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Me馍馍27
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beckywei12266

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酵素撰文 吴丽莉编辑 保健君如今,人们每天吃得多动得少,营养过剩,代谢缓慢,容易导致肥胖和其他健康问题。女性朋友圈里流行吃一种叫酵素的东西。宣传材料上说,吃一粒就能够排毒养颜、减肥治病,酵素甚至成为时尚女性圈中“精致生活”和“注重保养”的标志。酵素真的有这么神奇吗?随着对酵素的研究越来越多,酵素的神秘面纱也慢慢被揭开。什么是酵素最早在网络上搜索“酵素”,主要有两方面解释,第一种是“酵素是酶,是一种极为重要的生物催化剂”;还有一种就是“酵素是保健品,有很多种神奇的治病功效”。事实上,这都是不正确的定义。由中国生物发酵产业协会牵头,根据 QB/T5324-2018《酵素产品分类导则》,酵素产品有了更为科学的定义,即以动物、植物、菌类为原料,添加或不添加辅料,经微生物发酵制得的含有特定生物活性成分的产品。按照产品应用领域分为食用酵素、环保酵素、日化酵素、饲用酵素、农用酵素、其他酵素等。其实网络上所流传的酵素指的只是食用酵素,是可供人类食用的产品。食用酵素的有益作用食用酵素可做成饮料类、胶囊类、粉剂类,其中饮料类酵素多是由水果、植物、菌类及糙米发酵而成。不可否认的是,食用酵素中确实含有一些抗氧化物质,如超氧化物歧化酶和酚类物质,以及经发酵产生的有机酸及代谢产物,如乳酸和乙酸,这些代谢产物有产生抑菌活性和改善机体物质代谢的作用。因此,这些成分可以通过抗氧化、调节人体肠道菌群,改善人体的微生态环境。而研究已经证实,肠道菌群与肥胖以及相关代谢疾病之间有一定的关系。由此可见,食用酵素本身并不具有直接减肥的功效,但可能可以通过改善氧化应激、调理肠道菌群等对人体的代谢产生有益的影响。酵素并非“神奇补品”酵素中的生物活性分子种类繁多,即便是单一原料发酵产生的酵素也难以完全确定其代谢过程和代谢产物,因此酵素的相关研究难以全面支持目前宣称的功效。其中水果发酵的食用酵素混合液可能含有大量糖类,也可能会为了增加口感,额外加入含有果糖糖浆等物质的添加剂,各类口感良好的酸奶就是生活中最好的例子。因此对糖尿病患者而言,此类食用酵素并不适合,长期食用更是有害无益。对健康人群来说,食用酵素只是调节健康的营养机能食品,并不能够达到某种特定的保健作用,更有甚者还出现过大量服用自制水果酵素发生急性肾功能衰竭的病例,因此,必须选择经过国家质量认证的食用酵素作为适当的营养食品补充剂。虽然食用酵素目前很流行,但同时也缺乏相应的法律规范,监督、管控等一系列标准。例如食用酵素是由微生物发酵而成,在食物发酵过程中需要微生物的参与,而代谢过程中毒副产物的产生及检测目前还不够规范,对用于发酵的微生物的长期认识也不全面。目前,真正具备食品质量认证和保健批文的食用酵素并不多,选择酵素产品要注意看其相关认证和批文,购买正规产品。目前市面上有很多盲目、虚假或者夸大其词的酵素宣传,大家切不可相信,酵素也绝不是减肥神药以及包治百病的神奇补品。更多关于营养健康的内容可阅读全年《中老年保健》杂志以上为《中老年保健》杂志原创作品,如转载须获得本刊授权!作者简介吴丽莉中日友好医院内分泌科主治医师。复旦大学附属华山医院及中科院生物物理研究所联合培养博士研究生。长期从事临床一线工作,对糖尿病、肥胖、甲状腺以及骨代谢等内分泌科常见疾病及疑难病例诊治有一定的临床经验。参与国家重点研发计划、北京市科学技术委员会等研究课题,发表论文数篇。欢迎关注中老年保健官方微信(ID:zlnbjzz)点击网址即可订阅2021年纸质杂志:中老年保健杂志全国邮局订阅:邮发代号 82-221转载授权请联系我们zlnbjzz:010-64216645
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张小电1301

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机智小百合

<<老人报>>广州日报报业集团主办,65元/年,广州的可能远了点,但报纸办得不错。当地邮局可订阅,邮发代号:45-68,周报。《益寿文摘报》52元/年,邮发代号25-38,一周两期《老年日报》108元/年,邮发代号13-《中老年保健》月刊,6/年,邮发代号82-221。《保健与生活》月刊,42元/年,邮发代号26-《长寿》月刊,48元/年,邮发代号6-

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冰雨茗香

有哪些书籍杂志报刊适合老年人看的,其实像一些新闻报刊都是很适合的。或者那种养生报老人。肯定很喜欢看。我们什么都没有,唯一的本钱就是青春梦想让我与众不同,奋斗让我改变命运!人生失意时须寻一条出路,以乐观的心态看待失败,漫天撒下萌芽种,伫看他日结果时天道酬勤!丰硕的果实永远属于那些坚强不屈自强不息的辛勤耕耘者真情实感;有体验才能激励思想升华即使遭遇了人间最大的不幸,能够解决一切困难的前提是——活着只有活着,才有希望无论多么痛苦、多么悲伤,只要能够努力地活下去,一切都会好起来驼鸟为了获得长跑冠军,而牺牲了翱翔蓝天的梦想!世上之事,没有两全其美,有舍总有得,重要的是那一份宠辱不惊的心境!各人有各人理想的乐园,有自己所乐于安享的世界,朝自己所乐于追求的方向去追求,就是你一生的道路,不必抱怨环境,也无须艳羡别人面对挫折,我绝不会低头!面对失败,我决不会气馁!挫折与失败只不过是我们成长的印记,我们不该选择遗忘,反而应该深深地铭记在心底,为日后的生活做铺垫!真正成功的人生,不在于成就的大小,而在于你是否努力地去实现自我,喊出自己的声音,走出属于自己的道路人生有太多的不如意,谁不想进入高等学府!高考失利,你也不要伤心,天之大,怎会没有自己立身之地了?继续努力,加油!相信风雨过后,总会有彩虹,人生之路虽有几多坎坷,但任是绚丽多彩的落榜的你,不要伤心,只要心存希望,定会成功,一切皆有可能!态度决定一切,实力 扞卫尊严,人要经得起诱惑耐得住寂寞挫折是对人的一种勉励,许多人想取得成功的同时,避免遇到挫折但他们不知道通往成功的必经之路上,肯定隐藏着不少挫折没有挫折的成功,便不能叫成功,至少是没有价值的生理发展在成年之前影响最大,心理发展在中年阶段显现明显,精神发展在生命最后尤为突出风度和皱纹结合的人生极其可爱,(经典语录优语录网)聪慧的暮年总会迸发耀眼的光芒你高考虽然没能如愿,但都没有怪你,因为你尽力了,你可千万不要哭,明年再考吧!夜晚遥望星空,总想找最亮的星星,许下最美的愿望,却又总担心明晚会有更明更亮的星星彷徨的心情,有时只会一无所获

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相关问答

  • 中老年保健杂志

    今年,我给我父亲订了《中老年健康文摘报》还可以,若你发现还有更好的,请给我发消息,谢谢。

    tongtongaiya 2人参与回答 2023-12-06
  • 中老年保健杂志社

    像一些新闻报刊都是很适合的。或者那种养生报老人。肯定很喜欢看。我们什么都没有,唯一的本钱就是青春梦想让我与众不同,奋斗让我改变命运!人生失意时须寻一条出路,以乐

    evenmaosir 5人参与回答 2023-12-10
  • 中老年保健杂志电子版

    像一些新闻报刊都是很适合的。或者那种养生报老人。肯定很喜欢看。我们什么都没有,唯一的本钱就是青春梦想让我与众不同,奋斗让我改变命运!人生失意时须寻一条出路,以乐

    大鹏村长 3人参与回答 2023-12-11
  • 中老年保健杂志邮发代号

    <<老人报>>广州日报报业集团主办,65元/年,广州的可能远了点,但报纸办得不错。当地邮局可订阅,邮发代号:45-68,周报。《益寿文摘报》52元/年,邮发代号

    穗宝儿yz 4人参与回答 2023-12-07
  • 中老年保健杂志的价格

    像一些新闻报刊都是很适合的。或者那种养生报老人。肯定很喜欢看。我们什么都没有,唯一的本钱就是青春梦想让我与众不同,奋斗让我改变命运!人生失意时须寻一条出路,以乐

    素雪清芳 5人参与回答 2023-12-12