世界谷物杂志中文版主编； 国家粮食加工装备工程技术研究中心主任。 演讲题目：《全谷物加工技术》 ★河南工业大学粮油食品学院 安红周 担任：粮食工程中心、小麦和玉米深加工国家工程实验室副主任；
世界谷物食品科学研究的方向和重点. 姚惠源. 【摘要】： 正一前言世界谷物食品学科的研究领域包括稻米、小麦、玉米、豆类、薯类等大宗粮食作物的初加工、精加工、深加工和副产品的综合利用。. 初加工指粮食加工成大米、面粉、玉米粉等传统加工;精加工 ...
雪糕、早餐谷物成超加工食物？研究称多食有健康风险 ---综合报道，进食加工食物有损健康众所周知，近年更出现“超加工食物”(ultra-processed food)，即除了含有油、盐及脂肪外，还添加一些工业材料，例如防腐剂、黏合剂和甜味剂。团队成员图维耶解释，虽未能证实两者因果关系，但已有充分证据 ...
因此，全谷物食品比精细加工的谷物制品更具有营养价值和保健功能。本文就全谷物的营养特性、全谷物食品的研究现状、全谷物的摄取对健康的益处以及目前全谷物的精深加工产品和存在的问题等进行了全面的概述。 扫描二维码或点击“阅读原文”查看全文
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个人简介 王凤成，谷物科学博士，现任河南工业大学粮食工程中心二级教授，兼任国家粮食加工装备工程技术研究中心主任、山东农业大学作物品质科学博士生导师，曾任河南工业大学粮油食品学院院长、国家粮食局粮油食品工程技术研究中心主任、河南省谷物资源转化与利用重点实验室主任。
谷物中抗性淀粉含量的测定. 宾石玉 印遇龙 李铁军 黄瑞林 张平. 【摘要】： 抗性淀粉广泛存在于谷物中,对动物营养及健康有重要的影响。. 应用Megazyme公司提供的方法对高直链玉米淀粉、玉米、早籼稻糙米和糯米抗性淀粉含量进行了测定,其抗性淀粉含量分别为 ...
“2020年是荣海生物快速成长发展年，公司销售管理中心正式成立，三大基地全面顺利投产。”3月10日，在荣海生物江苏镇江生产基地，荣海生物科技有限公司董事长徐荣告诉粮油市场报记者。 在和徐荣的交谈中，他使用最多的字眼是“创新”。
FOOD RES INT综述：小米在加工期间的营养和功能变化. 近日，中国农业大学食品科学与营养工程学院沈群教授等在国际期刊《Food Research International》 (IF=4.972)在线发表了题为“Millet: a review of its nutritional and functional …