南京林业大学轻工与食品学院黄梅桂副教授在食品科学领域一区TOP期刊《Food Hydrocolloids》发表学术论文. 2021年3月，南京林业大学轻工与食品学院食品科学与工程系黄梅桂副教在食品科学领域一区TOP期刊Food Hydrocolloids（IF=7.053）发表题为“Tunable High Internal …
我院在食品包装领域研究再获重要进展. 近日，我院“植物源食品开发与资源综合利用”团队的吴贺君副教授在国际权威期刊《Food Hydrocolloids》（中科院一区，TOP期刊，IF7.053）在线发表题为“Development and characterization of antimicrobial protein …
To overcome hydrophobicity and chemical instability of resveratrol (Rev), modified whey protein isolate (WPI) and gelatin (Gel) were used to load Rev. Three treatments …
本网讯 肉品因其高蛋白、高水分等营养特点，极易腐败变质，常采用高温高压杀菌和添加化学防腐剂以提高货架期，但会使肉品品质和安全性降低；传统肉品包装多为塑料和铝箔包装，容易造成“白色污染”；肉品新鲜度的检验方法过程繁琐、成本高，消费者购买肉品时会因受教育程度、个人经验 ...
近日，我校青年教授张清峰课题组在行业TOP期刊Food Hydrocolloids(IF 9.147)和Food Function(IF 5.396)上发表研究论文，解释玉米醇溶蛋白纳米载体(ZNP)促进黄酮体内吸收机制。ZNP是一种很有前景的纳米递送载体，用于促进疏水营养成分(或药物)的 ...
Comparative study of instrumental properties and sensory profiling of low-calorie chocolate containing hydrophobically modified inulin. Part 1: Rheological, thermal …
期刊 学者 订阅 收藏 论文查重 优惠 论文查重 开题分析 单篇购买 文献互助 用户中心 ... 10.1016/j.foodhyd.2014.09.037 被引量： 20 年份： 2015 ...
SCI期刊coverage： Science Citation Index PubMed Central (PMC)链接：PubMed Central 平均审稿速度：网友分享经验：平均1.7个月 来源Elsevier官网：平均9.2周 平均录用比例：网友分享经验：约50% 在线出版周期：
近期，针对以上问题，安徽农业大学茶与食品科技学院熊国远教授团队围绕肉品天然保鲜和新鲜度智能指示包装研究领域，开展了环境友好型肉品天然保鲜包装和肉品新鲜度快速、智能指示天然保鲜包装研究，并在中科院一区《Carbohydrate Polymer》（Top 期刊，IF: 9.381）、 …
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DOI:10.1016/j.foodhyd.2017.02.019年份:2017收藏引用批量引用报错分享全部来源求助全文Elsevier掌桥科研ResearchGateonAcademic相似文献来源期...
2021年3月,南京林业大学轻工与食品学院食品科学与工程系黄梅桂副教在食品科学领域一区TOP期刊FoodHydrocolloids(IF=7.053)发表题为“TunableHighInternalPhaseEmulsionsStabil...
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