从源头防疫｜食品组学提升应对健康风险和未来挑战的认知. 科学家和医务工作者们日以继日的奋战，新型高致病性冠状病毒（COVID-19）攻坚战将迎来曙光。. 与此同时，科学家们也在加强人类健康和食品安全预警监测技术探索，以提升应对健康风险和未来挑战的 ...
我院融合食品组学和质谱技术，3秒钟实现冻融肉鉴别并发现肉类加工EPT标志物. 发布时间：2021-06-01 文章来源：检科院. 近日，我院张峰首席专家团队在肉类安全领域取得科研新进展，快速鉴别肉在运输、加工过程中产生的潜在风险物质。. 将食品组学与快速蒸发 ...
在这里，小编为大家推荐一款可以结合多种单变量、多变量统计方法和相关性分析的微生物组-代谢组联合分析工具：M 2IA。 M 2IA拥有基于web的服务器，用户需要上传16S rRNA基因或宏基因组测序…
饮食与健康之间的新陈代谢交叉对话｜《自然-食品》. 代谢组学可以识别饮食生物标志物并描述饮食的代谢后果。. 一项设计稳健的研究确定了一组稳定的尿液代谢物，这些代谢物与健康的和不健康的饮食模式、代谢网络和独特的尿液代谢特征相关。. 尿液代谢组 ...
中国检验检疫科学研究院融合食品组学和质谱技术，3秒钟实现冻融肉鉴别并发现肉类加工EPT标志物. 导读： 肉类EPT为加工过程中肉品所达到的最高温度，是确保熟肉制品安全的重要指标。. 近日，中国检验检疫科学研究院张峰首席专家团队在肉类安全领域取得新 ...
mBio是ASM出版的第一个开源期刊，2010年首期，目前为双月刊，接受微生物相关的所有研究 (这点和Frontiers in Microbiology类似)。. mBio杂志要求相当高，其初期定位可能是微生物界的PNAS，打造微生物界航母。. 目前其影响因子和影响力虽低于PNAS和NC，但在业内属于顶尖 ...
【重磅】2021最新食品科技类SCI期刊影响因子发布,食品科学,科技类,science,期刊,sci 2021年6月30日，科睿唯安重磅发布了2020年的期刊引证报告（Journal Citation Reports，JCR）。
严正声明：本刊不收取任何发表费用 本刊再次入选中国科学引文数据库 (CSCD) 《食品科学技术学报》继续入编北大中文核心 投稿常见问题回答. 《食品科学技术学报》再次入选“2020中国农林核心期刊（A类）”. 《食品科学技术学报》荣获“2020年度中国高校百佳 ...
食品大健康时代，基于食品组学的真伪鉴别技术成为研究热点。由于食品成分复杂，易受产地、气候等因素影响，且大多数食品深加工过程涉及物理、化学以及生物反应等多种方式，用于掺假物质又多是与其组成或性状比较接近，食品组学分析面临诸多挑战。
2021年7月13日，西湖大学郑钜圣课题组在具有百年历史的经典营养学杂志The Journal of Nutrition上发表了关于个性化营养干预的最新成果，该研究首次将单病例随机对照试验（N-of-1 trial）的设计应用于精准营养领域，重点在个体水平揭示了不同宏量 ...
荣登MNFR封面!多组学整合研究揭示牛奶活性组分对肠道菌群和免疫功能的影响猪肠道微生物组研究,登陆食品科技领域知名期刊!水苏糖如何调节2型糖尿病大鼠肠道菌群,改善炎症?《Microb...
近日,我校食品科学与工程学院博士研究生鄂晶晶作为第一作者在国际知名学术期刊《Foodchemistry》在线发表了题为“Improvingthefreeze-dryingsurvivalrate...
的食品安全检测课题组,最近通过核酸适配体调控二硫化钨纳米片的过氧化物模拟酶活性,构建了一种能灵敏和快速比色检测食品中卡那霉素残留的新方法,相关成果于2021年3月1日发表在Journa...
随着食品科学和营养学的不断发展,消费者对食物及其安全性的关注度与日骤增,食品组学这一新兴技术得以更为广泛的应用.食品组学的主要工具包括基因组学、蛋白质组...
核心提示:暨南大学理工学院汪勇教授课题组张震博士后和研究生周海燕共同在LWT-FoodScienceandTechnology期刊(中科院JCR1区,影响因子4.006)发表了题为“Acyl...
食品科学与工程学院粮油加工方向吴国强博士课题组在Elsevier出版集团旗下的顶级期刊《ChemicalEngineeringJournal》(影响因子:8.355,JCR一区Top期刊)在线发...
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责任编辑:食品科学0暨南大学理工学院汪勇教授课题组仇超颖副研究员和研究生雷梦婷共同在FoodChemistry期刊(中科院JCR1区,影响因子6.306)发表了一篇中、长...
小硕,菜鸟一枚,对食品功能物质对细胞作用做了蛋白质组学研究,得到其差异蛋白数据,请问各位有哪些英文杂志可以推荐~~比较容易接收的~~~谢谢各位的帮助!返回小木...
我院2019级食品工程专业硕士生文愉熙同学为第一作者,赵超教授为独立通讯作者,闽台特色海洋食品加工及营养健康教育部工程研究中心为第一署名单位、福建农林大学食品科学学院为第二署...