菊花提取液用于啤酒发酵的研究. 摘要 通过混合菊花提取液与大麦汁共同发酵来研制菊花啤酒,探讨了菊花浸提液添加量、菊花浸提液的添加时间及原麦汁浓度三个因素对菊花啤酒品质的影响. 通过对比试验以及感官得分得出了菊花啤酒的最佳工艺条件为：菊花浸 ...
发酵术杂志 当前问题 搜索过去的问题 美国最好的啤酒结果 50大自制克隆配方 投稿 菜单分隔符 ... 1升斯坦伯格（或其他）酵母发酵 剂 规格： 产量：5加仑（18.93升） 原始重力：1.080（19.33°P） 最终重力 ...
啤酒发酵生产工艺设计. 食品工厂机械与设备课程论文啤酒发酵生产工艺设计 摘要：随着经济的发展，人们生活水平的不断提高，啤酒作为一种时尚的饮料酒深受消费者 的欢迎，其市场需求已经越来越大。. 本论文综合运用了大学期间所学的学科，针对啤酒的发 ...
上面发酵高4-VG含量青稞啤酒工艺的研究. 【摘要】： 青稞是我国西部高原地区特有物种，也叫裸大麦，是大麦的一种特殊类型。. 青稞籽粒营养丰富，具有低糖、低脂肪、高蛋白、高维生素、以及高纤维的特点。. 青稞浑身是宝，其β-葡聚糖含量是谷类作物中最 ...
啤酒两罐法发酵工艺.pdf,申通集团SU卜SrC卜jE 拓璞C魄酒花漫蕾 (液态、超临界) ·24· 玉门拓璞科技开发有限责任公司出品 随着啤酒工业的发展，现有啤酒厂已普遍采用 说明： 一罐法发酵工艺，即麦汁的主发酵、双乙酰还原、降 1)在倒酒前倒酒管线进行C妒刷洗。
微机啤酒大罐发酵控制技术 制服CO2排放的新探索 啤酒发酵中酯类的形成与控制 温室效应与全球变化（三）：全球碳循环与人为二氧化碳排放的控制 啤酒发酵微机控制系统 试论降低啤酒酵母死亡率 酵母退化对啤酒发酵的影响 啤酒酿造中双乙酰反弹后处理的措施
耐高渗啤酒酵母的选育及其发酵特性的研究. 郑莉烨. 【摘要】： 本文通过对比四种具有不同遗传背景的下面发酵啤酒酵母（Saccharomycespastorianus …
朱宝镛先生朱宝镛教授(1906~1995)，籍贯浙江海盐县，是我国发酵科学的著名教育家、科学家，著名酿酒专家。早年留学日本、法国、比利时，在法国著名的巴斯德学院学习，后转比利时发酵工业学院学习，毕业后获得生物化学工程师学位。巴黎中国学生会常务理事合影，前排左二朱宝镛，前排右三 …
啤酒的蛛丝马迹最早可以追溯到大约公元前9000年，在一个中国村落遗址出土的陶器遗存中有类似粮食发酵成啤酒的化学痕迹。考古线索表明，早在公元前11000年之前，两河流域、北非尼罗河流域的新月形沃土地带可能已出现啤酒。
啤酒生产过程中影响酶作用因素的探讨[J].江苏食品与发酵,1996(4):16-20. 被引量：1 8 宋延忱,于洪俊,沈宪锋,周丽.高梁米辅料外加酶法酿制啤酒技术的研究[J].辽宁食品与发酵,1996(4):40被引量：3 9
它是一个技术期刊,集酒、啤酒、果酒和酒精等于一期。是中国学术期刊综合评价数据库的来源期刊。中国学术期刊全文(光盘版)已纳入中国期刊网。是有关科技人员、高...
西班牙一个关于啤酒的独立杂志CañaMagazine取用Caña这个词背后代表的不确定性,来表达创办这本杂志背后的想法:让你了解到围绕着啤酒所有你想到的和想不到的东西——文化、艺术、...
精酿啤酒研究进展。精酿啤酒研究进展谢敏,孟胜亚,薛胜平【摘要】摘要:精酿啤酒越来越受到消费者热捧,通过对精酿啤酒的现状分析,对发酵工艺提出一些改进措施,...
底部发酵的酵母在原麦汁重量百分比浓度为18%的麦汁中会有怎样的表现呢?从遗传学上讲它们稳定吗?它们的一致性怎样被证实?科研项目IGF-16473N的目的就是为了找出这些问题的答案。
分类:杂志经典内容发酵改变世界——啤酒、面包与奶酪的故事撰文/顾盼我们有很多种方式回到过去,也有很多种角度去解读历史。它可以是一张历史年表,可以是一本...
精酿刊物出版第一本酒精苏打制作指南越来越多的手工精酿啤酒酿造商开始酿造酒精赛尔脱兹气泡水(hardseltzer),也可称作酒精苏打。《HowtoMakeHardSeltzer》是第一本综合全面的...
关于发表啤酒发酵类期刊能够发表的刊物有很多,但并不是随便一本期刊就适合自己,对于第一次投稿期刊的作者来说,选择期刊并不是很容易,尤其面对纷繁复杂的期刊种...
含活酵母啤酒的研究,活酵母,凝聚性,活力,啤酒,反-2-壬烯醛。国际上著名酒种都有其典型的口味特征,而我国则以下面酵母发酵的Lager型啤酒为主。含活酵母啤酒不仅营养丰富,而且...
啤酒两罐法发酵工艺.pdf,申通集团SU卜SrC卜jE拓璞C魄酒花漫蕾(液态、超临界)·24·玉门拓璞科技开发有限责任公司出品随着啤酒工业的发展,现有啤酒厂已普遍采用说明:一罐法发...
期刊文献+检索高级检索期刊导航啤酒露天发酵罐内循环系统在线阅读下载PDF导出摘要近年来我国啤酒业发展迅速,啤酒生产工艺也从传统发酵转向露天发酵,露天发酵大罐遍...