螺旋藻在国外的研究进展论文

1 螺旋藻的药物鉴别及营养价值 螺旋藻的特性 螺旋藻藻体呈丝状螺旋形，极易与其他微藻区分开来。一般为多细胞、呈圆柱形。藻体由于藻红素和藻蓝素的含量不同而呈不同颜色，如蓝绿色、黄绿色、紫红色等。成品呈均匀墨绿色，手感细腻润滑，闻起来腥香、尝起来腥甜，无异味。 螺旋藻的营养价值 螺旋藻具有极高的营养价值，它的蛋白质含量高达［1］，其中所含的人体必需氨基酸与联合国粮农组织和世界卫生组织所推荐的RDA值（人体需要量）极其相似，分别为异亮氨酸，亮氨酸，赖氨酸，苯丙氨酸，蛋氨酸,苏氨酸,色氨酸,缬氨酸。另外，螺旋藻还含有丰富的维生素、色素、脂肪酸、矿物质等营养成分。其中维生素B12是现在已知的所有生物中含量最高的一种［2］；含有铁、锌、钙、镁、钾、钠、硒等微量元素，而对人体有害的铅、汞、砷含量极低，适于长期服用［1］。由于其细胞壁结构的特殊性，它容易被人体吸收消化，消化率达86%，堪称最佳天然绿色保健食品。 2 螺旋藻的药理作用 增强免疫力作用 螺旋藻能提高巨噬细胞的吞噬功能［3］，促进淋巴细胞的转换，增加淋巴细胞的数目，增强其活性。能增加胸腺和脾脏重量。螺旋藻能促进血清蛋白合成，提高血清溶血素的含量。螺旋藻多糖能解除由免疫抑制剂引起的动物胸腺、脾脏萎缩，T淋巴细胞减少和血清蛋白溶血素降低等症状。藻蓝蛋白可提高患癌症动物的存活率。 抗癌、防癌作用和癌症的辅助治疗 螺旋藻多糖和藻胆蛋白能抑制癌细胞，增强激光对癌细胞的杀伤力［4］。其抗癌作用是通过提高机体非特异性细胞免疫功能和特异性体液免疫功能而间接实现的，对肿瘤细胞的直接杀伤或抑制并不起主要作用［5］。螺旋藻是含β 胡萝卜素最丰富的天然食品，β 胡萝卜素用于治疗动物口腔癌变肿瘤，可使其数量和大小减少或完全消失。另外，螺旋藻对身体虚弱的癌症患者及放疗、化疗后白细胞减少、免疫功能低下者具有良好的辅助治疗作用，其特点是：维持放疗、化疗过程中白细胞及红细胞、血小板、血色素水平的稳定；改善放疗、化疗引起的临床不良反应；均衡补充多种人体必需的营养成分；有效缓解射线对骨髓细胞增殖的毒性抑制作用；有效减轻化学药物对机体免疫系统的抑制作用。 降血脂作用 螺旋藻内所含的螺旋藻多糖和γ 亚麻酸，均具有调节人体血脂的功能，能降低血清总胆固醇含量，抑制中性脂肪值上升，因此适用于高血脂症，防止动脉粥样硬化以及冠心病的辅助治疗。 抗氧化、抗疲劳作用 螺旋藻多糖能降低心、肝、脑组织丙二醛（MDA）含量，增加全血、肝脏的谷胱甘肽过氧化物酶活性及还原型谷胱甘肽的含量，提高红细胞和脑组织SOD（超氧化物歧化酶）的活性。螺旋藻还能增强血清乳酸脱氢酶的活性，降低运动后血乳酸值，延长负重游泳时间。 抗诱变、抗辐射作用 螺旋藻能减少特异性肠致癌物1，2 二甲肼引起的小鼠和大鼠肠癌前期病变和变性隐窝灶的数量。螺旋藻多糖能增加辐射引起的DNA损伤的切除修复活性和程序外DNA合成，加快损伤DNA的切除反应。 抗胃溃疡、抗疮疡作用 螺旋藻能较强抑制血小板聚集、降低全血粘度，加速疮疡的愈合。 抗过敏、抑制血栓形成作用 螺旋藻多糖具有抗被动皮肤过敏及过敏性休克等作用。可提高肝素辅助因子Ⅱ的抗凝血活性，诱导组织纤维蛋白溶酶原激活剂的产生，减少血栓形成。 毒副作用 螺旋藻营养胶囊灌胃给药8 g/kg×7 d，未发现小鼠死亡，其呼吸均匀，大小便及分泌情况正常，此剂量为成人推荐剂量的333倍。大鼠在慢性毒性实验期间其形态、体重、病理切片检查均正常，生长发育良好。急性毒性实验结果表明给小白鼠最大耐受量的药液后未出现任何毒性反应［6］。 3 螺旋藻的保健作用 保健作用的动物实验 建造健康的乳酸杆菌群，肠内健康的乳酸杆菌为人类带来了3个好处：消化吸收更好，免受传染，增强免疫系统活力。喂饲螺旋藻的老鼠，体内乳酸杆菌含量比对照组增加了3倍。在老鼠饮食中加5%的螺旋藻，饲喂100 d，结果为：盲肠的重量增加了13%，乳酸杆菌增加327%；盲肠内维生素B1增加43%。螺旋藻没提供这额外的维生素B1，而是改善了整个维生素B1的吸收。试验表明：食用螺旋藻可使人体内的乳酸杆菌增多，并使人体从整个饮食中吸收维生素B1和其他维生素的效率提高。 提高铁的生物有效性和调理贫血症 由于螺旋藻以含铁量高著称，10 g干粉相当于450 g菠菜或320 g小牛肝所含的铁量，因此与一般补铁物质 硫酸铁对比，喂食螺旋藻的老鼠铁的吸收量比喂硫酸铁高60%，这表明螺旋藻中的铁有效性更高，可用来预防或治疗急、慢性或恶性贫血。 有清除体内毒素和清洁直肠的功效 由于现代低纤维饮食，废物可在直肠内堆积，不再移动，这些废物可能导致便秘，使消化能力变弱，营养吸收不佳，从而导致直肠癌出现。这些随着年龄增加，现在许多老龄人的状况证明了这点，而酵母和螺旋藻对直肠癌形成良好的预防作用。 螺旋藻的美容作用 螺旋藻所含的大量叶绿素、β 胡萝卜素、γ 亚麻酸和多种维生素，可抑制细菌生长，促进皮肤细胞的新陈代谢，增强细胞活力，调节脂肪代谢，促进脂肪代谢障碍所致的有毒物质通过皮肤排泄，并有排除体内毒素和清除肠毒素等作用。螺旋藻还能有效地纠正机体内分泌系统紊乱。因此，螺旋藻可减轻皮肤黄褐斑、痤疮、老年斑，促进头发生长，并能防止毛囊角化，皮肤干燥，使皮肤保持弹性，光泽和红润。 理想的健美食品和减肥食品 螺旋藻是高蛋白、低热量的全营养食品，含丰富的植物蛋白质、维生素、叶绿素、β 胡萝卜素、γ 亚麻酸等均衡营养物质，可调节脂肪代谢。螺旋藻富含铁，具有高营养、低热量、低脂肪等性能。因此，在健美、减肥过程中不会发生缺铁造成的贫血现象，又因其所含丰富的蛋白质易被吸收，含脂肪量极少，因而产生的热量也少，故可达到健身、减肥的目的。 老年人、妇女和儿童的保健食品 螺旋藻所含营养成分丰富而均衡，能有效增强人体免疫力，特别适合于体质较弱的老年人、妇女和儿童，并能促进儿童的生长发育、减轻妇女经前综合征，长期服用还能延缓老年人的衰老过程。 运动员的最佳营养食品 螺旋藻属碱性食品，对保持人体血液正常呈弱碱性，消除疲劳有特效，对提高运动员的耐力、爆发力、促进运动员机能有明显的效果。因此美国、墨西哥、中国等国家已指定它作为运动员的必用或专用营养品。 4 讨论 螺旋藻以其极高的营养价值和多方面的医疗保健作用，得到世界各国广泛认可，并被联合国粮农组织认定为“21世纪最理想的食品”，被世界卫生组织认定为“人类21世纪的最佳保健品”。在我国随着人民生活水平的不断提高，健康问题成为人们关注的焦点，如果能合理利用螺旋藻的医疗保健作用造福于人民，必将对我国人民的健康事业起到积极的推动作用。

螺旋藻的特性及其在化妆品中的应用 韦文珍 孔蜀祥 螺旋藻俗称蓝藻．是一种嗜热性蓝色光合自养赦细藻类。原产于非洲和中美洲，于热带和 亚热带地区生长．尤其是干旱的热带地区，适宜生长的温度范围为25—37"C。自60年代以来， 全球范围内对螺旋藻的研究一直没有停止，人们越来越认识到。螺旋藻在食品、医药和保健美 容方面有着极大的研究、开发和利用价值。 一 、 螺旋藻的组成及性能 · 天然螺旋藻是丝状螺旋形多细胞体。长大约200—300 m宽5—10 l是一种原棱生物。 它的营养成份丰富而且均衡。其蛋白质含量高达 60％以上，甚至超过了鸡肉和牛肉等动物蛋 白．与其他藻类相比，螺旋藻的显著特点是蛋白质含量很高．形成细胞壁结构的纤维素却很少， 这一点是其他藻类和植物无法相比的。而且螺旋藻的氨基酸组成十分理想，与联合国粮农组 织公布的人类食品最佳氨基酸组成的标准基本一致。此外，螺旋藻还含有丰富的维生物、矿物 质和类脂化合物。所有这些成份，都是人体皮肤和毛发所需要的。 在护肤品中加入一定量的螺旋藻能明显提高皮肤的光泽和弹性．改善皮肤的手感，使皮肤 柔软简湿润；并具有防晒增自和抗皱的功效。同时，对皮肤皲裂，脂溢性皮炎单纯性糠疹及皮 肤燥痒也有较好的治疗作用。将螺旋藻舔加于护发品中．可明显改善头发的感觉，增加头发的 光泽和粗壮度，并使头发易于梳理。以下功效性试验充分证明了螺旋藻的优异性能。 =、螺旋藻对皮肤、头发护理作用的功效试验 1、营养性功效试验 根据喂鼠试验．螺旋藻的消化率(1D)是 95．5％±1．3％．生物学价值(Bv)为 68．0％±1． 6％．蛋白质净利用事(Mv)为52．7％±1．7％．这证明螺旋藻的生物体消化利用率是相当高 的。另外，螺旋藻中赖氨酸的含量也很高．其可利用的部分高达 85％以上。所以将螺旋藻经 过加工处理，添加于护肤护发品中，其营养性是肯定的，它可有效地披皮肤和毛发吸收并同化， 参与体内酶的活动．为皮肤和毛发代谢提供必需的营养成份。 2、小鼠背伤愈合试验 选取健康的小鼠若干，将其分为两组，对其背部进行局部脱毛并施以刀伤。一组涂以添加 5％螺旋藻的护肤化妆品，一组涂以未加螺旋藻的护肤化妆品作空白对比试验，在同样条件下． 其状况和伤口愈合情况。结果见表 1。 表1 小鼠背部刀伤意台情况对照表0 样品 小鼠精神状况 是否发炎症 结痴期 愈合期 愈合状况 含螺旋藻 较好，有轻微苦闷状 无 1天 1天 平复，略有疤痕 】 空白 一般，有一定苦闷状 轻微发炎 超过 l天 2l天 平复．有轻微疤痕 — — 49 ——表1说明小鼠背部的伤I：1涂以添加含螺旋藻的护肤化妆品后，其愈合状况、愈合期、结痴 期及小鼠的精神状况均比那些没有涂抹含螺旋藻护肤品，而让其自然结痂、愈合的效果好。因 此．将螺旋藻加入护肤品能提高机体的免疫力，防止皮肤病变发炎。 3、头发吸收比较试验 将一束新鲜健康的头发．去掉发梢和发根，经净化处理后，均匀分成4份，分别将其浸在总 浓度为3．0％的①螺旋藻蛋白水解液；②丝蛋白水解液；③大豆蛋白水解液 ④动物蛋白水解 液中。10分钟后捞出．浸于0．296的中性肥皂水中洗涤 1分钟，以清水冲净沥干水份．烘干到 恒重，分别计算其增重率，结果见表2。 表2 头发吸收率比较试验0 样品 螺旋藻水解液 丝蛋白水解液 大豆蛋白水解液 动物蛋白水解液 重W1 1 2642 1 1453 1．34 0 9954 量12 1 ． 3216 1．1918 1．3968 1．0341 增重AW 0．05l1 0．O465 0．O506 0．0387 增重率 Aw／wl 4 04％ 4．06％ 3．67％ 3．89％ 表2结果表明，螺旋藻易于被毛发吸收．在相同浓度下．人的头发对螺旋藻的吸收率远远 超过大豆蛋白和动物蛋白，几乎与丝蛋白一致。所以螺旋藻对人体的皮肤和毛发来说是一种 优异的营养性添加剂。 4、皮肤护理分项效果试验 按完全相同的基本配方和工艺分别制成两份O／w型护肤膏体，向其中一份加入5％的螺 旋藻．另一份不加做空白对照，用双盲法试测其对皮肤护理的各项指标，结果见表3。 表3 皮肤日常护理分项效果0 分 项 效 果 样品 计量 口 光泽 湿润 弹性 柔软 抗皱 保湿 美白 防晒 效果 N 93 92 92 91 61 86 78 82 94 加螺M 94 94 94 94 94 94 94 94 94 旋藻 A％ 98．94 97．87 96．81 96．81 64 89 91．49 82．98 87．23 100 空N 33 31 38 39 15 29 15 26 40 白M 47 41 47 47 47 47 47 47 47 对 照A％ 70 ． 21 65．96 80．25 82 98 31．91 61．70 31．91 55．32 ’85．11 表3结果说明在护肤品中加入一定量的螺旋藻，能明显提高皮肤的光泽和弹性，使皮肤柔 软湿润。并具有保湿美白、抗皱及防晒功效。 5、头发护理分项效果试验 按完全相同的基本配方和工艺分别制成 O，w型护发乳液两份，一份添加5％的螺旋藻， 另一份不加做空白对照．用双盲法测定其对头发护理的各项指标．结果见表4。 一 50 — 表4 头发护理分项效果0 分 项 效 果 计 样品 光 变粗 变 黑 梳理 去头 防分 量 弹性 柔软 泽 感 感 感 屑 叉 加螺0 45 47 48 44 40 46 48 45 P 49 49 49 49 49 49 49 49 旋藻 B％ 91．84 95．92 97．96 89．80 81．63 93．58 89．80 91．84 0 17 16 12 9 l0 l6 15 15 空白 P 21 21 2l 2l 21 21 21 21 对照 B％ 80．91 76．19 80．99 42．80 47．62 76．19 71．43 71．43 表4结果表明：护发品中添加螺旋藻，可增加头发的光泽，粗壮度、使头发柔软、有弹性易 于梳理。 6、黑色素抑制试验 分别在蚕血稀溶液中加入蒸馏水，2％，4％，5％．6％，8％的螺旋藻水解液．测定其黑色素 生成的抑制率(以蒸馏水的抑制率为0)，结果见表5。 表5 黑色素抑制率试验0 样品l蒸馏水l 2％ { 4％ l 5％ 6％ 8％ 抑制率 1 0 l 54 l 66 l 71 73 76 表5结果说明：螺旋藻具有抑制黑色亲生成的性能，添加于护肤品中．具有美白性能。 7、防紫外线试验 以同样的基本配方和工艺制成 o／w型乳化膏体两份，一份加入 5％的螺旋藻．另一份不 加做空白对照，分别测定其 E值．其结果加螺旋藻的样品 E值为15．对照空白样品的 E 值为12。，说明螺旋藻具有良好的抗紫外效果，若添加于护肤品中，可保护皮肤免受紫外线的 伤害，具有防晒功效。 以上实验结果表明螺旋藻在护肤护发中的作用十分显著；能明显改善皮肤。头发的原有效 果，达到异想不到的目的。 三、螺旋藻的应用展望 天然螺旋藻作为一种新型的营养源．自其被发现以来，全球范围内对它的研究一直没有停 止。我国的螺旋藻产业始于80年代末，于90年代初得到较大的发展，国家科委一直十分重视 螺旋藻及其系列产品的研究和开发，目前，我国已有三十多个螺旋藻养殖基地，广逻分布于广 东、海南、广西、云南、四川、湖北等地。年总产量达500吨以上．已成为世界上螺旋藻的生产大 国。长期以来，螺旋藻的开发和应用主要集中在食品，保健品和医药方面，但近年来螺旋藻在 日化行业中的应用研究取得了十分可喜的成果．从螺旋藻中提取有效的护肤成份，护发成份及 化妆品色素的技术正在趋于成熟，以天然螺旋藻作为主要功能添加剂的护肤护发品已开始进 入化妆品市场．并逐渐得到广大消费者的认可。 注释： ①②@④⑤⑥数据均出自张许昌，“天然螺旋藻的性能研完”，(日用化学工业)1997、4 (第一作者：讲师 兵团教院／石大师院) 一