螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。是柳州最具地方特色的名小吃。关于螺蛳粉的起源在当地更是众说纷纭，根据柳州市白莲洞洞穴科学博物馆的资料显示距今约2万年前，居住在白莲洞的‘柳江人’就开始捕捞螺类食用，并学会用火，现在白莲洞遗址内还留下当时原始人‘火烧石螺’的遗迹。
虽然在螺蛳粉中并没有螺蛳肉，但是正宗的柳州螺蛳粉却是以螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒等天然香料熬制汤底。
2008年，柳州螺蛳粉手工制作技艺入选广西壮族自治区第二批非物质文化遗产名录。
根据柳州螺蛳粉的制作过程，螺蛳粉的汤料由螺肉、猪骨、药材、天然香料等民间秘方熬制而成，熬过汤后的螺肉就会丢弃，因此在日常所食用的螺蛳粉中并没有螺蛳肉的存在。
螺蛳粉除了鲜、酸、爽、烫，辣味也是它的独特之处。它由柳州特有的软韧爽口的米粉，加上酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成，因有奇特鲜美的螺蛳汤，外地人可能不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道，而这恰恰是螺蛳粉最大的特色。精心熬制的螺蛳汤具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻的独特风味。
至于螺蛳粉中存在的臭味其实并不是源自于螺蛳肉本身，而是来源于配料酸笋。酸笋在发酵过程中会产生对甲苯酚，这种对甲苯酚具有独特的臭味儿。
酸笋是新鲜笋经工艺发酵后酸化而成的，其味道让许多人“退避三舍”，但是在广西地区酸笋却是传统调味佳品，菜肴中加入少量的酸笋，其味浓郁绵长。酷暑天，剩菜中加入少许笋汁，剩菜虽过了夜而无馊味。因此在广西，城乡大多数家庭都备有酸笋缸。
柳州风味小吃螺蛳粉 螺蛳粉具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味,位居柳州风味小吃之首,它由柳州特有的软滑爽口的米粉,加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成,因有奇特鲜美的螺蛳汤,使人吃一想二。柳州人一回到家乡都是第一时间找一碗螺蛳粉,以解乡思。 螺蛳粉是柳州最出名也最受大众欢迎的小吃米粉,它就像周星驰的“无厘头”笑话一样,于市井之中,随处可见,随手可得。关于螺蛳粉的来历,我去问过很多做粉摊生意的小老板们,但是从来都没有人能说得清楚。说不清归说不清,但这并不影响螺蛳粉成为广西著名的小吃之一。
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螺蛳粉那股浓郁的味道，其实来自腌制酸笋。没有酸笋，螺蛳粉就没了灵魂。
赋予螺蛳粉个性的酸笋，而酸笋是发酵食品，发酵过程产生有鲜味的氨基酸使食物变得鲜美可口，而食臭又是写在人类基因里的味觉记忆。
虽然闻起来臭，但吃起来味道鲜美、口感丰富，酸辣两重天的味道让人实在放不下筷子。辣可以刺激人的味蕾、带来快感，醋包打开食欲，因此人们喜欢吃螺蛳粉。
扩展资料
螺丝粉食用的注意事项
1、螺蛳粉需要用陈年米，越陈越好，放久的米失去了油性，没有了胶质，加工成米粉后，吃起来弹性却很好。
2、桂林米粉煮之前要用热水先泡，而螺蛳粉用的却是冷水泡，否则，粉煮熟后会断，没有弹性。
3、腐竹需要自己磨豆浆来炸，这样才有口感。
参考资料来源：百度百科-螺蛳粉
写螺蛳粉的范文如下：
蛳粉具酸、辣、咸、鲜、烫的独特风味。它由柳州特有的软滑爽口的米粉，配上酸笋、腐竹、木耳、花生、萝卜干等一些劲口的配料，再淋上一大勺滚烫滚烫的螺蛳汤，一碗色香味具全的螺蛳粉就做成了。
不过，你别小看这螺蛳汤，它可有讲究了，它是以青螺作为主料，加上五香八角等几十种香料熬制成的，在柳州，要是你做的螺汤淡而无味是不会有人看一眼的，精心熬制的螺汤具有清而不淡、麻而不躁、辣而不火、油而不腻的特点，一般是用一个大铁锅来煮，骨头、螺蛳浸在锅里，汤面上浮着厚厚的一层鲜红的辣油，散发着浓郁的辣香。
当你看到一碗正宗的螺蛳粉时，你肯定会食欲大开，瞧，晶莹白滑的米粉和翠绿的鲜菜浸在殷红的辣油里，而被炸得金黄酥脆的腐竹也点缀在其间，花生、黄花菜、酸笋，披上油亮的红油外套，沾沾自喜。令人垂涎三尺。
可以毫不避讳的说，螺蛳粉是柳州第一小吃!走在柳州街头，总能闻到风味独特的螺蛳香，那游离在空气中若有若无的酸辣美味，以及“吸溜吸溜”的吸粉声，构成了柳州街头一道必不可少的靓丽风景线。
描写螺蛳粉的句子
1、螺蛳粉是个神奇的东西，真的臭吃的又停不下来，如果我嗦粉的时候进来个人，我都瞬间感觉自己不仙女了。
2、人生百味，难忘螺蛳粉味！
3、两份二两螺蛳粉，一份辣一份不辣。算了，两份都辣吧。
4、向往的味道，难忘的符号，吃粉就吃螺蛳粉。
5、你尝过恋爱的滋味吗？像螺蛳粉，酸酸臭臭的，但却欲罢不能。
6、明天一定吃螺蛳粉，不辣不臭、加荷包蛋、双倍腐竹、没灵魂的那种。
疫情过后，螺蛳粉市场仍有利可图
从国内市场看，随着螺蛳粉在全国的不断普及，柳州市当地的螺蛳粉产业销售额迅速增长。数据显示，2019年，柳州市袋装螺蛳粉产值突破60亿元，2020年上半年已经达到亿元，截至2020年12月17日，袋装柳州螺蛳粉产销突破百亿，达到亿元，日产量高达325万袋。
随着柳州市政府对螺蛳粉产业的大力扶持，网红电商直播带货以及消费者对方便速食的青睐等多种因素作用下，柳州市的螺蛳粉产值规模将进一步扩大。
从海外市场看，截至2020年底，柳州螺蛳粉出口新增阿根廷、俄罗斯、非洲等14个国家和地区，经柳州海关监管出口螺蛳粉累计124批次，货值3000万元，是2019年全年出口总额的35倍，螺蛳粉海外市场发展依旧强势。
在2020年疫情期间，淘宝、饿了么每天深夜更是有50万份螺蛳粉被下单，截止至2020年10月，我国螺蛳粉新成立企业数为4826家，较2010年企业数增加了26倍。
——更多行业相关数据请参考前瞻产业研究院《中国休闲食品行业消费需求与投资战略规划分析报告》。
风土人情，历史文化啊！
1、螺蛳粉的检验依据是DBS45，034-2018,其理化指标规定了水分、过氧化值、亚硝酸盐、黄曲霉毒素B1、食品添加剂、铅等指标;微生物限量中致病菌则涉及沙门氏菌、金黄色葡萄球菌和副溶血性弧菌,以及菌落总数、大肠菌群和米粉中霉菌等。2、水分指标和霉菌指标相关联,米粉含水量多易发霉,含水量太少又容易断裂,控制水分是保证米粉食用安全的关键因素之一。3、过氧化值表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一种指标,螺蛳粉配料中含有的油脂,可通过检测其过氧化值来判断其质量和变质程度。
在柳州本地吃螺蛳粉的话，卤菜更是吃螺蛳粉的重点。按照不严谨的主观感受来说，离柳州越远的地方，螺蛳粉店可以加的卤菜品种就越少，到了北方更是会变成其他的浇头/臊子，基本上偏离了传统螺蛳粉的配菜范围，也是一种比较好的本地化改良。柳州螺蛳粉店的卤菜包括且不限于猪脚、猪肺、猪肝、鸡脚、鸡肝、鸡菌（鸡胗）、鸡腿、鸭腿、鸭脚、鸭胗、鸭肠等等，重点突出一个“香”字。
依我这个本地人个人的观点来说，说酸笋是螺蛳粉的灵魂，不如说汤底、卤菜是螺蛳粉的灵魂。因为我们评判本地的螺蛳粉好不好吃，一般都从汤底鲜不鲜、卤菜香不香来评判，或者更细致一点，从腐竹和酸豆角的质量来评判，但基本上不会从酸笋、辣度来评判，甚至有很多本地人会选择不加酸笋和辣椒。
因此，说螺蛳粉臭，不如说是酸笋臭。但是我们爱吃酸笋也并不是因为酸笋臭，在我吃过的螺蛳粉里，其中的酸笋并不臭，而是具有独特的风味。
而据很多在外地读书的柳州同学反映来看，外地的螺蛳粉店普遍不正宗，甚至有一些店有一股厕所的臭味。这在柳州是绝对见不到，而且也无法接受的。这样的臭味很有可能是酸笋腌制过程的失误导致的。
现在市面上能够购买到的袋装螺蛳粉，都是柳州本地的品牌，其口味是有保证的。虽然和柳州螺蛳粉堂食还有很大差距，但不至于偏离螺蛳粉的基本口味。如果闻到朋友泡的袋装螺蛳粉很臭，可能很大原因是心理作用加成，而不是因为螺蛳粉真的很臭。如果是闻到外地店里的螺蛳粉臭，那可能店家要提高自己的水平了。
如果有朋友看到铺天盖地的“螺蛳粉很臭”的论调，以臭为香，以臭为正宗，甚至说“不臭不是螺蛳粉”，那肯定是上当了。
总而言之，螺蛳粉不臭，反而是很香、很鲜美的。如果想吃到正宗螺蛳粉的话，欢迎大家到柳州来旅游，吃美食，赏美景！
风土人情，历史文化啊！
镉对人体中枢神经、肾功能、生殖系统、骨骼系统、以及消化道都有很大的破坏力。镉可以通过血脑屏障进入大脑，导致多种神经系统疾病，会影响儿童的智力发育。镉进入人体后很难排泄，可以干扰肾功能，严重的可以导致肾功能不全，甚至是尿毒症，镉会影响生殖功能，导致不孕不育。镉会导致骨骼的钙磷代谢紊乱，导致骨骼严重软化，多处发生骨折。镉会引起胃肠功能的失调，导致恶心呕吐，腹痛腹泻等消化系统症状。
市场分析报告一般包括行业综述，行业发展环境，行业现状分析，行业发展趋势，行业竞争格局。关于螺丝粉的市场分析，可以详细描述该行业是如何发展的，然后这些螺蛳粉的发展受到同行业或者y行业发展环境的什么影响，还有螺蛳粉这个行业现在发展到什么情况了，还有他应该以后会向哪个方向发展？就是她的趋势，还有不同行业，还有同行业之间竞争的格局大概是什么？这几个方面进行描写
休闲方便食品更迭的潮流中，干脆面、来一桶等都曾风靡一时，如今这些早已被拍在遥远的沙滩上，今年疫情期间和口罩、消毒水被一起送上电商平台热搜榜的，还有新晋“后浪”螺蛳粉。对螺蛳粉的评价和喜好，一直以来呈现两极分化，喜欢的人隔几天不吃就日思夜想，不喜欢的人闻到味道就想退避三舍，神奇之处在于，这样一个两极分化的食品，从2014年以预包装形式开启电商营销之路后，迅速冲出了广西柳州，成为走红全国乃至海外的一款名小吃。螺蛳粉之前，地方小吃走出本地向外扩张的案例有不少，沙县小吃、桂林米粉、重庆小面、四川担担面……这些小吃大都比上世纪80年代才出现的螺蛳粉历史更悠久，现在在全国的城市也都能吃到，而且已经融入当地居民的日常饮食消费中，但没有一个有螺蛳粉这么红、这么多话题量，预包装的螺蛳粉在疫情期间，线上一度卖断货甚至需要延迟一个月发货。螺蛳粉真的这么好吃？为什么能火起来并保持热度？2012年，纪录片《舌尖上的中国》对螺蛳粉的介绍，算是帮其做了一个传播度较高的引流，更重要的，还是因为螺蛳粉自备网红属性。笔者线上下单购买了一款网红品牌螺蛳粉，一包粉干搭配了七八种配料配菜，撕开包装的一刻确实觉得很有料，煮粉放配料不到十分钟就能吃上了，一大碗加满配料的粉给人做了丰盛一餐的错觉和满足感，整个屋子里都飘散着似臭非臭的气味，味道重口浓郁，对偶尔想换一下刺激口味的人来说，不失为一种选择。“一个人在满屋子螺蛳粉味道里嗦粉，有一种隐秘又放纵的快乐，很难形容这种上头的感觉。”一位螺蛳粉爱好者如是形容。爱上螺蛳粉并不断有线上复购行为的消费者，绝大部分都是年轻人，追求多样化、有个性、新鲜特别、有话题性是这一群体的特点，螺蛳粉的特点正中这一群体需求的靶心。另一方面，“一人食”作为一个正待开发的巨大市场，螺蛳粉因为气味特别适合独自享用的特点，吸引了不少单身人士。而从网红直播吃螺蛳粉带货的高关注度来看，同时具备社交属性的螺蛳粉红起来，不是没有道理。为网红螺蛳粉冲出柳州走向全国和海外提供了坚实支撑的，是其背后迅速的发展产业链，螺蛳粉搭上了电商、直播营销渠道的快车，也得到了当地政府对产业的大手笔扶持。2014年柳州第一家预包装螺蛳粉企业注册，在柳州街头卖了几十年的螺蛳粉才正式走向产业化，随着米粉制作工艺、物理杀菌、真空包装等食品生产技术的引入，精包装的速食袋装螺蛳粉上市。到2019年末，柳州预包装螺蛳粉注册登记企业已有81家、品牌200多个，日均销量超过170万袋，2019年柳州袋装螺蛳粉销售额突破60亿。2014～2018年的四年时间里，螺蛳粉成为阿里巴巴平台销售排名第一的米粉特产类商品。一碗粉撑起一座城，一点不夸张，螺蛳粉成为柳州的新招牌和地域标识，真正实现了政府搭台企业唱戏。米粉加工、甜竹笋种植、豆角种植、螺蛳养殖……螺蛳粉产业为当地超过5万人提供了就业，还带动了当地产业扶贫、生态扶贫。柳州市政府和企业正在推动当地一二三产融合发展来延长产业链，致力于将螺蛳粉打造成为“双百亿”产业（袋装螺蛳粉和原材料等附属产业产值均超过100亿元）。2016年被称为中国直播元年，螺蛳粉也是在这一年开始成长为国民网红食品。社交媒体上各种关于螺蛳粉的段子、各路主播的吃播视频、明星们的微博助推、电商平台推出的地域美食地图和榜单等，不断激发年轻消费者的体验诉求，对螺蛳粉的销量起到了强大的带货效果。螺蛳粉的爆火不是偶然，背后是年轻一代消费需求变化和新零售营销渠道模式的变更，但其实际发展也不过五六年时间，整个行业依然有许多不确定性，最早做预包装螺蛳粉的柳州本土品牌已经死了一波，能活下来的，也多以自主品牌产销、贴牌代工两种形式，面对越来越多的跨界入局者，螺蛳粉市场的竞争必然更加激烈。螺蛳粉想要持续做大，政策扶持、资本加持、产业升级、渠道助推、消费群体拓展这五个环节需要环环相扣实现互融共通，否则成为常青树愿望也会难以实现。
因为它好吃、有特色,闻着真臭、吃着真香。爱吃螺蛳粉的人越来越多
在快节奏的城市生活背景下，螺蛳粉日益成为了消费者日常饮食消费的重要选择之一，不同地域、不同类型的消费群体中呈现差异化的消费需求，螺蛳粉产品向垂直化方向发展。 从不同城市等级来看，一线、二线城市螺蛳粉消费者占比近七成。其中，二线城市用户是主要消费群体，的螺蛳粉消费者集中在二线城市，而一线城市的占比为。此外，低线螺蛳粉市场也具有一定的发展空间，三线城市的消费者占比为，而四线及以下城市螺蛳粉占比达到，螺蛳粉消费潜力值得看好。艾媒咨询分析师认为，近年来生活节奏的加快推动了生活方式的改变，消费者对于方便快捷的食品依赖度越来越高。疫情影响加速了方便速食市场的回暖，同时，受直播带货的影响，螺蛳粉迅速成为方便速食品类中的“网红产品”。未来，随着大众对外卖的依赖逐步加深，方便速食成为食品行业新增长引擎，速食螺蛳粉发展前景向好
螺蛳粉之所以会成为年轻人的新宠，是因为他真的非常的好吃啊，其实我们会发现生活当中爱吃螺蛳粉的人还是比较多的，起码我就是这个样子的。其实一开始知道这个东西的时候，我是不太能够接受的，因为我知道它很臭，而且臭味真的特别的大。但是在尝试过第一次之后，我就刹不住车了，因为我觉得真的非常的好吃，而且说实话，我觉得闻不到太大的味道，可能是因为我比较喜欢吃这个东西吧，所以就比较免疫了，觉得这是一个很正常的味道。
当然有很多人都是不能够理解的，比如我的老公，他就是不能够理解的，他不知道为什么我会喜欢吃这么臭的东西，每当我吃的时候他都会把我，赶到一个没有人，的地方或者是他自己出去，因为他觉得这个味道实在是太难了，他真的是忍受不了，他也不想要去尝试。其实这种东西就是这个样子的，喜欢吃的人觉得没有味道，觉得非常的像那些不喜欢吃的人就会觉得非常的崩溃，因为我觉得真的是受不了。不要说是吃了，哪怕是闻一下，他们可能都会觉得特别的崩溃。
其实我觉得也没有什么太多的问题，喜欢吃就多吃一点，如果不喜欢吃就远离就好了呀，就好像榴莲这种东西也有很多人喜欢吃，也有很多人闻都不能闻。对于一些老年人来讲，他们可能不太理解我们为什么会吃这么臭的东西，但是有些东西它就算是非常的臭，可是真的很好吃啊，就比如说臭豆腐。老年人之所以不喜欢吃这些东西，是因为他们没有尝试过，其实有很多老人家在尝试过之后发现也真的非常的好吃，也不光是年轻人喜欢吃的。
吃螺蛳粉和不吃螺蛳粉的应该成等比例吧 毕竟不是人人都喜欢一样东西 萝卜青菜各有所爱 螺蛳粉起源于广西 正宗的螺蛳粉味道很不错 柳州的一流棒 有些人因为螺蛳粉的臭味而不喜欢吃 也一有些人因为不好吃而不喜欢吃 就像榴莲喜欢的人喜欢吃不喜欢的人就是不喜欢吃 所以我觉得喜欢与不喜欢占等比例