各种香料在卤水中的用量都是有定量的，作用一般是丰富卤煮的味道，香料可以使卤煮的味道更加鲜美，口感更好更有味道。
大家常见的香辛料就是指可以授予食物辛、香、麻、辣、苦、甜等典型性味道的可食用香料绿色植物，用以卤汁中，功效不外乎三种：1.授予食物香气，造成胃口，2.抑制或是除去食物自身带有的腥、臭、臊等臭味，3.搭配应用产生独有的口味。
普遍的香辛料大概有五六十种，大部分也是传统式的中草药材，可是具体用以卤汁中也就二三十种。香辛料调料的全过程中非常少能够立即孤军奋战，绝大部分必须 依据食物的特性、口感的规定来有效的配搭应用。
要问起各种各样香辛料在卤汁中的使用量与作用是啥？以我的工作经验，那样写出去具体的功效并不算太大，由于香辛料的综合性搭配是一个比较复杂的课题研究，即便 同一种香辛料在不一样的生长发育地区、不一样的收获期、应用到不一样的食物中，及其在制做时加温的时间长度这些都没法用科学研究的方式保证肯定的量化分析，在搭配的情况下就难以产生绝对的秘方。
可是针对刚入门的朋友们也应当要掌握一些基础知识，因此今日本文仅仅给大伙儿简易的详细介绍十几种秘方中常见的香辛料的功效及其使用量，后面大量的会解读一些香辛料的归类及其搭配和应用时方法这些。期待大伙儿一定能见到最终，对之后的香辛料应用和搭配都是会有一定的参照功效（有兴趣的小伙伴们假如爱看详尽的香辛料详细介绍，能够在我首页文章内容栏，翻阅今年初写的2~3篇有关香辛料详细介绍的文章内容）。
16种常见香辛料在卤汁中的功效与使用量
●栀子：可去去异味，矫味增香，最合适禽产品类的烹饪酱卤等。每50斤卤汁必须 添加10克上下。
●茴香：味儿甘香，单用或是搭配都能够，茴香在酱卤家禽类、鱼种、豆类食品、花生仁、豆类食品等食物时都能够很多运用，关键功效便是除腥防腐蚀、提鲜添味。每50斤卤汁必须 添加20克上下。
●八角：也是只用或是搭配共用都能够的香辛料之一。它在卤汁中的关键功效便是提鲜，有自身的行为主体香气，在大家熟识的五香粉和十三香的搭配上都有效到。每50斤卤汁必须 添加30克上下。
●夏枯草：夏枯草闻着有很弱的香味，尝之有独特的清甜味。在卤汁中的关键功效便是和味，将多种多样味儿合在一起，并恢复一些香辛料的药味，提高料包或是卤汤的复合型味。每50斤卤汁必须 添加10克上下。
●砂仁：闻着有浓厚的辛辣食物香味，尝之略微有苦味，破碎后香味更为的浓郁。砂仁在卤汁中关键功效是压腥除异，使口感更醇正香醇并提高胃口。每50斤卤汁必须 添加10克上下。
●茯苓：桔子的干躁外果皮，尝之苦中带甜，在卤汁中可除腥除异、提鲜提味、调整香味，提升卤汁的复合型味。综合性起来在卤汁中有两个作用：既能合味又能辅助提升芳香，它在卤汁中并没有局限，许多卤料配方上都有效到，每50斤卤汁必须 添加10克上下。
●八角茴香：在我文章内容中数次讲到过八角茴香，八角茴香分很多种多样，大家普遍的薄皮八角茴香关键出香飘，味儿较为柔弱。在长期酱卤的卤汁中有应用肉桂粉，以提升前香为目地，全部的肉类食品食物都能够应用。每50斤卤汁必须 添加25克上下。
●丁香花：卤汁中常用的丁香花一般为公丁香，它的味道较为芬芳浓厚，味辛辣食物麻。在卤汁中通肉类食品烹饪能造成人体脂肪香、鲜香、清香、菜香等复合型口味，具有提鲜、除腥薄膜蒸发的功效，而且渗透性极强，能深层次到食物内部。每50斤卤汁必须 添加5克上下。
●草蔻：味道清香，尝之辛辣食物有点苦。在卤汁中有除去膻腥、增复合型香味的功效，常应用在带骨食物中。每50斤卤汁必须 添加10克上下。
●白芍：味道清香、有点苦，在卤汁中有除腥、祛膻、减油腻感、添香味的作用，多用以肉类食品的生产加工，结合诸味，使肉质地鲜嫩并提高胃口，但是白芍的香气非常容易蒸发，在长期酱卤的卤汁中，最好用白芍根，每50斤卤汁必须 添加20克上下。
●山柰：又被称为风姜，闻着有纯浓的芬芳味道，辛辣食物带甜。在卤汁中可到膻臊、出香味调料。每50斤卤汁必须 添加15克上下。
●毕拨：又被称为高良姜、小毕拨。闻着有辛辣食物的味道，常用在肉类食品菜式中，可除味矫味，遮住臭味，产生菜式与众不同的口味。一般来说在卤汁中也有精准定位味的功效，便是让香气不但能够嗅到，还能够品尝到。每50斤卤汁必须 添加20克上下。
●白豆蔻：味道芬芳，味儿辛凉，有一股香薄荷般香气，能除腥除膻，提鲜口感，也可抑制或是遮盖别的的口味。白豆蔻的主要用途较为广，基本上全部的食物都是有使用。每50斤卤汁必须 添加20克上下。
●荜拨：味儿辛辣食物，有一种类似胡椒粉的味儿，可是比胡椒粉更有层级。在卤汁中可除去食物的臭味，提升香气和回味无穷。可是使用量过交流会有一些怪味，而且色调较为重，应用时操纵其使用量。每50斤卤汁必须 添加10克上下。
●白蔻：调料灵丹妙药，渗透性强，具备除腥，除膻、赋味增香等功效，也可提升复合型香气，味美芳香，有可口清爽感。每50斤卤汁必须 添加15克上下。
●肉蔻：尝之辛辣食物，闻着有浓郁柔和的香味，能除腥去异味、提鲜防腐蚀，卤菜必不可少的香辛料之一。在卤汁可让肉味与众不同，鲜美盈口。每50斤卤汁必须 添加15克上下。
写在最终
香辛料的搭配运用是一个比较复杂的课题研究，各地区的口感规定也不一样，因此在具体运用中还需要多训练、多汇总，才可以配出来合适当地口感的香辛料配制。
鼠尾草鼠尾草是紫苏科略带樟脑味的香草植物结指头大小的果实，长二寸有余，青黑色像椹子，九月收获，晒干做成调料，即荜茇，可与砂仁、豆蔻、草果，胡椒、茴香、花椒等相互配合应用，中餐中多用于卤水。其干燥叶片香味浓郁、略带苦味，适合肉类烹制，特别是猪肉，此外，也可用于火腿、西式香肠等加工品。廖卫明：一般用在腌制牛排、羊排时去腥增香，1000克牛排放10克即可。新鲜的鼠尾草多用于肉类菜的点缀。良姜别名蛮姜、高良姜。形似姜苗而植株稍大，高30-60厘米，花紫色。味辛．性热，有强烈辛辣气味，良姜的辛辣成分为高良姜酚，它是卤水的香料之一，还可制作成良姜粉，直接用于食品中，其粉末为“五香粉”原料之一。陈中凯：良姜的味道比生姜重得多，市场上可分干良姜和鲜良姜，干的一般用于卤水料包，而在卤水保养中则可以放一点新鲜的。潮州卤水中几乎都会加良姜，一般一桶卤水(约50-60斤)放30-50克。王飞：用于卤水，可增香除异味，川式卤水和粤式卤水中均可使用，在川式卤水中，一般30斤卤水放80克，与其他香料一起包入香料包中使用。罗勒别名千层塔，西餐中常用，带有香甜味及淡淡的辣味，可用于意大利面或批萨酱，沙拉酱等。另外多用于做馅料、肉酱调料，与香叶、百里香配合使用，效果更佳，烹制海鲜原料时也会用到，可达到辟腥气的效果。罗勒是台湾“三杯鸡”中不可缺的香料。廖卫明：可用于制作奶油罗勒汁。原料：奶油100克，新鲜罗勒叶50克。制作：奶油加入打碎的罗勒叶，烧开即可。上桌时淋在煎好的鸡排件上。技术关键：即做即用，防止变黑。迷迭香别名万年草。唇形科植物迷迭香的全草，性温味字，原产于地中海沿岸，是一种浑身散发着香气的植物，叶片常绿，具有清爽的甘甜香气以及淡淡的苦味，由于它有消除肉类腥味的效果，所以经常被应用在气味较大的牛羊肉烹调中。陈中凯：迷迭香与香叶配合可腌制肉类，与百里香、罗勒配合使用效果会更佳，常用于烧、烤、炸羊排(猪排、鸡排)，羊肉的膻香与迷迭香的特殊清香是一种绝配，烤羊排时放入少量的迷迭香可起到增香的作用，一般1千克羊排放1克迷迭香即可。除此之外，还可应用于沙拉、凉拌菜中，有健胃发汗功效，类似生姜的作用。何方：迷迭香多用于烧汁或者腌制扒类。烧汁制法：1、锅内放牛油，入迷迭香(15克)与杂菜(胡萝1、、洋葱、西芹切成大块或者片，约放1000-1 500克左右)，放茄膏(类似浓缩番茄酱，约放1千克)翻炒至微微变色，然后入焗炉中(炉子温度为底火250℃，面火220℃)，焗至褐色取出(中间要取出翻一下)，另取牛骨入炉(面火在240℃左右)烤至金黄色取出。2、面捞(用牛油炒的面粉)先放点凉水用打蛋器打匀，用密筛过滤一下备用。3、锅放S0斤水烧开，放入牛骨，再放入焗好的迷迭香与杂菜，大火烧开，小火熬5-6小时．过滤后放入打匀的面捞再熬半小时，最后再过滤一次，放盐、味精调味。每60-70斤水约放15克迷迭香。这种烧汁是西餐中很多调味汁的“母本”，类似于中餐中的高汤或者清汤，例如，香菜汁二烧汁 杂香草，洋葱汁二炒香的洋葱十烧汁等。用于腌制的流程：迷迭香先用低温烤一下，磨碎，迷迭香与杂香萆(是一种成品西餐香料，粉末状。成分为百里香、迷迭香、阿里根奴等)按1．5：1拌匀，放杂菜汁调匀，放扒类腌制。如果是进口的羊扒，可以不用加水或者杂菜汁，撒在上面干腌即可。羊扒腌约20分钟，牛扒腌半小时。廖卫明：可用于制作玫瑰玛莉汁。玫瑰玛莉汁原料：迷迭香1克，百里香0．5克，番茄酱100克，红葡萄酒50克，干葱头30克．黄油30克，盐5克，水100克。制作：用黄油炒香干葱头，加入迷迭香、百里香、番茄酱、红葡萄酒、水、盐烧开即可。技术关键：迷迭香味重，不宜放多，一般用在羊肉烹制上，用于浇在咸菜上。百里香别名山胡椒、地椒、麝香草。百里香可增香，回味醇厚，一般用于腌制猪肉、牛肉，烩鸡肉、羊肉、牛肉等，有时在凉菜制作中也会放入少量提味。多用于做卤水。廖卫明：一般用在腌制肉类(牛排、猪排、鸡排等)，1000克原料加10克即可，多数和迷迭香结合使用。王飞：我们在使用时多用于煎牛排的汁，将百里香粉碎成末，干炒或者烤香，加到黑椒汁里拌匀，浇到牛排上。一般做10份牛排最多用3-5克。莳萝又称瘪谷茴香、土茴香，性温味辛，为意大利菜主要香料，茎叶作色拉、海鲜及汤类增香调料，莳萝可用于制作五香调料，也可做汤类卤水的增香调料。廖卫明：莳萝也叫做刁萆，新鲜的主要用在海鲜菜的装饰，干的可在海鲜菜起锅时放入，1000克主料大约用15克。排草排萆形似小树干，褐红色，排草又叫排香、香排草、香羊、毛柄珍珠菜，其性味甘平，有治感冒、咳嗽、风湿病等作用，陈中凯：与灵草一样，也是近年来在麻辣火锅中运用普遍的一味香料。在麻辣火锅中用量也不宜多，一锅放3-5克，也可在卤水中使用，或者用于熬制红油、辣油等。王飞：炒50斤火锅料约放200克排草，打碎后与八角、小茴香等香料一起炒制，有种清淡的香气。香料变身酱汁(两款)陈皮酱 北京／贾旭亮陈皮是柑桔等水果的果皮经过干燥处理后所得到的干性果皮，性温、味苦，有芳香，一般和其他香料制成香料包使用，适用于卤、煮、烧、焖、蒸、炖，用于去异增香。但如果把它制蓉后做成酱料，效果非同一般。制法如下：先将陈皮入40℃温水泡开，一般半个小时即可(这样做，剁蓉的时候陈皮不会外溅，同时可使陈皮更易出味)。陈皮泡开后排剁成蓉，这时陈皮的桔味清香就出来了。炒锅上火加入适量的色拉油，在烧至三成热时加入陈皮蓉小火煸香，再按当地的口味加入海鲜酱、甜面酱、柱侯酱，及适量的盐、糖、味精、鸡精，用水熬开即可。要想使其口感更丰富些，建议在煸香陈皮蓉的时候加些干葱蓉或蒜蓉，效果会更好。陈皮蓉入酱，一是可利用陈皮本身的芳香，去除菜品主料(如猪肉)的异味；二是用它做的酱料有股独特的芳香，有股桔子自然的芳香味，苦中带甜；三是陈皮性温，中医中可用于清热化痰、理气健胃，陈皮蓉用做酱料在烧腊中使用时，药用效果也很好。九味汁 青岛／董国成用料：王守义十三香20克，浓滑鸡汁30克，山西老陈醋15克，八角5克，万通米醋10克，香叶10克，致美斋生抽15克，致美斋老抽5克，致美斋蚝油10克。制作：净锅上火，入香叶、八角文火炒至变色、看上去有点酥后，打碎成面，与其余原料全部搅匀即可使用。当天用不完的可装入有盖的盛器内进保鲜箱存放，但最多不能超过五天。此汁可用于制作九味汁海鲜、九味鱼、九味牙签肉等。海鲜如扇贝，煮熟后捞出，去掉一半壳，浇汁即可。鱼类如鲢鱼头，先过油定型，用家常烧法烧好后取出鱼头，锅内余汁中兑入九味汁，略烧勾芡，出锅倒在鱼头上。九味牙签肉是将肉炸好后蘸食九味汁。另外还可用来烹制青菜，在青菜出锅前倒入汁翻匀即可。因九味汁中有蚝油等调料，在火上女靠久了会有糊味，因此咸菜时多数要后放。自制五香面和十三香山东／尹洪军五香粉俗称五香面或者五香料，它是由五种或者五种以上、个种以下的香草干制调味原料，经手工或者机械粉碎后，按照一定的配方混合而成的复合型香辛调味料。因不同生产厂家配方有别，在口味上也存在很大的差异，而且厂家的配方也是保密配制的。配制五香粉的千品原料通常有：花椒、八角、小茴香、桂皮、砂仁、豆蔻、甘草、丁香、山奈、萆果、白芷、良姜、胡椒、百里香、陈皮、芫荽等十几种，选取其中的五种或者五种以上、十种以下加工配比，就能变幻出几十种甚至上百种的五香粉调味料，同时可以将未加工的干品原料配制酱卤料包灵活使用。五香粉多用于牛、羊、鸡、鸭、鱼等动物性原料在烧。卤、酱、腌等烹调方法中。其适用量为每500克主料放0．3-3克。以下是我多年摸索的实用比例，大家可以参考。面是配制100克五香粉的四组配方(单位：克)：十三香调味品的配制是在五香粉的基础上使辛香原料增加到十三种或者十三种以上千六种以下复合型的调味品组合，其香味更加丰富，口味更多变。下面是配制100克三香的三种配方(单位：克)
香叶在我们日常生活中是非常常见的一种调味品，那它作为一种调料起到的是什么样的作用？在炖肉时什么时候放香叶是最好的？ 香叶在调料中的作用 香叶在调料中的作用是烹调、去腥、腌渍。香叶是一种香料，香叶在脱水香味会非常的浓烈，适合炖煮类料理，也很适合与肉类、海鲜及蔬菜一起烹调食物，增添清爽、甘甜的气味。香叶也可以用于腌渍或浸渍食品，香气也很适合用于备料时，事先去除肉品、脏器的腥味。香叶炖肉什么时候放 炖至七成熟时放香叶即可。炖肉，建议采用小火慢炖的方式，当快熟透时改用大火收汁即可，这样做是可以更好地保留炖肉的美味。当炖肉做好之后，可以选择放入适量的生抽上色，能让炖肉看起来更加有食欲。当炖肉吃不完时，建议放入冰箱冷藏。香叶炖肉放多少 香叶作为一种香氛浓郁的调味料，最主要的作用就是给食物增味，一般家庭使用时一次放一片即可。 做卤水时香叶的用量不可太多，一般五十斤原材料也就放十克香叶，因为质量太轻，所以十克也有很多片。如果放的太多会遮盖其他香料的味道，并且后味发苦。香叶炖肉好吃吗 香叶的作用不是帮助品尝或去除肉的腥味。香叶的药用功能比较大,有利于人体健康。添加到肉中只是为了帮助肠蠕动和胃消化,而不是为了去除肉的腥味或使肉的味道更好。
体积的每小时蒸发量最大,可达30 kg/m3 h-1,之后考察用该装置蒸发卤水的效果,本装置蒸发效果较好,效率很高,对盐田生产具有一定的指导意义.
传统的盐湖水盐体系研究的内容有：卤水的物理性质和化学性质以及水盐体系相平衡等。卤水物理性质有卤水之颜色、混浊度、密度、卤水分层现象等，卤水的化学性质主要研究卤水的成分和日晒盐田的卤水化学。应当指出，上述研究内容都不能回避生物和生物作用以及其对卤水物化性质的影响。
一、卤水的物理性质
1.盐湖水的颜色
盐湖水的颜色多种多样，计有蓝绿色、微红色、粉红色、红色等。同一盐湖不同季节其颜色亦不同。古人对盐湖湖水的颜色早有记述。两千多年前，北魏郦道元在其所著《水经注》中写到：“今池水（山西运城盐湖）东西七十里，南北十七里，紫色澄亭，浑而不流”。宋代沈括在其所著《梦溪笔谈》中曰：“解州盐池……卤色正赤，在坂泉之下，俚俗谓之‘蚩尤血’……”。这里，“紫色”、“正赤”、“蚩尤血”都指的是山西运城盐湖卤水的颜色。
不论是盐湖，还是晒盐池，我们都可以看到，随着盐度的逐渐升高，卤水的颜色逐渐地加深，由绿而褐而红。关于卤水颜色的成因，过去人们认为与卤水的离子成分有关，但直到现在，人们才有一个较清楚的认识即颜色与不同盐度中所生活的菌藻类的多寡和不同生物种属有关。郦道元说的“紫色”、沈括说的“赤色”和“血红色”都表明当时运城盐湖卤水中已生长有众多的红色嗜盐细菌、嗜盐藻类和红色的卤水虾等生物。
2.混浊度
盐湖卤水的混浊度随地点和时间而改变。混浊度是由藻类和悬浮的盐类矿物以及非盐类的矿物碎屑所决定的。以硫酸钠盐湖为例，当春天芒硝溶解和新孵化出的卤水虾和卤水蝇幼虫消耗藻类时，卤水的混浊度即急速下降。生活于盐湖之中的卤水虾和卤水蝇幼虫是天然的“清洁工”，它使卤水的混浊度越来越小。
3.密度
盐湖卤水的密度是随着季节、年度和长期的湖水位升降变化而产生的反向效应。
4.分层现象
一般盐湖中卤水被分成两个明显的层次：上部较透明、无气味，下部密度较大。例如，美国大盐湖南湾中，以水深～为界，分为上、下两层，上层湖水无气味且透明，下层则密度剧增且污染较重。1979年在水深3m处测得密度为～，处测得密度为～。
5.卤水温度
卤水温度波动可导致离子饱和程度的变化，它将使卤水中盐类产生选择性的析出和溶解。
卤水温度是可变化的，随昼夜和季节的变化而变化。
（1）平均卤水温度
当卤水蒸发时，在卤水表面形成的一些晶体，一旦沉入池底，由于条件发生变化，其将会分解或溶解，而分解速率与卤水的温差和浓度变化等因素有关。实验表明，池中卤水的实际温度是气温的～倍，且在同一池中卤水的上下浓度亦各不相同，许多盐结晶并不与其所处的卤水相平衡。因此，在预测沉积池底的盐类结晶类型时，卤水的平均温度通常是最好的判断。
（2）卤水的昼夜温度变化周期
卤水昼夜温度变化是明显的，是有规律的。卤水昼夜温度变化直接影响到析盐情况。例如，美国大盐湖，当白日气温35℃时，在天然盐田条件下，有利钾盐镁矾（MgSO4·KCl·3H2O）生成，而在夜晚，当温度降至15℃时，则有利于软钾镁矾（MgSO4·K2SO4·6H2O）的形成。因 离子对温度等敏感，故含 盐类能在较低温度下析出，结果在单池中同一卤水内可得到两种盐的混合物。又如，在新疆巴里坤盐湖，夏日早晨可见夜里结晶的长柱状芒硝晶体，而近中午时太阳提供的足够活化能可使数小时前才结晶的芒硝又全部溶解。
（3）季节性温度变化
盐湖中季节性温度变化可影响盐类的沉积。比如，大盐湖于6～8月沉积的盐类在冬季低温和下雨时，转化成其他盐类，这些盐类有可能发生全面的化学变化。例如，钾盐镁矾可以转化为硬块状的氯化钾和泻利盐，而若与含硫酸盐的卤水接触，则能转变为软钾镁矾。与此相反，芒硝却在冬天析出，夏天重新溶解。
6.蒸发速率
蒸发作用发生于卤水表面，盐的结晶作用也在那里进行。蒸发速率越高，卤水过饱和与成盐可能性越大。当卤水表面盐类结晶密度较大时，将沉于池底（或湖底）。
影响蒸发速率的因素有太阳的烤晒、风的吹扬，这是传统的认识。近些年来，通过对卤水嗜盐生物的研究，结果发现，红色的嗜盐菌藻类及红色的卤水虾等生物可使整个卤水染为红色，其吸收阳光，不仅使卤水温度增高，也增大了蒸发速率。
7.卤水深度与盐类结晶粒度
盐田的深度与盐类结晶的粒度有密切的关系。例如，在盐田的结晶池中，在深度＜和深度＞情况下，其结晶出石盐的粒度要小于深度介于与之间结晶的石盐粒度。
二、卤水的化学性质
盐湖卤水的化学性质主要研究卤水中阳阴离子、微量离子、放射性化学成分等。
现代盐湖按照卤水的成分（湖表卤水、晶间卤水、淤泥卤水）可分为氯化物型、硫酸盐型、碳酸盐型、硝酸盐型（郑喜玉，1993）四大类。不同类型的盐湖卤水析出的盐类是不同的。
应当指出，上述谈及的盐湖卤水类型不是一成不变的，而是随着制约的条件变化而变化。例如，新疆盐湖水化学类型的演化就是一个证明。基岩山区HCO3-Cl-Ca·Na型水，随着元素的不断溶滤迁入和吸附、交换、氧化、沉淀、析出、扩散等化学、热动力、水动力等因素的作用，过渡为HCO3-SO4-Ca·Mg和SO4-Cl-Na·Mg型水，进而过渡为SO4-Na·Mg，乃至Cl-Na型水（张明刚，1993）。卤水的浓度和密度由小变大，pH值亦由弱酸性变为弱碱性。
三、日晒盐田的卤水化学
人工盐田实践表明，盐田中的化学反应受到风、雨和温度变化等自然条件的影响。影响盐田矿物结晶的主要因素，过去化学家和地质学家认为是蒸发速率、卤水温度、卤水深度、卤水的析盐顺序（brine seguencing）、停留时间、池子渗透性等。作者经过深入研究认为，不论是人工盐池结晶，还是天然结晶，矿物结晶的最重要因素是生物的作用。后面的章节将会叙述之。
日晒盐田的生产工艺是与实验室中水盐体系相平衡的研究有很大区别的。下文以山西运城盐湖和美国大盐湖盐田生产工艺为例来说明日晒盐田的卤水化学。
1.山西运城盐湖制盐工艺
山西运城盐湖是中国最早开发利用的盐湖，开发史约有四五千年。该盐湖对中华文明的发展作出了卓越贡献。运城盐湖是典型的Na2SO4亚型水，湖水组成属于Na+，Mg2+/Cl-， 四元体系。从Na2SO4亚型水中制取石盐是古人的一个创举，其实践了Na+，Mg2+/Cl-， 体系介稳相图。
运城盐湖早期的生产方式是：天日曝晒，自然结晶，集工捞采。北魏著名的地理学家郦道元在《水经注》中记述道：“紫色澄亭，浑而不流，水中食盐，自然印成，朝取夕复，终无减损”。然而，经过秦、汉、魏、晋、南北朝和隋代的生产实践，劳动人民艰苦探索垦畦晒盐法，终于在我国封建社会的鼎盛时期唐代出现了垦畦浇晒法。《大唐河东盐池灵庆公神祠颂并序》记载有：“渍以浑流，灌以殊源，阴阳相蒸，清濯相孕”的工艺方法。
作者在20世纪60年代末曾在运城盐湖作过考察工作。现将该盐湖制盐情形结合历史上的该地晒盐过程作一叙述。
运城盐湖晒制盐的卤水有三种：一种是“老滩水”即较淡的湖水，一般5～10°Be′；一种是“滹沱水”，也是湖水，但浓度较大，一般15～20°Be′；第三种是井水，即从盐湖中打井泵出的盐卤水，其成分主要是NaCl，这是埋藏地下距地表数十米的一层石盐经注水溶解后的盐卤水。
据清朝蒋春芳所著《河东盐法备览》记载，由于制盐的卤水不同，所以采取的制盐工艺也不同。例如，用井水的工艺是：
蒸发岩生物成因论
这里说的“罗”就是蓄卤水待蒸发的池子。“头道罗”就是第一蒸发池，“二道罗”就是第二蒸发池。
又如，用“滹沱水”的制盐工艺是：
蒸发岩生物成因论
这里所言“替死鬼”系指池子底部有硝板的蒸发池。何谓硝板?硝板是指晒盐后余液结晶的主要由白钠镁矾组成的盐层，由于日积月累，数千年积累的硝板厚达数米。蒸发池底部铺设硝板主要是为了除掉在制盐过程中结晶出的“粥糊状”硫酸盐杂质。
低浓度的“老滩水”是制盐工艺中最复杂的，也是早在1400年前就已完善了的制盐工艺，这是运城盐湖古代盐民对盐业科学技术史的巨大贡献。其制盐工艺如下：
蒸发岩生物成因论
这里说的“圈子”是指池底无硝板，只是泥底的蒸发池。
用现代的物理化学语言来理解上述古人总结的生产工艺流程是：低浓度的“老滩水”经头道、二道、三道圈子蒸发池的蒸发，完成了卤水蒸发浓缩的初级阶段，至“替死鬼”蒸发池，这时卤水因出现（Na，Mg）SO4，故开始有粥糊状（浓度约为24～25°Be′）出现。这就是海水制盐与Na2SO4亚型水制盐的不同点，后者多了一个硫酸盐结晶阶段，如何处理掉卤水蒸发过程中的硫酸盐，即（Na，Mg）SO4的粥糊状物乃是此工艺的核心问题。古代盐民处理“粥糊”状硫酸盐物质的过程是这样的：当在“替死鬼”蒸发池出现过饱和状态（即粥糊状物）时，添加淡水，使过饱和状态消除，此时卤水称作“阳水”，在每一个池子适当边部挖一个小过壕（称作边壕），其深度要大于池子深度。边壕与池中卤水不连通，需要堤埝相隔。池中卤水经底部硝板进行沥滤（俗称过箩）。沥滤的实质是阳水中之MgSO4与硝板中之Na2SO4反应形成白钠镁钒（Na2SO4·MgSO4·4H2O），Na2SO4在硝板中经反应形成无水芒硝（Na2SO4），含钙的硫酸盐在硝板中经反应形成钙芒硝（Na2Ca（SO4）2）。作者在显微镜下研究硝板组成时发现硝板的主要组成矿物是白钠镁矾，次为无水芒硝和钙芒硝，这与制盐时卤水化学反应的结果相一致；阳水在流经硝板的蜂窝状孔隙时，除去硫酸盐物质，流至边壕，此时之水谓之阴水，阴水再以自流或泵送方式送往结晶池，最后制得纯洁的食盐。
综上所述，用Na+，Mg2+/Cl-， 体系介稳相图，可以解释古人总结的山西运城盐湖硫酸钠亚型水制盐的“阴阳相蒸，清濯相孕”的工艺原理。
需指出的是，硝板镜下研究表明，白钠镁矾等矿物是由卤水虾和卤水蝇化石所构成，这说明，生物在制盐过程中起着重大作用。
新中国成立后，运城盐湖不仅制盐，还生产元明粉，且是中国元明粉的主要出口基地。
2.美国大盐湖制盐工艺
美国大盐湖是北美最大的盐湖，其物质组成见表1-1。
表1-1 大盐湖北湾卤水化学成分
（据，1975）
大盐湖晒盐分单池和多个盐池串联成池组进行。
单池晒盐：以盐湖卤水为原料，Mg含量保持在7%，结晶出石盐、光卤石和水氯镁石等。
4个池串联晒盐：生成泻利盐、软钾镁矾、钾镁矾和钾盐镁矾。
在晒盐池中，有些盐结晶所需时间比其他盐更长些，若其在卤水中还未结晶，就被转移到另一个不同浓度的卤水池中，则该卤水将沉积出不同的盐组。例如，把一种将结晶出钾盐镁矾、泻利盐和石盐的过饱和卤水转移到另一个池中，得到的混合卤水有利于光卤石的结晶，而钾盐镁矾将消失。以上所述可用两个化学反应式表达出来：
反应式1：
蒸发岩生物成因论
反应式2：
蒸发岩生物成因论
蒸发浓缩是为了缩短受热时间而不影响所要求的浓缩量，通常采用真空膜式蒸发来解决。即让溶液在蒸发器的表面以很薄的液层留过，浓缩液很快离开热表面，溶液在短时间内就可以得到汽化、浓缩。即加热溶液使部分水分挥发，溶质的浓度增大的过程。
海水在蒸发浓缩析盐过程中，各种离子组分含量之间呈现有规律的变化。如果在海水蒸发浓缩过程中各种离子不参与成岩反应，也不被后来的地下水替代或者不与其他来源的水混合，那么各种离子将被保留在地下，离子与Br－含量之间的关系将如图所示。如果某种离子不是稳定的或者正常海水不是原始的水，则图所示的离子含量关系将不同于海相蒸发岩环境中的离子含量变化关系。因此，只要地下卤水是来源于海水，且Br－除了来源于海水外没有其他来源，则离子的海水蒸发轨迹线可以用来分析地下卤水的形成。
选择四川盆地和美国西南部Palo Duro盆地、Central Mississippi盆地、路易斯安那州南部盐锥附近等10份地下卤水水化学资料(图)，其中属海相蒸发岩卤水有8份、溶盐卤水1份，溶盐卤水与海相蒸发岩卤水的混合型卤水1份，此外还有正常海水1份，与海水蒸发轨迹线进行对比。可以看出:①不同地点的海相蒸发岩卤水的Cl－、Na+以及矿化度数据点基本上落在它们的海水蒸发轨迹线附近，表明这些卤水来源于正常海水;溶盐卤水的Cl－、Na+及矿化度数据点偏离海水蒸发轨迹线，落在轨迹线右上方;混合型卤水则介于二者之间。②所有蒸发岩卤水的Ca2+、SO2－4数据点都偏离海水蒸发轨迹线，其中Ca2+高于蒸发海水，SO2－4低于蒸发海水;Mg2+除Palo Duro盆地深层富镁卤水与蒸发海水接近外，其余蒸发岩卤水均低于蒸发海水。在成岩过程中常发生白云岩化作用使水中的Ca2+增加而Mg2+减少，而石膏(或硬石膏)的沉积使SO2－4减少并消耗卤水中部分的Ca2+。③除四川盆地川25井富钾卤水外，其余蒸发岩卤水的K+基本上都低于蒸发海水，而所有卤水均似未达到钾石盐沉积阶段。④除四川盆地邓关构造卤水的Sr2+略高于蒸发海水外，其余卤水的Sr2+含量显著地高于蒸发海水。⑤正常海水数据点均落在海水蒸发轨迹线上。此外，还对其他微量组分进行了比较，除B3+、Rb+与蒸发海水接近外，所有蒸发岩卤水的I－、Li+、Cs2+均高于蒸发海水。由此可以推断，上述海相蒸发岩卤水除Cl－、Na+外，其他离子组分几乎都或多或少地参与了后来的成岩反应。
图 海水蒸发轨迹线(据周训等，1995)图上方的线段表示各种盐类沉积的起点和终点
图 某些地下卤水与蒸发海水的比较(据周训等，1995)
应当指出，古代海相蒸发岩沉积环境并非与现代海水蒸发实验的条件完全吻合。例如，文石和泻利盐都是正常海水蒸发过程中析出的盐类矿物，但在古代的碳酸盐沉积物中都基本上见不到文石，这是因为文石是低温矿物，在较高温度下往往转变为方解石，同时其溶解度比其他碳酸盐矿物高，因而常常被溶蚀;泻利盐是原生的沉积物，但是由于它的不稳定性，在古代的盐矿床中见不到，而在现代盐湖沉积物中却是屡见不鲜的(陈郁华，1983)。此外，利用海水蒸发轨迹线研究沉积盆地地下卤水形成时，最好需要一并考虑盆地的地质条件和演化历史、水动力特征和其他水文地球化学特征。
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这里有一些四川的本文将龙女寺储卤构造深层地下卤水与不同浓缩阶段的黄海水两者的化学组分进行比较,以及对不同储卤层卤水之间的化学组分进行比较,结果表明该储卤构造地下卤水以高矿化度和富含Br,I,Sr,Ba等元素为特征,可分为两种类型,即碎屑岩储卤层的Cl NaCa型卤水和碳酸盐岩储卤层的Cl Na型卤水。前者来源于以陆相为主的同生沉积水,泥岩和页岩的隔膜渗滤作用可能对卤水化学组分的富集有着重要的影响;而后者则来源于海相同生沉积残余卤水,其化学组分主要受蒸发岩沉积的控制
古水文地质术语最早出现在20世纪20年代末、30年代初前苏联的地质文献中，首先是由该国学者П.Н.契尔文斯基提出的。之后，在古水文地质的发展中作出贡献的还有A.И.谢米哈托夫(1947)、Κ.И.马科夫(1948)、Μ.Α.加塔尔斯基(1951)、Α.Μ.奥夫琴尼科夫(1957)等。古水文地质研究取得显著进展始于20世纪60年代，主要与预测评价沉积盆地油气成藏研究有关。Α.Α.卡尔采夫等于1969年撰写出版了《古水文地质学》，反映了前苏联古水文地质研究的水平。7年后，Е.Α.巴斯科夫于1976年撰著出版了《成矿规律研究中古水文地质分析》(沈照理译，1981)，主要介绍了地质构造条件不同、类型各异的六个金属矿床的古水文地质分析实例。
同期，英国研究者.戴维逊于1964年首先提出卤水成矿学说，他认为过去归之于非现实环境(例如，反常的大气圈、特殊的火山喷发、奇特化学成分的河流等)下形成的各种金属矿床，根据当前的经验看来，可能是由混有或不混有岩浆水的含盐地下水在深处形成的。之后，.怀特(1968)、.邓纳姆(1966、1970)、.曹采尼杰(1972)等都以大量实际资料为依据，对与卤水成矿作用有关的问题，如含矿卤水的成因、成分、成矿机制和与之有关的矿床做了相应的解释。.邓纳姆还提出深层地下水特别是封存的古海水和油田卤水在成矿中可能起到重要的作用。苏(前苏联)、美等国地质工作者提供了许多支持上述理论的证据。
等于1978年发表了《Fluids in the Earth's Crust》专著，该书主要论述了流体在变质作用、构造作用和化学迁移过程中的意义。
我国早在公元147年在四川盆地邛崃钻成天然气井，公元280年在川南自贡自流井采气取卤熬盐。上三叠统砂泥岩沉积体系赋存的高盐度孔隙-裂隙型水，其成因与采气一样著称于世。新中国成立后，开展了大规模的勘探开发深部卤水、热水，特别是油气田，积累了大量的地质、水文地质资料，发表了不乏导向性研究的论著。但在20世纪60年代中期开始后的十年，研究工作几乎处于停滞状况。从20世纪70年代中期起，国内研究者启动了深层卤水、热水、油气田、金属矿床等古水文地质方面的研究工作，并持续地发表了许多的论著。据不完全统计，出版专著的有汪蕴璞、王东升、徐恩孝等(1982)《深层卤水形成问题及其研究方法》，汪蕴璞、赵宝忠、张金来等(1987)《油田古水文地质与水文地球化学》，沈照理、汪蕴璞、文东光、汪民、林锦璇、钟佐桑(1999，英文版)《AN INTRODUCTION TO GEOCHEMIS-TRY OF THE OILFIELD WATERS IN CHINA》，汪珊、张宏达、孙继朝等(2005)《渤海湾黄骅裂谷盆地深层水形成演化》。发表论文的有汪蕴璞、林锦璇等(1982、1987、1989、1990、1995、1997、1999)，沈照理、汪蕴璞(1985)，孙世雄、沈治安、贾疏源(1987)，邸世祥(1991)，沈照理、文东光等(1994)，王文斌、黄志超等(1994)，汪珊等(1999、2001、2002、2005)，张宏达等(2003、2005)，陶一川、姜鹏等(1995)，赵学平、付立新(1996)，王震亮、罗晓容、陈荷立(1997)，谢石连、汪民(1998)，陈建文、历玉乐等(1999)，康永尚、吴文旷(1999)，邓林、汤磊等(2000)，楼章华、朱蓉等(2003)，邓运华(2003)，不同程度地推动了古水文地质研究的进展。
地质流体是沉积体系中最活跃的物质成分，在地质历史进程中积极地传输能量和搬运物质，参与各种各样的地质作用和成矿作用，是一种强大的地质作用营力。水在地质流体中分布最为广泛、数量最多的成分，堪称无所不在，无时不在。不言而喻，将液、气、固三态的金属和非金属矿床的成矿作用、成矿规律研究注意力汇聚于沉积体系古水活动循环规律，并视为基本或核心研究内容，有力地推动和促进古水文地质学的进展。地质流体已成为当代地球科学研究的前沿领域和研究热点之一。
国外在地质流体研究方面持续不断地取得了新的资料和成果，但国内近几年来大多数水文地质工作者投身于短尺度浅层水和环境地质方面的研究，对长尺度深层水研究的课题、经费、参研人员的数量比以往有所减少，研究工作与国外的相比有所滞后。
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量化模型在金融中的应用主要集中在：1、分析大盘，确定买入和卖出的时机2、技术选股。通过技术面初选出来的股票，必须进行基本面的分析研究，才能精选出买入目标。在实战中量化只是一种辅助工具，完全采用计祘机进行股票量化投资的不多。
计量经济学是用定量 方法 研究经济活动规律的一门科学,在经济学科中居于最重要的地位。下面是我为大家推荐的计量经济学论文，供大家参考。计量经济学论文 范文 篇一：《形成性评价计量经济学》 1形成性评价的可行性及必要性 我国医学类院校最早成立统计学本科专业的是第四军医大学,随后中山大学、潍坊医学院、滨州医学院等院校也相继成立了统计学本科专业。该专业培养目标是培养适应未来经济社会与科技发展需要,德、智、体、美等全面和i皆发展,掌握统计学的基本理论和方法,可熟练运用计算机分析数据,能在卫生行政机关、卫生防疫及医药相关部门从事统计调査、统计分析工作,或在医药卫生、 教育 机构从事科研与教学等工作的应用型专门人才。 我院统计学专业本科(卫生统计方向)自2006年开始招生,其培养友案涉及的主干课程可分为医学类(含基础医学_、临床医学和预防医学)、统计类、数学类、经济管理类、计算机类、外语及人文社会科学7类课程。其中计量经济学课程作为经济管理类的核心课程之一,属于统计学专业的必修课程。 本课程的学习使学生在已经学习的统计学和经济学的基础上进一步理解、掌握计量经济分析的方法和基础理论,通过模型研究经济问题的数量规律,对经济问题的前景做出正确的预测,提高学生发现问题、分析问题、解决问题的能力以及运用统计学理论与方法分析、解决相关领域实际问题的能力。传统的计量经济学课程评价采用的是终结性评价,即学生成绩由期末考试卷面成绩和平时成绩(含考勤、作业)组成。 多年的教学实践表明,终结性评价存在重视结果而忽略过程、评价主体单一化、评价内容缺乏全面性等诸多缺陷,而“一考定乾坤“的不公平评价方式也给学生带来了负面的影响,造成一定的考前突击、考试作弊现象ra,不利于教学质量和学生素质的提高。迄今为止,尚没有形成性评价在计量经济学课程中应用的文献,但形成性评价在其他学科教学中的广泛应用表明,它对学生成绩的提高具有明显效果,使学生的学习动机和学习自信心得到增强M。因此,有必要对计量经济学课程应用形成性评价的具体方案进行探讨。 2调查结果分析 自制“计量经济学课程形成性评价调查问卷”调查学生对形成性评价的认识、态度等,以便改进。在2011级开设计量经济学课程的本科学生中,抽取两个班级进行整群调査。发放调査问卷80份,收回有效问卷80份,有效问卷回收率100%。调i。 问卷调査结果显示,首先是认识方面,的学生认为形成性评价的主体应该是教师与学生相结合;其次是态度方面,的学生对计量经济学这门课程感兴趣,的学生认为计量经济学考核实行形成性评价有必要和很有必要;再次是授课效果评价方面,的学生对教师授课的总体评价是优;最后从结果来看,的学生认为通过本学期的学习,对计量经济学的掌握有进步,的 学生 自我评价 分数达80分及以上。 由此可见,在计量经济学考核中实施形成性评价得到了绝大多数学生的支持,收到了良好的效果。在保证教师评价与学生自我评价相结合的基础上,充分贯彻了“以学生为中心”的教育理念,可提高学生的学习兴趣和信心,增强学习效果,促进教学质量和学生素质的提高。 3结语 综上所述,形成性评价在计量经济学考核中具有广阔的应用前景,是顺应教学改革潮流的现代化考核方式。在实际应用中,需要优化计量经济学教学内容,改革 教学方法 和教学手段,可先通过构建和完善形成性评价结合终结性评价的课程评价体系,然后逐步过渡到形成性评价。同时,形成性评价在计量经济学课程考核中应用的成功 经验 对医学类院校统计学专业其他课程考核方面的改革有很强的借鉴意义。 计量经济学论文范文篇二：《试谈独立学院计量经济学》 1独立学院计量经济学课程的阈限概念分析 计量经济学是一门运用回归模型分析数据的方法论学科，本科阶段的初级层次计量经济学课程的主要内容涵盖计量经济学数据、一元线性回归模型、多元线性回归模型、回归估计量的理论，异方差、序列相关等。根据计量经济学理论和方法的发展，将计量经济学的阈限概念具体可归结为以下3组概念：第一，回归假设。回归假设是为分析回归结果引入的合情合理的假设，在不同数量的假设下能够得到回归系数估计量的不同性质。回归假设是整个回归方法的基础，一切回归有关的参数估计和假设检验都和回归假设紧密相关，同时违反回归假设的情形也是计量经济学理论发展的重点，因此回归假设是计量经济学的阈限概念之一。第二，回归系数估计量的无偏性、有效性和一致性。无偏性、有效性和一致性是评价估计量的基本标准，回归系数估计量的无偏性、有效性和一致性是回归理论的核心，整个初级计量经济学的理论最终都归结为回归系数估计量的这3个性质，同时，这3个性质又与回归假设紧密相关，故回归系数估计量的无偏性、有效性和一致性是计量经济学的阈限概念之二。第三，异方差。异方差是违背回归同方差假设时的回归结果表现，无论对于横截面数据还是时间序列数据，异方差的出现是回归分析的常态，因此对于异方差的检验和修正是初级计量经济学的重要内容，也是经济金融实证研究中需要关注的基本问题，故异方差是计量经济学的阈限概念之三。以上三个阈限概念是学生掌握计量经济学理论的关键，同时在概念上具有紧密的联系，下文将基于此探讨计量经济学课程的教学方式。 2基于阈限概念的独立学院计量经济学教学注意事项 由于独立学院的教学方式主要强调理论与方法的应用和实践，因此基于阈限概念的独立学院计量经济学教学的总体原则仍立足于阈限概念的理解与实际运用，具体地，需要注意以下三个方面：第一，合理安排教学内容。为了突出3大阈限概念，在首节导论课即向大家提出3大阈限概念，在介绍回归分析的原理和方法时，详细的说明每个假设的用途，使学生理解每个假设的目的和本质，进而在回归估计量三个性质的教学中把握无偏性、有效性和一致性的具体条件，并明确理解异方差这一违反假设的情况。在具体教学过程中，以充分的时间介绍三大阈限概念及其联系，从而建构整个计量经济学的知识和方法体系。第二，运用软件展示阈限概念的具体应用。独立学院的计量经济学教学应完全从应用性角度出发，运用软件展示计量经济学概念、原理和方法。对于3大阈限概念，可用40%左右的时间解释概念产生的原因与本质，而60%左右的时间结合典型例题讲解如何运用计量经济学软件如Eviews解决具体的回归分析建模和假设检验问题。第三，通过尝试撰写学术论文强化阈限概念的综合运用。撰写实证性的学术论文是进行计量经济学方法综合训练的较好途径之一，可以通过让学生从选择题目开始，通过收集数据，建立回归模型，参数估计，假设检验以及进行可能的异方差和序列相关检验和修正等等来感受计量经济学解决综合问题的方法和程序，通过写作论文的方式加以体现，然后交流讨论，以深化对计量经济学阈限概念的理解。计量经济学教学经过以上三个方面的具体设计，帮助学生牢固掌握计量经济学的阈限概念，提升解决实际问题的能力。 3基于阈限概念的独立学院计量经济学教学实践 以浙江大学城市学院为例浙江大学城市学院是一所以培养应用型人才为导向的独立学院，也是我国建立最早、最有名的独立学院之一。计量经济学课程是浙江大学城市学院金融学专业的必修课程，在大三上学期开设。浙江大学城市学院的计量经济学课程以提高学生建立回归模型能力为教学目标，基于Eviews软件进行教学，每周教学学时为理论(教师讲授)与上级实验(学生练习)各2学时，特别注重学生对计量经济学阈限概念的理解与掌握。因此，研究浙江大学城市学院的计量经济学教学对研究独立学院计量经济学课程的教学具有借鉴意义。浙江大学城市学院的计量经济学教学内容为传统的初级计量经济学教学内容。教师在讲授回归假设时着重解释回归假设的设立目的与合理性，并通过软件讲解回归假设的验证，使学生理解并掌握回归假设。在回归系数估计量的无偏性、有效性和一致性教学中，通过详细分析三个性质所依据的不同假设，使学生理解三个性质所应具备的条件从而掌握线性回归估计量理论。特别地，专门安排约10学时左右的实验课进行计量经济学论文撰写与分析的交流，要求学生自选题目，收集数据，建立回归模型，进行估计并检验异方差、序列相关以及模型设定问题，写作小论文并在课堂上展示交流。为评价教学效果，选取2010级学生1个教学班共24人进行满分为5分的教学满意度打分，学生对计量经济学课程全部项目的满意度均达到97%以上，总体平均满意度超过99%。由此可见，浙江大学城市学院应用统计课程的教学效果非常成功。 4结论 回归假设、回归系数估计量的无偏性、有效性和一致性和异方差是计量经济学课程的三大阈限概念。基于阈限概念的计量经济学教学在于合理安排教学内容，运用软件展示阈限概念的具体应用以及通过尝试撰写学术论文强化阈限概念的综合运用。浙江大学城市学院计量经济学课程的教学实践分析表明本文提出的基于阈限概念的计量经济学教学方式对独立学院的计量经济学课程教学具有很好的适用性及学生满意度。 计量经济学论文范文篇三：《高校经济类专业计量经济学课程研究性教学路径》 一、引言 2世纪美国伟大的教育家、以倡导研究性教学闻名全球的博耶(Ernest L. Boyer)教授认为，“最好的大学教育意味着积极主动的学习和训练有素的探索，使学生具有推理及思考能力。所有的教师都应不断改进教学内容和教学方法，通过创造性的教学鼓励学生积极主动地学习”。 2005年，教育部在《关于进一步加强高等学校本科教学工作的若干意见》中首次明确提出要“积极推动研究性教学，提高大学生的创新能力”，“大力加强实践教学，切实提高大学生的实践能力”，“要让大学生通过参与教师科学研究项目或自主确定选题开展研究等多种形式，进行初步的探索性研究工作”。 二、文献综述 近年来，国内已经有一批高校从整体上推进实施“研究性教学”，已被证明是“创新人才培养的成功模式”之一。众多高校老师、学者已将“研究性教学”理念融入教学改革中，积极探索适合“研究性教学”相配套的课程结构体系、教师教学激励机制、创新学分制度等制度，为之有效开展提供了制度保证。 刘赞英等(2007)对国外大学研究性教学的经验进行了全面的 总结 对比，为我国大学开展研究性教学提供了启示与借鉴[1]。刘智运(2006)认为，研究性“教”与“学”反映的是一种互动式师生关系。教师不仅仅是传授现有知识，更重要的是要创设有利于学生参与研究和主动探索的情境，鼓励、引导和帮助学生学习、思考和研究。同时学生也不是被动接受式学习，而是积极主动的求知过程，同时需要与教师展开及时的互动交流[2]。王岚等(2007)认为，研究性教学既是一种教学理念，又是一种教学模式，还是一种教学方法。 它是一种将教师研究性教学与学生研究性学习、课内讲授与课外实践、依靠教材与广泛阅读、教师引导与学生自学有机结合并达到完整、和谐、统一的教学[3]。龙慧灵等(2010)通过研究发现，研究性“学”要求学生在“学”中“研究”，在“研究”中“学”，学生的研究与教师的研究有所不同，学生的研究更多的是强调研究和探索的过程，通过这一过程实现知识的学习，问题发现与解决能力的培养[4]。王锋等(2014)认为，研究性“学”与研究性“教”是相辅相成、不可分割的统一体，其内在联系通过“研究”这一纽带得以体现，并从平等合作的师生关系、研究性 学习方法 激励、教师团队建设、过程管理以及体系评价配套等方面提出有效实施研究性教学的策略[5]。 此外，关于研究性教学模式，肖萍等(2005)、刘茂军(2005)、蒋乃华(2010)和李胜清等(2009)分别提出了“以课题为中心的模式”、“溯源法模式”、“‘一体两翼’模式”和“‘四位一体’模式”[6][7][8][9]。 三、计量经济学的课程性质 计量经济学的重要性不言而喻。诺贝尔经济学奖获得者R?Clein说过：“计量经济学已经在经济学科中居于最重要的地位。”著名经济学家P?Samuelson也曾经指出，第二次世界大战后的经济学是计量经济学的时代。从1969年第一届诺贝尔经济学奖授予计量经济奠基人R?Frisch和计量经济建模之父J?Tinbergen以来，95%以上的获奖成果都与计量经济学有着密切的联系。 我国教育部高等学校经济学学科教学指导委员会也将“计量经济学”列为经济学类各专业的八门核心课程之一。计量经济学是一门理论性、应用性、实践性、体验性很强、难度较大的综合性课程，跟高等数学、概率论、数理统计和宏微观经济学联系密切，Kennedy认为“理论计量经济学家和应用计量经济学家缺乏充分交流会导致理论与实践的严重脱节，甚至不知所措[10] ”。Guy Orcutt曾说过，“做计量经济学就像试图通过播放收音机来研究电的规律”，足见其难度。因此，本科阶段的学习会更侧重于计量经济实证研究，其对统计数据的质量要求很高，否则计量模型再完美，也只能是“垃圾进去，垃圾出来”，而收集数据本身在一定程度上又是一门艺术。 四、研究性教学的路径选择 1.强化大学新生研究性训练，为高年级研究性学习做好铺垫。 《计量经济学》是经济类专业学生的必修课，如果前期没有一定的研究训练，突然实施研究性教学会让学生无法适应，手足无措。因此建议一入学就给学生灌输研究性学习的理念，让学生从传统教育模式的“被动接受者”向“主动参与者”转变。具体做法就是在大一阶段设立“新生讨论课”项目，由相关专业有经验的教师主持研讨课，课程围绕学科专业引导、开拓学生视野、激发科研兴趣的目的展开，重在让学生了解科研对于专业学习的意义。同时，也可以尝试在学科基础课如微观经济学、宏观经济学、应用统计学等课程中适当介入研究性学习训练，使基础学习阶段的学生对研究性学习有所启蒙。用麻省理工学院校长查尔斯?韦斯特的话说，就是“尽可能尽早把年轻人引导到科研领域”。 2.合理的时间安排和针对性的内容计划是实施研究性教学的关键。 欧美高校在计量经济学的课程设置上普遍具有多样性、层次性特征，如耶鲁大学、哈佛大学、剑桥大学、芝加哥大学、麻省理工学院等基本上都会将计量经济学分解成几门更细的课程或者分成基础、进阶、高级等不同的层次。而国内大学普遍只单一开设计量经济学这门课程，和国外相比我国各高校计量经济学课时安排相对较少。笔者调查了北京大学、清华大学、浙江大学、南京大学、复旦大学、武汉大学、吉林大学、人民大学、厦门大学、南开大学等10所具有代表性的综合性大学和西南财大、东北财大、上海财大、中南 财经 政法大学等5所财经类大学以及中国矿业大学、石油大学、中国地质大学、中国农业大学、武汉理工大学、华中农业大学等6所地矿类、农林类专业特色突出的院校，发现该门课程的学时设置大体分为48学时和64学时，学分在3～4个之间。即便是一学期64学时的安排，要让学生充分掌握计量经济学理论、方法及应用依然是非常困难的。从学期安排来看，除了个别学校安排在第四或者第六学期外，绝大多数高校安排在第五学期较为合理，一方面大二刚刚学完微观、宏观经济学和统计学原理，可以趁热打铁，有效降低遗忘效应，另一方面也可以为大学中后段的 社会实践 乃至 毕业 论文(设计)打下模型和方法的基础。 教学内容的甄选也会很大程度上影响该课程研究性教学的开展。根据教育部高教司制定的经济类本科专业课程教学基本要求，计量经济学应包括概述、经典单方程的简单线性回归及多元线性回归模型、放宽经典假定的单方程模型(包括多重共线性、异方差性、自相关性和模型设定偏误)、联立方程组模型以及应用计量经济模型等板块。 在概述部分，通过1～2篇尽可能涵盖全书主要内容的经典计量经济学学术论文介绍开始，让学生对计量经济学有一个轮廓性的认识，并初步引导学生进入研究性学习的体系中来。经典单方程线性回归模块，鉴于在统计学原理课程中已基本掌握OLS的基本方法，应侧重于剖析偏相关以及几大经典假定的阐述，这一部分以课内讲授、原理学习为主。研究性学习的重点放在后面三大模块，尤其是放宽经典假定的单方程模型篇章中的多重共线性、异方差性、自相关性部分以及应用时间序列计量经济模型篇章。 3.选择适当的配套教材，为实施研究性教学奠定基础。计量经济学的国内外教材非常多，笔者认为选取合适的教材和配套的参考书对研究性教学的效果有着相当关键的影响。教材在提供给学生系统知识的同时，也应给学生一定的面向经济实践的问题思考。因此，对该课程而言，最好能采取主、辅教材同步配套的策略，主教材以提供给学生基本理论与知识为主，在注意系统性的同时，要吸收前沿成果。辅助教材则尽可能囊括可以实时更新数据的案例为主，对经典案例的分析解读是本科生“模仿研究”的起点。 经过多年的教学实践，我校的计量经济学教学模式从最初教师主导的“理论模型方法阐述”到后来的师生交互的“计量模型+案例实践”，再到目前尝试探索学生主导的“研究性教学”，使用的教材也经历了反复的尝试和总结。建议主教材选择清华大学李子奈教授的《计量经济学》或者西南财经大学庞皓教授的《计量经济学》，配套参考书选择古扎拉蒂的《计量经济学基础》或者伍德里奇的《计量经济学导论：现代观点》以及EVIEWS软件自带的《用户手册(User Guider I、II)》，这样的组合可以很好地满足研究性教学的教材需要。 4.多方配合和资源共享为实施研究性教学提供保障。突破传统教学模式，实施研究性教学对学校、学院以及课程教学团队都提出了很高的要求。学校要制定实施研究性教学的指导意见，专门组织开展全校范围内的研究性教学研讨与交流活动，因为实施研究性教学的过程不是一两个学院、一两个专业或者一两门课程能形成氛围的，它不仅仅是教学方法与教学模式转变的过程，更是教育思想观念与教育理念革新的过程。在全校范围内推行研究性教学模式下的教学管理制度，用研究性的视野重新认识教学管理活动的目标、途径和方法，积极开展管理创新，为研究性教学的开展创造自由、开放、宽容、友好的服务软环境。学院层面也尽可能结合精品课程的建设，为开展研究性教学提供优质的教学资源，积极争取实现课程教学资源的网络化，支持并构建以精品教材为主干的教材体系建设，教育学生树立“研究为新常态”的学习观，激励学生主动探究和亲身体验以及基于真实任务的研究问题的解决[11]。课程教学团队除了依托自身的科研项目，广泛吸纳本科生参与研究外，更要结合经济现实，鼓励学生自主立项，建立系统的课程项目库。 计量经济学的研究性教学对全校范围的资源共享的要求也很高。数据共享、软件共享、图书资料共享要求完善健全的校园网络建设和管理，除了教室和实验室以外，老师学生可以随时随地访问数据库，下载更新数据，调用专业统计软件。加强改善教室、实验室、研讨间等研究性学习场所的建设力度，争取实现“小班教学”和“小组实验”，为研究性教学提供软件和硬件的保障。 5.以点串线、由线及面共同构建研究性教学的一体化架构。开设计量经济学课程的经济学学科有各种不同的本科专业，以我校为例有经济学、统计学、金融学和国际经济贸易等专业，不同专业学生的性别比例、生源类别、学科基础和专业侧重均有所不同，相同专业的班风学风也不尽一致，因此可以选择有一定的科研基础和研究能力的任课老师选择相关专业学风优良的班级进行试点。在计量经济学教学大纲范围内选择相对容易理解的知识点和相对“规范(或者标准)”的经济问题作为该课程研究性教学的起点。通过模仿标准案例，然后引导学生以小组的形式各自选择一个研究项目，要求小组(项目组)成员统一拟定立项计划书，阐明研究背景、立项意义，梳理综述文献，设定研究方法和技术路线，合理进行人员分工，最后进行研究成果展示，互相交流心得，教师在学生立项研究的过程中随时答疑解惑。 这样，多个研究项目组合串联起来，就可以形成较为完美的“4线”：前因后果线、教研反馈互动线、理论实践融合线和课内课外互补线。这种教师引导、学生自主立项研究学习的方式能够充分激发学生全方位选择研究主题、多途径收集资料，既可以为教师的科学研究提供补充信息，又可以使学生在研究过程中涉猎更多的学科领域，丰富他们的知识面;在项目负责人组织带领下，各成员分工合作，集思广益，既避免了搭便车现象，又可以极大程度上扩大学生的参与面;项目的研究过程和最终效果也可以作为整个课程考核的重要环节，从而拓展考核的内容面。 五、结语 计量经济学是一门跟现实经济社会密切相关的课程，涉及的计量方法和模型在微观领域可以和家庭(或个人)的经济行为(收入、储蓄、消费、投资等)以及企业的管理活动( 人力资源管理 、生产成本控制、营销策略制定等)等经济现象紧密结合，在经济增长、就业与通货膨胀、区域经济社会差异、财政政策与货币政策制定等宏观经济领域更是大有用武之地。既可以分析单一的横截面数据(或者时序数据)，又可以研究混合数据(面板数据)。除了数值型数据，它还能对分类数据构建相应的计量模型。它不只研究经济社会的表面现象，还可以通过数据分析挖掘出现象背后的本质规律。计量经济学应用领域的广泛性为方便学生选题、开展研究性教学提供了强有力的可行性。 经济类专业的本科生学习计量经济学应侧重实证研究，在很多情况下经济理论并不能给出相关经济现象的确切答案，而唯一可行的途径便是“仔细收集数据，深入实证分析”。对于初学计量的学生来说，通过立项研究，与真实数据交手是加深理解的重要途径。因此，实施研究性教学，“弄脏学生的手，弄乱他们的桌”才能真正学会实证研究，领悟计量经济学的真谛。 猜你喜欢： 1. 关于经济发展的论文 2. 有关工程计量与计价论文 3. 有关金融计量的参考论文 4. 统计学论文范文