菜籽油加工工艺及设备研究论文

一级菜籽油从原料处理到成品精炼可以分为菜籽原料的预处理、浸出菜籽毛油和毛油精炼这三个步骤，生产线配置需要菜籽预处理设备、菜籽油浸出设备和菜籽油精炼设 备这三大类设备，下面宏德小编就来介绍一下菜籽油的加工过程以及这些三类设备在生产中起到的作用。一、菜籽油的预处理加工菜籽油在浸出前首先要去除菜籽中的尘土、石子等杂质，破坏菜籽原本细胞结构，调节菜籽的温度和湿度，使其能更充分的浸出油脂，减少菜籽油生产设备磨损。这其中需要用到的设备有磁选机、振动去石机、轧坯机和蒸炒锅等。这些预处理设备会根据油厂要求增加或减少。二、菜籽油的压榨/浸出常用的菜籽油提取工艺有压榨和浸出两种，压榨是榨油机利用物理施加压力的方式将油料从菜籽中挤压出来，经过过滤后得到菜籽毛油。压榨法是我们最普遍，最为熟知的加工食用油的方法，压榨法生产出的菜籽油保留菜籽的风味和大部分营养，毛油质量高。三、菜籽油的精炼不论是压榨菜籽油还是浸出菜籽油，所得到的油都被称作毛油，毛油中含有多种杂质，包括：磷脂、蛋白质、糖类等组成的胶溶性杂质、游离脂肪酸、水分、植物纤维、臭味物质等，这些杂质有些会在储存过程中影响食用油品质，有些则对人体有害，因此国家食用油标准中规定，浸出毛油不能直接销售，需要精炼设备精炼，使各指标达到要求后方可进行灌装销售。精炼工艺主要是脱胶、脱酸、脱水、脱色、脱臭工艺。俗称五脱。菜籽油在经过这五道工序后杂质被去除，基本就能达到国标一二级食用油的要求。每批精炼菜籽油在化验检测合格后方可进入灌装车间进行包装、封存，然后送入各大商场超市进行销售。纯物理压榨菜籽油经过一系列的加工处理得到一级油，希望我的回答对你有帮助

一、首先将油菜籽晒干扬清，这样榨出的油会很清洁、无杂质。榨油时先将炒锅烧制70度，将池中的菜籽由螺旋杆卷入炒锅。二、一般晒干的油菜籽只需要翻炒20分中，当温度表指向150度高温时，这时油菜籽已经炒熟了，工作人员必须第一时间将炒锅闸门打开，将油菜籽放入第二个池中。三、再由蛟龙将炒熟的油菜籽，吸入榨油机的铁斗里开始榨油。四、打开铁斗闸门将油菜流入榨轴中，这样，菜油就从榨轴流入铁板，再经过铁槽流到装油的桶子里。五、将菜籽油倒入过滤机中过滤，每过滤一桶菜籽油需要五分钟。六、将过滤过的菜籽油，倒入铝桶将菜籽油烧开并脱磷。七、将脱磷好的菜籽油倒入冷却机中冷却，只需要七八分钟就由高温150多度，下降到50度左右，再将冷却好的菜籽油放入铁桶。八、最后将冷却的菜籽油倒入准备好的塑料桶中。