饮食文化研究,《饮食文化研究》是一本研究中国饮食文化的专业期刊，由东方美食出版社(香港)有限公司主办。 刊 名:饮食文化研究刊 期:季刊主 办:东方美食出版社(香港)有限公司 协 办:中国食文化研究会 浙江工商大学 东方美食学院 日本中华饮食文化研究院 国际刊号:ISSN1606-8572 …
饮食是人类文明的起源,在我国文化史中,饮食文化是最为基础的,在对中国古代文化史进行研究的过程中,首先就要对饮食文化进行深入的剖析。世界上最发达、最精深的饮食文化就是具有典型东方农业文明特色的中国古代饮食文化,粮食是当时人们饮食的主要部分,蔬菜是次要部分,适当的加入肉类,这种 ...
摘要： 本文简述了中国传统饮食文化存在的意义,指出了传统食品产业化有利于饮食文化传承和发展,饮食文化的弘扬有助于传统食品的产业化,并阐明创新在传统食品产业化过程中起到关键作用。
中国饮食文化申遗现状及对策研究. 【摘要】： 非物质文化遗产是一个民族的符号和标志,是一个国家的软实力“名片”。. 中国饮食闻名世界,在世界上被推崇为最有魅力的饮食。. 中国饮食文化作为东方饮食文化的典型代表,应该积极申请列入“人类非物质文化 ...
杂志名称：中国烹饪 出 版 社：中国烹饪出版社 全年期数：12期 配送次数：12/年 发行周期：月刊 配送方式： 普通快递 杂志社简介： 《中国烹饪》杂志创刊于1980年，是中国第一本最具影响力的全面介绍国内外餐饮业态、饮食文化及烹饪技艺的专业性期刊。
中国饮食文化,中国饮食文化(中职)，本书既可作为中职旅游学校旅游专业的专业课教材，也可作为烹饪专业的教学用书，其主要特点是知识准确、通俗易懂，便于读者掌握和学习。
一、中国饮食文化的历史发展过程关于中国饮食文化的起源，国内学者一致认为是从使用火时开始的。火的使用促使人们脱离了“生吞活剥”、“茹毛饮血”的阶段，一方面为人类烹调技术多样化创造了可能，另一方面使人类产生了釜甑等烹任工具，从而饮食文化也就初现睨端。
中国饮食文化的历史源远流长，博大精深。它经历了几千年的历史发展，已成为中国传统文化的一个重要组成部分，在长期的发展、演变和积累过程中，中国人从饮食结构、食物制作、食物器具、营养保健和饮食审美 …
从区域饮食文化看口味形成 文章出自：中国国家地理 2005年第01期 作者： 于章涛 标签： 文化地理 历史地理 饮食男女，人生概莫能外，而民以食为天，似乎吃还是第一位的，一个对吃倾注如此多热情的国家理所当然地成为东方饮食文化 …
中国期刊网,期刊,杂志,读者服务,电子杂志,论文,文库,期刊网,电子刊 [导读] 在对外汉语中传播中国饮食文化既可以帮助学生增加学习汉语的兴趣，也可以让学生更了解中国文化。
主要从事“中国饮食文化”、“食品法规与标准”、“食品安全案例”、“食品专业英语”等课程的教学工作。李大鹏·山东农业大学团队教师教授李大鹏,男,博士,教授,博士生导师,...
从内涵上看,中国饮食文化涉及食源的开发与利用、食具的运用与创新、食品的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业的经营与管理,以及饮食与国泰民安、饮...
论文>期刊/会议论文>论文:中国饮食文化的特点国饮食文化的特点中国是文明是国,亦是悠久饮食文化之境地.饮食文化有以下几个特点:第一,风味多样.由于我...
心怀认同感并不是当代人的专利,旱在明未清初的李渔就在其艺术学理论著作《闲情偶寄》的《饮馔部》中阐述了自己对饮食独有的人文情怀.将中华饮食文化的特点作为...
中国期刊全文数据库前1条1赵荣光;;“饮食文化圈”理论认知中华饮食史的尝试——《中国饮食文化区域史丛书》序[J];南宁职业技术学院学报;2014年05期【相似文献】中国期刊...
中国饮食文化参考书目中國飲食文化史參考書目一、工具類(此類編輯者眾,繁簡不同,略錄數種示例而已)陶振綱、張廉明編著,《中國烹飪文獻提要》,北京:中國商業出版社,1986.(...
[2].中国饮食文化的民族传统.《复旦学报(社会科学版)》.被北京大学《中文核心期刊要目总览》收录PKU.被南京大学《核心期刊目录》收录CSSCI.2002年5期.余世谦.[...
国际学术交流期刊、香港人文科学首选期刊。饮食文化研究杂志收录情况:中国人文社会科学引文数据库、ASPT来源刊、中国科学引文数据库来源期刊中国科技论文统计源期刊、中国期刊网来...
饮食文化作为中国传统文化的重要组成部分,常被后世所提及.我们现如今的饮食观念与传统也由此滋生.该文通过对满汉全席这一中华饮食历史上经典之作的介绍,进一步说明了饮食文化...
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