菜肴设计不但是一门技术，也是一门艺术。在家宴中，菜肴是否设计得有特色，对家宴的是否成功和受欢迎有着非常大影响。家宴的菜肴设计虽不能与正规的筵宴相比，但它有着与筵宴相同的要求。(1)根据家宴性质和人数制定菜单。家宴的形式有多种式样，性质也不尽相同，如婚丧家宴和朋友间的随意小酌，就不可等同视之。通常，逢年过节和新婚喜庆的家宴，菜肴应该丰盛多样，体现一种隆重的气氛；一般亲朋好友的聚会，则可视具体情况，以精心制作几道拿手好菜款待客人，显示主人的热情厚道。菜肴还要根据来客人数、性别、年龄、饮食习惯及爱好忌讳等情况进行考虑，保证主宾，兼顾其他。(2)要体现风味特色，菜品多样化。祖国各地菜系纷呈，各具特色。主人宴请客人，应尽量采购本地名闻遐迩的土特原料入馔，烹调出富有地方特色的菜肴，以突出宴席的风味特色。菜肴品种和烹调方法力求多样化，炸、爆、炒、炖、烩等手法应该样样都有一点，咸、甜、酸、辣的口味，红、黄、绿、白的色彩，丝、条、丁、片的形状也应配合恰当。使菜肴显得丰富多彩，色、香、味俱全。(3)讲究菜点组合，体现整体效果。家宴的菜点组合，大多包括冷菜、热菜、甜菜、汤、点心、小吃等5个部分，有时还可以加些饮料、水果。冷菜又称迎宾菜、酒菜，是宾客入席后的第一道菜，多设一个总盆，4~8个单碟或4个拼盘。冷菜的色泽口味及搭配技巧对宾客的食欲、情绪影响很大，应作精心安排。菜点的色彩配合也十分重要，一席冷菜、热菜、汤菜在色彩组合上切忌单一，应将红、黄、绿、白等各色菜肴巧妙地搭配组合在一起，使之整桌宴席色彩缤纷，相映成趣。(4)因时配菜，突出季节特点。“菜随时令”，一席菜，不同季节，对荤菜比例、热冷(凉菜)比例以及色泽、口味等，都有不同要求。通常，春夏菜偏于清淡，秋冬偏于浓重。荤蔬菜各有其最佳食用品尝时间，如鸭、猪、牛、羊等家禽畜均以秋天最为肥美鲜嫩。而嫩豌豆尖，椿芽同以开春后最为鲜嫩。举办家宴时，应该充分利用各季节中各色鲜菜的特色，烹调出各种鲜美可口的菜肴来。(5)要了解宾客忌讳，注意风俗习惯。家宴，宴请和款待的都是亲朋好友，对其饮食爱好和忌讳应有所了解，应该尽量适应他们的习惯和口味。如有的人不吃鱼等腥味食物，有的不吃芹菜、香菜、洋葱等辣味较重的蔬菜，在选购原料，配料时和烹调方法中都应加以注意。如客人中有回族、满族的，更应该注意饮食风俗民情，不可粗心大意，不然的话，整个宴会就可能在这些“小”问题上办“砸”了。
一、根据客人订宴的不同目的而设计：
根据客人订宴的不同目的，即筵席的不同性质，来设计筵席的主题：
如婚宴可以设计成“龙凤呈祥席”、“和和美美席”、“百年好和席”、“鸳鸯戏水席”；
寿宴可以设计成“寿比南山席”、“五福临门席”、“延年益寿席”；
商务宴可以设计成“天府之国席”、“鸿运当头席”、“祝君好运席”；
朋友聚会宴可以设计成“八仙过海席”、“一帆风顺席”、“前程似锦席”；
家宴可以设计成“平平安安席”、“天天大顺席”、“满堂春色席”等等。
二、不同档次的筵席：
不同档次的筵席，可将头菜的主料用来作为筵席的主题，如“海参席”、“鲍鱼席”、“燕翅席”等。
另外，如果是全席，可将所选用的主要原料作为筵席的主题，如“全羊席”、“全鱼席”、“豆腐席”等。
三、确定菜品的数量：
根据筵席的不同档次，确定菜品数量。一般筵席菜品数量在18道以内，其中冷菜2-4道，约占10%，热菜6-10道，约占80%，小吃1-2道，约占10%，汤1道。
中档筵席菜品数量在25道以内，其中冷菜4-6道，约占15%，热菜8-12道，约占70%，小吃2-4道，约占15%，汤1-2道。
高档筵席菜品数量在30道以内，其中冷菜6-10道，约占20%，热菜10-15道，约占60%，小吃4-8道，约占20%，汤2-3道。
四、确定菜品的原料：
筵席中菜品的原料，一般随档次的增高，而更加讲究。一般筵席多用猪肉、牛肉、普通的鱼鲜、四季时蔬和粮豆制品，常有10%的低档山珍或海味充当头菜或主菜。
中档筵席多用鸡、鸭、猪肉、牛肉、羊肉、河鲜、蛋奶、时令蔬菜水果、和精细的粮豆制品，有25%的山珍和海味。
高档筵席多用动植物原料的精华部分，山珍和海味约占45%左右。
五、确定菜品的烹饪方法：
一般筵席多为家常菜式，制作简易，烹饪方法多为炒和烧。
中档筵席多由地方名菜组成，调理精细，重视风味特色。
高档筵席常配有知名度高的特色菜，注重原汁原味，花色菜品和工艺大菜占有很大的比重。
总的来说，菜品的烹饪方法会随筵席档次的增高，而更有难度。在整个筵席菜品的烹饪方法中，要求不能有两次以上的重复。
1、确定宴席的主题
一是可根据客人订宴的不同目的，即筵席的不同性质，来设计筵席的主题。
如婚宴可以设计成“龙凤呈祥席”、“和和美美席”、“百年好和席”、“鸳鸯戏水席”；寿宴可以设计成“寿比南山席”、“五福临门席”、“延年益寿席”；商务宴可以设计成“天府之国席”、“鸿运当头席”、“祝君好运席”；朋友聚会宴可以设计成“八仙过海席”、“一帆风顺席”、“前程似锦席”；
家宴可以设计成“平平安安席”、“天天大顺席”、“满堂春色席”等等。
二是不同档次的筵席，可将头菜的主料用来作为筵席的主题，如“海参席”、“鲍鱼席”、“燕翅席”等。
另外，如果是全席，可将所选用的主要原料作为筵席的主题，如“全羊席”、“全鱼席”、“豆腐席”等。
2、确定菜品的数量
根据筵席的不同档次，确定菜品数量。一般筵席菜品数量在18道以内，其中冷菜2-4道，约占10%，热菜6-10道，约占80%，小吃1-2道，约占10%，汤1道。
中档筵席菜品数量在25道以内，其中冷菜4-6道，约占15%，热菜8-12道，约占70%，小吃2-4道，约占15%，汤1-2道。
高档筵席菜品数量在30道以内，其中冷菜6-10道，约占20%，热菜10-15道，约占60%，小吃4-8道，约占20%，汤2-3道。
3、确定菜品的原料
筵席中菜品的原料，一般随档次的增高，而更加讲究。一般筵席多用猪肉、牛肉、普通的鱼鲜、四季时蔬和粮豆制品，常有10%的低档山珍或海味充当头菜或主菜。
中档筵席多用鸡、鸭、猪肉、牛肉、羊肉、河鲜、蛋奶、时令蔬菜水果、和精细的粮豆制品，有25%的山珍和海味。
高档筵席多用动植物原料的精华部分，山珍和海味约占45%左右。
4、确定菜品的味型
一般筵席冷菜、热菜、小吃的味型不能重复，只允许冷菜中的味型和热菜中的某味型重复。
中、高档筵席，除了咸鲜味可重复5次左右，和甜香味可重复3次左右外，其余的味型都不能重复，以确保整个筵席中菜品味型的多样性（当然，汤和水果不在其内）。
一般来说，筵席中菜品的味型，会随档次的增高，而更偏重清淡和原汁原味。
5、确定菜品的烹饪方法
一般筵席多为家常菜式，制作简易，烹饪方法多为炒和烧。中档筵席多由地方名菜组成，调理精细，重视风味特色。
高档筵席常配有知名度高的特色菜，注重原汁原味，花色菜品和工艺大菜占有很大的比重。
总的来说，菜品的烹饪方法会随筵席档次的增高，而更有难度。在整个筵席菜品的烹饪方法中，要求不能有两次以上的重复。
第一章主题宴会概述第一节主题宴会特征与作用第二节主题宴会的起源与历史沿革第三节现代主题宴会的种类第四节主题宴会发展趋势第二章宴会部组织机构设计第一节宴会部组织机构设计第二节宴会部工作人员素质要求和岗位职责第三章主题宴会台面设计第一节主题宴会台面设计基本要求与方法第二节主题宴会台形设计第三节主题宴会摆台基本技法第四节主题宴会餐巾折花设计第五节主题宴会花台设计第四章主题宴会菜单设计第一节主题宴会菜单的种类与作用第二节主题宴会菜单的设计原则与设计方法第三节主题宴会菜单实例第五章主题宴会服务设计第一节主题宴会服务设计的作用与原则第二节主题宴会服务基本程序第三节主题宴会服务设计第六章主题宴会环境设计第一节主题宴会环境设计的作用与原则第二节主题宴会环境设计的内容与方法第七章主题宴会酒水设计第一节主题宴会酒水设计的作用与原则第二节宴会常用酒水与服务第三节主题宴会酒水设计第八章宴会成本核算与控制第一节宴会成本的控制第二节宴会菜单定价第三节宴会成本核算第九章主题宴会营销第一节主题宴会营销策略第二节主题宴会促销第十章典型主题宴会餐台设计实例参考书目
主要是菜类酒水。中式宴席菜单一般分三步；酒水凉菜，热菜大菜，面点主食。一般而言，越是高档的宴席，酒水的配置越高，凉财陪置的道数越多讲究的菜单在配置酒水的时候，除了样将酒水的品牌写出来以外，还要注明是烫杯还是冰镇。其实即便是一般的宴席，标明着点并不费劲，但标出来却不能体现这家酒店的服务水平。根据价单和客人要求开出一张有水准的宴席菜单。首先是头菜要有寓意和气场，其次还要味型不能重合。刀工要美观，亨饪技法也要多样。要把厨师的技艺全方位通过菜品展现给客人。
《让爱做主》主题生日宴会策划方案 一. 隐蔽纪实篇 1.迎妻日隐蔽拍摄，两日后出成片交予客人审阅。 2.车站镜头（等待镜头、寻妻镜头、遇见镜头、拥抱镜头、背影镜头、车上行驶镜头） 3.纪实客人爱妻幼时纪录。 二. 亲友专访篇 1.专访客人、亲朋好友、制作生日当天播放碟片。 2.专访些客人单位基层对客人爱妻祝福。 3.由亲人诉说客人妻子最感人的小故事情节。 4.家人对客人爱妻的期望。 5.采访客人和爱妻之间的感情至深情节。 三. 采访祝福篇 1.了解爱妻愿望后到爱妻愿望最贴切的地点进行拍摄记录。 2.爱妻亲朋给予的祝福及评价。 3.约定亲朋到当天宴会现场。 四. 现场舞美篇 1.一整幅掩盖着的代表客人与爱妻之间至深感情的喷绘背景。 2.字面冷焰火及其灯光辅助《让爱做主》主题生日宴会。 3.由客人送上第一份大礼（521朵玫瑰组成的老婆老婆我爱你）鲜花 五. 浪漫进行篇 1.舞台射出聚光灯蓝光及客人送上的第二份大礼（录制好的车站之恋及其亲友祝福录像） 2.播放主题背景音乐（让爱做主） 六. 感动再现篇 1.客人爱妻在拥抱爱妻后，所有提前邀请的神秘嘉宾统统上场。 2.客人在爆破气球的指令下送上第三份给爱妻的大礼。 七. 让爱做主篇 生日宴会在所有祝福和掌声中伴随着3层蛋糕塔的出现，生日宴会正式开始，这个蛋糕上镶嵌着所有亲朋好友的名字。 让爱做主的音乐再次响起… …此资料是由百度文库提供，可以借签，灵活运用，相信你也可以写出自己想要的方案出来！加油！
标准宴会菜单(A) 600元/桌 凉菜: 三 荤 三 素 热菜: 清 蒸 皖 鱼 三 文 鱼 刺 身 银锅双丸(鱼丸肉丸) 椒 盐 虾 蒜 仔 牛 蛙 煲 炒 烤 尤 鱼 五 谷 丰 登 荷 兰 豆 花 枝 片 红 扒 肘 子 白 灼 介 兰 汤: 什 锦 酸 辣 汤 主食: 芝 麻 烧 饼 泰 式 奶 油 饼 扬 洲 炒 饭 果 拼 标准宴会菜单(B) 600元/桌 凉菜: 三 荤 三 素 热菜: 清 蒸 鲈 鱼 雀 巢 腰 果 海 鲜 粒 合 味 寸 骨 水 煮 牛 肉 三 鲜 尤 鱼 卷 泡 椒 鳝 片 荷 叶 粉 蒸 肉 箱 箱 豆 腐 双 菇 扒 油 菜 富 贵 石 榴 花 汤: 西 湖 莼 菜 羹 主食: 鲜 肉 锅 贴 葱 花 饼 西 红 柿 打 卤 面 果 拼 标准宴会菜单( C ) 600元/桌 凉菜: 三 荤 三 素 热菜: 清 蒸 鲈 鱼 红 焖 肘 子 五 谷 丰 登 西芹百合明虾球 驴 肉 泡 饼 一 品 冬 瓜 盅 酸菜氽白肉(粉丝) 蒜 仔 牛 蛙 煲 师 子 头 鲜 菇 扒 时 疏 汤: 米 酒 汤 圆 羹 主食: 小 白 菜 贴 饼 子 芝 麻 烧 饼 黄 金 大 饼 皮 蛋 廋 肉 粥 果 拼 标准宴会菜单(A) 500元/桌 凉菜: 酸辣蕨根粉 酱牛肉 盐水鸭肝 江米藕 小葱豆腐 海米西芹 热菜: 铁 板 烧 汁 鲈 鱼 驴 肉 贴 饼 子 酥肉炖蘑菇老玉米 童 子 鸡 金 钩 油 菜 吊烧西红柿炖牛尾 芥 兰 百 合 虾 仁 五彩白果炒芦笋 汤: 生 态 真 菌 汤 主食: 小 煎 包 南 瓜 丝 饼 老 玉 米 米 饭 标准宴会菜单(B) 500元/桌 凉菜: 凉拌萝卜苗 三色针菇 农家大拌菜 老醋蛰头 丁香鱼 五香肉卷 热菜: 干 烧 黄 花 鱼 白 灼 虾 鲫 鱼 氽 羊 肉 丸 铁 板 鲜 尤 仔 虾 酱 蝴 蝶 馍 老玉米柴鸡炖蘑菇 黑椒牛柳扒芦笋 鸡 茸 菜 心 汤: 西红柿牛尾汤 主食: 三鲜炒饼 糯米糍 红豆饭 糖三角 标准宴会菜单( C ) 500元/桌 凉菜: 卤水豆干 农家拌木耳 小黄瓜沾酱 炝拌罗汉笋 盐水鸡心 五香熏鱼 热菜: 酸 汤 鲈 鱼 饺 山 峡 石 烹 腰 花 手 抓 羊 排 山 药 爆 牛 柳 樟 茶 鸭 乡 村 小 丸 子 虎皮鹑蛋红烧肉 上 汤 奶 白 菜 汤: 珍珠翡翠南瓜羹 主食: 什锦炒饭 茄 子 饼 蒸 红 薯 佛 手 标准宴会菜单(D) 500元/桌 凉菜: 农家拌木耳 红油耳丝 酱肘花 大丰收 红果山药 陈皮兔丁 热菜： 石锅杂菌罗非鱼 腊 鸭 焖 藕 银杏百合扒芦笋 韩 式 焗 鱿 鱼 生 啫 牛 蛙 平 锅 羊 肉 西梅牛肉焖薯仔 耗皇煎酿生菌 汤： 丝 瓜 鱼 头 汤 主食： 甜 烧 饼 棒 渣 粥 葱 花 饼 什锦炒饭 标准宴会菜单（A） 400元/桌 凉菜： 松花豆腐 七彩大拌菜 麻辣风干肠 青豆小河虾 酱香猪唇 南瓜百合 热菜: 川 粤 干 烧 鱼 薯 仔 排 骨 煲 道 口 烧 鸡 飘 香 豆 花 牛 柳 炝 炒 奶 白 菜 铁 板 鱿 鱼 仔 干 豆 角 扣 肉 锅 仔 杂 菌 鱼 腐 汤: 香菜皮蛋肉沫汤 主食: 千层肉饼 拉条子 玉米烙 米饭 标准宴会菜单(B) 400元/桌 凉菜: 刺身秋木耳 爽口油麦菜 双果小拼 香葱拌牛肚 干炸小黄鱼 千层脆耳 热菜: 竹 香 罗 非 鱼 西 红 柿 炖 牛 腩 酒 香 干 锅 鸡 干 葱 爆 驴 肉 咸 肉 蒸 千 张 农 家 小 炒 肉 椒 圈 爆 羔 羊 浓 汤 娃 娃 菜 汤: 疙 瘩 汤 主食: 葱 花 饼 小 锅 魁 糊 塌 子 茄丁手赶面 标准宴会菜单( C ) 400元/桌 凉菜: 凉拌鸡毛菜 五彩三丝 酸辣鱼皮 虾皮小葱 夫妻肺片 冰镇苦瓜 热菜: 农 家 侉 炖 草 鱼 沙 律 鱼 排 手 撕 羊 肉 黑椒牛柳拼薯条 板 栗 红 烧 肉 龙家婆椒隆鸡 焖 三 仙 菜 胆 木 耳 炒 山 药 汤: 骨头海带汤 主食: 韭菜盒子 黄金大饼 时蔬鲜河粉 米饭 标准菜单（D） 400元/桌 凉菜：时蔬豆腐卷 水果沙拉 葱酥鲫鱼 卤水金钱肚 凉拌荞麦苗 香菜拌心里美 热菜： 水 煮 鱼 银锅韭香鱼丸 家 常 肠 旺 小 炒 牛 蛙 酒 香 嫩 滑 兔 铁板鲍汁什锦菇 飘香豆花鸡粒 清 炒 时 蔬 汤： 西湖牛肉羹 主食： 酱油炒饭 鸡蛋灌饼 炒 面 片 麻 团现在200-300想这么多人吃饭有点困难了，真的，要不你就在400元的菜单里去点菜吧，或者到一个饭馆现点，可能300还能控制，不要预先吧菜定下来！
海鲜的菜我了解的不多，但牛肉和羊肉还是知道一些，现列决如下牛肉青椒炒牛肉麻辣牛肉汤腌菜炒牛肉末芹菜炒牛肉牛肉凉片（打蘸水）清汤牛肚鸡肉（你们那应该可以吃吧）腰果鸡丁宫保鸡丁黄焖鸡干锅鸡柠檬鸡鸡汤凉拌鸡羊肉小炒羊肉羊肉粉蒸羊肉汤黄焖羊肉由于我家在云南，鱼类多是鲤鱼草鱼罗非鱼,筵席常用菜是酸萝卜煮鱼片豆花煮鱼片松树鱼糖醋鱼虾类，吃的最多的是干锅虾
开胃菜:凉拌茉莉 主菜:清蒸慧渔 辣抄老丁 乱炖菜帮子 饮料:半盏清茶 青草红茶 酒 主食:油炸馒头
四小碟凉菜1麻辣花生米 2八宝菠菜 3凉拌海兔 4酱牛肉主菜：1蒜蓉开边蒸大虾（按人数） 2红烧当地的海鱼3焖扒鸡4孜兰牛肉5软炸两样（虾仁＋鲜蘑）6拔丝芋头（或蜜闷三鲜）7蒜蓉茼蒿8干煸牛肉丝汤：酸辣海鲜汤（或菌菇汤）
款待宝推荐为您推荐几套商务宴菜单。有大展宏图宴、新居乐业宴、金玉满堂宴和飞黄腾达宴等。大展鸿图宴特惠价(￥2688元/席 供十位用)鸿运当头来高汤焗龙虾虫草花炖水鸭一品香妃鸡京葱爆海参粿肉黄金卷兰笋炒牛柳鲍汁一品煲清蒸海皇斑金菇竹笙扒时蔬鸿运连年大展鸿图岭南佳果新居乐业宴特惠价(￥1688元/席 供十位用)鸿运乳猪全体麦香焗海虾鲍参翅肚羹福绿鸳鸯鸡碧绿炒双脆招牌生抽骨海鲜卷拼香酥鸭蚝皇灵菇扣蹄筋清蒸深海斑上汤浸时蔬粗粮麦包好运连绵岭南佳果金玉满堂宴特惠价(￥1288 元/席 供十位用）霸皇卤水拼鲜灼海中虾鲜人参炖双鸽玫瑰豉油鸡南瓜扣鳘肚翡翠花枝片金银烩双卷蚝皇灵菇蹄筋清蒸桂花鱼豆酱炒时蔬潮式美点年年鸿运岭南佳果下面还有几个比较有意思的宴会菜单，忽略部分名不副实的菜名，不过朋友们可以根据自己餐饮产品的特色和属性来着一些雅致的调整！注意：1、宴会以及临点菜单菜名一定是喜庆寓意+真实食材+烹饪方式+菜式味型。2、这样的宴会席上菜式名称让人感觉真实可信，同时，更是展示你们企业文化品味的机会，最后祝愿款待宝的朋友们万福金安……金榜题名宴 金榜题名六朝拜——精美六彩碟 锦绣前程百花艳——家乡卤水拼 寒窗苦读十年书——豆豉肉片炒苦瓜 独占鳌头喜气扬——清蒸鲈鱼 秋天一鹄先生骨——排骨鸡子火锅 春水群鸥野老心——花果槟榔鸭 万壑烟云留槛外——云豆牛腩煲 半天风竹拂窗来——五花肉烧筒筒笋喜看三春花千树——韭花鱿鱼鳝丝 笑饮丰年酒一杯——红枣米酒羹 状元及第国栋梁——土豆烧甲鱼 鸿运当头满福园——白灼基围虾 春风得意马蹄疾——马蹄扣蹄膀 一日看尽长安花——黄花木耳鱼糕 争芳斗艳霞光照——剁椒娃娃菜 财源滚滚硕果累——香芋红薯丸 感恩谢师宴宴 身通六艺孔夫子-----美味六凉碟 桃李天下育英才-----樱桃才鱼片一丝不苟为人师-----青椒鳝丝 百花争艳锦绣图-----五彩大拼盘 舞台方寸悬明镜-----荆州鱼糕 优孟衣冠启发人-----金盏红薯丸 春蚕到死丝方尽-----白灼银牙基围虾 蜡烛成灰泪始干-----圣女果烧牛腩 知恩图报鸦反哺-----鹌鹑蛋烧甲鱼 红豆此物最相思-----红豆肉片粉丝汤 小桃无主自开花-----蒜泥西兰花烟草茫茫带晚鸦-----芳草槟榔鸭 珍珠绿蚁新醉酒——汤圆米酒羹落雁红泥小火炉——公鸡火锅 敬献恩师状元饼——豆沙状元饼 寸草报得三春晖——三色果拼 前程似锦宴 前程似锦路路顺——锦绣六彩蝶 五福大拼金钱肚——潮式卤水拼 鲲鹏展翅冲云霄——胡集槟榔鸭 万里奔腾蒸蒸上——蒸扣蹄膀 满城尽带黄金甲——帆船椒盐基围虾 百花盛开锦绣红——兰花香芋红薯丸野烟千迭石在水——野兔石蛙火锅 鱼唱一声人过桥——水煮财鱼(将军过桥) 莫笑农家腊酒浑——杂果米酒羹 丰年留客足鸡豚——红烧脆皮鸡 千层碧水走黄龙——香菇烧甲鱼 一径苍松迎白雪——松花鱼糕 半亩方塘一鉴开——芝麻牛柳 天光云影共徘徊——老南瓜绿豆排骨汤 来人但爱鲈鱼美——清蒸鲈鱼 一叶出没烟波里——油淋娃娃菜大展宏图宴 前程似锦路路顺——锦绣六彩蝶 大展鸿图锦绣红——五彩大拼盘 龙腾广宇添新秀——鳝鱼烧黄瓜 凤舞长河展宏图——虫草花炖水鸡 斗志昂扬一鸣惊——红烧脆皮鸡 鸿鹄冲天凌云志——小炒乳鸽 状元及第栋梁材——香菇甲鱼火锅老骥伏历志千里——蒙古牛柳 桃花流水鳜鱼肥——樱桃兰花桂鱼 鸿运当头福满园——白灼基围虾粉身碎骨浑不怕——糯米蒸排骨 要留清白在人间——凉拌新花藕 如鱼得水百事顺——荆州鱼糕 高风亮节志不移——筒筒笋烧五花肉 财源滚滚大运来——至尊红薯丸 同心同德震国威——白灼广东菜心
推荐几套商务宴菜单吧：有大展宏图宴、新居乐业宴、金玉满堂宴和飞黄腾达宴等。
大展鸿图宴特惠价(￥2688元/席 供十位用)鸿运当头来高汤焗龙虾虫草花炖水鸭一品香妃鸡京葱爆海参粿肉黄金卷兰笋炒牛柳鲍汁一品煲清蒸海皇斑金菇竹笙扒时蔬鸿运连年大展鸿图岭南佳果新居乐业宴特惠价(￥1688元/席 供十位用)鸿运乳猪全体麦香焗海虾鲍参翅肚羹福绿鸳鸯鸡碧绿炒双脆招牌生抽骨海鲜卷拼香酥鸭蚝皇灵菇扣蹄筋清蒸深海斑上汤浸时蔬粗粮麦包好运连绵岭南佳果金玉满堂宴特惠价(￥1288 元/席 供十位用）霸皇卤水拼鲜灼海中虾鲜人参炖双鸽玫瑰豉油鸡南瓜扣鳘肚翡翠花枝片金银烩双卷蚝皇灵菇蹄筋清蒸桂花鱼豆酱炒时蔬潮式美点年年鸿运岭南佳果
下面还有几个比较有意思的宴会菜单，忽略部分名不副实的菜名，不过朋友们可以根据自己餐饮产品的特色和属性来着一些雅致的调整！
金榜题名宴
金榜题名六朝拜——精美六彩碟
锦绣前程百花艳——家乡卤水拼
寒窗苦读十年书——豆豉肉片炒苦瓜
独占鳌头喜气扬——清蒸鲈鱼
秋天一鹄先生骨——排骨鸡子火锅
春水群鸥野老心——花果槟榔鸭
万壑烟云留槛外——云豆牛腩煲
半天风竹拂窗来——五花肉烧筒筒笋
喜看三春花千树——韭花鱿鱼鳝丝
笑饮丰年酒一杯——红枣米酒羹
状元及第国栋梁——土豆烧甲鱼
鸿运当头满福园——白灼基围虾
春风得意马蹄疾——马蹄扣蹄膀
一日看尽长安花——黄花木耳鱼糕
争芳斗艳霞光照——剁椒娃娃菜
财源滚滚硕果累——香芋红薯丸
感恩谢师宴宴
身通六艺孔夫子-----美味六凉碟
桃李天下育英才-----樱桃才鱼片
一丝不苟为人师-----青椒鳝丝
百花争艳锦绣图-----五彩大拼盘
舞台方寸悬明镜-----荆州鱼糕
优孟衣冠启发人-----金盏红薯丸
春蚕到死丝方尽-----白灼银牙基围虾
蜡烛成灰泪始干-----圣女果烧牛腩
知恩图报鸦反哺-----鹌鹑蛋烧甲鱼
红豆此物最相思-----红豆肉片粉丝汤
小桃无主自开花-----蒜泥西兰花
烟草茫茫带晚鸦-----芳草槟榔鸭
珍珠绿蚁新醉酒——汤圆米酒羹
落雁红泥小火炉——公鸡火锅
敬献恩师状元饼——豆沙状元饼
寸草报得三春晖——三色果拼
前程似锦宴
前程似锦路路顺——锦绣六彩蝶
五福大拼金钱肚——潮式卤水拼
鲲鹏展翅冲云霄——胡集槟榔鸭
万里奔腾蒸蒸上——蒸扣蹄膀
满城尽带黄金甲——帆船椒盐基围虾
百花盛开锦绣红——兰花香芋红薯丸
野烟千迭石在水——野兔石蛙火锅
鱼唱一声人过桥——水煮财鱼(将军过桥)
莫笑农家腊酒浑——杂果米酒羹
丰年留客足鸡豚——红烧脆皮鸡
千层碧水走黄龙——香菇烧甲鱼
一径苍松迎白雪——松花鱼糕
半亩方塘一鉴开——芝麻牛柳
天光云影共徘徊——老南瓜绿豆排骨汤
来人但爱鲈鱼美——清蒸鲈鱼
一叶出没烟波里——油淋娃娃菜
大展宏图宴
前程似锦路路顺——锦绣六彩蝶
大展鸿图锦绣红——五彩大拼盘
龙腾广宇添新秀——鳝鱼烧黄瓜
凤舞长河展宏图——虫草花炖水鸡
斗志昂扬一鸣惊——红烧脆皮鸡
鸿鹄冲天凌云志——小炒乳鸽
状元及第栋梁材——香菇甲鱼火锅
老骥伏历志千里——蒙古牛柳
桃花流水鳜鱼肥——樱桃兰花桂鱼
鸿运当头福满园——白灼基围虾
粉身碎骨浑不怕——糯米蒸排骨
要留清白在人间——凉拌新花藕
如鱼得水百事顺——荆州鱼糕
高风亮节志不移——筒筒笋烧五花肉
财源滚滚大运来——至尊红薯丸
同心同德震国威——白灼广东菜心
注意：
1、宴会以及临点菜单菜名一定是喜庆寓意+真实食材+烹饪方式+菜式味型。
2、这样的宴会席上菜式名称让人感觉真实可信，同时，更是展示你们企业文化品味的机会，最后款待宝祝愿大伙儿万福金安！
只找到中国烹饪网。厨师学校也要论文，还是营养师啊
商务宴请是商务人士与客户合作、洽谈而进行的宴席，在宴请过程中有很多礼仪需要商务人士学习，这些礼仪往往决定着合作成功与否。那么商务宴请中需要注意哪些礼仪呢?下面和我一起来看看。常见的商务宴请礼仪 1.注意着装 男士最好穿着西装，或者穿着夹克外套。和客户一同用餐，除了夹克之外，千万不要忘记打领带;如果是国外的客户，则必须更加正式。女士要穿连衣裙或职业套装，不可以穿凉鞋。人们习惯于去较轻松的环境用餐，时常会穿着比较随意，比如T恤、牛仔裤、短裤、球鞋等等都不成问题，但这样的着装放在高档优雅的餐厅就太不合适了。 2.餐桌上不要摆放手机、钥匙、钱包等物品 这一点算是常识，因为把这些东西放在餐桌上不仅会影响同桌用餐的人，也会影响服务员甚至是整个餐厅里面所有人。 3.务必请客人先点菜 如果用餐时存在主客关系，那么在点单时需要向服务员说明谁是客人，当主人是女士的时候尤其需要注意。可以使用“请帮我的客人先点”之类的话，让服务人员避免混淆次序。 4.主人最好事先买单 精明的主人在就座前已经把信用卡交给了餐厅，有的人甚至会提前致电餐厅安排好买单事宜。特别是在一些男性主导的社会，女主人更要懂得这些小技巧。同样的，提出用餐邀请的那一方要买单。 5.不要直接对侍酒师说出你点葡萄酒的预算 可以告诉餐厅服务员或侍酒师你喜欢的口味、你点了哪些菜，然后指出一款在你预算范围内的酒就可以了，他们会懂得这就是你的心理价位并以此为标准帮助你选酒。注意，千万不要不懂装懂，这往往会让人弄巧成拙。只要小口品尝，试试侍酒师选的酒如何——其实大多数时候都挺不错。 6.千万不可以要求退酒 一般情况下，即使侍酒师选的酒你不喜欢，也不应该要求退掉。但是，如果它真的很难喝，那就要礼貌地向工作人员解释一下这杯酒喝起来有什么问题。 7.可以给食物拍照 大家都喜欢在用餐前给食物拍个照，其实只要悄悄地、不影响到餐厅里其他用餐的人，这也无伤大雅。但是，如果是邀请客户用餐的话，那么就不能拍照了(如果客户想要拍，当然是没问题的)。 8.正确摆放餐巾 用餐前需等主人最先开始——当他把餐巾铺好，意味着可以开始;暂时离席时，餐巾可放置在座位上;结束用餐后，则需要把餐巾整齐地放在餐具左手边，但一定要等到主人首先离席之后。 9.不要拿着餐具越过桌子分享食物 如果不是和特别亲近的朋友一同用餐，千万不要互相品尝对方的食物。即使是与朋友分享，也不要拿着刀叉直接伸到对方的盘子里，可以放一点点在面包盆里传递。 10.不要大声呼叫服务员 需要叫服务员时，可以试图用眼神交流，如果对方注意不到，则可以使用手势——举起右手，食指微微高于其他手指。 11.可以要求退菜 如果你觉得菜品有问题，可以要求退回厨房重新做，但与此同时，一定要告诉同桌用餐的人不用等你，先开始用餐。但作为主人，最好还是默默忍受坑爹的食物，总比让全部人等着而且感到不好意思要好一些。 12.要和其他人点相同数量的菜 比别人少一道菜或者多一道菜都会令你处于很尴尬的状态。并且不要吃得太快，尤其是主人，否则会给别人带来压力。 13.吃完一道菜之后要把所有餐具放在餐盘中 这就是我们所说的服务暗示——把刀叉一并以10:20方向斜放在餐盘中，就意味着你已吃完这道菜，服务员可以收走餐具。 14.公事放在餐后谈 在用餐过程中谈生意是非常不礼貌的。同时，也要尽量避免在餐桌上抱怨工作或是同事。 15.记住基本的餐桌礼仪 比如，时不时地用餐巾擦嘴角和手指;一次只切一块食物，不要同时切好几块留在盘子里;面包和黄油要放在面包盘里，永远不要举在空中;喝水时眼睛要看杯子;直坐，手臂和手肘不要放在桌上。 宴请基本礼仪要点 座次：基本上按照以右为尊的原则，将主宾安排在主人的右侧，次主宾安排在主人的左侧。参加人数较多的宴会，主人应安排桌签以供客人确认自己的位置。中餐餐桌通常采用圆形桌。 入座：主人或者长者主动安排众人入座。按照我国的习惯，同一桌的座次高低以离主人座位远近而定。以右为尊，即主宾坐在主人的右侧。来宾在长者或女士坐定后，方可入座，入座时，男士为身边(尤其是右边)的女士拉开座椅并协助其入座。 如果桌数较多，各桌的第一陪同人员应尽量面朝主桌的第一主人，也可以与主人的位置相同。 体态：入座后姿势端正，脚踏在本人座位下，不跷腿，不抖动腿脚，也不可任意伸直腿，胳膊肘不放在桌面上，也不要向两边伸展而影响他人。 交流：宴请是一种社交场合，在餐桌上要关心别人，尤其要招呼两侧的女宾。口内有食物，应避免说话也不要敬酒。宴会上应营造和谐温馨的氛围，避免涉及死亡、疾病等影响用餐气氛的话题。 夹菜：主人可为身边的客人夹菜。夹菜应使用公勺或公筷。夹菜时要照顾到客人的饮食偏好，如果客人不喜欢或者已经吃饱，不要再为客人夹送。 敬酒：主人先为主宾斟酒，若有长辈或者贵客在座，主人也应先为他们斟酒。主人为客人倒酒时，客人以手扶杯表示恭敬和致谢。首次敬酒由主人提议，客人不宜抢先，敬酒以礼到为止，各自随意，不应劝酒。 散席：一般由主人表示结束宴会，主人、主宾离座后，其他宾客方可离开。 商务宴请如何点菜 第一点： 不要爱吃什么尽点什么。 点菜最先考虑的除了口味偏好，还有菜肴搭配。一桌饭菜主要是由汤、热菜、凉菜三大块组成，而原料无非是肉类(畜、禽)、海产品(鱼、虾、蟹)和蔬菜三类，六要素缺一不可，而且必须合理排列组合，避免同一要素的重复。假如6个人吃饭，一般可点3到4个冷碟，3到4个炒菜，加一个大菜，一道汤足够啦!点的菜应强调荤素、浓淡、干湿、多种烹调方法搭配，原料尽量不重复。 比如，汤选择了老鸭煲，热菜和凉菜就可以偏重鱼或者蔬菜为主要原料的菜品;如果选了一款鱼汤，那么就没有必要再点鱼类或其他海产品。即使你再喜欢糖醋类菜品，点了糖醋鱼，就别再选菠萝咕噜肉，做到搭配合理， 不浪费。 第二点： 不要只注重点菜单上推荐的特色菜。 即使不知道点什么菜，也只能选择餐厅推荐的特色菜中的一个，其他还是看自己的口味而定，否则一桌都是一个系列和口味的菜肴(比如麻辣菜肴)。从饮食消费心理分析，每次就餐有一至两个菜能给你留下美好的印象，你就会有满足感。不要指望所有的菜都会给你留下深刻的印象。 第三点： 对价格要心中有数。 点菜时怕宰是客人的普遍心理。点菜时，你可以掌握一个原则，除蔬菜外，一般鸡鸭鱼肉类菜，比菜场价贵倍属正常，除非是特色菜及做工十分讲究的菜，超过两倍即在宰人。因为饭店的核算方法是在成本上加一倍左右的毛利，而成本只包括主料、副料和调料(最多再包括燃料)，其他一切均不得作为成本计算的。蔬菜因售价低，毛利允许高一点。对于菜谱上标有“时价”两字，劝君不碰为妙。店家特别推出的当天特价菜，一定要点。特价菜一般都是餐厅老板为了吸引老顾客卖的“赔钱菜”。 第四点： 不要全听服务员推荐的菜。 对就餐的新客人，一般服务员都很乐于提供点菜指导，你只需听听该店的特色菜是什么，哪个菜卖得最好，口味和价格是什么即可。对于服务员反复再三、热情异常推荐的那款，最好回避，往往其中有鬼。比如，一两天前进货的一批活虾，卖到第三天陆续死光，如果当天不能全部成菜推销出去，剩余的原料放第二天就会变质扔掉。有些老板会采取特价促销的方式，贴在餐厅的“水牌”上，服务员们在客人点菜时，就会推荐这些菜。 猜你喜欢： 1. 常见的商务宴请及宴请礼仪 2. 常见的商务宴请礼仪有哪些 3. 宴请客户的餐桌礼仪有哪些 4. 商务宴请礼仪细则有哪些 5. 商务宴请用餐礼仪大全 6. 宴会座次礼仪
flash论文的开题报告2009-04-29 15:13[摘要]本文介绍了用Fash8开发的体育网络多媒体课件的特点及体育多媒体课件适应网络应用的结构设计方法，并结合实际阐述了利用Fash8开发体育网络多媒体课件的一些方法与经验。 [关键词]Flash8 体育 网络 多媒体课件 体育多媒体教学课件融文字、图像、声音、动画等多种媒体信息于一体，以独特的交互性、巧妙的构思、生动的画面、形象的演示将课堂教学引人全新的境界，极大的增强教学效果。目前，制作体育多媒体课件的软件很多，用Fash制作的课件能支持图形、图像、声音、视频、三维动画等各种媒体，Fash本身又是功能强大的动画制作软件，还具备完善的面向对象的程序设计，实现多媒体课件各种类型的交互功能。用Fash开发的课件体积小，便于在网络上播放和交流，Fash制作体育网络多媒体课件具有其它软件所无法比拟的优势。自从Macromedia公司针对网络应用推出Fash软件以来，该公司已推出最新Fash8版本，随着版本的升级，Fash功能也随之强大，目前不但在网络上多媒体应用广泛，也越来越多的被广大体育教师所采用，逐渐成为制作体育多媒体课件流行的软件之一。 一、Flash制作体育网络多媒体课件的特点 1．复合性好、交互性强 Fash可以把文本、图形、图像、音频、视频、动画等多种信息集成。在Flash中动画片断和场景的跳转都可以使用Action来实现控制，Fash提供了多种交互类型，可以创建出具有强大交互功能的课件，使用者还可以通过鼠标、键盘等输入工具与课件交互,为制作者提供的强大的功能满足需要。 2．强大的绘图、动画功能 Fash具有较强的图形绘制能力，体育课件中一般的运动场地、人体运动简图都可用它来绘制，并且在运动中根据需要使对象加速或减速。Fash支持逐帧动画、形状渐变动画、运动渐变动画和遮罩动画等。Fash能导入常见格式的图像，无失真缩放，采用图形矢量格式，放大或缩小都不会影响课件画面质量，大屏幕播放效果好。 3．文件容量小、网上运行快捷 Fash采用了当前网络上流行的流媒体体技术，文件小，传输速度快，适合网络传输和共享。Fash文件能实现一边下载一边播放，不会由于网络的原因造成播放的不连贯，影响播放效果。学生通过网络获得教学资源，可以方便地在学校建立的局域网上实现基于Web学习。 4．强大的兼容性、脚本语言 Fash动画格式的课件可以被其他类型的课件引用，如可以在PowerPoint、Authorwaer课件中插人Flash课件，在Dream weaver网页制作中插人Flash课件。使用Fash的Action Script语言能制作出丰富多彩的动化，并能通过XML语言访问数据库，实现Fash与Web数据库的联系，为课件制作者提供了更广阔的应用空间。Flash课件还可以通过在“发布设置”中，选择“HTML”选项，系统自动会生成了一个同名的“HTML”的网页文件。 二、Fash开发体育网络多媒体课件的结构设计 用Fash制作体育网络多媒体教学课件，要认真研究Fash写作系统的特点及实现方法，并根据其特点，合理、科学地构建合理的课件整体结构布局，使课件整体结构逻辑性强、结构清晰，简单易读。Fash开发课件的结构常见类型有：动画模拟演示课件、单场景交互型、多场景导航型、程序脚本类、练习与测试类等。根据笔者从实践积累的经验，Fash开发体育网络多媒体课件的结构通常采用多场景导航型。多场景导航型的课件结构一般是由封面、教学内容、封底三部分构成。封面主要说明多媒体课件的名称、作者、版权等，一般采用图形、动画、声音等多种手段，以增强课件的艺术气氛和感染力；封底主要说明多媒体课件资料来源、鸣谢等。教学内容由主界面和学习模块组成，其中学习模块是课件的核心部分，学习内容由若干学习模块组成。为了实现课件的网络化应用，可以将各个学习模块制作成独立的Fash文件，利用LoadMovie命令实现各个学习模块之间的相互调用。用这种思想设计出来的课件能使课件具备很强的网络特征，有利于课件的维护和可持续开发。模块化结构设计课件的特点是在播放时不需要把全部的课件模块都装载到计算机的内存中，只需先装载课件的主控模块，需要时，再通过点击主控界面上的控制按钮，把其它课件的模块装载运行。通过这样的结构设计，把一个大型体育多媒体课件分解成若干小课件，因为单个小课件的体积较小，易于网络实时下载播放，能充分发挥Fash基于流媒体的传播技术。 三、利用Fash制作体育网络多媒体课件 1．文字处理 在体育网络多媒体课件中文字的出现是常见的，Fash可以编辑文本内容，改变字符的形状，设置文本属性，可使文本像图形对象一样进行移动、旋转、变形，还可以根据需要制作文字动化，如课件的标题可以制作“光影、飞行文字”等效果以增强课件的吸引力。Fash还可将外部文本导人到Fash中并支持CSS，这样就可方便改变文本样式而不需要改变Fash源程序，减少了文件的体积，更加适合网络潘放。 2．图形处理 Fash软件可以绘制各种各样的图形，支持导入多种类型的现有图形格式，包括矢量格式和位图格式，Fash可以用自带工具对图形进行简单修改、艺术加工，对图片的处理要求较高的，可以使用Photoshop Cs、CorelDraw等图片处理软件把图片加工好后再导入Fash，以达到课件设计者的要求。值得一提的是在导入位图格式之前可以根据需要缩小文件或导入后进行矢量化处理，这样就可以降低生成课件后文件的大小。 3．动画设计 Fash动画的形式有很多种，有逐帧动画、运动补间动画、形状补间动画、引导层动画、遮罩动画，利用Action Script编程设计等。例如：在讲解足球越位规则时，为了让学生理解什么情况下越位，可以用Action Script设计一个演示板，用鼠标拖动场上的队员和球来给学生讲解，学生就会很清楚，接着可以用逐帧动画设计慢速一帧一帧的播放，看清传球一刹那，队员是否处在越位位置，学生就会加深理解。如在讲解挺身式跳远动作时，可以用运动引导层动画，让起跳角度沿着设计好的抛物线引导层起跳、腾空、落地。抛物线设计成低弧度、中弧度、高弧度，再分别做低弧度、中弧度、高弧度按钮。当点击相应按钮时，运动员分别沿着三种路线起跳、腾空、落地，让学生更好地理解起跳角度对远度的影响。在制作课件过程中，应根据教材的特点和实际的需要采用适合的动画形式。用Fash设计的逐帧动画比运动补间动画和形状补间动画占用的空间大，建议少用逐帧动画，这样可以尽量减小影片的尺寸，使动画体积变小，有利于动画的播放和在网上的传输。 4．声音处理 Fash支持MP3压缩格式和流式声音播放技术。在体育多媒体课件中，声音是个很重要的构成要素。随着MP3格式的声音文件出现，声音文件比原来要少很多，利用GoldWave软件可以对MP3文件进行任意截取。在Fash中还可将声音文件打碎放在Fash的最小时间单位一帧中进行播放。从而保证了在网上播放时，能做到声音与图像同步。 5．视频处理 Flash8支持的视频有MPEG、MOV、DV、AVI等，在Flash8中，可以对导入的对象进行缩放、旋转、扭曲等处理。体育多媒体课件经常要对插入的视频有比赛片段、运动技术的慢放等，这时就有必要对影片进行剪切、编辑、格式转换等处理，这方面常用的软件有Premiere。、After Effects和会声会影等。 6．交互功能 Fash提供了丰富的交互手段，主要有：按钮交互，Fash可创建按钮并为按钮设定在某一事件发生时所要执行的动作。在Fash中按钮可以是Fash舞台上的任何对象，如文字、图形、图片等元素；菜单导航，Fash可以制作出出各种各样的菜单，如下拉式菜单等。通过菜单，可以按需要播放Fash影片的各个部分，就如同书目录一样，方便学生浏览所需的部分；表单交互，表单是把按钮、动画、可编辑文本框组织一起，通过表单可以把信息传递给本地的其他应用程序或者远程服务，主要应用于网上调查、评分、搜索界面等；文本交互，Fash中可创建可编辑文本框，并可设定可编辑文本框的属性如输人字符的长度、单行或多行、字体大小等。常用于多媒体课件中需用户输入内容的时候。实际上通常是将几种交互方式结合起来使用，如可以创建一个既是动画又是按钮的对象，让它既可播放一定的动画又可接受鼠标事件。综合运用Fash中的这些交互功能，就可用制作出任意播放控制、跳转设置的按钮等具有丰富交互方式的体育多媒体课件。 四、Fash制作体育网络多媒体课件应注意的问题 1．制作一个优秀的Fash课件，不仅需要教师教学经验和知识结构的支持，还要求制作者具备策划、设计美工、动画制作、音乐、编程能力等，体育教师只有不断加强自身的信息技术素养才能制作出好的Fash课件。 2．在利用Fash课件开发过程中，广大体育教师应该注重运用现代教育观念、现代教育技术、系统观念解决实际教学问题，并寻求教学效果的最优化。Fash网络多媒体教学课件作为体育教学的辅助手段，应发挥其优势，正视传统教学手段中的实用价值，才能合理、正确地运用在体育教学中。 参考文献： 〔1〕李宁，周峰柏.网络课程建设的研究与探索〔J〕.中国电化教育，2005，(6). 〔2〕李耀麟.论交互型多媒体课件的整体结构布局〔J〕.中国电化教育，2006，(1). 〔3〕王振靖.谈如何用F1ashMX2004制作体育多媒体教学课件〔J〕.辽宁体育科技，2006，(6). 〔4〕祝智庭，钟志贤.现代教育技术[M].上海：华东师范大学出版社，2003.
毕业论文格式要求和论文类型
论文格式是论文整体的呈现，不能只是对其中某个部分进行整理，以下是我为大家推荐的毕业论文格式要求和论文类型，希望能帮到大家，更多精彩内容可浏览()。
毕业设计(论文)题目
[黑体，小二号字体，段前段后1行]
班级 学号 姓名
[宋体、四号、倍行距]
引言
本文档说明了11届本科毕业设计(论文)的排版要求，请严格参照执行。对于不符合排版要求的毕业论文直接不予答辩或答辩成绩不及格。
整个论文的页边距设置使用新建Word文档的默认页边距，即：上，下2cm，左，右。附件中的“外文翻译”、“文献综述”和“开题报告”的页边距设置同本文档。
引言标题排版格式：黑体，三号，段前行，段后1行，段前分页。可直接使用“标题1-1”样式。
引言正文排版格式：中文楷体，外文Arial，小四号，倍行距，首行缩进2字符，段前行，段后行，两端对齐，可直接使用“引言”样式。引言部分不宜过短，要求在半页纸以上。
[引言后空一行再开始第一章的标题]
第一章 绪论
本部分说明了整个文章的页面设置、页眉页脚设置，各种样式的排版格式以及样式使用方法。
页边距设置
页边距设置使用新建Word文档的默认页边距，即：上，下2cm，左，右。
页眉、页脚
从引言开始有页眉、页脚，奇数页页眉为“浙江理工大学经济管理学院本科毕业论文”，偶数页页眉为“毕业论文题目”(注意：要将自己论文的题目填上，而不是直接留着这几个字);页脚中有论文页码，从“引言”开始的起始页码为1，页码格式为： 1，2，3 ，，居中。页眉、页脚内字体中文宋体，英文Times new roman，小五号。注意：摘要、英文摘要、目录没有页眉，但有页脚，页脚为页码，摘要、英文摘要和目录的页码连续，从起始页码1开始，页码格式为： I， II， III，。
对于附件中的“外文翻译”、“文献综述”和“开题报告”的页眉页脚设置与正文一样。
各种样式的排版格式
标题样式
(1)“标题1”样式
中文黑体，英文Times New Roman，三号，加粗，段前行，段后1行，居中，段前分页。
(2)“标题1-1” 样式
中文黑体，英文Times New Roman，三号，加粗段前行，段后1行，居中，段前不分页。
(3)“标题2” 样式
中文黑体、英文Times New Roman，小三号，段前.5行，段后.5行，左对齐，不缩进。
(4)“标题3” 样式
中文黑体、英文Times New Roman，四号，段前.5行，段后.5行，左对齐，不缩进。
(5)“标题4” 样式
中文楷体、英文Arial，小四号，加粗，段前.5行，段后.5行，左对齐，左缩进2字符。
正文样式
(1)“正文”样式
中文宋体，外文Time New Roman，小四号，倍行距，段前行，段后行，两端对齐。
(2)“引言” 样式
中文楷体，外文Arial，小四号，倍行距，首行缩进2字符，段前行，段后行，两端对齐。
其他样式
(1)“图”样式
居中，中文宋体，英文Time New Roman，五号，段后.5行。
(2)“表”样式
居中，中文宋体，英文Times New Roman，五号，段前.5行，
(3)“程序”样式
中文宋体，英文times new roman，五号，加粗，段前.5行，左缩进2字符，左对齐。
(4)“参考文献”样式
中文宋体，英文times new roman，五号，段前段后行，倍行距，序号用方括号包含，悬挂缩进.74cm。
(5)“原译文”样式
中文黑体、英文Times New Roman，三号，顶格，段前分页，段前段后.5行。
(6)“原译文-1”样式
中文黑体、英文Times New Roman，三号，顶格，段前不分页，段前段后.5行。
样式的使用方法
样式的使用有两种方式。(1)样式框方法。选定要使用样式的文字内容，在“样式”框中找到需要使用的样式后点击即可。如本部分的标题“样式的`使用”需要使用“标题2”样式，则在样式框中选定该样式即可。如图1所示。
第二章 论文主体排版格式
各级标题的排版格式
一级标题排版格式
(1)引言和第一章的一级标题
引言和第一章的一级标题排版格式：中文黑体，英文Times New Roman，三号，段前行，段后1行，段前不分页。可直接使用“标题1-1”样式。
(2)其他一级标题
其他一级标题排版格式：中文黑体，英文Times New Roman，三号，段前行，段后1行，段前分页。可直接使用“标题1”样式。
二级标题排版格式
中文黑体、英文Times New Roman，小三号，段前.5行，段后.5行，左对齐，不缩进。序号采用“”编号，X对应“章”，每章的Y从“1”开始编号。可直接使用“标题2”样式。
三级标题排版格式
中文黑体、英文Times New Roman，四号，段前.5行，段后.5行，左对齐，不缩进。序号采用“”编号，“”二级标题的编号，“Z”从“1”开始编号。可直接使用“标题3”样式。
四级标题排版格式
中文楷体、英文Arial，小四号，段前.5行，段后.5行，左对齐，左缩进2字符。编号采用(X)方式，其中X从1开始。可直接使用“标题4”样式。
建议不要使用四级以下标题，如确实需要使用，编号方式要区别四级标题。
正文排版格式
正文排版格式
中文宋体，外文Time New Roman，小四号，倍行距，段前行，段后行，两端对齐。可直接使用“正文”样式。
图形排版格式
单倍行距，居中。图必须有标题和编号，整篇论文图号连续编号;图的标题在图的下方，图的编号后有“.”，居中，中文宋体，英文Time New Roman，五号，段前行，段后.5行，图的标题可直接使用“图”样式。图必须在正文中提及，图中文字最大不超过小四号字体。
表格排版格式
居中，表格内字体最大为5号，中文宋体，英文Times New Roman，表格必须有标题和编号，整篇论文的表格连续编号，标题在表格的上方，表的编号后有“.”，居中，中文宋体，英文Times New Roman，五号，段前.5行，表的标题可直接使用“表”样式。表必须在正文中提及。表1是表格排版的一个示例。
表1. 菜单表(表名：Menu)
列名说明索引等数据类型长度是否允许空
MenuID菜单编号主键int4否
MenuName菜单名varchar5是
Image图片varchar5是
flag1列标志int4是
flag2行标志int4是
link链接URL地址varchar2是
程序排版格式
程序代码字体：中文宋体，英文times new roman，5号，单倍行距，段前段后行，左缩进2字符，左对齐。程序必须有标题，标题在程序的上方，中文宋体，英文times new roman，五号，加粗，段前.5行，左缩进2字符，左对齐，可直接使用“程序标题”样式。
拓展知识：
不同类型的毕业论文，表达方式也有差异。按学科可分成文科类毕业论文，理科类毕业论文，管理类毕业论文。从写作内容分，有基础研究和应用研究。基础研究包括理论研究，文学、语言、历史等学科的本体研究。应用研究包括教学研究、有关理论的实际运用研究，相关的实践问题研究。有的应用研究也可以出新理论，形成新的基础研究。基础理论研究和实际应用研究也有紧密关联的，有时是根据侧重点来划分的。由此，就有了(一)基础研究型毕业论文，包括理论研究型和本体研究型的毕业论文;(二)应用研究型毕业论文，包括教学研究型、理论实践研究型、实际问题研究型等类型的毕业论文。从表达方式分，有综合型毕业论文，专题型毕业论文和实验报告型毕业论文。
就文学、语言方面的文科类毕业论文而言(如汉语言文学毕业论文)，以应用研究型毕业论文居多;其次是本体研究型毕业论文，对学科本身的某个方面的新问题进行论述阐发，表述自己的心得，或者对原有问题发表新的看法或不同的评价。而理论研究型毕业论文，主要是探讨前人没解决的问题、没发现的规律，或是新理论、新观点，或是新的理论背景、研究方法的学术论文，这类论文难度较大。就论文表达方式而言，综合型毕业论文很少见，这种论文围绕一个问题收集一大批资料，综合介绍并论述这个问题研究的阶段、特点、主要理论成就及其著述，研究中最早的文献、有重大突破的文献，研究的发展状况、发展趋势等。见得较多的是专题型毕业论文，它的表达特点是突出一点，在已有研究成果或相关研究成果的基础上把这一研究从某个方面继续向前推进。如果说综合型论文侧重在“面”，那么专题性论文则重在“点”。虽说是“点”，但关于这个专题的研究成果、发展状况及发展趋势则是必须了解的，在专题型毕业论文的开头作个简述。实验报告型毕业论文多见于语言学方面的实验语音研究性报告、语言运用、方言调查分析报告类和文学作品社会作用调查分析性报告类。须说明的是，一般的调查报告不能算作论文，但可作为论文的写作材料。研究性调查报告不单是报告情况、数据、结论、提出一般的看法、意见，而是要“研究”，提出问题、详尽调查、作出深入的分析，并解决问题，有方法、有创见、有理论价值和实际意义。
浅谈符号在环境艺术设计中的运用 摘 要：继承与创新之间的关系问题多年来一直是环境艺术设计关注的焦点。本文希望通过对于符号的设计运用来探讨关于文化的继承与创新的奥秘的一丝感悟。 关键词：符号 语法 变形 分裂 构成 继承与创新之间的关系问题多年来一直是环境艺术设计关注的焦点。其实，从语言学的观点看，这一矛盾就是语言的稳定性和变易性之间的矛盾。作为设计者在形式设计上的得失成败取决于所掌握“词汇”的丰富程度和运用“语法”的熟练程度。设计者要想使自己的作品能够被他人真正理解，就必须选择恰当的“词”并遵守一定的“语法”。但这并不意味着设计者只能墨守成规，毫无个人的建树。设计者巧妙地运用个别新的符号，或者有意识的改变符号间的一些常规组合关系，创造出新颖动人的作品，这也就是设计上的创新。 构成中有一种“特异”的构成手法，即在似乎很平淡的构成中突然出现一个“异类”的元素，使得本身很平淡的方案达到意想不到的效果，带有创新意识的新符号就如同这个“异类”。在人们对习以为常的事物难以引起足够的注意和兴趣情况下，将一些常见的符号变形、分裂，或者把代码编制顺序加以改变，就可以起到引人注目、发人深省，加强环境语言的信息传递的作用。 美国著名建筑师查尔斯·摩尔设计的奥尔良市“意大利广场”就是在设计中大胆抽取各种古典的要素符号，并以象征性的手法将其再现出来。整个广场以巴洛克式的圆形平面为构图，以逐渐扩散的同心圆及黑白相间的地面铺装向四周延伸出去，直至三面入口的街道上。罗马的古典柱式经过改头换面以全新的面貌呈现，如科林斯柱式用的是不锈钢柱头，檐壁上用拉丁文雕刻着“此喷泉为市民们献予全民之赠礼”的献词；多立克柱式上流泉汩汩，圆券上嵌着微笑的摩尔头像，水正不断地从他嘴里吐出…在这里不仅充满了欢快浓郁的现代商业气氛，而且具有对乡土强烈的依恋之情。意大利地图和亚平宁半岛，西西里和撒丁岛的平面图；古罗马的五种柱式、帕拉蒂奥母题的变形组合和凯旋门；柱廊围合的圆形广?涤饕獯罄�ケ说么蠼烫玫耐衷残喂愠 �庖磺懈丛拥奈穆觯�靡�骱妥笆问址ㄒ阅＠饬娇苫虿蝗范ǖ谋湫巍⒍狭选⒎瓷涫址�庸ぷ楹掀鹄础S行┤私�淇闯墒嵌宰�系墓诺湫问降馁翡拢�率瞪希�杓普咧��哉庋�杓颇康氖墙�庑┤嗣鞘煜さ姆�疟湫畏至押笾匦录右员嗯牛�顾�谴τ谌嗣遣幌肮叩奈恢茫��⑾质涤刖�榈拿�艹逋唬�又刑逑忠恢痔厥獾囊馕丁V��ㄖ�缆奂腋甑虏�裰赋觯?实际上，你马上意识到它完全不是对古典主义的嘲弄。这是一种欢欣，几乎是对古典传统歇斯底里般的高兴的拥抱。” 今天，各种方盒子式建筑被认为超然于历史性和地方性之上，只具有技术语义和少量的功能语义，没有思索回味的余地，导致了环境的冷漠和乏味而受到批评。对此用信息论有关原理来解释，就是环境符号系统所载有效信息太少。鉴于此，后现代建筑师文丘里大声呼吁：“丰富建筑的内容，同时使建筑成为包括其他方面的多维艺术，甚至包括文字，使它不再是一个纯粹的空间的工具。”它主张以环境的复杂性和矛盾性代替现代派提倡的简洁性；以语义的模棱两可和紧张感代替平铺直叙；以语义的多重性反对非此即彼的机会主义；要混杂而不要一目了然的统一。斯特恩设计的“最好的”产品陈列室是一个典型的例子，它立面上采用了许多传统的符号和构成形式，尤如古希腊神殿的立面图，以此暗示他要表达的主题立意：即把该建筑作为“消费主义的神殿”，反映商业化社会人们的价值观念和商业活动在今天人们日常生活中的重要性。但是隐喻的手法是复杂的、多重的，不经认真思考，人们难以马上从其表象领会到真正的意义。这样的设计作品，不但比方盒子有思想深度，就是比单纯地追求像一艘帆船或者一只猛禽等具象的象征主义更耐人寻味，更富有哲理。 把环境作为一种符号现象，为解决为长期困扰设计人员的继承和创新的矛盾问题提供了一条有效的途径。设计符号像文字语言一样，既根于往昔的经验，又与飞速发展着的社会相联系，新的功能、新的材料、新的技术召唤着新的思想。所以一方面它如同文字语言一般缓慢地变化着，另一方面又随着社会飞速地发展。怎样使环境既具有历史的连续性，又适应新时代的要求？ 随着时代的前进，科学技术的进步和文化交流的频繁，“词汇”和“语法”在发展中趋于统一的态势，但是一个民族由于自然条件、经济技术、社会文化习俗的不同，环境中总会有一些特有的符号和排列方式。就像口语中的方言一样，设计者巧妙地注入这种“乡音”可以加强环境的历史连续感和乡土气息，增强环境语言的感染力。日本现代建筑大师丹下健三设计的香川县政厅就是一个“新形式的传统语义”的典范。该建筑虽采用的是普通的钢筋混凝土框架结构，但外部形式处理却采用露明椽头、梁头等传统符号，立面的横向分割使人自然联想到日本主塔的层层屋檐。平面布局也吸收了方塔的优点，把交通和公共设施集中在平面核心（类似于古塔的塔心室），使他们所占面积最小，到达各层的交通路线最短。从而为人们展示了一种用现代结构技术形式反映传统地方风格的方法。 美国美学家苏珊·朗格曾经说过“一个符号总是以简化的形式来表现它的意义，这正是我们可以把握它的原因。不论一件艺术品（甚至全部艺术活动）是何等的复杂、深奥和丰富，它都远比真实的生活简单。因此，艺术理论无疑是建立一个有效于生动现实的心灵概念这样一个更为伟大事业的序言。”符号活动已经包含了某种抽象概念的活动，已经不再停留在个别之上了。视觉符号是一种艺术符号，也是表现性符号。相对推理性符号而言，视觉符号没有自己的体系，任何视觉符号都有一定的文化内涵，只有体现在一定的情感结构中，围绕着一个特定的主题有机的结合在一起。知青饭店、老三届、毛家菜馆等等商业建筑里，都采用了斗笠、玉米棒、粗木桌椅、水井等等，甚至为了营造气氛更是将服务员的服装、以及菜单名也巧妙地融入其中，这些不同地域农村中富有典型意义的视觉符号营造的环境，在这里就如同一本旧相册，记录着不同人的经历，使得设计变得更亲切，更值得去回味。视觉符号的象征性不仅在形式上使人产生视觉联想，更为重要的是它能唤起人们思索联想，进而产生移情，达到情感的共鸣，建筑也因而更具有意义。 城市建设的高速发展带来了日新月异的变化，但与此同时我们也失去了许多永远无法复得的东西——历史文脉。历史形成的街道、胡同、牌坊、宗教圣地等等城市形态作为完整表达建筑和城市意象的符号系统，被成片、成街、成坊地被拆除，威胁到城市形态的相容性和延续性。尊重历史传统并不等于食古不化、拘泥于传统。相反，有意识地保留这些传统，将使得这个城市更富有地方风味。其实，“立新”不必“破旧”，关键在于如何以传统而又时尚的手法，创造出新旧共生的新的城市形态（符号）。“新天地”项目是位于上海市兴业路黄陂路、中共一大会址的周边地区。“会址”对面的南地块，设计为不高的现代建筑，其间点缀一些保留的传统建筑，与“会址”相协调。而“会址”所在的北地块，则大片地保留了里弄的格局，精心保留和修复了石库门建筑外观立面、细部和里弄空间的尺度，对建筑内部则作了较大的改造，以适应办公、商业、居住、餐饮和娱乐等现代生活形态。从目前已建成的部分看，得到的好评很多，已有较大的影响。据说销售与经济效益亦见好。其实，在上海这个东西方文化冲击的大都市里，传统的里弄生活形态从来没有死过，“新天地”给予它的只是合理的变化和延续，留给我们的是更多的思索与启示。 著名哲学家恩斯特·卡西尔认为人是符号的动物。人类所有精神文化都是符号活动的产物。人的本质即表现在他能利用符号去创造文化。因此，一切文化形式，既是符号活动的现实化，又是人的本质的对象化。而所谓精通文化，在符号层面上起码应该做到娴熟地操作构成该文化的符号文化系统而不是符号本身，将新的经验和见识编织到符号中去，其实符号本身也在发生变化，而有关文化的继承与创新的奥秘也就存在于这变异之中了。孔子和苏格拉底仍然是人类的万古明灯，而符号学这门现代学科呼唤我们从返苏格拉底。将简约而又复杂的语义，以传统而又时尚的语构，运用于现代艺术设计中，从而创造出个性化、人文化的全新设计符号。 ----------------------------------------- 【参考文献】 1．詹和平. 《后现代主义设计》. 南京： 江苏美术出版社 2．梁朝昆. 《符号在室内环境设计中的运用》. 《装饰装修天地》 3．莫天伟 , 陆地.《再生上海里弄形态，开发性保护“新天地”》.《时代建筑》 4．〔德〕恩斯特·卡西尔 著 .甘阳 译.《人论》. 上海译文出版社 5．〔美〕苏珊·朗格 著 . 《情感与形式》. 刘大基等 译.北京：中国社会科学出版社
本文针对使用微软Word软件进行毕业（设）论文撰写中的排版方法进行简要介绍。主要包括以下几方面的内容： 1、章节（标题）的设置 2、样式的设置 3、目录的自动生成 4、分节（分页）以及页眉页脚的设置 5、图、表和公式的插入题注与交叉引用，以及自动编号的使用
下文以本文在编辑过程为例进行讲解，边编辑边讲解。
注意，本文的使用的Word为2019版本，Word其他版本的可能菜单或选项会略有不同，但应该不影响，在菜单中仔细找找就能找到对应的内容。
强烈推荐侯捷老师著的《Word排版艺术》。 虽然该书是针对Word的2003版本的，但个人认为其讲述的内容对于现在的Word版本也是一样的（不少菜单微软在2007版之后进行了重组，需要仔细查找一番）[1]。但不管怎样，不论从事的什么工作，只要你使用微软的Word都建议你买一本（至少复印一本）放在手边。该书虽然貌似已经绝版，但希望能够再版或者有新版出现。
微软的Office套件的功能强大到超乎你的想象，所以好好学习并使用它吧。别人的强大都是有原因的，所谓的弯道超车真的不存在，只有踏踏实实的做好准备才能应对未来！
本章讲述如何通过标题设置章节和编号。
输入要设置为章和节的文字，就如本章/节所示：输入“章节（标题）的设置”和“设置标题”。接着查看Word的“开始”菜单，可以看到如图 1所示各种缺省样式的选项。
接下来需要将章和节的标题分别设置为样式中的标题1和标题2，具体操作就是，选择相应的文本，然后根据该文本应该是章标题（一级标题）则点击菜单中的标题1，如果是节（二级标题）则选择标题2，如果是节中的条（三级标题），那么就选择标题3，其他依次类图，但请注意学校毕设论文应该不允许超过3级的标题。经过上面的设置，则章和节的标题设置如图 2所示 。
设置好标题后会发现还没有编号，那么下面添加编号。先选择设置好的章节标题，然后点击“开始”菜单中的“多级列表”旁的下拉箭头，在弹出的选择菜单中选择“列表库”中的对应项（黄色荧光笔标记，也可根据你的需要自行定义），参见图 3所示。在设置编号后，会发现之前选择是不同级别的标题已经有了编号，如图 4所示。
注意，如果你在后继的章节设置中发现新编号是从1开始的，那你可以通过点击前面的“自动更正选项（带闪电符号）”选择“继续编号”进行修改（参见图 5）。
或者直接通过“格式刷”，进行格式设置。“格式刷”就是“开始”菜单下面的“小刷子”。可以选择已经设置好的文本（这里称为“被刷文本”），点击格式刷后，会发现鼠标变成刷子形状，此时再选择其他想要设置的文本，就会发现新选择的文本已经被设置成与“被刷文本”一样的格式了。
虽然设置了章节的编号，但是缺省的标题的字体和行间距等还不符合要求。当然，可以通过进行手动设置字体和行间距，并且之后的使用格式刷进行后继的标题的格式设置。这样完全可以，但是为啥不用样式来实现呢？那么下一章就讲述和演示如何通过设置样式来实现整篇文档的格式设置。
这章讲授如何通过设置样式来完成论文的各项文字的样式设置。首先，假设论文撰写规范中有如表 1所示的要求：
首先，设置标题1的风格，右键“开始菜单”中的“标题1”后会弹出对应的菜单，点击“修改”，之后会弹出“修改样式”对话框，如图 6所示。之后在这个修改对话框中可以进行各种风格的设置。
针对撰写规范中的要求，进行对应的文字格式的设置：字体=黑体，字号=小二。之后在格式菜单中选择段落，进行段后2倍行距和居中的设置。对于本科的毕业论文要求是单面打印，页眉是相同的，并且只要求每章开始要从新一页开始，这样可以在“换行和分页”选项卡中选勾选“段前分页”即可实现每一章从新的一页开始。但如果是研究生的论文，因为要求有奇偶页的区别（页面有区别），因此光靠分页是无法实现的，需要使用分节来实现，这点在后文中有讲述（参见图 7）。
经过这样的设置，已经发现原来的第1、2章已经是从新的页开始，参见图 8。那之后的标题2和标题3的设置应该根据需要进行类似操作即可。
论文撰写规范中要求“正文用宋体小四号字，行间距18磅” 。针对这个需求同样也可以进行样式的设置。但按规范正文的设置为固定值+18磅后，可能会影响图片的插入，因此，最好论文一开始撰写前就预先设置好。
如果影响到已插入的图片，那么请将图片的布局设置为嵌入型。出现这样的问题的原因是将正文的段落间隔设置为“固定值”，插入的图片也缺省按照这样进行风格设置，因此导致图片上移错位。需要针对图片设置单独的样式，本文这里采用了“无间隔”，如果没有，可以创建并设置新的样式进行使用即可，参见图 9。
目录可以手动生成，但是这样不认为是正常的选择。目录应该随着文章的变化而自动变化，这样不用来来回回的重复修改，因此，需要使用目录的自动生成。
由于之前已经设置了各级标题的风格，特别是已经成功的在文档中设置了标题文字的格式，因此可以直接使用Word带的目录生成工具生成。具体的步骤很简单，首先选择插入目录的地方，本文先将其放在文章题目的下方（见图 10中右侧红圈处，题目后回车，并令鼠标点击此处将光标置于此处）；然后选择“引用”菜单，点击最左面的“目录”后在弹出的菜单中选择“自动目录”，当然你可以自己定义需要的目录格式，这里使用缺省的。
针对插入的目录可以进行风格的设置。
在插入目录之后，不论添加还是修改了后面文字的内容，只需要通过手工进行“更新域”的方式“刷新”目录即可（参见图 12）。一般选择更新整个目录（参见图 13）。
当然一定记得写完论文后别忘记手动更新目录，特别是打印前忘记更新那就白打印了。因此，为了避免这样情况出现，微软在打印的时候可以自动更新目录，但是缺省该功能是不开放的，需要自己设置。具体的方法是先点击“文件”菜单，然后选择“选项”，然后再选择“显示”，在其中的“打印选项”中的“打印前更新域”选项前勾选该选项。这样以后每修改完一版论文，只要进行打印预览，目录和其他带“域”（如图、表的题注和插入的交叉引用）的内容都会自动更新。不过貌似有时候会失灵，不知道为啥，所以还是别忘记手动更新目录。
现在目录也已经插入了，但是发现这样太难看，并且论文应该是有单独的封面，而现在论文的封面（题目）和目录都在一起，那么下一章将讲述如何利用分节来处理封面、目录、正文以及页眉页脚的设置。
这章主要讲述分节和页眉页脚的设置，分页在之前样式的设置中已经见过了，这章主要说明分节的作用。
现在回过头看看本文的封面，会发现封面和目录还“裹挟”在一起（参见图 15），光靠拍回车来分离显然不是我们需要，因为可能后继会再封面添加新的元素，每次添加都得来回“拍回车”。
那是否可以通过插入分页（不是用分节）呢？貌似可以，但真不行，为啥？因为之后封面不添加页码，目录要添加页码，正文也添加页码且和目录的页码格式不同。目录的页码应该是罗马数字（单独从1开始计算），正文的页码是阿拉伯数字（虽然本科论文撰写规范没有要求）。但对于硕士论文来说，不但页码必须这样，也有页眉也要求不同的章的也是不同的，且奇偶页不同，想要做到这些就必须使用“分节符”。
分节符的插入方式是点击“布局”菜单，点击“分隔符”旁的小箭头，选择分节符。这里再说一次本科和研究生论文是有区别的。 对于本科论文来说，由于是单面打印，且页眉都是相同的，只是封面不应该带页眉，目录的页码和正文的页码分开计算。而研究生封面不带页码，目录带页码（单独计算，且为罗马数字），正文从1开始计算，并且每个标题1必须从奇数页开始（因为要求双面打印），奇偶页的页眉是不同的。下面我们先以本科生的要求进行讲述。
在光标处，进行选择“布局”，再点击“分隔符”再选择“分节符”下的“奇数页”，参见图 16。这样插入后，进行编码时，目录是从1开始，而不是从2开始（假设封面就外封一页）。此时插入（参见图 17）分节符后会发现目录前面还有一行，这时候再光标处点击键盘上的Del键删除这行就能保证目录顶格了。
在目录之后也进行类似的操作，不过这次我们在“序”之前插入“奇数页”。请注意，插入后貌似发现没有改变什么，但是实际上已经发生变化了。可以通过点击页眉观察变化。
可以发现插入之前页眉激活编辑后发现“序”和前面的“目录”都是在第2节（参见图 18），但是在“序”之前插入奇数页后，发现“序”所在的节变为第3节（图 19）。注意图中红线之处，即“序”之前光标位置插入“奇数页”。
此时对于本科生的论文来说，其需要的分节符已经插入完毕。剩下的就是编辑页眉页脚了。之前的需求是封面不需要页眉页脚，目录和正文需要，但是目录的页码和正文的页码风格是不同的。
首先，在目录页点击页眉进入页眉编辑状态。可以看到进入到页眉页脚的编辑状态后，会自动进入“设计”菜单，这时候需要点击“链接到前一条页眉”来撤销和前一节的关联（参见图 20）。 请注意，“页脚”也是这样设置 ，之后设置页码的时候，前面的页码风格和后面的页码风格就可以独立设置，实现目录的页码是罗马数字，正文的是阿拉伯数字。
下面先设置页码，激活页眉页脚的编辑状态后，先点击页脚位置，将其设置为“居中”，当然，之后设置也可以。然后在“设计”中选择“页码”，选择“当前位置”，选择“普通数字”，参见图 21。确定后，页码就插入下页脚中了，但是缺省的不是罗马数字。这时在通过选择“页码”，选择“设置页码格式”，在弹出的对话框中选择“I, II, III”的罗马数字，以及将“起始页码”设置为1，参见图 22。之后就可以看到目录的页码被设置为I，且封面和后面正文没有变化。
完成了目录的设置，那之后就是正文的设置，页码设置类似。只不过就是从“序”开始，页码的阿拉伯数字从1开始编号。
之后可以设置页眉的内容了，同样的道理，激活页眉的编辑状态，在适当的位置输入页眉的内容，这里由于目录和正文均要设置页眉，如果一样的话，可以将正文的页眉“链接”到前一节。本文单独设置目录和正文的页眉内容。如果你想插入的页眉下面有一横线，可以进入页眉编辑后，选中页眉文字，然后选择“开始”菜单中的“边框”中的“下框线”，就可以添加了，参见图 23。
这样，本科毕设论文的页码，页眉页脚，分页已经讲述完毕。对于研究生的要求，页眉需要做到奇偶页不同，并且各章的奇数页都不相同。每章的页眉不同，那之前已经讲述过了，只要做到每一章开始设置为奇数页即可，可以手工添加，也可以在标题1的样式中设置（之前有讲，只不过之前设置的是分页符，不是分节符），之后设置页眉不链接到前一条即可实现单独设置。
那奇偶页不同咋办？也很方便，激活页眉编辑，在“设计”中勾选“奇偶页不同”，参见图 24，即可进行奇偶页的不同设置。
本章讲述图、表和公式的插入以及交叉引用。图、表和公式是论文中必不可少的组成元素，论文要求每张图、表或公式必须有题注，且论文的撰写可能需要进行多次的修改，可能插入或删减图、表或公式。如果靠手工编辑图表编号，那进行修改的时候会发现很痛苦。需要重新进行编号，并且文中引用的地方都需要变化，很可能调整一次编号半天就过去了。显然应该采取自动化的手段进行处理。本章讲述如何插入题注，并自动编号，以及对图表的交叉引用。
首先，插入一张所需的图片（表的插入和图片类似，后文以图片为例），然后右键单击该图片，在弹出的对话框中选择“插入题注”，会弹出插入题注的对话框，参见图 25。
此时，会弹出题注对话框（参见图 26），可以设置题注的相关内容。论文要求的题注标签名是“图”，或者“表”，Word缺省没有，那就需要新建标签（参见图图 27）。并且，图的题注应该在插入图片的下方，表的题注应该在表的上方，这里都可以选择。另外，图和表的编号可以是连续编号，从1~N。也可以是按照章内进行编号，如：1-1，3-2等，这就需要进行编号的设置，前提是设置了章节的编号。
请注意，论文中插入的图或表均需要在文字中引用 ，否则插入这个图就没有意义，而这确实是很多同学忽略的。那么如何进行引用呢，手工的引用完全可以，但是一旦出现删除或插入新的图表导致题注编号发生变化，那手工进行修改方式面对的将同样是一个巨大的工程。所以，需要使用交叉引用功能。
进行交叉引用的前提是已经插入了需要的题注，并且进行了自动编号，那么通过“引用”菜单，选择“交叉引用”（参见图 29），之后就会弹出相应的对话框。
在对话框内首先选择引用的类型，这里是“图”（之前创建的题注标签），可以看到在文本的编辑过程中已经插入了很多图了，选择你需要的。然后论文中要求引用的地方仅需要“图+编号”这样的内容，不需要题注中的整项题注内容，如“图 29 交叉引用”。所以“引用内容”应该选择“仅标签和编号”，如图 30所示。这样引用的好处是，如果前面增加的一幅图（插入了题注），那么文字中的引用只要进行“更新域”（打印预览设置了更新域）操作就能够自动的改变，并且题注是自动编号，引用会随着它的编号变化而变化，就不用担心引用编号错误的出现，极大的方便了编辑。此时，在插入新的图片后，对于正文中引用处的修改和更新几乎不需要额外的工作负担。
表的题注和图的类似，只不过区别是，表的题注标签为“表”，表的题注放置的位置在“所选项目的上方”。这里就不在赘述表的题注和引用了。
公式的题注插入和图表的类似，但有所不同，因为公式的编号要求在公式的右测，并且公式居中，公式编号应该靠右放置。
首先、创建公式，然后再公式之后插入题注。这时候发现哪怕右键点击公式也没有像图表那样有插入题注的菜单出现。这时候，可以通过“引用”菜单的“插入题注”来插入。
在公式之后插入题注，可能需要新建，这里建立“式”标签（参见图 31）。
之后你可以按照你的需要进行格式的控制，文本这里提供一种方法来设置。在公式之前放置光标，然后选择制表符位置，需要先在“视图”菜单中勾选“标尺”。然后点击页面左上方的制表位控制为居中（图 32）。
然后点击上方的标尺（中间位置）进行制表位位置设置，并在公式之前键入一个tab。之后，再在式 1之前放置光标，同样选择制表位，只不过选择为“靠右”，同样键入一个tab。之后进行适当的调整就可以形成下面的公式样式。之后的公式以同样的形式插入，可以通过格式刷地进行处理。但光这样话，当进行交叉引用的时候会发现，即使选择了“仅标签和编号”还是会将所有的内容引用过来。对应的解决方法是，设置“样式分隔符”。先在式 1前插入一个回车，然后再回到上面的回车处，通过键入“Ctrl+Alt+Enter”的方法插入“样式分隔符”。这样就能阻断引用时将所有“式”的内容引用过来。可以在“开始”菜单中选择“显示编辑编辑标记”来显示“样式分隔符”。
式 1和式 2均是插入好的公式，可以在正文中引用。
参考文献也最好通过交叉引用的形式进行，否则同样是很麻烦的事情。可以先对参考文献进行编号，即“开始”菜单中选择“编号”，可能现有风格中没有你需要的，那就创建一个“参考文献编号格式”，参见图 35。之后就可以对参考文献进行引用了，同样通过交叉引用，只不过“引用类型”选择“编号项”，“引用内容”选择“段落编号（无上下文）”，在下面的编号项中找到要引用的文献即可，参见图 36。这样做，即使前面插入新的引文，仍然可以自动变换。
补充一点表格，特别是研究生论文要求三线表的设置。所谓三线表就是只能有横的三条线的表格，本科生不要求这样设置。三线表很好办，就是选择表格后，在“开始”菜单中选择“边框”，在下拉出来的菜单中选择“取消”或“设置”对应的边框即可，具体可以参见表 1。
另外，论文中要求表格不能跨页，但确实可能有表格太大（有论文要求只能采用续表，那就分开），必须跨页，则需要表头在新的页中重复出现，可以进行如下的操作。
1、 只选择跨页的表的表头（如：第一行）； 2、 然后右键，弹出的菜单中选择“表格属性”； 3、 弹出的对话框中，选择“行”选项卡后，勾选“在合页顶端以标题行形式重复出现”（参见）。 4、 确定
之后，就可以在跨页的表格中，看到各页中均有表头。
文本讲述了通过样式设置标题，设置正文，插入图、表和公式的题注并进行交叉引用，通过分节符，设置不同的页眉页脚，以及引文的编号和交叉引用，基本上能够涵盖了论文撰写中所需的Word排版技术。通过该文，希望你能够学习到Word的有关技术，方便进行论文的撰写。
微软的Office套装确实很强大，不但功能丰富，还所见即所得，希望你好好学习并使用，可以极大提升工作的整体效率！
[1] 侯捷，“Word排版艺术”，电子工业出版社，2004-10-1
感谢高老师提供的修改意见！
欢迎各位读者不吝赐教！
如果对你有帮助，那请务必谢谢我！