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[1] 彭青,张骁鸣,曾国军广交会与2010年亚运会对广州酒店空间格局的影响地理科学 2009年第二期[2] 彭青, 旅游如何促进法国乡村旅游南风窗 2009年第四期[3] 彭青, 曾国军, 李军一小时经济圈与酒店供给结构：基于广州酒店业的实证研究大珠三角论坛2008年3月[4] 彭青, 郭淳凡主编：旅游经济学东北财经大学出版社 2007年10月[5] 彭青, 曾国军, 突发事件背景下中国旅游业利润率的环境影响因素研究管理现代化2007年10月[6] 彭青, 戴光全, 岳辉中国高星级酒店中高层管理者素质模型的探索性研究中国旅游研究 2006年6月第2卷第1-2期[7] 彭青主编大型会展活动中紧急事件预防与应对广西人民出版社2004年10月[8] 黄家泉, 彭青中外办学新模式的实践探索高教探索 2004年第4期[9] 彭青, 程露悬旅游高等教育整合型国际合作模式的探索广州大学学报 2004年第4期[10] 彭青, 谢旭东, 程露悬改革国际合办学模式提升旅游高等教育水平旅游学刊 2003年旅游人才与教育教学特刊[11] 彭青, 欧洲旅游多样性与住宿业发展——欧洲归来思考之一酒店经理人2003年第3期32-33页[12] 彭青, 程露悬中国饭店业人才问题讨论——供需错位与解决之道中国旅游饭店 2002年第8期[13] 彭青生态旅游产品特点及其在我国的开发广州大学学报 2000年第1期[14] 彭青东南亚归来话酒店饭店世界 2000年第1期[15] 贾安庭, 彭青主编：酒店员工培训教材广东人民出版社 1998年第一次版2000年第二版（教材）[16] 彭青酒店管理专业高等教育探索旅游学刊 1999年基础理论与教育专刊[17] 彭青酒店经营管理新视点企业经济月刊 1999年第5期[18] 彭青竞争中的广州餐饮业广东旅游出版社 1999年175—[19] 彭青广州饮食业价格大战后思考价格月刊 1998年第3期[20] 彭青肇庆旅游业起飞战略思考珠江经济 1998年第3期[21] 彭青等主编：现化酒店员工主管、领班管理实务，广东省旅游出版 1997年第一版（专著）[22] 林力源,彭青主编：现化酒店经营管理探索广东省旅游出版社 1995年[23] 彭青东西方文化撞击下的广东酒店业广东旅游出版社 1996年 210—[24] 彭青对饮食业反暴利法的思考价格月刊 1995年第5期[25] 彭青香港旅游业发展道路对广州旅游业发展的启示广东旅游出版社 1993年261-[26] 张士泽, 彭青等主编：东方之路广东省旅游出版社 1992年 27—[27] 彭青企业形象与公关活动广州大学学报 1992年第2期[28] 彭青对酒店人才培养的战略思考广州地区酒店协会会刊 1989年第1期[29] 彭青餐饮收入与成本控制（广州外语音像出版社ISRC CN-F14-95-345-00 ）[30] 彭青主编：餐饮食品采购成本控制（教材）[31] 彭青主编：餐饮生产成本控制（教材）[32] 彭青主编：酒店采购成本控制（教材）

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