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甜食的诱惑：大脑“奖励机制”带来的快感 很多人都会有同感，每每心情低落时，就会不自觉地产生想吃甜食的想法，研究发现甜食中的甜味能够刺激口腔味觉，同时能激活大脑中的奖赏系统释放一种神经递质——多巴胺，从而让我们产生愉悦感，并成为习惯，最终导致机体对含糖食物出现渴望和 ...
甜食重塑大脑导致暴饮暴食. 当瘦老鼠变胖时，与进食有关的神经元会改变其基因表达和活动水平。. 我们知道高脂肪、高糖的食物可以改变腰围，但 ...
该研究已发表在《神经科学》期刊上。 对甜味的感知以及对甜食的摄取量，是通过人体分泌糖皮质激素激活味觉细胞中受体来施加影响的，压力越大影响也越大。 另，适量的碳水化合物可以促进血清素生成，血清素是 …
甜食重塑大脑导致暴饮暴食. 我们知道高脂肪、高糖的食物可以改变腰围，但对于它们如何改变大脑却知之甚少。. 现在，研究人员发现，把一只老鼠的饮食从标准食物换成更易发胖的食物，会改变某些控制饮食的神经元的活动，使限制能量摄入的细胞“刹车 ...
你是否曾经因为节食而希望菠菜能够刺激你的味蕾？或者是巧克力让你感到寒冷？近日，一项刊登在国际杂志Nature上的研究报告中，来自哥伦比亚大学Zuckerman研究所的科学家们通过研究阐明了如何操控大脑让人一吃甜食就“倒胃口”（感觉不愉快），而吃苦的东西却感觉享受。
研究小组近日在《科学》上报告说，在饮食改变后的12周，谷氨酸能细胞对糖饮料的反应大约减少了80%。. 阿伯丁大学神经学家Lora Heisler说，这项研究 ...
科学家揭示喜欢吃甜食的神经环路. 当你面对很多甜食的时候，你会选择最喜欢吃的，大脑中有一群神经元控制这个选择。. 糖类几乎是所有动物的主要能量来源，因此在进化过程中大脑存在特定的神经环路用于识别、寻找、消耗糖类物质。. 基本的味觉是酸、甜 ...
研究人员对处于（压力）应激和非应激状态的小鼠做了对比，结果显示与对照组相比，应激组小鼠的味觉细胞中糖皮质激素受体增加了77%。该研究已发表在《神经科学》期刊上。 专家指出，对甜味的感知以及对甜食 的摄取量，是通过人体分泌糖 ...