路，将来要把老舍茶馆办到外地去，甚至要走出国门。这些，我们在这本书中都能体味到。为老舍茶馆写本书，是尹盛喜先生生前的一大心愿，现在他的这一心愿，被自己的女儿尹智君实现了。这本书洋洋洒洒十多万字，引经据典谈茶道说茶事论茶经，娓娓动听谈老舍茶馆的经历和轶事，内容翔实具体，语言平实朴素，对我们了解老舍茶馆，以及如何开茶馆，具有一定的参考价值。当然，本书也有遗憾之处，比如没有写出老舍茶馆的创办人尹盛喜先生的精神世界和他的人格魅力。没有写出尹智君接父亲的班以后，以一种崇高的使命感，如何使老舍茶馆再度辉煌的感人经历。当然此书是专门写茶馆的茶事，为老舍茶馆宣传，不可能面面俱到。我想如有可能将来写一部尹盛喜先生与老舍茶馆的书，以写老尹这个人为主，一定会更精彩，更吸引人。一个人“走”了，留下一座茶馆。一个人“去”了，他的名字却跟一个茶馆联系在一起，让后人念念不忘。这也许是一个人死后最好的纪念碑。 一个人“走”了，他还活着。因为他开的茶馆还在，人们在喝茶品茶时，会想起这个人，会念叨这个人。这也许正是一个人的生命价值所在。 从这两点看，老舍茶馆值得一说。尹盛喜先生值得一书。 老舍茶馆，陈设古朴、典雅，京味十足。大厅内整齐排列的八仙桌、靠背椅、屋顶悬挂的一盏盏宫灯、柜台上挂着标有龙井、乌龙等各式名茶的小木牌，以及墙壁上悬挂的书画楹联，使游客感觉如同进入一座老北京的民俗博物馆。 老舍茶馆每天吸引着大量的客人—既有来自京城的老戏迷、也有来自全国各地的旅游者、以及慕名而来的外国客人。茶馆开张至今，马三立、谢添、于是之、骆玉笙、李维康等著名艺术家都曾在此登台演出。作为北京一带民俗文化的汇积地，茶馆内每天还上演地方优秀传统节目，如关学增的北京琴书、孙书筠的京韵大鼓、马增惠的单弦、马玉萍的河南坠子等。老艺术家们的演 唱，使观众在欣赏之余感受到了京味民俗文化的醇厚。曾几近失传的含灯大鼓（演员口里含着点燃蜡烛的灯架进行演唱的形式）和双簧等民间艺术在这里也得到了新生和发扬。 在“老舍茶馆”，不仅每晚都可欣赏到来自曲艺、戏剧等各界名流的精彩表演，还可以参加琴、棋、书、画和“戏迷乐”等诸多文化活动。老舍茶馆还组织成立了自己的茶艺表演队，进行乌龙茶、农家茶、茉莉花茶等各类名茶的茶艺表演。近年来，老舍茶馆又成立了“大碗茶酒家”，酒家特聘百年老店“晋阳饭庄”和“全聚德”名厨主理，包括京、晋、鲁三种风味，种类繁多、品味上乘，且具有地方风味特色。 老舍茶馆不仅为游客提供了一个展示中国茶文化和民族艺术的场所，同时，也是吸引国外观光游客的一道亮丽的风景线。美国前总统布什、美国前国务卿基辛格、日本前首相海布俊树、俄罗斯前总理普里马科夫、柬埔寨首相洪森、泰国公主诗琳通等各国政要都曾是这里的座上宾。 老舍茶馆营业面积1500平方米，可以同时容纳250人观看节目；大碗茶酒家营业面积500平方米，可以同时容纳 150人就餐； 楼下门前设有停车场，可以同时容纳百余辆车。 集品茶、饮食、赏戏、表演等经营内容为一身的老舍茶馆，现如今已是中外宾客旅游的一处新名胜，并且成为享誉海内外知名的文化品牌。

1.茶叶的起源中国茶文化源远流长，巴蜀常被称为中国茶业和茶文化的摇篮。六朝以前的茶史资料表明，中国的茶业最初兴起于巴蜀。茶叶文化的形成，与巴蜀地区早期的政治、风俗及茶叶饮用有着密切的关系。① 三国以前的茶文化启蒙很多书籍把茶的发现时间定为公元前2737-2697年，其历史可推到三皇五帝。东汉华佗《食经》中：“苦茶久食，益意思”记录了茶的医学价值。西汉以将茶的产地县命名为“荼陵”，即湖南的茶陵。到三国魏代《广雅》中已最早记载了饼茶的制法和饮用：荆巴间采叶作饼，叶老者饼成，以米膏出之。茶以物质形式出现而渗透至其他人文科学而形成茶文化。② 晋代、南北朝茶文化的萌芽随着文人饮茶之兴起，有关茶的诗词歌赋日渐问世，茶已经脱离作为一般形态的饮食走入文化圈，起着一定的?瘛⑸缁嶙饔谩?br> ③ 唐代茶文化的形成“自从陆羽生人间，人间相学事新茶。”中唐时，陆羽《茶经》的问世使茶文化发展到一个空前的高度，标志着唐代茶文化的形成。《茶经》概括了茶的自然和人文科学双重内容，探讨了饮茶艺术，把儒、道、佛三教融入饮茶中，首创中国茶道精神。以后又出现大量茶书、茶诗，有《茶述》、《煎茶水记》、《采茶记》、《十六汤品》等。唐代茶文化的形成与禅教的兴起有关，因茶有提神益思，生精止渴功能，故寺庙崇尚饮茶，在寺院周围植茶树，制定茶礼、设茶堂、选茶头，专呈茶事活动。在唐代形成的中国茶道分宫廷茶道、寺院茶礼、文人茶道。《茶经》是个里程碑。干百年来，历代茶人对茶文化的各个方面进行了无数次的尝试和探索，直至《茶经》诞生后茶方大行其道，因此具有划时代的意义。④ 宋代茶文化的兴盛宋代茶业已有很大发展，推动了茶叶文化的发展，在文人中出现了专业品茶社团，有官员组成的“汤社”、佛教徒的“千人社”等 。宋太祖赵匡胤是位嗜茶之士，在宫庭中设立茶事机关，宫廷用茶已分等级。茶仪已成礼制，赐茶已成皇帝笼络大臣、眷怀亲族的重要手段，还赐给国外使节。至于下层社会，茶文化更是生机活泼，有人迁徙，邻里要“献茶”、有客来，要敬“元宝茶”，定婚时要：“下茶”，结婚时要“定茶”，同房时要“合茶”。民间斗茶风起，带来了采制烹点的一系列变化。⑤ 明、清茶文化的普及此时已出现蒸青、炒青、烘青等各茶类，茶的饮用已改成“撮泡法”，明代不少文人雅士留有传世之作，如唐伯虎的《烹茶画卷》、《品茶图》，文徵明的《惠山茶会记》、《陆羽烹茶图》、《品茶图》等。茶类的增多，泡茶的技艺有别，茶具的款式、质地、花纹千姿百态。晚明时期，文士们对品饮之境又有了新的突破，讲究“至精至美“之境。在那些文人墨客看来，事物的至精至美的极至最后之境就是“道”，“道”就存在于事物之中。张源首先在其《茶录》一书中提出了自己的“茶道”之说：“造时精，藏时燥，泡时洁。精、燥、洁茶道尽矣。”他认为茶中有“内蕴之神”即“元神”，发抒于外者叫做“元体”，两者互依互存，互为表里，不可分割。元神是茶的精气，元体是精粹外观的色、香、味。只要在事茶的过程中，做到淳朴自然，质朴求真，玄微适度，中正冲和，便能求得茶之真谛。张源的茶道追求茶汤之美、茶味之真，力求进入目视茶色、口尝茶味、鼻闻茶香、耳听茶涛、手摩茶器的完美之境。张大复则此基础上更进一层，他说：“世人品茶而不味其性，爱山水而不会其情，读书而不得其意，学佛而不破其宗。”他想告诉我们的是，品茶不必斤斤于其水其味之表象，而要求得其真谛，即通过饮茶达到一种精神上的愉快，一种清心悦神、超凡脱俗的心境，以此达到超然物外、情致高洁的仙境，一种天、地、人融通一体的境界。这可以说是明人对中国茶道精神的发展与超越。到清朝时，茶叶出口已成一种正规行业，茶书、茶事、茶诗不计其数。⑥现代茶文化的发展新中国成立后，我国茶叶从1949的年产7500T发展到1998年的60余万T。茶物质财富的大量增加为我国茶文化的发展提供了坚实的基础，1982年，在杭州成立了第一个以弘扬茶文化为宗旨的社会团体－－－“茶人之家”，1983年湖北成立“陆羽茶文化研究会”，1990年“中国茶人联谊会”在北京成立，1993年“中国国际茶文化研究会”在湖洲成立，1991年中国茶叶博物馆在杭州西湖乡正式开放。1998年中国国际和平茶文化交流馆建成。随着茶文化的兴起，各地茶艺馆越办越多。国际茶文化研讨会已开到第五界，吸引了日、韩、美、斯及港台地区纷纷参加。各省各市及主产茶县纷纷主办“茶叶节”，如福建武夷市的岩茶节，云南的普洱茶节，浙江新昌、泰顺和湖北英山及河南信阳的茶叶节不胜枚举，都以茶为载体，促进全面的经济贸易发展。2、饮茶的发源时间（1）神农时期：唐·陆羽《茶经》：“茶之为饮，发乎神农氏。”在中国的文化发展史上，往往是把一切与农业、与植物相关的事物起源最终都归结于神农氏。归到这里以后就再也不能向上推了。也正因为如此，神农才成为农之神。（2）西周时期：晋·常璩《华阳国志·巴志》：“周武王伐纣，实得巴蜀之师，......茶蜜......皆纳贡之。”这一记载表明在周朝的武王伐纣时，巴国就已经以茶与其他珍贵产品纳贡与周武王了。《华阳国志》中还记载，那时并且就有了人工栽培的茶园了。（3）秦汉时期：西汉。王褒《僮约》：“烹荼尽具”，“武阳买荼”，经考该荼即今茶。近年长沙马王堆西汉墓中，发现陪葬清册中有"?一笥"和“?一笥"竹简文和木刻文，经查证"?"即"槚"的异体字，说明当时湖南饮茶颇广。 我们现在还饮用着与很古老的祖先如姜太公之流相同的饮料，确实是很使人心潮澎湃的事情。能够给我们很多的遐想。3、饮茶发源地点的考证对这一点的探求往往集中在茶树的发源地的研究上来。关于茶树的发源地，有这么几种说法：1．西南：“我国西南部是茶树的原产地和茶叶发源地。”这一说法所指的范围很大，所以正确性就较高了。2．四川：清·顾炎武《日知录》：“自秦人取蜀以后，始有茗饮之事。”言下之意，秦人入蜀前，今四川一带已知饮茶。其实四川就在西南，四川说成立，那么西南说就成立了。四川说要比西南说“精密”一些，但是正确的风险性会大些。3．云南：认为云南的西双版纳一代是茶树的发源地，这一带是植物的王国，有原生的茶树种类存在完全是可能的，但是这一说法具有“人文”方面的风险，因为茶树是可以原生的，而茶则是活化劳动的成果。4．川东鄂西：陆羽《茶经》：“其巴山峡川，有两人合抱者。”巴山峡川即今川东鄂西。该地有如此出众的茶树，是否就有人将其利用成为了茶叶，没有见到证据。5．江浙：最近有人提出始于以河姆渡文化为代表的古越族文化。江浙一带目前是我国茶叶行业最为发达的地区，历史若能够在此生根，倒是很有意义的话题。其实我认为在远古时期肯定不只一个地方有自然起源的茶树存在。有茶树的地方也不一定就能够发展出饮茶的习俗来。前面说到茶是神农发明的，那么它在哪一带活动？如果我们求得“茶树原生地”与“神农活动地”的交集，也许就有答案了，至少是缩小了答案的“值域”。4、发明饮茶的方式人类是怎样发明饮茶习惯的？或者说茶是怎样起源的？对这个问题的研究始终是茶学的一个“基本问题”。因为做为任何一个茶学学者或茶学工作者，如果连“茶是怎样来的”都不能解释的话，那就太不够了。而现在对这一问题的回答有多种答案：1．祭品：这一说法认为茶与一些其他的植物最早是做为祭品用的，后来有人偿食之发现食而无害，便“由祭品，而菜食，而药用”，最终成为饮料。2．药物：这一说法认为茶“最初是作为药用进入人类社会的。”《神农百草经》中写到：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。3．食物：“古者民茹草饮水”，“民以食为天”，食在先符合人类社会的进化规律。4．同步：“最初利用茶的方式方法，可能是作为口嚼的食料，也可能作为烤煮的食物，同时也逐渐为药料饮用。”这几种方式的比较和积累最终就发展成为“饮茶”是最好的方式。以上这几种说法中最无用的就是第四种，它把前面的三种说法加在一起，就成为了自己“万无一失”的解释了。也许这种解释就是最恰当的了。现在我们可以论证茶在中国被很早就有认识和利用，也很早就有茶树的种植和茶叶的采制。但是也可以考证，茶在社会中各阶层被广泛普及品饮，大致还是在唐代陆羽的《茶经》传世以后。所以宋代有诗云“自从陆羽生人间，人间相学事春茶”。也就是说，茶发明以后，有一千年以上的时间并不为大众所熟知。5、茶树的起源中国是最早发现和利用茶树的国家，被称为茶的祖国，文字记载表明，我们祖先在3000多年前已经开始栽培和利用茶树。然而，同任何物种的起源一样，茶的起源和存在，必然是在人类发现茶树和利用茶树之前，直到相隔很久很久以后，才为人们发现和利用。人类的用茶经验，也是经过代代相传，从局部地区慢慢扩大开了，又隔了很久很久，才逐渐见诸文字记载。茶树的起源问题，历来争论较多，随着考证技术的发展和新发现，才逐渐达成共识，即中国是茶树的原产地，并确认中国西南地区，包括云南、贵州、四川是茶树原产地的中心。由于地质变迁及人为栽培，茶树开始由此普及全国，并逐渐传播至世界各地。一.起源及原产地茶树起源于何时？必是远远早于有文字记载的3000多年前。历史学家无从考证的问题，最后由植物学家解决了。他们按植物分类学方法来追根溯源，经一系列分析研究，认为茶树起源至今已有6000万年至7000万年历史了。茶树原产于中国，自古以来，一向为世界所公认。只是在1824年之后，印度发现有野生茶树，国外学者中有人对中国是茶树原产地提出异议，在国际学术界引发了争论。这些持异议者，均以印度野生茶树为依据，同时认为中国没有野生茶树。其实中国在公元200年左右，《尔雅》中就提到有野生大茶树，且现今的资料表明，全国有10个省区198处发现野生大茶树，其中云南的一株，树龄已达1700年左右，仅是云南省内树干直径在一米以上的就有10多株。有的地区，甚至野生茶树群落大至数千亩。所以自古至今，我国已发现的野生大茶树，时间之早，树体之大，数量之多，分布之广，性状之异，堪称世界之最。此外，又经考证，印度发现的野生茶树与从中国引入印度的茶树同属中国茶树之变种。由此，中国是茶树的原产地遂成定论。近几十年来，茶学和植物学研究相结合，从树种及地质变迁气候变化等不同角度出发，对茶树原产地作了更加细致深入的分析和论证，进一步证明我国西南地区是茶树原产地。主要论据，简单地讲，有三个方面：1.从茶树的自然分布来看目前所发现的山茶科植物共有23属，380余种，而我国就有15属，260余种，且大部分分布在云南、贵州和四川一带。已发现的山茶属有100多种，云贵高原就有60多种，其中以茶树种占最重要的地位。从植物学的角度，许多属的起源中心在某一个地区集中，即表明该地区是这一植物区系的发源中心。山茶科、山茶属植物在我国西南地区的高度集中，说明了我国西南地区就是山茶属植物的发源中心，当属茶的发源地。2.从地质变迁来看西南地区群山起伏，河谷纵横交错，地形变化多端，以致形成许许多多的小地貌区和小气候区，在低纬度和海拔高低相差悬殊的情况下，导致气候差异大，使原来生长在这里的茶树，慢慢分置在热带、亚热带和温带不同的气候中，从而导致茶树种内变异，发展成了热带型和亚热带型的大叶种和中叶种茶树，以及温带的中叶种及小叶种茶树。植物学家认为，某种物种变异最多的地方，就是该物种起源的中心地。我国西南三省，是我国茶树变异最多、资源最丰富的地方，当是茶树起源的中心地。3.从茶树的进化类型来看茶树在其系统发育的历史长河中，总是趋于不断进化之中。因此，凡是原始型茶树比较集中的地区，当属茶树的原产地。我国西南三省及其毗邻地区的野生大茶树，具有原始茶树的形态特征和生化特性，也证明了我国的西南地区是茶树原产地的中心地带。

宝塔诗 唐代诗人元稹，官居同中书门下平章事，与白居易交好，常常以诗唱和，所以人称“元白”。元稹有一首宝塔诗，题名《一字至七字诗·茶》，此种体裁，不但在茶诗中颇为少见，就是在其它诗中也是不可多得的。诗曰： 茶， 香叶，嫩芽， 慕诗客，爱僧家。 碾雕白玉，罗织红纱。 铫煎黄蕊色，碗转曲尘花。 夜后邀陪明月，晨前命对朝霞。 洗尽古今人不倦，将至醉后岂堪夸。武夷茶清·陆廷灿桑苎家传旧有经，弹琴喜傍武夷君。轻涛松下烹溪月，含露梅边煮岭云。醒睡功资宵判牍，清神雅助画论文。春雷催茁仙岩笋，雀尖龙团取次分元代虞集《游龙井》诗中说：“徘徊龙井上，云气起睛画。澄公爱客至，取水挹幽窦。坐我詹卜中，余香不闻嗅。但见瓢中清，翠影落群岫。烹煎黄金芽，不取谷雨后。同来二三子，三咽不忍漱。”龙井新茶龙井泉， 一家风味称烹煎。 寸芽出自烂石上， 时节焙成谷雨前。 何必凤团夸御名， 聊因雀舌润心莲。 呼之欲出辩才在， 笑我依然文字禅。《茶烟》 【明】 瞿佑 蒙蒙漠漠更霏霏，淡抹银屏幂讲帷； 石鼎火红诗咏后，竹炉汤沸客来时； 雪飘僧舍衣初湿，花落艄船鬓已丝； 惟有庭前双白鹤，翩然趋避独先知。《咏贡茶》 【元】林锡翁 百草逢春未敢花，御花葆蕾拾琼芽。 武夷真是神仙境，已产灵芝又产茶。《蓝素轩遗茶谢之》 【明】邱云霄 御茶园里春常早，辟谷年来喜独尝。 笔阵战酣青叠甲，骚坛雄助录沉枪。 波惊鱼眼听涛细，烟暖鸱罂坐月长。 欲访踏歌云外客，注烹仙掌露华香。《武夷茶》 【清】陆廷灿 桑苎家传旧有经，弹琴喜傍武夷君。 轻涛松下烹溪月，含露梅边煮岭云。 醒睡功资宵判牍，清神雅助画论文。 春雷催茁仙岩笋，雀尖龙团取次分。《寒食》 【宋】 杜小山 寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红； 寻常一样窗前月，才有梅花便不同。 《茶》 【宋】 梅尧臣 山寺碧溪头，幽人绿岩畔。 夜火竹声乾，春瓯茗花乱。 兹无雅趣兼，薪桂烦燃爨。 茶 [宋]秦观 茶实嘉木英，其香乃天育。 芳不愧杜蘅，清堪掩椒菊。 上客集堂葵，圆月探奁盝。 玉鼎注漫流，金碾响丈竹。 侵寻发美鬯，猗狔生乳粟。 经时不销歇，衣袂带纷郁。 幸蒙巾笥藏，苦厌龙兰续。 愿君斥异类，使我全芬馥。《茶花二首》 【宋】 苏辙 （之一） 黄蘖春芽大麦粗，倾山倒谷采无余。 久疑残◇阳和尽，尚有幽花霰雪初。 耿耿清香崖菊淡，依依秀色岭梅如。 经冬结子犹堪种，一亩荒园试为鉏。 （之二） 细嚼花须味亦长，新芽一粟叶间藏。 稍经腊雪侵肌瘦，旋得春雷发地狂。 开落空山谁比数，烝烹来岁最先尝。 枝枯叶硬天真在，踏遍牛羊未改香。 《茶磨二首》 【宋】 梅尧臣 (之一) 楚匠斲山骨，折檀为转脐。 乾坤人力内，日月蚁行迷。 吐雪夸春茗，堆云忆旧溪。 北归唯此急，药臼不须挤。 之(二) 盆是荷花磨是莲，谁砻麻石洞中天。 欲将雀舌成云末，三尺蛮童一臂旋。 《茶爽添诗句》 茶爽添诗句，天清莹道心。 只留鹤一只，此外是空林。《茶灶》 杨万里 茶灶本笠泽，飞来摘茶国。 堕在武夷山，溪心化为石。《山寺喜道者至》 佚名 闰年春过后，山寺始花开。 还有无心者，闲寻此境来。 鸟幽声忽断，茶好味重回。 知住南岩久，冥心坐绿苔。《晚天雨霁横雌霓》 曹冠 晚天雨霁横雌霓，帘卷一轩月色。 纹簟坐苔茵，乘兴高歌饮琼液。 翠瓜冷浸冰壶碧，茶罢风生两腋。 四座沸欢声，喜我投壶全中的。 《夏日闲居》 张籍 多病逢迎少，闲居又一年。 药看辰日合，茶过卯时煎。 草长睛来地，虫飞晚后天。 此时幽梦远，不觉到山边。《临安春雨初霁》 陆游 世味年来薄似纱，谁令骑马客京华。 小楼一夜听春雨，深巷明朝卖杏花。 矮纸斜行闲作草，晴窗细乳戏分茶。 素衣莫起风尘叹，犹及清明可到家。《初饮高桥银峰》 郭沫若 芙蓉国里产新茶，九嶷香风阜万家。 肯让湖州夸紫笋，愿同双井斗红纱。 脑如冰雪心如火，舌不怠来眼不花。 协力免教天下醉，三闾无用独醒嗟。《徐门石潭谢雨道上作》【北宋】苏轼 簌簌衣巾落枣花，村南村北响缫车， 牛衣古柳卖黄瓜。 酒困路长惟欲睡，日高人渴漫思茶， 敲门试问野人家。《回头诗》 【清】 曹雪芹 一局输赢料不真，香销茶尽尚逡巡。 欲知目下兴衰兆，须问旁观冷眼人。《莫分茶》 【北宋】 李清照 病起萧萧两鬓华，卧看残月上窗纱。 豆蔻连梢煎熟水，莫分茶。 枕上诗书闲处好，门前风景雨来佳， 终日向人多酝藉，木犀花。《竹枝词》【明】 袁宏道 雪里山茶取次红，白头孀妇哭青风。 自从貂虎横行后，十室金钱九室空。