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掬黛小公主
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luck周哥周叔

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一、突出爆品“把对的事情加强加强再加强”,根据门店菜品出单量,精准的筛选出菜单中的被消费者真正喜爱的核心菜品,聚焦爆品,打造门店大单品,然后在菜单改良上,突出单品,搭配小吃,帮助顾客选择。在点单服务员的培训上,我们也要注重销售,在顾客纠结难选的时候友好的协助顾客选择,必要的时候还需要建立奖励机制,激励员工推荐爆品。二、好看又要好用好看,是整体感观舒适,菜品照片清晰有食欲,能看懂,能理解,容易阅读;好用,能让顾客迅速了解门店售卖信息,产品如何搭配更好,特色是什么等等,帮助顾客快速且高品质的完成点餐,享受一份满意的饭菜。三、合理搭配,提升利润我们开店就是为利润,有利润才能赚钱,很多人开店就想在装修布局、食材、员工管理上节约成本,看似提升利润,其实很容易得不偿失,殊不知在菜单的门道上,我们可以大作提升利润的文章。 在菜单的布局上要突出一些毛利高的产品,并培训员工话术引导顾客点这类产品。 搭配套餐,像肯德基麦当劳这一类快餐都会出一些搭配套餐,虽然看似便宜了几块钱,却引导了部分原本不会点小吃饮料的顾客点套餐,提升了整体利润。四、丰富味觉菜单的分类还可以在味觉体验上下功夫,“酸甜苦辣”可以出4种味型的产品,例如外婆屯卤肉饭就有:不辣、微辣、酸、甜、地方风味等几个特色分类。在搭配的时候,我们既不能所有风味口味都占,又要丰富互补。这就需要在实践中去发现能满足大众口味的风味都包括那些。只有精心设计的菜单才能吸引更多的顾客和回头客!排版、字体、图片拍摄、价格排序、套餐搭配等等,每一处细节都经过用户思维的考验打磨,做餐饮从来不是一件特别容易的事,不过加盟品牌就有专业人员替你解决这些问题,替你打造极具吸引力,并且高毛利的菜品排列结构!
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张小电1301

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异次元2015

用WORD排版,然后用专门的菜单纸打上塑封即可。如果是PHOT就必须有彩印。相馆的话可就贵了。

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liuruojing

名牌菜写在菜单的最前面,菜好不好吃名字一定要起的响亮,以便便宜的副菜菜在前面归点的主菜在后面。

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为萍伤心航

你好!要把照片打印上去很简单啊,用彩色喷墨打印机和喷墨相纸(推荐用200克以上的,厚一点,不会太软),用PS把所需照片和菜谱名字编辑好再打印,再过塑就完成了,一般少量制作到一般的文印店或复印店就可以搞定了,大量1000张以上打印刷厂。我做这十多年了如有疑问,请追问。

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秋风扫落叶

要看这店的档次了,如果店档次高,菜单更加精美,而且菜品都分门别类地摆好,配上插图,一般客人都会点右上角的食物,因为视角更方便阅览,所以更会注意,所以一般把主打菜放在右侧菜单栏,而且标上特色火爆等字样,让客人眼神一亮,这样会让你家的菜更加火爆,如果是一般的饭馆,一张菜单,分栏列好菜品名,正面列着本店的招牌菜,另一面是所有菜品名,让客人快速了解本店的菜。

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掉进米缸的猫

根据自己的特色:中餐、西餐、甜点。

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