中国林业产业杂志主编

王建中，男，1952年生，汉族，祖籍河北曲阳。北京林业大学教授，博士生导师，植物学、生物资源利用学、农产品贮藏与加工学资深专家。先后从事植物学（1974年-1992年）、林区多种经营（1992年-1998年）、植物资源利用与天然产物开发、农林产品贮藏与加工（1999年至今）方面的教学和科研。1992年筹建了“林区多种经营”专业，1998年主持筹建了我国林业高校第一个“食品科学与工程”专业；先后讲授10余门课程，指导培养研究生60余名，其中博士研究生18名，硕士研究生50余名。曾任北京林业大学食品科学与工程系主任、北京林业大学资源与食品研究所所长、《北京林业大学学报》编委，林业食品加工与安全北京市重点实验室学术委员会副主任，中国能源学会理事、中国农学会农业园区分会（常务）理事、中国农学会农产品加工分会理事、首都农产品加工科技创新服务联盟专家组长、环境保护部生物多样性保护专家组成员、中国林业产业联合会木本油料分会理事、中国农业国际合作促进会功能农产品委员会副会长等。教授课程：1 《植物学》2 《树木学》3 《森林植物学》4 《植物显微技术》5 《植物分类学》6 《植物拉丁文》7 《绿色食品与功能食品概论》8 《食用资源学》9 《生物资源及其加工利用》10 《食品营养学》承担的主要研究课题1 国家自然科学基金项目：中国北方蕨类植物配子体发育及繁育技术研究；2 林业部97重点研究课题“板栗粉加工及新食品开发技术研究”；3 国家林业局1998林业科学技术研究课题“板栗仁保鲜技术研究”；4 国家重点科技项目（部门专项）“经济林产品贮藏保鲜及加工技术研究”子课题“板栗食品加工技术”；5 国家林业局科技成果推广计划项目“板栗深加工技术示范”；6 环境保护部“全国重点物种资源调查”项目，子专题“中国重要野生果树物种资源调查”（I-IV期）；7 环境保护部“全国重点物种资源调查”项目，子专题“中国植物园移地保护植物-北方树种部分调查”；8 环境保护部全国生物物种资源调查项目：“苗岭地区（贵州从江及榕江县）野生植物资源调查”；9 林业公益性行业科研专项“山杏加工利用产业链技术体系研发”；10 林业公益性行业科研专项重大项目：“板栗产业链环境友好丰产关键技术研究与示范”-子专题：“板栗综合深加工技术体系研发”。主编、参编专著1 王建中、刘忠华主编《中国野生果树物种资源调查与研究》，中国环境出版社，2015年4月[3] 2 王建中副主编/沈熙环主编《灌木暨山杏选育、栽培及开发利用》，中国林业出版社，2004年11月3 王建中参编/李书心主编《辽宁植物志》（上册），辽宁科学技术出版社，1988年11月4 王建中参编/付沛云主编《东北植物检索表》（第二版），科学出版社，1995年12月5 王建中参编/孙立元、任宪威主编《河北树木志》，中国林业出版社，1997年12月6 王建中副主编/黄金祥、李信、钱进源主编《塞罕坝植物志》，中国科学技术出版社，1996年8月7 王建中参编/王九龄主编《中国北方林业技术大全》，北京科学技术出版社，1992年10月8 王建中参编/任宪威主编《汉拉英中国木本植物名录》，中国林业出版社，2003年1月9 王建中副主编/周云龙主编《华南常见园林植物图鉴》，高等教育出版社，2014年12月10 李裕久、王建中《植物分类学教学参考资料》，北京林学院印刷厂，1984年11 王建中、欧阳杰、王丰俊《板栗综合加工原理与技术》，中国旅游出版社获奖1 “植物学教学管理建设与改革”获北京市优秀教学成果二等奖（教研组集体）；2 参编的《辽宁植物志》获辽宁省优秀科技图书一等奖；3 参编的《东北植物检索表》（第二版）获中国北方十省市优秀科技图书一等奖；4 参编的《中国北方林业技术大全》获北京市优秀科技图书二等奖；5 “森林草原交错带植物多样性及资源利用”获河北省林业科技进步二等奖；6 “塞罕坝国家森林公园干燥花资源保护和开发利用”获河北省山区开发二等奖；7 “全国重点生物物种资源调查、编目与评估”获2012年度环境保护科学技术奖二等奖。团队研发技术1 仁用杏综合深加工技术体系：主要包括杏肉膳食纤维、杏仁油及其衍生品、杏仁蛋白及功能肽加工等；主要研发产品有：脱苦（山）杏仁、功能性（山）杏仁、杏仁露、固体饮料、杏仁油、杏仁配方油、杏仁肽饮品、杏仁肽粉等。2 核桃综合深加工技术体系：主要包括核桃青皮利用、核桃壳利用、核桃油及其衍生品、核桃蛋白及功能肽加工等；主要研发产品有：青皮预混料、青皮-核壳天然产物、风味核桃仁、核桃露、核桃粉、核桃油、核桃配方油、核桃肽饮品、核桃肽粉等。3 板栗综合深加工技术体系：主要包括板栗栗蓬、板栗花、板栗壳、板栗仁深加工等；主要研发产品有：栗蓬预混料、栗蓬鞣花酸、板栗花露水、袋装栗仁、板栗粉、板栗酱、板栗饮料、板栗低聚糖饮料、板栗淀粉系列改性产品（淀粉磷酸酯、抗性淀粉、氧化淀粉、羧甲基淀粉）等。4 健康配方油加工技术：以符合相应国标的植物油脂为基础，以脂肪酸分子组成为内涵，参照联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）脂肪和脂肪酸专家组相关推荐规范，根据不同人群营养需求，调配出脂肪酸组成合理的系列配方油产品。5 植物天然产物类黄酮制备、改性与开发应用技术：以落叶松废弃物、蛇葡萄属植物、虎杖根状茎、国槐花蕾等为原料，提取制备二氢槲皮素、二氢杨梅素、白藜芦醇、白藜芦醇苷、槲皮素、芦丁等类黄酮天然产物，同时，根据化学结构特点进行改性，增强了上述类黄酮化合物的水溶性和生物利用度，开发了相应产品。6 食源性功能肽制备与应用开发技术：以食用蛋白为原料，经过酶解或发酵、分离、纯化等工艺而制成的新型蛋白水解产品。先后开展了山杏α-葡萄糖苷酶抑制肽、核桃蛋白ACE抑制肽、螺旋藻蛋白ACE抑制肽、板栗功能肽栗仁、玉米乙醇脱氢酶-乙醛脱氢酶激活肽等的研究，得到相关功能肽结构序列，获得相关专利；同时，研究了苦味肽脱苦技术，尝试开发了胶原蛋白肽、山杏辅助降糖肽、核桃辅助降压肽等系列产品。7 林果业加工剩余物高值化开发技术：针对林果业生产过程中产生的加工剩余物，譬如核桃、核桃楸、山核桃生产过程中产生的大量青皮（约占果实鲜重的70%），板栗生产过程中产生的大量栗枝、栗蓬（约占鲜重的50%）、栗壳，山杏加工过程中产生的大量苦杏肉、核壳、种膜进行了研究，提出了行之有效的高效利用方案。8 沉香、降香、血竭、虎杖等诱导结香增产技术：依据植物免疫理论和繁衍生存策略，开展了沉香、降香、血竭、虎杖等名贵资源诱导结香增产技术，上述技术的研发为植物次生代谢天然产物速增技术体系完善奠定了相关基础。9 秀真干燥花加工技术：以立体仿生姿为目标，开展了秀真干燥花加工技术研究，主要研究了以谷穗、麦穗、高粱、燕麦、青稞等为材料的“五谷秀真干燥花”，以及以荻、芒、蒲苇、巴茅、芦苇为代表资源的“飘逸秀真干燥花”加工技术，部分技术已用于生产。获得授权专利一种营养支持型要素膳及其制备工艺 ZL X[6] 系列护视营养素餐粉及其制备工艺 ZL 2食用花椒香脂加工制备方法 ZL 8一种快速液压榨油机 ZL 2具有高体内活性的降血压肽及其制备和纯化方法 ZL 2原味栗粉制备工艺 ZL 3复合栗酱及其制备工艺 ZL 9一种核桃种皮去除机 ZL 8食用油物理精炼装置 ZL 6监测植物花芽分化或开花过程中温度变化的活体成像方法 ZL X高活性降血压肽及其制备方法 ZL 0山杏多肽饮料制品及其制备方法 ZL 2对样品的颜色进行量化的方法山杏果肉膳食纤维制品及其制备方法板栗淀粉磷酸单酯及其制备方法高活性α-葡葡糖苷酶抑制肽及制备方法和用途山杏α-葡葡糖苷酶抑制肽及制备方法和用途制备板栗蛋白质的方法一种核桃种皮干法去除机利用冷榨山杏仁粕生产速溶型山杏仁粉的方法利用冷榨山杏仁粕生产山杏仁分离蛋白粉的方法团队技术支撑建设的农林产品深加工基地1 河北武安晶品果业有限公司深加工基地2 山西飞鹤三泰生物科技有限公司核桃深加工基地3山西黎城三泰科技实业有限公司木本油料加工基地4 露露集团北京国芝香食品有限公司山杏综合深加工基地5 世纪润和品牌管理（北京）有限公司配方油加工基地6 山东古树谷生物科技有限公司核桃精深加工基地7 湖南润农生态茶油有限公司”油茶配方油加工基地8 山西兰蕊投资有限公司核桃深加工基地”（在建中）9 秦皇岛市满堂红食品有限公司板栗深加工基地（在建中）10 唐山东辰食品饮料有限公司板栗深加工基地（在建中）