白酒中甜蜜素检测论文

白酒是日常生活中常见的很多人也经常喝，在喝白酒之前很多人会好奇这酒是不是勾兑的，这酒品质怎么样，提起勾兑酒就会让人谈酒色变勾兑酒就成为了假酒的代名词。

相信酒友们都听过这个新闻：许多牌子白酒都被检测出其中含有“甜蜜素”，特别是在前一段时间，老白干酒旗下的公司产品因为违规添加了“甜蜜素”被下了通告。这个肯定是不好的现象，但我想大多数酒友都不是很清楚什么是甜蜜素。

什么是甜蜜素？往白酒中加这个有什么用？添加了甜蜜素的酒，喝了对身体危害大吗？下面医生具体跟大家讲讲，爱喝酒的朋友多看看，往白酒中添加“甜蜜素”有什么用处？

甜蜜素是一种叫做乙基氨基磺酸钠的物质，是一种常用的甜味剂 。这种物质被广泛应用在各种果汁饮料中，甜蜜素为白色结晶或结晶性粉末，无臭、味甜，属于非营养型合成甜味剂，易溶于水，水溶液呈中性，几乎不溶于乙醇等有机溶剂，甜度是蔗糖的30-50倍，无后苦味，风味自然，作为食品甜味剂被广泛的用于清凉饮料、果汁、冰淇淋、糕点食品果脯蜜饯食品当中。

甜蜜素与糖精的使用比例为10∶1时，产品风味效果较好。甜蜜素的优点是甜味较好，后苦味比糖精低，成本较低；缺点是甜度不高，用量大，易超标使用。

不过根据生产许可的类型类进行合理使用有固态的白酒生产许可证和液态法白酒，一般而言液态法生产白酒允许在白酒里面添加适量的白酒添加剂。

白酒企业向酒水中添加甜蜜素等甜味剂，可能是为了降低成本，同时也能增加产品的口感，甜蜜素添加到食品中主要是为了增强食品甜味，口感很类似蔗糖，但能量很低，可避免营养素的稀释，保持食品的营养价值，增强食品的风味，延长味觉的停留时间。

大家都喜欢“回味绵甜的白酒”这也是白酒的卖点，加入甜味剂就可以既缩短时间，又富有口感。

甜蜜素是一种无营养甜味剂，企业添加甜蜜素主要是为了增加白酒的绵甜感，进而改善白酒产品的口感，但因人体摄入甜蜜素过量，会对人体的肝脏和神经系统造成危害，国家标准明确要求禁止在蒸馏酒中使用甜蜜素。

在正常限量下甜蜜素对身体没有什么危害，但是如果长期过度食用，可能有致癌、致畸，以及损害肝、肾及神经系统功能等副作用，不管怎么样，白酒中添加甜蜜素是违法行为，不管量多量少，也不管是否引起健康损害，都应受到处罚。

总而言之就一句话，喝酒有害健康，建议大家要远离酒精，适当饮酒是有养生的功效，但是过量饮酒就是对健康的不负责。

送样到当地技术监督局，会给检测。一般厂家没有相关检验设备，做不了。

现在很多白酒都追求入喉感的甜润，所以会加入适当食品添加剂甜蜜素，作为添加剂在适量情况下是可以的，多了会对身体造成伤害

甜蜜素，环己基氨基磺酸钠 高度白酒中属于固形物，用肉眼都可看见低度白酒中，有一个很简单的检验方法，取少量酒样，加入亚硝酸盐，如果闻到石油或橡胶样的气味，就说明酒样含有甜蜜素。

甜蜜素是白酒中经常会加的食品添加剂，起调味作用，但它用量不大，人们喝加甜蜜素的白酒以后对身体没有明显危害，但长期过量饮用就会危害人体健康。

多品牌白酒中检测出甜蜜素，通过添加一些食品添加剂，改善口感。喝了不会对身体有害