中国菜名俄语翻译论文格式

这个有点难的，你最好说明每种菜名的主要原料和特点看看能不能找到相应的意译，要不就只能音译了

你好这是我学校图书馆网站黄忠廉. 变译理论[M] . 中国对外翻译出版公司,2002任津升. 进一步谈谈中国菜的英译[J]，中国翻译. 2001 年第6期第56页陈宏微 . 汉英翻译基础[M]：上海外语教育出版社1998年朱虹. 文学翻译：中译英琐谈[J]. 读书,1997年第4期张林 . 旅游资料翻译反映出的文化因素[J],中国翻译. 2000 年第5期饮食文化的翻译我国由于历史和地域的不同，形成众多菜系及佳,代写医学论文在翻译时充分考虑它的中、西文化差异、其原料成份及烹调方法等[7]。（1）、直译：烹饪方法+原料名如：清真桂鱼Steamed Mandarin Fish 、回锅肉Twice-cooked Pork、炖牛肉Stewed Beef 。（2）、音译+释义如：饺子Jiaozi (Chinese-style Ravioli) 、包子Baozi (Stuffed Bun) 、锅贴Guotie (Pot Stickers)。（3）、意译+释义：全家福 Happy Family---A combination of shrimps, pork beef, chicken, lobster and mixed vegetables with brown sauce 、左宗鸡General Tso' Chicken---A mouth watering dish made with large chunks of marinated chicken, sauted with scorched red chili peppers in special, tangy sauce。（4）、音译+意译：稳得福酒楼 Wonderful Restaurant、麻婆豆腐 Bean Curd Sichuan Style、西菀饭店 Xiyuan Hotel。（5）、意译：红烧狮子头Braised Met Ballswith Brawn Sauce、龙虎凤大烩Thick Soup of Snake, Cat and Chicken、红茶Black Tea、棕子Pyramid -shaped Dumpling 、冰糖燕窝 A bird Nest Soup with Rock Sugar。希望对你有帮助 华夏文化与汉英翻译 武汉大学出版社 卢红梅编著2006年5月第一版第六章饮食文化与汉英翻译119页-132页陈小慰.新编实用翻译教程[M] 北京：经济科学出版社2006212页-227页中国烹调方法 刘子孝编著黑龙江科学技术出版社

不知你是否在俄罗斯生活过。首先说明一点，在俄罗斯的меню上面，通常没有如你想象中的具体菜名。取名的时候非常随意，甚至可以是非常浪漫的名字。然后在后面有括号，里面写上菜的主料和配料，通常是按使用的分量为顺序。比如：Салат "Богатырь" (свинины,картофеля,помидоров,огурцов,моркови и квашеной капусты,сметаны,яйцо,горошка,чернослива и т.д.)所以这个问题确实比较难以回答。我可以大体的告诉你几个，但是完全具体的，估计可能不存在吧~凉菜=冷盘 закуска, холодное блюдо家常凉菜 салат домашний黄瓜西红柿沙拉 салат из огурцов и помидоров大头菜沙拉(甘兰沙拉） салат из капусты水果沙拉 салат фруктовый素拍黄瓜 салат из свежих огурцов辣拌牛肉 салат из говядины с перцем铁板菜 блюда на железной плите铁板鱿鱼 кальмары на железной плите铁板黑椒牛柳 говядины с чёрными перцем на железной плите铁板鸡肉(需要看怎样的鸡肉) цеплёнок/филе курицы/щницель на железной плите 铁板茄子 баклажаны на железной плите甜菜 десерт拔丝苹果 волочильные яблоки拔丝香蕉 волочильные бананы拔丝地瓜 волочильные бататы主食(俄语里好象没有主食这个词吧。都叫第几道菜……) главные продукты питания炸馒头 пампушка жареная米饭 рис отварной水饺 пельмени三鲜炒饭(通常的三鲜指的是虾、海参和鱼，应根据具体情况再制定) рис жареной с креветками,трепангами и рыбой地三鲜 картофель, баклажан и перец жареные锅包肉(要看是什么肉啊？) свинина/говядина тушёная 烧茄子 баклажан жареный鱼香肉丝 свинина жареная соломкой с рыбьим вкусом虾仁烧茄子 баклажан жареный с чилимсами菠萝咕唠肉 сладкая и кислая свинина с ананасами肉片炒白菜 свинина жареная с Китайскими салатами糖醋排骨 свиные рёбра в кисло-сладком соусе果味薯条 чипсы с фруктовым вкусом洋葱爆猪肝 свиная печёнка жареная с луком虾仁溜豆腐 соевый творог с чилимсами香炸鸡翅 ароматичные жареные крылышки肉炒香姑 свинина жареная с шампиньонами香辣肉丝 свинина ароматичная жареная соломкой三鲜烩肘子(三鲜？疑问同上) свиные тушёные ножки с креветками,трепангами и рыбой扣肘花 свиные тушёные ножки菊花里脊 свиное филе жареное爆炒鱿鱼丝 кармар жареной香辣土豆条 картофель ароматичная острая清炒虾仁 креветки в масле雀巢海中宝 ласточкины гнёзда паровые汤类 супы三鲜汤 бульон с креветками, трепангами и рыбой肉丝汤 суп из свинины соломкой西红柿鸡蛋汤 суп из помидоров и яйца海虹紫菜汤 суп из порфиры и мидии

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