提起越南，这个遍地摩托的国度，对于国人来说，可能更熟悉的是越南河粉~越南河粉是越南百年经典美食，融入了中国和法国的烹饪文化，凭借其独到而特别的味道越南河粉在越南大名鼎鼎，属越南的国食。最早是由广东移民在20世纪初期带入越南。
而你是否听过越南捞檬呢？相比于河粉，捞檬与夏天更搭。
淋上特制的捞檬汁
搅拌均匀后，在一碗色泽鲜艳的捞檬前，你毫无抵抗力。先挑开并吃掉上面的碳烤猪颈肉，下面的粉乃是细粉，吸收了捞檬的汁水后，特别开胃的口感。而且跟煮的河粉不同，冰爽的口感，更适合夏天食用。
有幸，在厦门的这家越菜小馆，就吃到了这个越南味儿。雀越，位于湖里万达三楼，蓝色的主色调，店内充满着浓浓的越南风情。斗笠、孔雀等等，仿佛误入了这个跟中国交界的国度。
你与越南之间，或许只差一顿越南美食，而雀越，可以弥补你的这一遗憾。
越式橙汁猪肉，跟捞檬一样，特别适合夏天食用，用来做菜的橙汁是店内自己调制的，清爽可口，又特别开胃。
雀越香辣炒鸡，尽管东南亚地带的气温普遍高于国内，但觉得比如越南比如泰国，对于辣都有着他独到的见解。这个香辣炒鸡，鸡肉鲜嫩，辣味刚好。
酥炸三味鱼，卖相一般，但味道着实惊喜，表皮酥脆，黄花鱼肉入味。
香草贝壳汤，非常清爽，而且分量很足，搭配的汤勺创意十足。
越式炒饭，恰到好处的虾酱味道，并且可是真真实实的看到大虾仁哦。搭点橙汁猪肉的酱汁，更加完美。
越式炸虾饼，醇厚的虾泥口感，入口有种海洋的味道，作为小菜再好不过。
越南法式猪扒三文治，这个真的是超实在呀，很大的一个三文治，两三个人来一个骑士就足够了。里面的酸萝卜特别开胃，也是店内自制的。
服务员也是很有特色哦，穿的是越南传统服饰奥黛，身姿曼妙，风情万种
虾芒沙拉汇
马来鸡肉咖喱
越式菌菇汇
还有各式的越南饮品和甜点，尤其大爱这个花生蛋糕，香浓的口感。夏天喝这个黄瓜芒果汁也是极清爽的。
除了万达店，雀越泉州店也即将启幕。雀起东南亚，你与越南的距离，或许只差一顿美食。雀越为你填补这个空缺。
鸭鸭指路：
店名：雀越-越南料理
地址：厦门仙岳路4666号万达广场3楼336-337(西贝莜面村附近)
以后可以自己去查。我空间里有一些国外大学的入口和帐号，你可以试试。如果不行可以到文章里说的论坛去找。
河内是越南首都，这里的美食汇聚全国各地的特色，经过多年的变迁，糅合了中国、法国和越南本土的风格，彰显出她独特的色彩。河内已有1000多年的历史，美食是这历史不可或缺的一部分。河内的粉极其出名，当然，除了河内米粉之外，还有诸多让你垂涎三尺的特色美食，从庄重的场合到平民的小巷街口，不一而足，这里就介绍10道美味，吊吊大家伙儿的胃口
越南米河粉是享誉世界的知名小吃。由于历史原因，越南当地饮食深受中、法两国影响，形成了独特的越式风格。越南街道小路上常常会有很多装潢别致的小餐厅、咖啡馆，环境优雅，餐点精致。牛肉米粉、法式面包、春卷、甘蔗虾、咖啡等食物都能让人逐步熟悉越南味道。
越南受法国文化因素最具代表性的饮食当然是越南滴漏咖啡。紧密地压上厚厚一层咖啡粉，冲进热水，耐心地等着咖啡一滴一滴地落进杯子里，一杯咖啡可能要滴上一个小时。在咖啡的氤氲香气中静静地消磨无尽的时光，在美丽的越南里享受难得的悠闲旅程。
越式春卷皮是用米粉做的极薄的干燥皮，依次卷上蔬菜，鸡肉，虾仁，木耳、冬粉、九层塔和香菜。卷法如同中式春卷，再配上越式甜辣酱加上少许柠檬汁当蘸料。大街小巷中有很多街边摊售卖，一个春卷约为2000越南盾。越南厨师用一种浓香的本地辣酱把分解的螃蟹烧出来的，丝毫不会破坏螃蟹的鲜味。一碟调料用胡椒、姜末和香叶加柠檬汁拌成。甘蔗虾的做法是把虾仁捣碎成泥状，混合番薯粉，包裹于去皮甘蔗上，油炸成金黄色。食用时用春卷皮包裹剥下的虾肉、紫苏、生菜、九层塔、韭菜、白萝卜丝、花生粉及酱油，口感甜辣。
越南春卷笼统划分，有炸春卷和米纸春卷两种，以是否“油炸”区分，当然更细也可按馅料荤素分出虾卷等门类。由于越南在历史上一直是中国的属国、藩属国，可以猜想越南春卷也极有可能源自中国春卷。越南米纸春卷，就好似北方烙好“春饼”裹着“盒子菜”直接食用；越南炸春卷就更接近中国南方地区，用薄面皮包裹馅料煎炸的“春卷”。
越南春卷也沿袭了中国春卷丰富多变馅料的特点，单以越南米纸卷为例子，传统的馅料包括罗勒、薄荷、生菜、米粉、猪肉和虾仁等。因越南各地区地理和物产不同，在馅料的种类上有所变化，能见到黄瓜、胡萝卜、鸡肉等馅料。不过主要的原料还是虾仁、蔬菜、米粉和香料。虾仁的选择上，因为越南河脉发达水产丰富，多取用河产的大头虾，肉汁紧实、细密，非海虾可比，水煮后包在春卷中，从透明的米纸皮透出虾仁红白相间的条纹，分外诱人。而猪肉用水煮熟切成薄片，包裹在蔬菜和春卷皮内，因选用肥瘦相间的猪肉片，让口感更具层次。其他如香料类的食材，薄荷叶和罗勒较为常见，当然也有添加柠檬、香茅等。此外，越南春卷中还有米粉一味，其实也类似中国春卷中的粉丝，只因越南稻米丰盛，所以粉丝变为米粉。炸春卷的馅料，和米纸春卷相类似，只是在荤素食材的选用上，会多用肉类、虾类，且食材中荤食类，也是先熟食后再进行包裹油炸。
越南的古代，有一对新婚夫妻，因为丈夫婚后不久就要出外经商，于是妻子就用米粉和绿豆做了一些糕点让丈夫在路上可以果腹，丈夫接过妻子的爱心糕点，看着那透明的米粉包裹着那团甜甜的绿豆馅，就像甜蜜的夫妻情义一样，感动的称为“夫妻糕”。丈夫手拿着夫妻糕，脚踏上渡船，挥泪和妻子告别了。一别经年，传回家乡的消息是丈夫在外已别恋他人﹐早已忘记在家乡苦守的妻子了﹐于是妻子做了一些当年让丈夫称为“夫妻糕”的糕饼和一首诗﹕自君乘舟别家去﹐糕饼如浪滚滚愁。
丈夫接到妻子的糕饼和诗句﹐懊悔不已﹐即日启程回家和妻子团聚。从那时起﹐这道夫妻糕就成了越南民族娶亲礼品中﹐用红丝绸将两个糕饼绑在一起的礼饼，是男子必定要送给未来妻子的喜饼。晶莹剔透的越南夫妻糕里包裹着绿豆泥和椰丝，这是越南人婚嫁时必不可少的一种美食，甜而不腻，可口宜人。
受法国、中国，和南洋国家的风味影响，越南饮食呈现一种奇妙的多元化特征。越南饮食给人的印象是小清新风格，清汤寡水，一嘴吃进去就是各式各样的菜叶子，等到你嚼几口以后，发现那些叶子十有八九是薄荷、九层塔、和一种奇怪的香叶，里面夹杂着黄豆芽。春卷也是，薄薄的一层糯米米皮，包裹着可以被清晰看透的虾仁、豆芽、当季蔬菜、罗勒，五颜六色的一堆内容，蘸着鱼露吃。越南最国民的吃食。在越南吃牛肉粉，你可能得到这样的印象：铁皮棚子，搭在河岸边上，临近的杂草丛生的山坡下面，就是翻着泥水（而不是垃圾）的小溪小河，店里摆着的是小板凳小木桌，卷着裤脚边穿着拖鞋的当地人就在你身边坐下，点一碗牛肉粉，炒饭，等着，说着听不懂的话。整个氛围呢就仿佛是广西、云南，边境的亚热带小镇的米粉米线店，连桌上放的小米辣碎、调料味也几乎一式一样的，除了，牛肉粉端上来以后，搭配着一碟子辣酱、一碟子新鲜香料叶、嫩豆芽、柠檬，才让你看到了些许的不同，而及至入口，你才能完全确定下来，自己是在异国吃着异族味道的饭食。
导语：芽庄拥有越南最好的海滩，绵延数公里，周边的海域还有各具特色的小岛，是游船、潜水的好去处。芽庄的海滩是全越南最美的，蔚蓝色的大海让你无话可说，这里曾经是美军的度假胜地， 如今是所有在越南行走的人的度假胜地。
芽庄简介
芽庄位于越南中部，是著名的海滨城市和港口城市。这里拥有全越南最好的海滩，绵延数公里，同时也是越南最适合潜水的旅游目的地。早在越战时期，芽庄就成为美军的度假胜地，随着历史的发展，如今已成为集休闲、娱乐、运动、温泉于一体的世界著名度假胜地。因为气候宜人，并且海风中含有丰富的溴和碘，能促进血液循环，因此越来越多的人来此游玩。尤其还有刚从海里打捞上来的新鲜海鲜，让游客可以大饱口福。
最佳旅行时间
芽庄气候宜人，一年四季温度都比较适中，一般在 18-28 度。其中，1-5 月是最佳旅游季节，此时气温不会太高，而且较少降雨，风也不会太大，适合出海。
穿衣指数
芽庄全年气温适中，穿着短袖衣服和短裤即可，在户外要注意防晒。另外可以准备一两件外套，因为空调房里会非常冷。雨季前往不要忘记携带雨伞。
消费与汇率
1 人 民 币 ≈ 越 南 盾 ，1 美 元≈ 21264 越南盾;
芽庄原本物价较低，近几年因旅游业的快速发展，物价已经明显上涨。
时差
比北京时间晚 1 小时。即当地时间为7:00，则北京时间为 8:00。
插座
越南标准电压 220 伏，50 赫兹，插线板是德标，两孔，圆扁均可。
景点娱乐
珍珠岛VINPEAR
竹岛上有一个越南远近闻名的集住宿、餐饮、大型游乐设施等为一体的娱乐场所 Vinperal 旅游度假村。Vinpearl 这个词，其实是 Vin(寓意越南，Vietnam)和 Pearl(意为珍珠)这两个词的结合体，是“越南海上的一颗明珠”的意思。
度假村设施包括仿照迪士尼乐园规模修建的大型游乐场、4D 电影院、东南亚最大的泳池、长达 700 米的私属海滩、规模不小的海洋馆与顶级 SPA 会所等设施。竹岛还拥有世界上最长的跨海缆车(Vinpearl Cable Car)，承担着陆地与竹岛之间的交通，在缆车上俯瞰深蓝的芽庄大海，像是鸟儿一般自由自在的飞行
泥浆浴
将自己泡在粘稠的泥浆中俯视山下的南中国海，让温暖细滑的矿物颗粒包裹全身的每一寸肌肤，然后走进阳光下接受大自然的洗礼。泥浆浴看起来脏脏的，洗完后却会让皮肤白白滑滑，冲干净后再泡个温泉，相当的惬意。
泥浆浴，也叫热矿泥浴，是用泥类物质以其本身固有温度或加热后作为介体，敷在人体某些部位上，将热传至肌体，与其中化学成分、微生物等共同作用而达到健身防病的效果。
芽庄海滩
芽庄海滩蜿蜒在芽庄城的东面，海岸线长达6公里。尽情享受日光浴是海滩上最重要的消遣。每年的6月至10月是旱季，是游玩芽庄海滩的最佳时间，成排的椰林是个遮阳的好帮手，偶尔挑着担子的老婆婆会出现在沙滩上兜售着小吃或是水果。如果不舍得海滩边的气氛又想找个地方坐下来喝杯东西，Sailing Club是个不错的选择。
芽庄城区游
芽庄城区并不大，几个重要景点可以在一天之内参观完。
餐饮美食
越南米粉
越南米粉用优质大米制作，加入牛肉或鸡肉以及各种香菜、调料。在享用美味河粉时，当地人喜欢搭配豆芽、薄荷、生菜和鱼腥草等新鲜蔬菜，而且所有这些配菜都无限量免费赠送。但是，对于胃肠敏感者，还是不建议食用。
当地海鲜
海鲜可以说是芽庄人主要的食物，据说这里是全越南吃海鲜最便宜的地方，很多胡志明的海鲜贩都来这里进货。芽庄随处都可以看到海鲜餐厅、排挡，甚至在海滩上都有挑着扁担的婆婆在卖海鲜。不过，很多游客喜欢占婆塔附近的 Thap Ba 路附近的海鲜街吃海鲜，那里是当地人经常光顾的地方，所以海鲜一定非常新鲜，价格又公道。
“特色餐厅”
Nhat Phong 3 Seafood Restaurant
整整三层楼的餐厅每到夜幕降临后就人满为患，顶层半开放式露台可以欣赏到远处海景以及跨海大桥上的璀璨霓虹。餐厅的老板以前经营海鲜生意，对于食材总是会精挑细选，所以不用担心这里的海鲜有问题。
小贴士TIPS
1、芽庄是沿着海岸线建造的，城区并不大，沿着海边的主路是南北走向，西边 是城区，东边是大海。记住这点，就不用担心迷路或是出租车司机绕远路。
2、想要在芽庄海滩嬉戏或在浅水区游玩，要特别注意风浪，即使海水不深，在 可以控制的范围，人也有可能会被海浪带走，不要小看大自然的力量。
3、在海边的沙滩或海水里游玩时，要保管好手机、钱包、相机等重要物品，最 好能有朋友帮忙照看，或是寄存在旅馆前台。
4、虽然芽庄总体上是个安全的地方，但晚上在沙滩上还是要小心。
5、晚间离开酒店外出时，最好结伴同行，确保安全。避免单独到僻静地方，离 开酒店请带上酒店名片，以备迷路时使用。
6、出外期间，尽量少带贵重物品。护照、钱财应寄存在酒店的保险箱内或随身 携带，请勿放在房内或存放在旅行大巴士上。
7、出行前涂抹好防水的防晒霜。
越南芽庄旅游的注意事项
1.证件/签证：
入境芽庄，需办理落地签证，请您务必检查并携带好有效护照原件及复印件1张（护照到期日期必须大于回程当天日期6个月以上）+ 3张半年内2寸白底彩色照片（4cm*6cm）+批文。办理落地签时，护照及照片会留在入境海关处，回程时在机场将由工作人员统一发回。
2.气候： 芽庄全年气温适中，适宜旅游，户外活动时需注意防晒。
出行期间气温： 25-35℃
3.穿着：请准备舒适的夏装-短袖衣服和短裤/裙装，休闲鞋，夹脚拖鞋，携带泳衣/泳镜等；另外需要准备1-2件薄外套，室内/飞机/车上空调环境较凉。如前往寺庙等宗教场所，衣着须端庄整洁，建议长裤/长裙，避免穿背心短裤、迷你裙、袒胸露背、无袖上衣等不适宜的服装。请务必携带会议正装/晚宴服装等。
4.防晒：芽庄属于海滨城市，阳光照射较强烈，务必准备高倍数的防晒霜、墨镜、遮阳伞等遮阳工具，以免晒伤。
5.时差：越南比北京时间晚1小时。即北京时间10:00，则越南时间09:00。
6.语言：越南的官方语言为越南语，当地87%的人均说越南语，英语的普及程度总体较低。
7.货币：越南的货币为盾，汇率为1人民币≈3300越南盾。越南境内主要使用越南盾，美元也可以流通。在中国境内无法兑换越南盾，可兑换成美金，到当地后，再兑换成越南盾。或者在有银联标志或越南关联银行的ATM机上，直接用银行卡取现越南盾，但根据发卡行的不同会收取一定的手续费，具体请咨询持有卡的发卡行。但，越南 ATM 机有吞卡现象，还是请谨慎取款。
8.小费：在越南，没有必须给小费的习惯，一切自愿。但如果对酒店/餐厅/司机等服务人员的服务感到很满意，可以适当给1美元或10000-20000越南盾，以表认可。
9.海关小费：芽庄入境和出境时，海关工作人员会明示向游客索取小费，一般为10元人民币/人（入境和出境时均需要）。
10.电压：越南标准电压为220伏，需使用德标（欧标）插座，请准备好转换插座。
11.通讯/设备：WIFI（请提前预定，因机场机器有限，如若不提前预定，有可能因机场机器数量不够，造成无法租赁）， 请于出发前开通手机国际漫游，并于登机前关闭手机上网功能；可携带低于10000毫安的移动电源，能量值在10000至16000毫安的移动电源，需经航空公司同意携带登机；大于16000毫安的移动电源不允许登机（不可托运，每人只能携带1个）。
12.常备药品：芽庄为海滨城市，气候潮湿，蚊虫较多，需准备蚊虫药和胃药，应对蚊虫叮咬和饮食不惯带来的不便。另外建议携带：晕车/晕船药、过敏药、黄连素、创可贴、感冒药等常用药品。
13.入出境规定：
（1）根据越南海关规定，入境越南时如携带7000美元以上或20000元人民币以上或其他等值货币，300克以上黄金等，必须申报，否则在出境越南时，超出部分将被越南海关没收。
（2）高档摄像机，进口相机等物料/物品入境越南时必须报关，在入境大厅内禁止摄像/拍照。
（3）根据越南海关规定，禁止携带任何食品饮料类入境越南（零食、饼干、香肠、泡面、水果、蔬菜、奶制品、酒类、饮料、矿泉水、燕窝等保健食品等），如携带请务必在下飞机前全部吃掉或是扔掉，如果越南海关查出您携带了食品饮料类，不但会直接把东西扣除还会罚款。
（4）越南海关禁止入境者携带易燃、易爆、易腐蚀、剧毒、放射性、有异味物品、各种不良书刊、影碟，未经检疫的动植物、水果及武器等入境。
（5）国家公务员（如公、检、法等）不能穿工作制服入境越南，更不能把有关证件（如工作证）和穿制服的照片等带到越南。
（6）出境越南时，可免税携带香烟200支、雪茄烟50支、烟草250克、酒类1公升。大件的越南红木家具/工艺品及珊瑚等是不允许带出境的。
（7）入出境时，请勿在入出境大厅喧哗/照相，需保持安静，有序办理相关手续。
芽庄旅游必去景点
1、Nha Trang Beach芽庄海滩
芽庄海滩蜿蜒在芽庄城的东面，海岸线长达6公里。尽情享受日光浴是海滩上最重要的消遣。
2、Vinpearl Land珍珠岛
有着芽庄迪士尼之称的Vinpearl位于芽庄东南方向海域的最大岛Hon Tre岛上，与芽庄城区隔海相望。
开设了水上乐园、游乐场、海底公园、4D电影院等娱乐设施，游客还能在餐厅享用自助餐，以及在购物中心疯狂血拼。
3、Nha Trang Boat Trip芽庄海岛游
芽庄的Boat Trip几乎是每一个游客都会参与的项目，包含了芽庄城区东南方向的几个主要岛屿的登岛游玩和浮潜等水上活动。船员们和导游极富煽情的感染力，加上能歌善舞以及乐器伴奏，常常在船上爆出歌声和欢笑声来，游客们也都乐在其中。
景区介绍：
芽庄(NhaTrang)是越南首选的潜水胜地和度假胜地，位于越南南部海岸线最东端的地方，芽庄的海滨沙滩一望无际，幼滑的白沙、潮平水清、海底千姿百态的珊瑚、色彩斑斓成群追随在潜水者身旁的鱼类，共同构成恬静内敛的海滨度假天堂。
芽庄的人文景点主要有龙山寺、芽庄国家海洋博物馆、龙山寺、婆那加占婆塔、芽庄教堂等，作为潜水度假圣地，芽庄海岛游是最热的旅游项目，最有趣的要属船上活动和海上酒吧，再来一次Thap Ba泥浆浴，尽享度假的舒适与放松。
芽庄是越南中部的一座海滨城市，是越南南方庆和省的省会，也是著名的海滨旅游胜地。芽庄位于河内到胡志明市的Open Tour线路上，游客来去非常方便。这座城市不大，只有30多万人，主要以养殖和加工海产品为主，此外还有一些为旅游提供服务的商贸活动，是一个著名的海滨旅游胜地和港口城市。芽庄位于越南中部丐河口南岸，西接巍峨长山，东临浩瀚南海椰树。芽庄一名据说是源于占婆语的“Yakram”，意思是“竹林河流”。芽庄历史上属占城国，市区以北的婆塔山上占塔耸立，巍然面海，那是古代占族人灿烂文化的遗迹。
芽庄的沙滩洁白如银，长7公里多，形状酷似一弯新月，海湾呈流线形，海水清澈，棕榈树与椰子树沿着海岸一路延伸，呈现出一派靓丽的南国风光。芽庄是越战期间驻扎在附近金兰湾美军的度假胜地，这里的气候、风光很像美洲的加勒比海，对远离家乡的美国官兵来说，到这里度假可以抚慰一下他们的思乡情怀。
每年，到芽庄游泳的人很多，就是冬天也不例外。海滩上有凉亭，有供游人休息的`旅馆，也有冷饮店。游客还能品尝到刚从海里打捞上来的味道可口的海鲜。紧靠海滩是宽敞的陈富大道，道路两旁是一排排高大的椰树、整齐的木麻黄和呈伞状的橄榄树。陈富大道附近是建筑风格各异的别墅、商场和豪华宾馆。
芽庄最著名的特产是“风”。这里的海风与别处的风不一样，这是一种温和的轻风，含有丰富的溴和碘，能促进肌体血液循环，从而使人心旷神怡，流连忘返。
芽庄附近的海域是越南有名的渔场，这里每年可以出海捕捞的良好天气多达250天以上。著名的越南海洋研究院也设在芽庄，院内保存有6万多种海产的标本。离芽庄港1公里多的知元岛上的知元湖里放养着芽庄海域珍奇鱼类200多种。
芽庄的外海还有不少小岛，这些小岛离海岸不远，有着浓郁的乡村气息，颇受游客喜爱。到芽庄绝对不可错过四岛游。四岛包括盛产燕窝的燕岛(Yen Island)、Hom Mum、Hon Tom和Mien Island.关键不在于风景的美丽，而在于船老大天才的搞笑本领和花样百出的娱乐项目，令人错以为来到了一场水上狂欢节，也不由自主地跟着疯狂一把。价格是8美元/人。
在芽庄的北边有座山名叫虬山，站在山顶可以眺望芽庄的全景，景色颇佳。虬山上有4座外观似宝塔的神庙，据说在公元7至12世纪时，此地有8座庙，其中最大的一座庙中供奉着天依女神，因而这片建筑群被称为天依女神庙。在神像旁，有几块中国明朝年间遗留下来的中文石碑，上面写的是神庙的历史。有趣的是，这4座外观似宝塔的神庙全都面向东方。
芹达是芽庄的一个码头村，村内加工各种贝壳、珊瑚，且售价不高，可以作为旅游纪念品。芹达也是品尝海鲜的好地方，这里以盛产龙虾著称。在芹达附近还常能见到当地居民使用一种叫“通载”的大竹篓作为水上交通工具。
到达方式：
飞机：芽庄机场位于芽庄城区以南约30公里处，往来芽庄航线的越南境内目的地包括河内、岘港和胡志明市。机场距离芽庄市区较远，有机场中巴至市区，价格约为6万越南盾。
最佳游览时间：
最佳旅游时间为1月至5月。此时气候适宜，雨水较少，适合旅游。
11-2月为凉季
越南芽庄分为旱季和雨季。11-4月为旱季，气候干燥，多雾。其中，旱季又分为热季和凉季，11-2月为凉季，3-4月为热季。5-10月为雨季，时常下雨，多为大雨和暴雨，气温高，湿度大。旱季的凉季（11-2月）是越南芽庄适合旅游的季节，气温适中，阳光明媚，晴空万里。每年11月到次年2月是去越南芽庄旅游的最佳季节，想去越南芽庄旅游的朋友们不要错过！
越南芽庄各地温差
方靠近赤道，全年温度差异很小。最热时间是4月，月平均温度约摄氏29度，最冷则是12月，平均温度约为摄氏26度。
北方气温变化较大，北部有明显的春、夏、秋、冬四季之分。北方最热为7月份，月平均温度为摄氏29度，有些地方绝对最高温度达到摄氏40度以上。首都河内，夏季最高气温常达摄氏39～40度。1936年5月，河内绝对最高气温曾到摄氏度，1949年6月，也曾达到摄氏度。最冷是1月份，月平均温度为摄氏15度，有时气温降到5度以下。河内历史上最冷降到摄氏度，中部顺化最冷降到摄氏度，胡志明市最冷也曾降至摄氏度。
北部少数山区，如位于黄连山山腰的沙坝、河江省的同文、高平省的茶岭和垅顶，有时最低温度竟降到摄氏零度以下，出现雪花飘飘、河面结冰的北国风光。北部地区天气阴冷，也仅仅是在东北季风袭击的时候。这时节，天空常常密云深锁，从早到晚老是下着蒙蒙细雨，使人感到非常气闷。由于湿度大，阴冷阴冷的，人们不得不穿上毛衣、棉衣。但是，一旦天气晴和，阳光灿烂。
越南芽庄旅游穿衣指数
越南芽庄北部，气温较低，10-3月之间，都应穿长袖衣服和长裤，并且多准备几件保暖衣物。4-9月可穿夏装，短袖短裤即可，另外需携带雨具。
越南芽庄南部，全年气温炎热，穿着短袖衣服和短裤即可，在户外要注意防晒。另外可以准备一两件外套，因为空调房里会非常冷。雨季前往不要忘记携带雨伞。
如果学校没有明确要求，一般学术规范上对此也没有具体规定。一般来说，一篇学士论文，字数大多在5000字左右，对参考文献的范围、个数要求较低，但为体现该论文系作者广为研究的学术成果，其参考文献至少要十五个以上，并且至少应有八本以上学者的著作，其余可以为其他人的学术论文、刊物等。如果学者著作太少，都是论文参考，则显得文章的研究基础不扎实；如果连论文都很少，都是网页参考，则会严重降低论文的学术价值。参考文献贵不在多，而在精。切忌引用来源不明、不知出处、不够分量、不够权威的文献资料做参考。但是仍需强调的是，虽然一篇论文并非以参考文献个数的多少来判断其学术价值，但如果参考文献越多，由其是有分量的文献越多，应越能体现作者写这篇文章所用的功夫及厚积薄发的功底。
一般来说，一篇学士论文，字数大多在5000字左右，对参考文献的范围、个数要求较低，但为体现该论文系作者广为研究的学术成果，其参考文献至少要十五个以上，并且至少应有八本以上学者的著作，其余可以为其他人的学术论文、刊物等。
硕士论文是硕士研究生所撰写的学术论文，具有一定的理论深度和更高的学术水平，更加强调作者思想观点的独创性，以及研究成果应具备更强的实用价值和更高的科学价值。共分为12大类。
硕士是一个介于学士及博士之间的研究生学位(Post-Graduate)，拥有硕士学位者通常象征具有基础的独立的研究能力。
从高校培养办法看，在培养目标里面都明确写着：硕士研究生教育承担着既为博士生教育输送合格生源，又为经济建设与社会发展培养各类高层次专门人才的任务。硕士生的培养应强调专业基础理论和专业知识的学习，重视综合素质提高和创新、创业精神的培养，提高分析与解决问题的能力，根据实际需要和不同面向确定培养目标、培养类型和培养模式。
从国家管理部门来看，2009年3月的教育部《全国专业学位教育指导委员会联席会年度工作会议》也提出：拓展研究生主要培养学术型人才和应用型专门人才，并提出应用型专门人才是相对于学术性学位而言的学位类型，培养适应特定职业或岗位实际工作需要的应用型“高层次”专门人才。
本科论文参考文献数量不少于10个。
本科论文参考文献并不是越多就越好的，参考文献的数量和论文的信息量成正相关。有些同学认为参考文献引得越多代表作者比较注重引文问题，并尊重了其他作者的成果，而有的人说引得越多，代表文章的水分也越多，也就是变成所谓的从引文里拼拼凑凑了，所以引用时适度即可，能说明自己的问题就好。如果是需要投稿的论文，不知道数量要求，可以在评价期刊的指标中，找到一个为"平均引文数"的指标，这就是参考文献的数量，可以作为参考。
许多作者通常会有一个疑问——论文要引用多少才是适当的？其实这没有一个标准答案，只要论文需要，就都得放进去。关于引用要放多少并没有太多明确的规定，但在这篇文章，我们提供一些方法来帮助你判断自己引用的数量是否已经足够了。在进入正题之前，先简单介绍一下为什么引用文献很重要以及引用数量为何能显示论文质量。 一、为什么引用文献是必备材料 引用文献代表的是作者已经仔细的研究过该主题相关的文章，并从而产出了新的内容来贡献给学术界。如果作者可以批判性的评论先前的文章并区别出自己的新发现与现有累积的知识不同，就能建立权威与可信度。这边强调“批判性的评论”是因为文献只有在被适当应用于论文当中才能呈现其价值。“质先于量”是在引用文献时需考虑的关键因素。 二、引用数量在某些情况下传递出重要信息 过多或过少的引用数量，都隐射着一个信息，作者学术能力和其论文的不足。原因如下： 如果引用数量不足，尤其是大众比较熟悉的主题，读者可能会认为作者没有做好足够的文献研究。如果作者没有下功夫做好研究，读者会质疑论文是否值得花时间阅读。读者会想:论文有什么创新点和价值? 作者是不是对学术研究不太在行? 此外，读者也可能认为你有抄袭的可能，因为当引用文献过少时很可能是因为作者没有将参考的相关文献列入引用文献中。 如果引用数量过多，读者会想你是否有彻底地分析与研究主题相关的文献。如果是文献回顾类型的文章，那引用数量则另当别论。论文需专注于研究主题的调查与发现，千万不要将自己的心血结晶埋没在一堆文献与其他研究的讨论之中。让读者看到你发现了什么，以及这个新的发现是否偏离或符合现在学术圈对于你论文主题的理解。 三、影响参考文献数量的关键因素 以下是部分可能影响引用数量的因素: 1、参考文献的数量很大一部分是依据研究的目的。举例来说，literature和systematic reviews是现有研究的调查研究。因此，它们的参考文献列表会比一般只专注在本身研究议题的论文还要长。从许多期刊的作者须知(author guidelines)中也可以发现对于评论类型文章的参考文献数量上限相对较高。 2、论文的参考文献数量也会根据研究主题而有所不同。假设论文是关于较少人研究的主题，例如neuroparasitology的分支领域，会发现其实没有太多的文章可以引用。同样的，新领域的论文也不会有大量的可参考文献。如果你发现自己的情况类似上述，可以检查看看近期其他相关领域文章的参考文献，看看是否能扩大一点范围，这样参考文献才有其价值。 3、另一个因素是所属机关单位或期刊的要求。 如果你正在准备硕博士论文，重复确认学校及学院的要求。虽然一般的学院都不会针对论文的参考文献数量做要求，但重复确认能换一个安心。比较常见的要求则是因为印刷问题的限制。 4、有时候作者会找到某个很可能为研究提供有益信息的论文，但因为没有阅读权限而受阻。这样的情况发生时，可以找找看哪些机构能提供你阅读权限。 5、考量到各领域比以往发表更多的论文，因为有越多的数据与论证可以引用，所以未来很有可能论文的参考文献会越来越长。建议可以参考近期在领域内发表文章的参考文献数量，以此来估计适当的引用量。 6、最后，论文长度通常与参考文献数量有关联。 四、“适当”的参考文献数量 以下我们提供几个技巧来判断你是否涵盖足够的参考文献，我们同时也提供几个技巧提醒你如何有效的使用参考文献。毕竟参考文献的主要目的就是为了提高研究的可信度，同时要确保自己的研究为论文核心焦点。 让期刊成为你的向导 其中一个衡量引用数量的方式是调查符合自己领域文章发表的学术期刊，看看他们的作者须知(author guidelines)中是否有规范参考文献数量。确保参考文献列表符合这些期刊的限制要求。 读读近期跟自己研究主题相关的文章，检查跟自己论文类型相似的文章有多少的参考文献数量，还有在每页引用的次数。 当然，上述方法只能告诉你一篇论文大概需要包含多少论文文献数量，但具体到每页应该要有多少引用时，则需要作者更加斟酌，因为某些章节有时候根本不会有引用的需要。 (例如:results section) 易美编校（Emate）提供专业学术论文翻译、润色、发表支持，微信公众号【易美编校】定期更新行业最新资讯、论文写作指导方法等，欢迎咨询
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饮食文化论文人生在世，吃穿二事，很早我们就知道了这句话。人虽然作为高级动物，但仍需要与普通动物一样：“吃”。所以，零零总总令人眼花缭乱的各类美食也孕育而生，从古至今，长盛不衰。饮食行业也成为三百六十行常展长新的行当，而饮食业也形成了自己的独特的文化，说的更直接些就是一种“吃”的文化。中国有着5000年的悠久历史，中国有着灿烂丰富、博大精深的饮食文化；中国人注重“天人合一”，中餐以食表意、以物传情的特点。所以也就使得中国传统的饮食美食都“食出有门”如中华饮食文化理论奠基人??孔子的《论语》中就有关于饮食“二不厌、三适度、十不食”的论述。直至两千年后的今日，仍具有极高的理论指导性。中华茶道始主??陆羽认为茶道在中华饮食文化中的地位几乎与酒等量齐观，他曾遍访名茶产区荐评品第，又精研泉水，次第品级。中华食文化之圣??袁枚其《随园食单》经历五十年才写成，成为中华饮食史上光前裕后之作，也有中华饮食文化“食经”的美誉。还有以味道治国的大臣??伊尹将饮食的“色、香、味、形”与治国相融合，所以就有了 “治国若烹小鲜”之说。由此，这就形成了我们传统的饮食有“四重”的特点：1、重食：古人就有：“民以食为天”之说，见面常问“吃过没有？”足见饮食文化的地位。2、重养：以“五谷”养“六脏”，饮食中重视人体养生保健。3、重味：中华饮食最注意食物的味，讲究“色、香、味、型”。各种味道差异构成各种菜系的基础。4、重理：注意各种食物的搭配，以相生相克、相辅相成等阴阳调和之理性认识指导烹饪。正是由于中华饮食讲究料、作、食等等的精细，内容丰富且博大精深，民族特色鲜明，既兼容又特别，从古到今，历代相传又推陈出新。不同的饮食习惯造就了不同的饮食文化。中国人大而全的一贯作风，吃饭时自然是七大盘、八大碗，一是显示了富足，二是摆足了排场；近而各地比吃、全国争雄，最终形成了八大菜系，也就是吃方面八个不同的“高手”；说得虽有些低俗，但还是很能传情达意的。因此，中华饮食文化就其深层内涵，可以简单概括成八个字：精致、悦目、坠情、礼数。这八个字，反映了饮食活动过程中饮食品质、审美体验、情感活动、社会功能等所包含的独特文化意蕴，也反映了饮食文化与中华优秀传统文化的密切联系。精致；我们在得意时都喜欢在酒馆、餐厅里点几个精致小菜，或自己做几个精致小菜来犒赏自己与亲戚友人，而这时就需要吃出一种气氛、品位甚至是文化来。饮食既然作为一种文化，一种“吃”的文化，精品意识作为一种文化精神，却越来越广泛、越来越深入地渗透、贯彻到整个饮食活动过程中。选料、烹调、配伍乃至饮食环境，都体现着 “精致”。尤其是现在非常注重个人身体保健的现代社会，更是要求我们的饮食向精致化发展，使饮食中融入文化，透出文化，从而“吃”出文化来，避免和摒弃那种“过之屠门而大嚼”不雅行为和有损健康的不良习惯。悦目；这是将“吃”的文化与内涵进行升华的高级阶段，体现了饮食文化的审美特征。中华饮食之所以能够征服世界，重要原因之一，就在于它美，它令食者有“三月不知肉味”的同时，更令人拍案叫绝和赏心悦目。这种悦目，是指中国饮食活动形式与内容的完美统一，是指它给人们所带来的审美愉悦和精神享受，首先是味道美。孙中山先生讲“辨味不精，则烹调之术不妙”，将对“味”的审美视作烹调的第一要义。令人悦目的美味佳肴作为饮食文化的一个基本内涵，它是中华饮食的魅力之所在，悦目贯穿在饮食活动过程的每一个环节中。坠情；这是对中华饮食文化社会心理功能的概括。因为菜系和饮食中蕴藏着各种感情在其中。做的人付出心血和真情用心去做，而吃者更是品味到自己喜欢的饮食则抱着的是一种感激与赞赏。吃吃喝喝，不能简单视之，它实际上是人与人之间情感交流的媒介，是一种别开生面的社交活动。一边吃饭，一边聊天，可以做生意、交流信息、采访。朋友离合，送往迎来，人们都习惯于在饭桌上表达惜别或欢迎的心情，感情上的风波，人们也往往借酒菜平息。这是饮食活动对于社会心理的调节功能。过去的茶馆，大家坐下来喝茶、听书、摆龙门阵或者发泄对朝廷的不满，实在是一种极好的心理按摩。中华饮食之所以具有“抒情”功能，是因为“饮德食和、万邦同乐”的哲学思想和由此而出现的具有民族特点的饮食方式。对于饮食活动中的情感文化，有个引导和提升品位的问题。我们要提倡健康优美、奋发向上的文化情调，追求一种高尚的情操。礼数；是指饮食活动的礼仪性。中国是礼仪之邦，而这种礼仪与礼数也渗透到了饮食当中。而饮食讲究“礼数”，这与我们的传统文化有很大关系。生老病死、送往迎来、祭神敬祖都是礼。《礼记?礼运》中说：“夫礼之初，始诸饮食。“礼数”中也讲究着一种秩序和规范，比如在重要场合坐席的方向、箸匙的排列、上菜的次序、有些菜的象征、来历等等都体现着“礼数”。我们谈“礼数”，更应把它理解成一种精神，一种内在的伦理精神，这种精神，贯穿在饮食活动过程中，从而构成中国饮食文明的逻辑起点。饮食中的精致、悦目、坠情、礼数分别从不同的角度概括了中华饮食文化的基本内涵，换言之，这四个方面有机地构成了中华饮食文化这个整体概念。但是，它们不是孤立地存在，而是相互依存、互为因果的，四者环环相生、完美统一，便形成中华饮食文化的最高境界。而中华饮食也是中华民族从古至今用嘴“吃”出来了一种文化，一种浓厚的中华饮食文化，这种文化已经得以前仆后继的不断弘扬，已经影响到了我们自己和身边，影响到了全世界的饮食行业。
饮食健康论文
吃的科学观这本书是美国营养界第一把交椅阿德勒-戴维斯 学的
饮食文化论文人生在世，吃穿二事，很早我们就知道了这句话。人虽然作为高级动物，但仍需要与普通动物一样：“吃”。所以，零零总总令人眼花缭乱的各类美食也孕育而生，从古至今，长盛不衰。饮食行业也成为三百六十行常展长新的行当，而饮食业也形成了自己的独特的文化，说的更直接些就是一种“吃”的文化。中国有着5000年的悠久历史，中国有着灿烂丰富、博大精深的饮食文化；中国人注重“天人合一”，中餐以食表意、以物传情的特点。所以也就使得中国传统的饮食美食都“食出有门”如中华饮食文化理论奠基人??孔子的《论语》中就有关于饮食“二不厌、三适度、十不食”的论述。直至两千年后的今日，仍具有极高的理论指导性。中华茶道始主??陆羽认为茶道在中华饮食文化中的地位几乎与酒等量齐观，他曾遍访名茶产区荐评品第，又精研泉水，次第品级。中华食文化之圣??袁枚其《随园食单》经历五十年才写成，成为中华饮食史上光前裕后之作，也有中华饮食文化“食经”的美誉。还有以味道治国的大臣??伊尹将饮食的“色、香、味、形”与治国相融合，所以就有了 “治国若烹小鲜”之说。由此，这就形成了我们传统的饮食有“四重”的特点：1、重食：古人就有：“民以食为天”之说，见面常问“吃过没有？”足见饮食文化的地位。2、重养：以“五谷”养“六脏”，饮食中重视人体养生保健。3、重味：中华饮食最注意食物的味，讲究“色、香、味、型”。各种味道差异构成各种菜系的基础。4、重理：注意各种食物的搭配，以相生相克、相辅相成等阴阳调和之理性认识指导烹饪。正是由于中华饮食讲究料、作、食等等的精细，内容丰富且博大精深，民族特色鲜明，既兼容又特别，从古到今，历代相传又推陈出新。不同的饮食习惯造就了不同的饮食文化。中国人大而全的一贯作风，吃饭时自然是七大盘、八大碗，一是显示了富足，二是摆足了排场；近而各地比吃、全国争雄，最终形成了八大菜系，也就是吃方面八个不同的“高手”；说得虽有些低俗，但还是很能传情达意的。因此，中华饮食文化就其深层内涵，可以简单概括成八个字：精致、悦目、坠情、礼数。这八个字，反映了饮食活动过程中饮食品质、审美体验、情感活动、社会功能等所包含的独特文化意蕴，也反映了饮食文化与中华优秀传统文化的密切联系。精致；我们在得意时都喜欢在酒馆、餐厅里点几个精致小菜，或自己做几个精致小菜来犒赏自己与亲戚友人，而这时就需要吃出一种气氛、品位甚至是文化来。饮食既然作为一种文化，一种“吃”的文化，精品意识作为一种文化精神，却越来越广泛、越来越深入地渗透、贯彻到整个饮食活动过程中。选料、烹调、配伍乃至饮食环境，都体现着 “精致”。尤其是现在非常注重个人身体保健的现代社会，更是要求我们的饮食向精致化发展，使饮食中融入文化，透出文化，从而“吃”出文化来，避免和摒弃那种“过之屠门而大嚼”不雅行为和有损健康的不良习惯。悦目；这是将“吃”的文化与内涵进行升华的高级阶段，体现了饮食文化的审美特征。中华饮食之所以能够征服世界，重要原因之一，就在于它美，它令食者有“三月不知肉味”的同时，更令人拍案叫绝和赏心悦目。这种悦目，是指中国饮食活动形式与内容的完美统一，是指它给人们所带来的审美愉悦和精神享受，首先是味道美。孙中山先生讲“辨味不精，则烹调之术不妙”，将对“味”的审美视作烹调的第一要义。令人悦目的美味佳肴作为饮食文化的一个基本内涵，它是中华饮食的魅力之所在，悦目贯穿在饮食活动过程的每一个环节中。坠情；这是对中华饮食文化社会心理功能的概括。因为菜系和饮食中蕴藏着各种感情在其中。做的人付出心血和真情用心去做，而吃者更是品味到自己喜欢的饮食则抱着的是一种感激与赞赏。吃吃喝喝，不能简单视之，它实际上是人与人之间情感交流的媒介，是一种别开生面的社交活动。一边吃饭，一边聊天，可以做生意、交流信息、采访。朋友离合，送往迎来，人们都习惯于在饭桌上表达惜别或欢迎的心情，感情上的风波，人们也往往借酒菜平息。这是饮食活动对于社会心理的调节功能。过去的茶馆，大家坐下来喝茶、听书、摆龙门阵或者发泄对朝廷的不满，实在是一种极好的心理按摩。中华饮食之所以具有“抒情”功能，是因为“饮德食和、万邦同乐”的哲学思想和由此而出现的具有民族特点的饮食方式。对于饮食活动中的情感文化，有个引导和提升品位的问题。我们要提倡健康优美、奋发向上的文化情调，追求一种高尚的情操。礼数；是指饮食活动的礼仪性。中国是礼仪之邦，而这种礼仪与礼数也渗透到了饮食当中。而饮食讲究“礼数”，这与我们的传统文化有很大关系。生老病死、送往迎来、祭神敬祖都是礼。《礼记?礼运》中说：“夫礼之初，始诸饮食。“礼数”中也讲究着一种秩序和规范，比如在重要场合坐席的方向、箸匙的排列、上菜的次序、有些菜的象征、来历等等都体现着“礼数”。我们谈“礼数”，更应把它理解成一种精神，一种内在的伦理精神，这种精神，贯穿在饮食活动过程中，从而构成中国饮食文明的逻辑起点。饮食中的精致、悦目、坠情、礼数分别从不同的角度概括了中华饮食文化的基本内涵，换言之，这四个方面有机地构成了中华饮食文化这个整体概念。但是，它们不是孤立地存在，而是相互依存、互为因果的，四者环环相生、完美统一，便形成中华饮食文化的最高境界。而中华饮食也是中华民族从古至今用嘴“吃”出来了一种文化，一种浓厚的中华饮食文化，这种文化已经得以前仆后继的不断弘扬，已经影响到了我们自己和身边，影响到了全世界的饮食行业。
你去看下（食品与营养科学）期刊里面别人写的论文里面应用了哪些参考文献也是可以的
国家的历史有长有短，疆域有大有小，实力有强有弱，人口有多有少，民族构成、宗教信仰、政权性质和经济结构也有差异，故而各国的饮食文化是不一样的。 中国饮食文化 在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、儒家伦理道德观念、中医营养摄生学说，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下，创造出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成博大精深的中国饮食文化。 从沿革看，中国饮食文化绵延170多万年，分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个发展阶段，推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派，获得“烹饪王国”的美誉。 从内涵上看，中国饮食文化涉及到食源的开发与利用、食具的运用与创新、食品的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业的经营与管理，以及饮食与国泰民安、饮食与文学艺术、饮食与人生境界的关系等，深厚广博。 从外延看，中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类，展示出不同的文化品味，体现出不同的使用价值，异彩纷呈。 从特质看，中国饮食文化突出养助益充的营卫论（素食为主，重视药膳和进补），并且讲究“色、香、味”俱全。五味调和的境界说（风味鲜明，适口者珍，有“舌头菜”之誉），奇正互变的烹调法（厨规为本，灵活变通），畅神怡情的美食观（文质彬彬，寓教于食）等4大属性，有着不同于海外各国饮食文化的天生丽质。 从影响看，中国饮食文化直接影响到日本、蒙古、朝鲜、韩国、泰国、新加坡等国家，是东方饮食文化圈的轴心；与此同时，它还间接影响到欧洲、美洲、非洲和大洋洲，像中国的素食文化、茶文化、酱醋、面食、药膳、陶瓷餐具和大豆等，都惠及全世界数十亿人。 总之，中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化；是中华各族人民在100多万年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。 中国饮食文化特点 中国是文明是国，亦是悠久饮食文化之境地。吾存于世，吃喝二十余年，有所心得有所感悟，现将饮食文化归纳出以下几个特点，望大家见教： 第一，风味多样。由于我国幅员辽阔，地大物博，各地气候、物产、风俗习惯都存在着差异，长期以来，在饮食上也就形成了许多风味。我国一直就有‘南米北面’的说法，口味上有‘南甜北咸东酸西辣’之分，主要是巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大风味。 第二，四季有别。一年四季，按季节而吃，是中国烹饪又一大特征。自古以来，我国一直按季节变化来调味、配菜，冬天味醇浓厚，夏天清淡凉爽；冬天多炖焖煨，夏天多凉拌冷冻。 第三，讲究美感。中国的烹饪，不仅技术精湛，而且有讲究菜肴美感的传统，注意食物的色、香、味、形、器的协调一致。对菜肴美感的表现是多方面的，无论是个红萝卜，还是一个白菜心，都可以雕出各种造型，独树一帜，达到色、香、味、形、美的和谐统一，给人以精神和物质高度统一的特殊享受。 第四，注重情趣。我国烹饪很早就注重品味情趣，不仅对饭菜点心的色、香、味有严格的要求，而且对它们的命名、品味的方式、进餐时的节奏、娱乐的穿插等都有一定的要求。中国菜肴的名称可以说出神入化、雅俗共赏。菜肴名称既有根据主、辅、调料及烹调方法的写实命名，也有根据历史掌故、神话传说、名人食趣、菜肴形象来命名的，如‘全家福’、‘将军过桥’、‘狮子头’、‘叫化鸡’、‘龙凤呈祥’、‘鸿门宴’、‘东坡肉’…… 第五，食医结合。我国的烹饪技术，与医疗保健有密切的联系，在几千年前有‘医食同源’和‘药膳同功’的说法，利用食物原料的药用价值，做成各种美味佳肴，达到对某些疾病防治的目的。” 古代的中国人还特别强调进食与宇宙节律协调同步，春夏秋冬、朝夕晦明要吃不同性质的食物，甚至加工烹饪食物也要考虑到季节、气候等因素。这些思想早在先秦就已经形成，在《礼记·月令》就有明确的记载，而且反对颠倒季节，如春“行夏令”“行秋令”“行冬令”必有天殃；当然也反对食用反季节食品，孔子说的“不食不时”，包含有两重意思一是定时吃饭，二是不吃反季节食品，与当代人的意识正相反，有些吃反季节食品是为了摆阔。西汉时，皇宫中便开始用温室种植“葱韭菜茹”，西晋富翁石崇家也有暖棚。这种强调适应宇宙节律的思想意识的确是华夏饮食文化所独有的。这种意识残留到现代的大约仅有节日食俗了（中医中药里也有一些，但未受到重视）。 “阴阳五行”说是传统思想所设定的世界模式，也被认为是宇宙规律。人是“三才”之一，饮食是人类生活所不可少的、制作饮食的烹饪必然也要循此规律。因此，不仅把味道分为五，并产生了“五味”说（其实人能感觉到的“味”不止有五，但二三千年前，能分辨出五种也不算少），而且还削足适履地把为数众多（当时人们已经认识到这一点）的谷物、畜类、蔬菜、水果分别纳入“五谷”“五肉”“五菜”“五果”的固定模式。这使人感到荒诞。更令人惊奇的是还有“凡饮，养阳气也；凡食，养阴气也”（《礼记·郊特牲》）。并认为只有饮和食与天地阴阳互相协调，这样才能“交与神明”，上通于天，从而达到“天人合一”的效果。因此在祭天时要严格遵循阴阳五行之说。这种说法被后来的道教所继承，成为他们饮食理论的一个出发点，如认为吃食物是增加人体阴气的，如“五谷充体而不能益寿”“食气者寿”等，要修炼、要获得阳气就要尽量少吃、最佳境界是不吃，走“辟谷”的境界。 中和之美是中国传统文化的最高的审美理想。“中也者，天下之大本也；和也者，天下之达者也。至中和，天地位焉，万物育焉”（《礼记·中庸》）。什么叫“中”？不能简单地用“中间”来概括它。这个“中”指恰到好处，合乎度。有点像河南话中的那个“中”。“和”也是烹饪概念。《古文尚书·说命》中就有“若作和羹，惟尔盐梅”的名句，意思是要做好羹汤，关键是调和好咸（盐）酸（梅）二味，以此比喻治国。《左传》中晏婴（齐国贤相）也与齐景公谈论过什么是“和”，指出“和”不是“同”，和是要建立不同意见的协调的基础上的。因此中国哲人认为天地万物都在“中和”的状态下找到自己的位置以繁衍发育。这种审美理想建筑在个体与社会、人与自然的和谐统一之上。这种通过调谐而实现“中和之美”的想法是在上古烹调实践与理论的启发和影响下产生的，而反过来又影响了人们的整个的饮食生活，对于追求艺术生活化、生活艺术化的古代文人士大夫，尤其如此。 与“中和”相反的是极端，极端在烹饪上也不被视为正宗，那些“咸过头，辣过头，酸过头”的食品虽然会受到一些身体处在不正常状态下的人们的追捧，但从长远看来它对身体是有害的。社会生活、政治生活中的极端主义其弊更是不可胜言。 如上所述，华夏民族的饮食生活体现了传统文化的特性，尽管有些特性对于现代人来说是不可理解、或者说不太科学（近百年来，“科学”二字在中国几乎成为宗教信仰，它只是衡量一切领域是非的一把尺子，而它本身却不能受到质疑），但饮食生活难道仅仅是“科学”二字所能说尽的吗？如果我们再关注一下“文化”，那么研究中国人的饮食生活不仅是研究中国文化的必要的组成部分，甚至可以成为研究中国文化的一把钥匙。 目前，饮食文化还是个模糊概念。有的研究者笼统地说，它包括吃什么、怎么做、怎么吃这三方面的问题；有的研究者认为饮食文化学孕育出六门科学，即烹调学、食品制造学、食疗学、饮食民俗学、饮食文艺学、食品制造学；有的研究者还主张加上饮食美学、饮食商业学、饮食用具学等等。本人才疏学浅，对于这么多学科未能涉猎。我所理解的饮食文化主要指饮食与人、人群的关系及其所产生的社会意义。所以我在《中国饮食文化史》中虽然也讨论食物、肴馔、食品加工、烹饪、饮食习俗乃至进餐环境、食具、餐具等等，但都围绕着它们与人、人群的关系及其所产生的社会意义等方面加以介绍和评介，至于与人关系不大的纯工艺过程、除了必要的知识介绍外，大多略去，意在突出饮食生活给人们带来的物质上和精神上的双重享受，以及中国饮食文化在这两方面的刻意追求。 参考文献： 《中国饮食文化》 旅游教育出版社 《中国传统食俗》 广西民族出版社 2002. 5 《SOHO早餐文化》
国家的历史有长有短，疆域有大有小，实力有强有弱，人口有多有少，民族构成、宗教信仰、政权性质和经济结构也有差异，故而各国的饮食文化是不一样的。 中国饮食文化 在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、儒家伦理道德观念、中医营养摄生学说，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下，创造出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成博大精深的中国饮食文化。 从沿革看，中国饮食文化绵延170多万年，分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个发展阶段，推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派，获得“烹饪王国”的美誉。 从内涵上看，中国饮食文化涉及到食源的开发与利用、食具的运用与创新、食品的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业的经营与管理，以及饮食与国泰民安、饮食与文学艺术、饮食与人生境界的关系等，深厚广博。 从外延看，中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类，展示出不同的文化品味，体现出不同的使用价值，异彩纷呈。 从特质看，中国饮食文化突出养助益充的营卫论（素食为主，重视药膳和进补），并且讲究“色、香、味”俱全。五味调和的境界说（风味鲜明，适口者珍，有“舌头菜”之誉），奇正互变的烹调法（厨规为本，灵活变通），畅神怡情的美食观（文质彬彬，寓教于食）等4大属性，有着不同于海外各国饮食文化的天生丽质。 从影响看，中国饮食文化直接影响到日本、蒙古、朝鲜、韩国、泰国、新加坡等国家，是东方饮食文化圈的轴心；与此同时，它还间接影响到欧洲、美洲、非洲和大洋洲，像中国的素食文化、茶文化、酱醋、面食、药膳、陶瓷餐具和大豆等，都惠及全世界数十亿人。 总之，中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化；是中华各族人民在100多万年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。 中国饮食文化特点 中国是文明是国，亦是悠久饮食文化之境地。吾存于世，吃喝二十余年，有所心得有所感悟，现将饮食文化归纳出以下几个特点，望大家见教： 第一，风味多样。由于我国幅员辽阔，地大物博，各地气候、物产、风俗习惯都存在着差异，长期以来，在饮食上也就形成了许多风味。我国一直就有‘南米北面’的说法，口味上有‘南甜北咸东酸西辣’之分，主要是巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大风味。 第二，四季有别。一年四季，按季节而吃，是中国烹饪又一大特征。自古以来，我国一直按季节变化来调味、配菜，冬天味醇浓厚，夏天清淡凉爽；冬天多炖焖煨，夏天多凉拌冷冻。 第三，讲究美感。中国的烹饪，不仅技术精湛，而且有讲究菜肴美感的传统，注意食物的色、香、味、形、器的协调一致。对菜肴美感的表现是多方面的，无论是个红萝卜，还是一个白菜心，都可以雕出各种造型，独树一帜，达到色、香、味、形、美的和谐统一，给人以精神和物质高度统一的特殊享受。 第四，注重情趣。我国烹饪很早就注重品味情趣，不仅对饭菜点心的色、香、味有严格的要求，而且对它们的命名、品味的方式、进餐时的节奏、娱乐的穿插等都有一定的要求。中国菜肴的名称可以说出神入化、雅俗共赏。菜肴名称既有根据主、辅、调料及烹调方法的写实命名，也有根据历史掌故、神话传说、名人食趣、菜肴形象来命名的，如‘全家福’、‘将军过桥’、‘狮子头’、‘叫化鸡’、‘龙凤呈祥’、‘鸿门宴’、‘东坡肉’…… 第五，食医结合。我国的烹饪技术，与医疗保健有密切的联系，在几千年前有‘医食同源’和‘药膳同功’的说法，利用食物原料的药用价值，做成各种美味佳肴，达到对某些疾病防治的目的。” 古代的中国人还特别强调进食与宇宙节律协调同步，春夏秋冬、朝夕晦明要吃不同性质的食物，甚至加工烹饪食物也要考虑到季节、气候等因素。这些思想早在先秦就已经形成，在《礼记·月令》就有明确的记载，而且反对颠倒季节，如春“行夏令”“行秋令”“行冬令”必有天殃；当然也反对食用反季节食品，孔子说的“不食不时”，包含有两重意思一是定时吃饭，二是不吃反季节食品，与当代人的意识正相反，有些吃反季节食品是为了摆阔。西汉时，皇宫中便开始用温室种植“葱韭菜茹”，西晋富翁石崇家也有暖棚。这种强调适应宇宙节律的思想意识的确是华夏饮食文化所独有的。这种意识残留到现代的大约仅有节日食俗了（中医中药里也有一些，但未受到重视）。 “阴阳五行”说是传统思想所设定的世界模式，也被认为是宇宙规律。人是“三才”之一，饮食是人类生活所不可少的、制作饮食的烹饪必然也要循此规律。因此，不仅把味道分为五，并产生了“五味”说（其实人能感觉到的“味”不止有五，但二三千年前，能分辨出五种也不算少），而且还削足适履地把为数众多（当时人们已经认识到这一点）的谷物、畜类、蔬菜、水果分别纳入“五谷”“五肉”“五菜”“五果”的固定模式。这使人感到荒诞。更令人惊奇的是还有“凡饮，养阳气也；凡食，养阴气也”（《礼记·郊特牲》）。并认为只有饮和食与天地阴阳互相协调，这样才能“交与神明”，上通于天，从而达到“天人合一”的效果。因此在祭天时要严格遵循阴阳五行之说。这种说法被后来的道教所继承，成为他们饮食理论的一个出发点，如认为吃食物是增加人体阴气的，如“五谷充体而不能益寿”“食气者寿”等，要修炼、要获得阳气就要尽量少吃、最佳境界是不吃，走“辟谷”的境界。 中和之美是中国传统文化的最高的审美理想。“中也者，天下之大本也；和也者，天下之达者也。至中和，天地位焉，万物育焉”（《礼记·中庸》）。什么叫“中”？不能简单地用“中间”来概括它。这个“中”指恰到好处，合乎度。有点像河南话中的那个“中”。“和”也是烹饪概念。《古文尚书·说命》中就有“若作和羹，惟尔盐梅”的名句，意思是要做好羹汤，关键是调和好咸（盐）酸（梅）二味，以此比喻治国。《左传》中晏婴（齐国贤相）也与齐景公谈论过什么是“和”，指出“和”不是“同”，和是要建立不同意见的协调的基础上的。因此中国哲人认为天地万物都在“中和”的状态下找到自己的位置以繁衍发育。这种审美理想建筑在个体与社会、人与自然的和谐统一之上。这种通过调谐而实现“中和之美”的想法是在上古烹调实践与理论的启发和影响下产生的，而反过来又影响了人们的整个的饮食生活，对于追求艺术生活化、生活艺术化的古代文人士大夫，尤其如此。 与“中和”相反的是极端，极端在烹饪上也不被视为正宗，那些“咸过头，辣过头，酸过头”的食品虽然会受到一些身体处在不正常状态下的人们的追捧，但从长远看来它对身体是有害的。社会生活、政治生活中的极端主义其弊更是不可胜言。 如上所述，华夏民族的饮食生活体现了传统文化的特性，尽管有些特性对于现代人来说是不可理解、或者说不太科学（近百年来，“科学”二字在中国几乎成为宗教信仰，它只是衡量一切领域是非的一把尺子，而它本身却不能受到质疑），但饮食生活难道仅仅是“科学”二字所能说尽的吗？如果我们再关注一下“文化”，那么研究中国人的饮食生活不仅是研究中国文化的必要的组成部分，甚至可以成为研究中国文化的一把钥匙。 目前，饮食文化还是个模糊概念。有的研究者笼统地说，它包括吃什么、怎么做、怎么吃这三方面的问题；有的研究者认为饮食文化学孕育出六门科学，即烹调学、食品制造学、食疗学、饮食民俗学、饮食文艺学、食品制造学；有的研究者还主张加上饮食美学、饮食商业学、饮食用具学等等。本人才疏学浅，对于这么多学科未能涉猎。我所理解的饮食文化主要指饮食与人、人群的关系及其所产生的社会意义。所以我在《中国饮食文化史》中虽然也讨论食物、肴馔、食品加工、烹饪、饮食习俗乃至进餐环境、食具、餐具等等，但都围绕着它们与人、人群的关系及其所产生的社会意义等方面加以介绍和评介，至于与人关系不大的纯工艺过程、除了必要的知识介绍外，大多略去，意在突出饮食生活给人们带来的物质上和精神上的双重享受，以及中国饮食文化在这两方面的刻意追求。
中国古代有句话叫做“滴水之恩，当涌泉相报”，这是最基本的道德，作为一个国家尤其如此。对于国家来说，永远不会忘记，在危难时刻给予自己最大帮助的国家，这是最基本的国家底线，正是因为如此，才有了国家之间的友谊，最典型危难时刻帮助叙利亚的俄罗斯，就成为叙利亚最感激的国家。但是有时候这种也完全不是如此，最典型越南战争我国勒紧裤腰带帮助越南，最后帮助其打赢越南战争，但是为何越南的史书却是只字不提呢？其实原因很简单，主要是三点。
二战后，法国卷土重来，企图再次占据越南，但是被越南打败。此后美国步法国后尘，紧接着入侵越南，并且投入巨大人力物力，要占领越南，开启了20年越南战争模式。对于当时的越南来说，历经百年殖民和战争，国家穷困潦倒，一贫如洗，甚至连武器都没有。
而美国那是几十万大军，配合全副武装的武器，武装到了牙齿的地步。而且各种战机，导弹，坦克，大炮等不断倾斜，而且具有源源不断的财力物力支持。甚至当时的美国盟友，韩国等国家，还派出了军队支援……所以基本上对于越南来说，那是泰山压顶，整个的力量完全不成正比的状态。
所以如果正常对抗的话，整个越南那是完全不是美国对手，分分钟被灭掉占领。一旦如此，那后果就太严重了，越南可能国将不国了，会被美国直接灭掉占领。而在这危难时刻，当时自己很穷的我国，为了帮助越南，那是勒紧裤腰带，大力援助越南粮食，物质和大量的武器，源源不断的运送到了越南。
整个20年时间，我国勒紧裤腰带援助了20年，可以说，越南能够支撑到最后，而且最终赢得了越南战争的胜利，打败了美国，最关键的原因就是我国的援助和支撑，可以说这是救命之恩。当时我国援助的物资武器到底有多少呢？多达几百亿，以至于这些物资和武器，在对越战争的时候，越南还用来对付我国。
所以，我国那是越南的恩人，如果滴水之恩涌泉相报的话，那么这个再造之恩，那是怎么报答也不为过了。但是，我国的援助，却恰恰相反越南不光调转枪头对准自己，而且在越南历史书上，对于我国帮助越南战争的事情，那是只字不提，这到底是为何呢？其实原因很简单，主要是三点。
第一，显示自己的伟大。
很多小国，在别国帮助下，取得战争胜利，或者取得国家独立后，基本上会自动忽略外国的帮助和支持，而夸大自己的作用。这样做，主要是为了显示自己的强大和执政的合法性，如果连外敌都搞不定，还需要帮助，那么 *** 的合法性必然受到质疑。所以对于越南来说， *** 为了显示自己的伟大和合法性，必然将战争的功劳归结为自己的强大，不会提帮助它的国家。
第二，历史的害怕。
越南的史书，不光对于我国的功劳只字不提，而且还在历史中，不断的宣扬我国的入侵，将我国视为最大的威胁，强调古代中原王朝对于越南的入侵。所以整个跟我国对立，这种情况下，越南自然不会去书写我国的功劳，反而只会书写我国对越南的入侵。
第三，现实的怨恨。
越南战争后，越南直接跟了苏联，而当时中苏交恶，为此，越南跟我国越走越远。甚至在1979年还爆发了对越战争，仇恨很大。更加直接的是因为苏联的挑拨，越南也不断跟我国交恶，加上还有领土岛屿的矛盾，越南对于我国曾经的帮助，基本上那是视而不见的，只记得我国的坏处，而没有好处了。所以即使我国勒紧裤腰带帮助越南，他们不会记得，也只字不提的。
参考文献：《越南史》、《世界近现代史》。
古代历史——基本上是南越的藩属时代和独立时代相互轮替的时代 秦朝统一了中国(公元前221年)之后，就派遣五十万大军侵略南方。秦朝第一次大规模的侵略和紧接着赵佗（注：赵佗为秦朝派遣官吏，后面还要出场，大家注意看好了 ）的入侵曾激起了越族人民的英勇反抗，说明北方的侵略进入了一个大规模的有系统的新阶段。 秦朝军队侵占了长江以南各族人民的一些领土，设立了闽中(福建)、南海(广东)、桂林(广西北部)和象(广西西部和贵州南部)等郡(公元前214年)。但是，当秦朝军队越深入到越族地区，它就越遭到瓯越和雒越人民的英勇抵抗。瓯雒人和其他各族人民暂时撤退到深山密林中去。他们组织抗战力量，推选杰出的人材做将领，趁夜晚伏击秦军。越族人坚持长期抗战达十年之久。消灭秦军十余万。秦军的主将屠睢也被击毙。 中国著名的史学家司马迁写道：“当是时，秦案祸北构于胡，南挂于路，宿兵无用之地进而不得退。行十余年，丁男被甲，丁女转输，苦不聊生，自经于道树，死者相望。及秦皇帝崩(公元前209年)，天下大叛。”(《史记》卷112) 公元前207年，秦朝的一位官吏赵佗，占领了南海、桂林和象三个郡，建立了南越(粤)国（——这就是从古代历史开始我就称之为“南越”，越南文明历史基本上从此开始），自称王。赵佗称王，对于北朝来说，只是中国封建集团内部的一支割据势力。称王不久，赵佗又重新归服北朝（那时在中国，汉朝已经代替了秦朝，那个说服赵佗从新归顺的那个汉朝官吏也是鼎鼎大名呢，留给各位看官自己去查来看看，更有意思点吧）。 建立了南越国后，赵佗曾多次发兵，妄图吞并瓯雒国。赵佗的军队攻打到仙游山(河北省仙山)和武宁(河北省桂武)地区（均为越国地名，现在还有什么河南、河北、河西的地名），但全部被击溃。 秦朝侵略军的失败和赵佗头几次侵略的失败，说明当时我国人民有能力抵抗外来敌人大规模的有计划的入侵。这种力量的源泉是越族人民上千年来为自己建立起丁一个早在瓯雒国时期就已经得到高度表现的社会秩序、生活习惯和独特的文化。第二个源泉是，在建国和卫国事业中，民族团结的精神日益得到加强，其具有重大的历史意义的表现是文郎和蜀两个兄弟小王国统一成为一个大的瓯雒国。在瓯雒国范围内，分散的部落一天天削弱，民族因素一天天增加。因此，民族精神——自主意识的表现——进一步地得到了提高。 赵佗知道不能用军事战胜既能国，便把军队撤回武宁山，与安阳王讲和。他派遣自己的儿子仲姑到瓯雒国向安阳王投降称臣。安阳王把女儿媚珠嫁给仲始为妻。仲始在瓯雒国做赘婿。 这正是赵佗侵吞瓯雒国的阴谋。仲始在做赘婿的几年时间里，刺探了瓯雒国的情况，又学会了制造弩和破坏弩的方法，于是潜逃回国向赵佗报告。这次赵佗利用军事和间谍相结合的方法，吞并了瓯雒国。安阳王吃了败仗，跳海自尽。这件事大约发生在公元前179年。 赵佗占领了瓯雒国之后，把瓯雒国并入南越，划分为交趾(北部)、九真(中部以北)两个郡。并派遣官吏和军队建筑营寨，进行统治。 公元前111年，汉朝调动了数十万军队南下攻打南越。南越抗抵了一阵之后，赵佗王朝的君臣有的被杀，有的被俘。在瓯雒西于地区的首领(西于王)趁机起义，打算恢复国家的独立。但是西于王被左将军黄同杀死。赵朝的使者急急忙忙带着上百头牛和上千坛酒以及交趾、九真二郡的户口册到合浦(广东省)，交给汉朝官吏，表示投降。 南越国被消灭。瓯雒地区转到汉朝手中。汉朝在这里设立了交趾部，委派了一位刺史驻守在麋冷(永富省，安郎)，统管九个郡。 九个郡包括：交趾(北部)、九真(中部以北)、日两(中部中区)和六个在我国范围以外的儋耳、珠崖(海南岛)、南海、合浦(广东)、郁林、苍梧(广西)。 在每一个郡里为首的是一位统管政治的太守和一位指挥军队的都尉。 郡以下是县。在交趾郡大部分县仍然由雒将管辖，虽然他们披上了县官的外衣，手中有了青铜印。起初，汉朝也和赵朝一样，仍然采用“诸雒将主民如故”和“从其俗而治之” 的政策。基本的剥削方式是强迫进贡珍贵产品。此外还进行土特产和奴婢的买卖。 汉朝的直接统治范围，也和赵陀时期一样只局限在一部分中心区域里(州治、郡治所在地)。但其同化阴谋比过去却更加露骨。汉朝流放了很多罪人，迁移了大量穷苦人到交趾来。 根据汉朝的统计材料，瓯雒三个郡共有十四万三千64十三户、九十八万一千七百三十五人。 公元初年，北方朝廷内部发生了变乱，王莽篡夺了西汉的王位，自立新朝(公元8—23年)。东汉又代替了王莽。在那段时期里，汉朝在交趾地区的官吏阴谋进行割据，但很快又归服了东汉。从此，以锡光为交趾太守、任延为九真太守的外国统治就变得更加残酷。这表现在剥削方式和同化程度两个方面。 关于剥削方式除了强迫我国人民缴纳南方的珍贵物品(犀角、象牙、玳瑁、珍珠、裴翠、金银等)外，汉朝还占领土地建立庄园，进行沉重的地祖剥削，垄断盐和铁的生产和买卖等。在同化政策方面，他们强迫我国人民从吃、穿到嫁娶都得遵循汉朝的封建“礼教”。他们设立了几所学校，目的在于为统治当局培养一些得力的官员以及宣传封建思想和道德(三纲五常等)。 为了达到上述两个目的，东汉巩固了和完善了在交趾的统治机构，打算废除“从其俗而治之”的方法，采用了汉朝的法律，以便束缚人民和限制雒将的权力。苏定接替锡光担任交趾太守，他非常贪婪、残暴，是一个“张眼视钱”(《东观汉记》)的财迷。 在这样的形势下，我国人民的民族解放斗争达到了一个新的高度，并且带有新的内容和不同的形式，这就是遍及全国的人民起义运动，它的顶峰是千秋万代永远闪烁着光芒的二征夫人起义。 公元40年3月，征侧和妹妹征贰在喝门举兵起义。各地爱国者纷纷云集于麋冷。起义军从麋冷向平原进军，攻打东汉在交趾的首府赢偻(河北省顺城)。二征夫人起义前后，在交趾(北部)、九真(中部以北)、 日南(中部中区)和合浦(中国广东省内)四个郡，相继爆发了多次起义。 根据《后汉书》(卷五十四和卷八十六)记载：在交趾、九真、日南和合浦四个郡的许多蛮人、俚人(泛指南方各少数民族)都一齐奋起响应二征夫人起义。 在二征夫人的领导下，各地方的起义——从山区到平原，包括过去瓯雒国范围内的越族和其他各族人民很快就统一成为一个巨大的、群众性的起义运动。特别值得指出的是，在起义军的将领中有许多妇女。 赵佗吞并了瓯越国之后，我国国土被并入了南越。到汉朝统一了中国时，所有的诸侯、藩臣都归服汉朝。 匈奴被打败，赶到了西边。赤土(月氏)从前原是汉族的邻居，而这时却住在印度大门口。汉朝派遣张骞出使西域，曾经到达了帕米尔高原西边的康居，之后经过西藏返回京都长安。中亚变成了受汉朝影响的地区。汉朝曾直接与波斯相接触，听说还到达过罗马帝国。朝鲜半岛北部变成了汉朝的乐浪郡。滇国(云南)被消灭。东越和闽越(浙江和福建)的各个越王都臣服汉朝，不久也都被消灭了。南越国(广东、广西)吕嘉抵抗失败以后，也被消灭了。瓯越也道到了同样的命运被分割成为郡县，并入了中国的版图。 汉帝国正进入其全盛时期。 从此，各个“蛮夷”民族和各个“番邦”臣服于汉朝“天子”，被看成是一件天经地义的事。汉族统治者大力传播“尊君、大一统”的思想，其目的在于使边疆各民族臣服“天子”、“天朝”。这好象是谁也不敢争辩的事！ 二征夫人的起义震撼了全国。从这次英勇崛起的烈火中放射出历史的真理：一个民族虽小，但它曾建立起国家，并且掌握了自己的命运和做了国家的主人，这样的民族是不会屈服的。没有任何力量能够消灭它。二征夫人的起义是越南人民时而隐蔽时而公开的整个斗争过程的结晶。这是一次全民崛起的运动，它既把起义力量聚集到二征夫人在喝门高举起的义旗下，又在过去的瓯雒国全境各地点燃了起义的烈火。起义取得了胜利，这是因为它是一次具有广泛群众性的运动，而不是个别部落、个别酋长的自发行动。它体现了各民族、各阶层男女老幼在二征夫人的旗帜下团结一致、驱逐外寇和建立国家的崇高精神。 二征夫人起义的爆发是一次民族精神的觉醒。一个小民族取得了胜利，征侧称王，并建立起独立的政权，这是对汉帝国“平天下”权威的直接否定。二征夫人同全民一起起义，又同全民一道维护自主权达三年之久。这是一个国家和民族反抗正处在兴盛时期的亚洲最大的一个帝国领导起义的是妇女，这是越南妇女的最大光荣。她们不愧为传说中所歌颂的、具有高贵品质的“仙龙”的后代；不愧为现代进步人类所赞誉的翱翔在高山之额上的雄鹰。 国家获得了独立。但敌我力量对比相差悬殊。 听到征侧起义、称王的消息之后，汉朝光武帝下沼，令华南各郡制造车船，修筑道路、桥梁，储备军粮，准备重新侵占我国领土。公元42年4月，汉朝封马援——一位曾经多次镇压了羌人的起义、双手沾满了中国皖城(安徽)农民的鲜血的老将——为“伏波将军”，命他带领二万军队和二千艘车船南下侵略我国。马援的大军水陆配合，首先集中在合浦(广东)，然后进入浪泊(河北省仙山)地区。 征王和诸位将领从麋冷发兵到浪泊打击敌人。在那里，我军和侵略军进行了一场激战。征王的军队战斗得非常勇敢，但因力量比较薄弱，所以遭到失败，被迫退回锦溪(永富省安乐县)。马援率兵尾追。经过将近一年的英勇抵抗，因我军力量弱小，终于失败。二征夫人回到喝门投喝江自尽。(公元43年5月，根据民间传说，二征夫人于阴历二月六日殉难。自古以来，每年二月六日，我国人民都组织集会祭祀二位伟大的民族女英维，以示纪念。)至此，由二征夫人领导的抗战基本上己失败。但是在很多地方，人民和起义军仍继续抗击敌人。都羊将军仍活动在九真地区。 根据传说：圣天夫人在上游一带(越北地区)抵抗敌军。八难夫人率军凭险扼守山隘。黎真夫人堵塞河道，打击敌人的水军。我军力量虽然弱小，但战斗却非常勇敢。之后不久，黎真、圣天、八难夫人答都跟随二征夫人自尽。 公元43年11月，马援通过凿口(宁平省安模)向九真进军以镇压义军。当地的首领和九真人民继续英勇战斗。马援残杀了成百名首领和上千名义军。三百多名首领被俘，流放到了零陵，(湖南省)。我国又丧失了独立。 ——因为伏波将军马援留下不少中国发配的犯人和士卒驻守越国，所以有将中国人称为“马留人”的说法。 越南一方面作为中国的藩属国，基本上维持稳定的上供，虽然中央帝权的兴衰更替使得两方关系偶有变化。汉朝衰败之后，三国时期吴国孙权对南越进行了一定程度的有效管理。——大家玩三国的游戏可以接触到彼时的越南，无论是三国志系列还是三国群英转系列。越南另一方面也受到先进、强大、丰富的汉文化的哺乳，使得越国的经济、政治、文化、工商业等得到迅速的发展和提高。 直到唐朝末年，一场白滕河之役，越南吴权打败中国，总算使越南达成独立愿望。 然而，越南的政治并未随着独立而稳定，尤其是在吴权死后，国家立即陷入混乱局面，直到1009年开始，越南先后出现三个大王朝——李朝、陈朝与后黎朝。在此三大王朝经营下的越南，总算维持了700余年的长治久安局面，期间虽曾遭蒙古大军和明朝入侵，但皆被击退，也因此造就不少名垂青史的越南民族英雄。继三大王朝之后的阮朝，曾借助外力泰国和法国完成再统一大业，却也因此引起外人的觊觎。 三、近现代史 插一句：越南无论如何自吹牛X，但是一个令他们尴尬的现实是他们的历史总是离不开“中国”这个字眼，如果在他们的历史书中将这个字眼删除的话，越南历史就成了一盘沙子，看不出任何有机的联系。 越南人与西方的接触，最早始于1516年的葡萄牙探险家，随后又有荷兰与英国企图打开通商之路，但均未成功。而曾出兵支援阮朝的法国，因要求传教与通商被拒，乃决意以武力侵越。积弱成疾沉疴已深的老大帝国自顾不暇，无力响应越南的求救来帮助应对新权贵的入侵，纵使有爱国老将冯子材将军率领黑旗军在镇南关（——现称睦南关，在广西省凭祥市）打败法国侵略者，满清政府仍然签署了丧权辱国的条约。（此次大败促使法国内阁总理引咎辞职，法国报纸称“不胜而胜”，自然对应的中国“不败而败”了）1885年，越南终于沦为法国殖民地，越南人民反抗殖民地运动也从此展开。1930年，胡志明在共产国际组织协助下，于香港创立越南共产党，1941年又在中国南部创建越南独立同盟（简称越盟），在第二次世界大战期间积极展开游击战。 1945年法军被日本解除武装，越南保大皇帝宣布独立，但实权则握在日本占领军手中，同年8月日本投降，越盟发动总起义，保大皇逊位，胡志明再度宣布越南独立。第二次世界大战结束后，负责解除越南南方日军武装的英国，竟支持法国卷土重来，于是爆发第一次印度支那战争(1946-1954)，最后法军在奠边府战役中败北，法军自越南全面撤退。 重点讲讲奠边府战役，奠边府战役是越南在第二次世界大战后抗法战争中取得的一次决定性胜利的战役。1954年3月13日，越南人民军在中国人民的支援下，向奠边府发动猛烈攻击。5月7日，解放奠边府地区，全歼守敌16000多人，活捉法军司令官戴卡斯特利。此役是越军在中国顾问团的谋划下，首次进行的阵地攻坚战。奠边府的胜利加快了战争进程，对于签订《印度支那停战协定》具有重要意义。顾问团的四位团长：梅嘉生、邓逸凡、罗贵波、韦国清。由于韦国清的一系列电报和中央军委的复电，中国军事顾问们后来回顾历史的时候，倾向于认为韦国清在改变奠边府作战方案上起了决定性的作用。越军干部们则认为，武元甲在这件事上肯定有首倡之功，居功至伟。但他们对中国军事顾问团方面的电报是不知情的。事过半个世纪之后，随着历史档案逐一解密，当事人回忆录纷纷问世，对此综合研究，可以看出，1954年1月20前后，在奠边府前线越方一侧，武元甲和韦国清的决心都在变化，几乎同时作出了判断：应该改变最初动议，改“速战速决”为“稳扎稳打”。 在中越双方的齐心协力下，越南人民军创造性地将大炮拆散运上法军认为不可能的高山进行炮击，，彻底瓦解法军士气。在这次决定性的战役中，中方顾问团的谋略和指挥作战水平给越方留下了深刻的印象！ 日内瓦协议将越南临时分为南北，以北纬17度为分界线，北方由胡志明领导的越共控制，南方则是以吴庭艳为总统的越南共和国。 越南分为南北之后，北越的共产党潜入南方进行宣传及游击战，导致美国派兵干涉，引起第二次越南战争(1965-1975)，也就是历史上闻名的越战，此次战争中方派遣战略家、军事家、革命家陈赓大将为中国军事顾问团团长，并派遣大量“工兵”援助。整师建制的越军换装崭新的中方装备，最新的军用雷达、枪械等军用物质无偿援助。中国扣下自己的口粮，大量供给越南，中越后来交恶的时候，越军工事上的沙袋上都印着“中国大米”的红字！据事后统计，中方援越物质折合400亿美元！在中国、苏联的大力支持下，美国投鼠忌器，自缚手脚，最终无法将空中的巨大优势转化为地面优势和全面优势。在国内强大的压力下，双方大量伤亡的事实面前，从1968年开始，美国国内反战口号四起，迫使美国和北越进行初步和平谈判，后认定这南北战争乃越南本国的家务事，于是双方在1973年签订停战协定，美军自越南撤军。1975年南越政府垮台，北越共产党全面解放越南。1976年7月2日南北越正式统一，成立越南社会主义共和国，定都河内。统一后的越南，一方面调养生息，另一方面却遭受美国禁运的经济制裁，越南几乎封锁在自己的理想国里，结果导致经济破败，人民一贫如洗。 中苏交恶后，适逢越南新一代领导人黎笋上台，在强大的苏联和彼时仍显弱小的中国之间，越南领导人选择了全面倒向苏联老大哥的怀抱。并在苏联支持下，不断挑起边境冲突，终于在1978年爆发了中越边境战争，在长达10年的战争中，虽然有苏联的支持，但是随着老大哥的日益衰落最终土崩瓦解，而中国将朝战后囤积了20年将近报废而未处理的炮弹全部倾泻在了领土面积比中国云南省还小的弹丸小国上。基本上到后来中方是各大军区各师轮流上阵将越南当作练兵场的情况下，越南的人民和国内经济陷入了可怕的战争泥沼之中，最后无奈言和。——据传黎笋同志（当然还叫同志，党内都叫同志，同志加兄弟！）战后视察谅山，看满山遍地弹坑，满面铁青，一言未发。 1987年，为顺应世界潮流，越南门户大开，改善与自由世界的关系，而中国台湾与越南则在1992年正式通航。如今，台商已跃居越南外商投资首位，观光客亦络绎于途。1993年2月美国正式对越南解除禁运，1994年美越宣布恢复邦交，西方发达国家纷纷解脱美国对越南经济制裁的枷锁，越南，已成为各国互相较劲的经济舞台。 中越顺利恢复关系之后，中国逐步加大在越投资，随着边境谈判的结束，两国关系进入一个新阶段。现中国大陆、中国台湾、中国香港已经成为越南重要的外资来向——具体的谈判和仍存纠纷参照前面愚作已有，略过。据传台湾同胞最牛：在越招聘时，直接问到“会不会国语，不会国语的不招”。参考文献： 越南1977年出版的《越南历史》
中国古代有句话，叫做“城门失火，殃及池鱼”，意思是本来别人在干仗，最后受伤的却是你，而且有时候，伤害还更大。这句话放在国家和战争层面更是如此，很多国际战争和著名的冲突，伤害最大的并不是交战国，而是邻国，甚至别的国家。最典型的就是越南战争，越南战争，被打的最惨的并不是越南，而是这个邻国，领土成为焦土，至今穷困潦倒。
我们知道越南战争从50年代一直打到70年代，总共前后20年，而美国在20年中，投入巨大的人力物力，最终败北。但是也把越南打残，尤其是在北越地区，被炸成废墟了。所以一般的人会认为，越南战争，损失最大的还是越南。
但是其实远远不是，越南战争中，损失最大的其实是越南的邻国老挝，老挝是越南西北邻国，领土也是南北狭长，整个国土23万多平方公里，人口600多万，也是东南亚唯一的内陆国。为什么说越南战争，老挝才是最大受害者呢？
因为越南战争期间，在1964年到1973年这10年间，美军24小时不间断轰炸老挝，总共投下了亿枚炸弹。老挝小小国土几乎全覆盖，如果按人口来算，当时老挝也就是500万人，每个人光是炸弹就有50多个，足够炸死好几回了。而这么多炸弹，使得老挝整个国土不是废墟的问题了，而是一片焦土，到现在还有很多地方寸草不生。
而且更加严重的是，到现在，老挝国土内，还到处是没有炸的炸弹，总数量超过8000万枚。因此，算在老挝人口数量上，一人还有十几枚，为此，老挝被称为世界上人均炸弹最多的国家，没有之一，所以老挝的损失比越南那是要惨多了。很多人不理解了，美国跟越南打仗，为何要轰炸老挝啊？
这主要是当时老挝的社会主义政党壮大，跟北部的越南连成一片，声势很大。而且当时越南美国就摆平不了，如果再来个老挝，那么更是不行了。所以美国为了剪除北越的羽翼，同时保住老挝，为此不惜一切代价，要将老挝炸回来。为此，美国人干不过越南，开始拿老挝撒气，整个没日没夜的炸。
老挝本来就是东南亚穷国，城市也没几个，但是这一轰炸，不光城市彻底毁掉，连农村也都被毁灭。到现在，老挝百姓在田间地头，随时都能碰到一个炸弹，被炸死，或者残废。为此，每年死亡几千人，而到现在美国才有所忏悔，前几年甚至要出钱九千万为老挝扫雷。
但是这个创伤，对老挝来说那是惨痛的，使得其经济基础非常的弱，百姓穷困潦倒。到现在老挝还是亚洲地区最不发达国家之一，主要的经济还是农业，很多人吃不饱饭，甚至专门去寻找炸弹，以便卖废铁。这也造成很大的伤亡，从这可以看到，为了口吃的，不惜生命，可见穷到什么程度。
好在老挝在80年代也开启了革新开放，逐步在我国帮助下发展经济，现在也逐步建立了一些工业，逐步在发展了。但是依旧很穷，未来来看，还是能够富裕的，毕竟小国寡民，资源丰富。把8000万枚炸弹清理干净，农业发展，工业进步，成为富裕国家也是很快的。
参考文献：《越南战争史》。
在参加越南战争的美国同盟国中，韩国可以说是卷入最深、最早的国家。韩国把出兵作为契机，为了避免当时对日本的过度依附。同时韩国改变了原有的武力统一战略，转为"胜共统一，充分表明韩国政府的态度转向，已经把工作重心由意识形态斗争变为务实的国家经济建设方面。
而经过越南战争，韩国虽然摆脱了单方面对美国的依附以及在经济上附属日本的状态，但是仍然没有实现政治ziyou化和半岛统一。除此之外，越南战争在本质上也没有使美国和韩国的同盟发生变化。
从越南战争时间点向前推，就不得不提朝鲜战争。韩国在朝鲜战争中作为主要参与者经历了整个过程，这场战争虽然给韩国带来了很多宝贵的机遇，获得了发展完整军备的条件，但韩国的悲惨命运仍然在持续。
1、前期政府的先建设后统一方针延缓了韩国经济的发展
李承晚政府一直主张"武力北进统一"政策，宣称韩国拥有武力恢复对北方行使主权的权力，坚持"先统一再建设，不统一不建设"，这样也就忽视了经济的发展。而韩国本身底子很薄，美国的外来援助也不给力，所以韩国的经济发展非常缓慢。
这种情况持续到20世纪50年代末，韩国的经济急剧恶化，由经济问题牵引到政治问题，社会处于极度的混乱状态，李承晚因此下台，副总统张勉即位。接手这样一个烫手的山芋，张勉坚持保障人民的最大ziyou权限，结果动荡越来越严重，政府已经无力控制局势。
2、朴正熙上台重建自主经济而越南战争成为统一的一个契机
1961年5月，朴正熙率领军队通过汉江桥，进入到汉城市区，控制了当地政府、国会以及广播电台，宣告朴正熙军政府形成。在朴正熙的带领下，韩国开始着手解决经济和民生问题。任政期间提出"现代化的道路在于经济的独立"、"统一之路要靠经济建设和民主力量"等一系列观点，带领国民开始集中全力重建自主经济。
朴正熙统一战略的变化表明韩国政府已经开始把工作重心从意识形态斗争转为务实的国家经济建设方面。他的意图非常明确，就是将韩国建成一个独立且富强的工业国，通过经济的发展、国力的凝聚，最终实现整个半岛的统一。
而参加越南战争，其实是一个契机，美韩同盟从韩国单纯依赖美国转变为美韩相互依赖和产生互利双边关系，但美韩的战略目标却不尽相同。美政府主要为了推进越南战争，而朴正熙旨在获取最大化的战争红利，摆脱对日本的依附状态。
二、 韩国出兵越南的前因
韩国战斗部队投入越南是在1965年到1973年之间，但在此之前，朴正熙在1961年访美期间就已经向约翰····肯尼迪提出，派遣韩国军事单位到越南参战，并且在11月14日时以"共产侵略越南共和国，成为对于韩国安全的重大危机"为理由，向美国政府表达了出兵的意愿，但当时美方觉得时机不成熟，仅仅表示会继续考虑。
直到林登·约翰逊上台，提出"ziyou世界援助计划"，开始寻求其他反共国家协助，这时候韩国才参与其中。
1、 韩国通过越南战争在攫取利益的同时加强与美的外交关系
其实当时美国参与越南战争这件事，是不被国民支持的，为了应付外界给的压力，其实就是给这次出兵找一个正义的说辞，所以当时美政府提出邀请盟国一同参战，把战争推上国际化的层次。而当时那些盟国，有的要么拒绝，要么敷衍不答复，只有韩国表现的最踊跃，积极响应美国的号召。
其实韩国在出兵越南这件事，不仅获得了一定的利益，同时给了大众一个高大上的理由。在外交上，通过五一六军事政变上台的朴正熙，借由支援美国的越战政策而强化了韩国和美国之间的关系。
韩国出兵越南之前，朴正熙在公开场合宣称，其出兵越南是对友邦承担道义责任，是对美国和其他ziyou世界国家投桃报李，"拯救落水的朋友"是人之常情，这当时也被称为是韩国出兵的"道义论"，这样理论一出，韩国出兵越南合理合法。
2、 韩国的国防几乎完全依赖于美国的庇护
当时的韩国在国际安保环境方面必须仰仗美国的庇佑，因为韩国几乎百分之五十的国家预算都需要美国的资助，北边大军压境只有驻扎在韩国的美军可以抵挡的住。在这种情况下，韩国就必须和美国搞好关系，从而获得美国在国家安全方面给予的支持。
其实这也是韩国政府出兵的最重要原因之一，随着越南战事越演愈烈，美国需要投入更多的兵力，需要得到更多国家的支持。当时美国政府透露，如果ziyou世界的帮派不出兵的话，得考虑从驻韩美军中抽调两个师支援越南战争。
这一说法的确让朴正熙感到压力，这种情况，韩国政府只能接受派兵，才能让美国在韩国的驻军对韩国的安全义务作出明确的许诺。
3、经济利益驱动韩国助力美国参战越南战争
对于当时一穷二白的韩国，搞经济建设这件事不是单凭热情和空想就可以的。而经济利益是驱使韩国出兵越南最直接的动力。韩国对于日本利用朝鲜战争军需"特需"而迅速发展其自身经济的经历记忆犹新。所以此时的朴正熙企图借出兵越南来提高与美国交涉的发言权，从而得到大量的"参战补助金"，最终目的还是来支持韩国的产业和军队的现代化。
早在韩国向越南派出第一支军队时候，并没有向美国提什么条件，但随着越南战争持续升级，美军也需要更多的政治声援和军事声援，韩国抓住了这个机会开始坐地起价。
先是对美国明确说明，如果不能够给韩国国民点头接受的实力保障的话，他们不能把战斗兵力派出去。后又对约翰逊坦诚，韩国十分贫困，希望通过参战得到些好处，渴望美国支援部分给韩国。
美帝也不差钱，当时一心想打赢这场仗，只要韩国人能帮助他们打赢这场战役，花点又算什么。经过两个月讨价还价，美国最终也答应了韩国提出的所有要求，朴正熙如愿得到经济上的资助。
三、 参加越南战争之后给韩国带来的后果
韩国抓住了越南战争的机会，获得了美国援助，基本实现了"富国强兵"的梦想。同时越南战争也塑造了当代韩国在政治和经济方面的基本特征。
1、 越南战争直接扭转了韩国经济低迷的局面
当朴正熙政府接手时，韩国可以说是一个烂摊子，经济濒临崩溃，社会也动荡不安。虽然政府也推行了"五年计划"，大力发展出口型轻工业，但是没有经济的支撑，始终无法在实际中开展起来。
而通过越南战争，美韩相互借重，各有所图。韩国试图用牺牲韩国民众为代价来获取战争红利。其实大部分的红利都来源于美国的直接、间接支援和越南战争特需物资的供应。仅仅是1967这一年，韩国与战争有关的国家收入就达到当年GNP的百分之四，以及外汇收入的百分之二十。可想而知，越南战争对于韩国来说就是在其丛林中掘金。
2、 越南战争对韩国军队来说是把双刃剑
参加越南战争虽然促进了韩国军队的现代化、正规化建设，但与此同时，这种军事援助带来的问题也接踵而至。
首先来说带来的正面影响，受到美国援助的韩国军队，不仅获得了装备、训练和交通运输的支持，同时还有后勤方面的保障。美国政府在负担驻越韩军费用的同时，又在韩国的陆军师、海军师装备上，以及各种国防技术、装备武器上都为韩国提供支援和帮助，为韩国的国防产业奠定了扎实的基础。但负面影响也随之而来，美对韩的军事援助也直接导致南北军备竞争加剧，强化了半岛的分裂事态。
韩国的军事力量赶超朝鲜，韩国的大肆增加开支也刺激了朝鲜，导致朝鲜半岛的军备竞赛。半岛军备竞赛的过程中，南北双方都日渐依赖外部势力，固化了南北三角对立的一个冷战格局。其实反观历史，如果当时韩国没有参加越南战争，可能发展不会那么迅速，半岛之间的力量还能得以抗衡，不会相差如此悬殊，两国也许会在中美关系缓和的大背景下跨出迈向统一的步伐。
四、 总结
历史终究是在人们的推动下向前发展。不管是朴正熙代表的韩国政府，还是当时的美方政府，都是根据当时的时代背景进行的选择。而越南战争确实使韩国摆脱了单方面对美国依附以及在经济上附属日本的状态，参加越南战争的韩国不管是在经济、国防还是外交都走上了新的阶段，对韩国社会、韩国人心都产生了深远影响。
5、 参考文献
1、 《韩国政府统一政策史研究》
2、 《韩国外交与美国》
3、 《当代韩国史》