《网络文化对青少年思想品德的影响及对策研究》课题结题报告 如东县马塘镇潮桥初级中学 王新华 当前，以多媒体计算机技术和网络通讯技术为主要标志的信息技术，对当代社会产生着重大的影响，正改变着我们的工作方式、学习方式和生活方式，尤其对我们的青少年学生影响更大。为此，我们申报了《网络文化对青少年思想品德的影响及对策研究》课题，并被南通市教育科学规划领导小组列为“十一五”规划重点自筹课题，根据研究计划我们进行了相关研究。现将研究过程和实践体会总结如下。一、课题研究的背景及意义1、近年来，随着信息技术的普及与发展，网络正以迅猛的速度介入中小学生的生活。它无论对中小学生当前的学习还是今后的发展都将产生极其重要的影响。网络的迅速发展使得人类社会进入了一个崭新的时代一一信息化社会。网络以其亦真亦幻的虚拟现实、信息资源的快速共享、引人入胜的互动情境，展示了美好的数字化乐园，极大地满足了中小学生的学习、娱乐需要和社会化要求。网络文化对于喜欢追星捧月、个性张扬的中学生而言，更是具有诸多“挡不住的诱惑”。然而网络文化是一把双刃剑，当中学生在充分享受网络给他们带来的方便、快捷、乐趣的同时，也对中小学生的身心健康带来了许多负面影响。有的学生因迷恋于网上游戏而影响学业；有的学生因热衷于网上聊天，结果错交网友；有的因沉醉于上网，患了“上网综合症”；有的因好奇或为表现自己而模仿“黑客”行为……这些问题给我们敲响了警钟：必须高度重视网络文化给中学生带来的积极影响和负面影响，切实加强对中学生的思想品德教育和网络道德教育。2、掌握计算机知识，是中学生适应现代社会必备的能力。中学生参与计算机网络活动，一方面，丰富的网络资源使他们眼界大开，可以学到许多书本上没有的知识，缩短了与社会各个方面、世界各个角落的距离——父母们为之欣喜；另一方面，对电脑游戏的过度迷恋，导致学习成绩下滑；电脑特有的独享空间，使孩子的人际关系趋于淡化；网络文化中有害信息的戕害，将弱化青少年的道德意识，导致他们社会化的失败；网络文化的直接化和形象化会对儿童惯有的思维方式产生极大的冲击，从而影响了孩子的健康成长——又使得父母们无比忧虑。那么，如何带领中学生迎接信息时代的挑战，是广大教育工作者应该关注的问题。 3、青少年的辨别能力与自我调控能力的发展是一个渐进的过程，学生思想品德教育的过程是个体在道德认识、情感、意志、行为和习惯逐渐确定和完善的过程。学生良好品德的教育是一个古老而充满新意的话题。传统的道德教育认为学生的良好道德行为是受社会、学校、家庭三方面因素影响和作用的。现在网络的出现为学生良好道德行为的形成注入了一股新鲜的血液，开辟了一个崭新的领域，也给我们的学校德育教育带来了全新的机遇和挑战。在计算机网络活动中学生良好道德行为形成势必受到影响，这就为本课题的研究提供了现实的可能性和创设了环境。网络为学生的学习、交往、合作、竞争提供了崭新的环境，同样也为学生的世界观、人生观和价值观展现了全新的舞台。鼓励孩子学习使用电脑和网络，不只是要他们学一门知识，更主要的是让孩子们永远保持好奇心，并有信心和能力来解决他们遇到的问题。这些都有让我们觉得开展本课题的研究有着十分重要的理论意义和现实意义。 二、课题的界定及理论依据网络文化是指基于网络技术而产生的以网上生活为核心内容的新的社会文化生活现象。广义地说，它主要是由网络技术文化、网络规则文化以及网络观念文化所组成。狭义地说，它主要是网络信息文化。本课题中的网络文化指其狭义概念。计算机网络活动是指在网络环境中，在现代教育技术的支撑下，以“电脑”、“网络”为主要活动载体的学习和娱乐活动。这一活动是以能充分发挥中学生创新能力、锻炼良好的人际交往能力，培养其主体人格为基本目的的。道德行为是道德教育的最终目的和受教育者个体道德品质形成的根本标志。它是受教育者个体在道德认识、情感等诸要作用下以其相对稳定的方式体现出来的外化的道德品质。养成良好的道德行为对中学生是终身受益的。在本课题中特指农村中学生在计算机网络活动中的良好道德行为。人本主义理论：人本主义是与科学主义相对立的现代哲学思潮。人本主义理论十分注意人的个性，重视理性和感性的统一，它支持现代管理理念中的理性科学主义管理和非理性人本主义管理的有机融合。人全面发展的理论：马克思主义关于人的全面发展理论认为，人在各方面都具有一定的潜力，只要给予适当的外部条件，就能调动其主观能动性，使潜能和个性得到最大限度的发挥。这一理论认为人在各方面只有得到充分而自由的发展，才能够适应社会发展的需要。这一理论揭示了学生参与网络活动的各种能力是有一定潜力的。柯尔伯格关于道德认知发展的理论：美国著名心理学家柯尔伯格的道德认知发展理论揭示了青少年道德发展和变化的规律，认为青少年的道德发展是一个从服从外在权威到服从内在标准，或从纪律道德到合作道德的过程。柯尔伯格认为青少年的道德既非固有的善良本性的展开，也非单纯环境强化的产物，而是内在主体与外部环境相互作用的结果。因此，面对“网络文化对青少年思想品德的影响”，既不能听之任之，任其泛滥；又不能视其为洪水猛兽，横加阻挡。而应实施主体参与式的网络道德教育，对网络文化采取科学辩证的态度，恰当引导，有效规范。三、课题研究的过程及重点1、建立健全课题研究机构我校自申请《网络文化对青少年思想品德的影响及其对策研究》课题以来，专门成立了《网络文化对青少年思想品德的影响及其对策研究》课题研究小组，安排了学校德育骨干、班主任以及部分优秀教师参与了该课题的研究。落实课题小组的成员首先调查研究了目前网络对学生思想影响的情况，并通过实践调查了解学生上网的情况，完成了《中学生上网情况调查与分析》、《中学生上网现象调查及心理研析》、《青少年学生网络成瘾的心理透视》等论文和研究报告。我们课题组成员先后参加了市、县、镇举办的“十一五课题”相关活动，听取、学习了课题研究的有关内容。2、制定学生文明上网的若干规定对学生遵守网络道德、抵制网络不良诱惑制定了8条明确的规范要求。3、建立学校德育网络资源库为有效了解学生思想动态，解决学生心理健康问题，以校园宽带局域网为基础，建成网络德育资源库，成为我校开展德育工作的平台、班级管理的阵地、师生交流的窗口。 学校将所有教室全部配备电脑网络接口，通过校园广播系统、校园电视系统、校园网络系统开展了一系列德育教育活动。定期组织开展青年团校、法制宣传、远离毒品、文明上网、爱护环境、演讲比赛、网上签名等教育活动，开辟“网络论坛”，学生可就学校学习、生活中出现的问题，与学校领导、班主任、任课老师进行直接网上交谈，便于学校及时掌握情况，采取有针对性措施；还将几十部爱国主义教育影片和爱国主义歌曲上载到德育资源库，定期供学生收看。 4、建好校园德育网站(1) 创造学生上网的机会。我们利用学校现有的网络资源，在课余时间对全体学生免费开放和使用，为学生创造在学校上网的机会。(2) 推荐优秀网站，让学生在健康网上冲浪。各位班主任老师可选择一些适合学生的网站（如雏鹰网、童网、迪思尼网等）收集在收藏夹中，也可在自己的校园网上建立相关儿童网站的链接，让学生在这些健康网站上“冲浪”。5、提高教师网络素养学生面对浩如烟海的信息资源需要在较短时间内做出选择，这就需要得到有经验、受过专业训练的教师的有效指导。在网络时代,教师必须增强网络德育意识,这是搞好德育工作的关键。教师只有掌握了网络知识和网络工具，才能与学生共用同一的网络平台进行沟通和交流，并有针对性地开展对学生的指导。然而目前学校德育中有这样一个特点：有经验的人对网络不熟悉，而精通网络的人对于思想政治工作又没有经验，所以对于工作人员的培训是十分必要的。根据目前状况，我们着重抓好两支队伍的建设。首先建立了一支高素质、少而精的专职网络德育工作队伍。对于这支队伍，既严格要求，明确职责，又加强培养，提高他们的政治素质、理论水平，提高他们运用网络开展德育工作的能力。其次，建立了一支覆盖面广、思想品德较好、具有奉献精神的网络德育兼职队伍。这支队伍既有班主任，也有青年教师，让他们参与到论坛、聊天室、BBS等交互性较强的网上栏目中，与其他上网师生以平等身份交流，增强网上德育力度，加强网络舆论氛围的引导。6、充分发挥信息技术课堂的主阵地作用在进行信息技术教学的同时注重学生的德育教育，力求提高信息技术教学课程中德育教育的实效性，变传统灌输式德育为参与式德育，将教育内容由枯燥变为生动。为学生推荐优秀网站，引导学生学会正确对待电子邮件中的垃圾邮件与不良信息邮件病毒，在信息下载过程中学会辨别信息真伪，学会尊重和保护知识产权。同时加强网络媒介教育，使学生把信息技术道德规范和信息技术知识置于同样重要的层面加以学习和掌握，倡导以自律为主的自律他律相统一的道德观。把德育教育方法从封闭式德育向开放式德育转变，让学生经受信息大潮的冲击和“洗礼”，从而增强对不良信息的抵御能力，构筑一道心灵的信息“防火墙”。7、在学科教学中积极渗透健康的道德情感(1) 运用多媒体技术优化思想品德课堂教学。思想品德课必须做到观点鲜明正确，说理清楚明白，以理诱人，以情感人，情理交融，加强针对性，力求知行统一。我们根据思想品德学科教学及多媒体的特点，在思想品德课各环节中如何巧用多媒体，作了一些有益的探讨。(2) 在语文学科中利用网上阅读活动深化学生的道德认识。网上阅读与传统阅读相比有其特有的优势，它具有无与伦比的丰富资源，多姿多彩的画面，快速灵活的查询，充分自由的选择，所以能够适应孩子的个性需求，使阅读不再是一种痛苦的负担和强迫的任务，而是一种自主的追求和充满愉悦的享受。8、网络文化交流活动研究(1) 开展网上读书活动，以趣激德 。针对学生读书的盲目性和不持续性，学校网站开辟“黄金书屋”栏目，以此激发学生的兴趣，引导学生多读书，读好书。(2) 开放网络电视，以行促德。校园网络电视集互联网和电视的优势于一身，运用多媒体的手段，把大量生动的、丰富多彩的文字、图像、动画、声音、影片和录像片等，以电子化和形声化的特点，图文并茂，形象直观地呈现在学生面前，创设情景使学生视听并举，并且利用网络的支撑，让学生参与其中，与节目进行即时互动，在学校德育工作方面发挥着越来越重要的作用。研究中，我们充分发挥“校园电视台”这一特殊媒体功能，将教育内容及教育对象以“写真”的形式搬上银屏，作为一面启发学生言行的可视“镜子”，区分真伪，提高学生明辨是非的能力，强化学生在教育过程中的参与和自我教育，促进学生思想品德的形成，营造良好的校园德育氛围。9、网络环境下青少年心理指导研究在校园德育网上专门开设“心理咨询信箱”，运用E-mal进行师生交谈。当学生有心里话或一些敏感的话题，心里存在困惑又不便当众讨论时，就可以用E-mail的方式寄给老师，老师针对这个学生的疑问直接解答，然后用E-mail直接寄给这个学生。这样既解决了思想上存在的问题，帮助学生树立正确的人生观、价值观，又不会让学生“丢面子”。10、网络环境下传统美德教育研究（1） 传统美德教育和行为规范教育相结合。（2） 传统美德教育和学习先进人物相结合。（3） 传统美德教育和现代道德教育相结合。（4）传统美德教育和“班级礼仪值周活动”相结合。11、青少年网络成瘾研究(1) 网瘾的特征：渴求性；逃避性；耐受性；烦躁性；冲突性；矛盾性；反复性。 （2） 网瘾的诱因：个体因素； 家庭因素 ； 教育因素。（3） 网瘾带来的危害：损伤智力；损害身体；荒废学业；影响品行；扭曲性格；危害心理；伤害家庭；违法犯罪。（4） 网瘾的矫治对策：重视预防教育，树立正确的网络道德教育观念；加强感情沟通，营造温馨的网络道德教育氛围；开展素质教育，实施有效的网络道德教育途径。12、网络文化的影响研究(1) 网络文化对青少年思想品德的积极影响: 网络文化改变了青少年的交往方式；网络文化提高了青少年的主体能力；网络文化充实了青少年的心理空间；网络文化内容的广泛性有利于青少年观念多元化和现代化；网络文化形式的多样性有利于青少年思想品德工作的生动化。(2) 网络文化对青少年思想品德的负面影响：浅尝辄止，不善思考；情感淡薄，虚拟交往；游离现实，虚无人生；诱惑难挡，违法犯罪。13、网络文化背景下德育对策研究（1）建立学校思想教育网络机制，营造绿色网络文化环境：建立学校思想教育网络工作机制；建立学校思想教育网络创新机制；建立学校思想教育网络保障机制；建立学校思想教育网络功能机制。（2）加强网络文化下的道德教育，塑造健全的网络道德人格：创新理论教育，倡导健康上网；以文明修身为载体，加强学生文化底蕴的积累；重视网络心理咨询，健全学生心理；健全网络管理，加强综合治理；以健康的网络教育内容为本，创设文明网络文化环境；以高素质武装教育者，推进辅导员队伍建设。四、课题的研究成果通过两年多来的研究，课题取得以下成果：1、师生能熟练地掌握网络这一现代化的学习、工作技能，还能具备网络道德，明辨网络文化的优劣，教师、学生各方面的文化素养得到进一步提升。2、对学生上网情况进行问卷调查及心理研析，完成论文《中学生上网情况调查与分析》、《中学生上网现象调查及心理研析》、《初中生上网现状分析及教育策略》，其中《初中生上网现状分析及教育策略》论文参赛获奖。3、对网络文化的特征及对策略作了初步思考，论文《网络文化的内涵、特征及思考》荣获《教育现代化》杂志社“园丁杯”大赛一等奖。4、对不良网络文化进行了分类，并对其产生的负面影响进行了深入剖析。论文《不良网络文化对青少年思想品德的负面影响》在《江苏教育技术》发表并荣获中国教育学会第21次学术年会论文评比三等奖。5、对网络环境下青少年的传统美德教育进行了研究，完成论文《网络环境下学生传统美德教育的思考》，《母爱》教学案例荣获中国教育学会中学语文教学专业委员会一等奖。6、对青少年上网成瘾的特点、心理、网瘾危害及其矫治对策进行了细致分析与探讨，完成《抵御网害，健康上网——潮中学生文明上网专题实践活动小结》、《信息技术课应该发挥预防 “网瘾”功能》、《青少年学生网络成瘾的心理透视》、《青少年网瘾症状及其危害论析》、《青少年网络成瘾的危害及其矫治对策》等论文，其中论文《青少年学生网络成瘾的心理透视》、《青少年网瘾症状及其危害论析》、《青少年网络成瘾的危害及其矫治对策》在《如东学院学报》、《江苏教育技术》、《长三角教育》等报刊发表。7、对网络文化带来的德育影响及其应对策略进行了深入研究，《网络环境下的未成年人思想道德教育新探》、《建和谐校园，筑道德大厦》、《用好网络资源促进学生思想道德教育》、《信息时代学校德育工作的实践与探索》、《在网络环境下创建学校德育工作特色》、《网络文化对青少年思想品德的影响及对策》等论文相继发表或获奖。五、课题研究引发的思考1、信息化是当今世界经济和社会发展的大趋势，中学生上网，不但可以掌握计算机和网络应用技能，还可以拓宽视野，丰富知识，激发对学习、探索科技知识的兴趣和创新精神，并为学校教育模式的创新和教学改革创造条件。因此，它对于培养新世纪高素质人才和推进教育改革都具有重大的意义。中小学校和广大教师要充分认识学生学习网络知识的积极意义，创造条件让他们上网。同时也应该看到，网络在为我们的工作、生活、学习和社会交往带来极大便利的同时，也可以成为传播暴力、色情内容，散布信息垃圾，侵犯他人权益以及进行其它违法犯罪活动的工具。当代中学生走上社会后，用网络造福人类还是祸害人类，取决于他们如何利用这一工具，取决于他们的网络道德观。中学生是道德观尚未完全形成的群体，如果对他们上网不加以引导和管理，学生就容易受网上不良信息的影响。面对这种情况，“计算机道德教育也要从娃娃抓起”已成为社会有识之士和广大青少年学生家长的强烈呼声，加强网络道德教育的研究也因此成为德育工作者刻不容缓的一项重要工作。因此，如何指导中学生正确地对待和利用网络，扬其所长，避其所短，便成为教育工作者面临的一项重大课题。学校要切实负起对学生进行网络道德教育的责任，引导学生树立正确的上网意识，培养健康的网上人格，做到正确应用网络知识，自觉抵制网络的负面影响。2、“网络在给人类带来深刻变化的同时，不会把我们带入一个一尘不染的数字化乐园，但如果我们行动无误的话，网络会使人性和人类的多样化得到张扬。”面对网络文化，任其自然不是办法，因噎废食更非上策。网络德育要像大禹治水一样，根据具体情况，该堵的堵，该引的引，真正做到因人制宜、因势利导。网络是一把双刃剑，我们只有充分挖掘和利用现代信息技术的优势，开展丰富多彩的活动，才能趋利避害，为我所有。3、网络是一个战略高地，我们作为教育者必须抢先占领这个高地，让网络文化为素质教育服务。通过指导学生从互联网上收集相关资料，一方面培养他们收集、处理、运用信息的综合素质能力，另一方面增强他们思想上的自我防御能力。这种没有围墙的课堂，没有距离的交流，可给学生展示一个真实的生活世界，激发他们的梦想与激情，增强他们的自尊和自信。4、在弘扬个性、主体回归的人文教育时代，在信息多元、易得可取的网络教育世纪，在我们没有能力限制低级趣味的东西进入当前生活的情况下，让青少年脱离低级趣味的最好办法是必须给他们提供更具吸引力的高级趣味的东西；在我们没有能力消灭网络垃圾的情况下，最好的办法是必须增强学生自身的“抵抗力”，让那些身陷迷网不能自拔的学生最终走出迷雾。5、我们的课题研究虽然已经告一段落，但我们的探索还将继续。我们将迎接学校德育创新的挑战，结合学校的办学特色，协同社会的力量，创设自己的网络主流文化，进一步营造绿色的网络环境，进一步提高学生辨别是非的能力，尽可能充分利用网络这一媒介，更好地培养和形成学生良好的道德品质。
如何让你的作文标题亮丽起来俗话说：秧好一半谷，题好一半文。这说明写好作文标题是十分重要的。好的作文标题一般具有新颖、形象、简炼、含蓄、扣题、文体特征鲜明等特点，而不好的作文标题一般有太直白、太平淡、太俗气、太罗嗦、太晦涩和文体特征不鲜明等特点。作文标题是评卷人的第一眼，这第一印象非常重要，它会直接影响作分的得分。那么，如何才能写出一个亮丽的作文标题呢？ 一是运用比喻法。就是运用一些恰当而巧妙的比喻句式作作文标题。其特点是形象、生动、新颖等。 例如： 话题 作文标题 《思想》 思想，是不过时的美丽 《微笑》 微笑，是一把神奇的钥匙 《沟通》 沟通——理解的桥梁 《诚信》 诚信——事业成功的基石 《拼搏》 拼搏——美好生活的跳板 二是运用引用法。就是运用一些诗句、名言、名句等来作作文标题。其特点是意味比较含蓄，内涵比较丰富，文化底蕴比较浓厚。 例如： 话题 作文标题 《理解》 落霞鹜与孤齐飞 《理解》》 道是无情却有情 《谦虚》 山外青山楼外楼 《良心》 勿以善小而不为 《勤奋》 问渠哪得清如许 三是运用化用法。就是把一些诗句、名言、名句等改一二个字使之变成自已的语言来作作文标题。其特点是具有丰富的文化底蕴与灵动的色彩。 话题 作文标题 《中秋》 月若有情月长吟 《贤才》 近水楼台“贤”得月 《诚信》 诚以养德，信以修身 《故乡》 无限风光在家乡 《细节》 挫折常积于忽微 四是运用对偶法。就是运用对偶式的句子，像古典小说的那种双行标题。其特点是具有浓厚的古典意味，气势非凡引人，最能体现出作者的灵气与才气。 例如： 话题 作文标题 《信任》 宽容赢得信任， 理解造就成功 《纳谏》 兼听则明事事顺， 偏听则暗日日衰 《反省》 金无足赤需多炼， 人无完人常自省 《奉献》 众人拾柴火焰高， 你我奉献幸福长 《挫折》 不是一番寒彻骨， 怎得梅花扑鼻香 五是运用悬念法。就是有意在作文标题设置一些令人迷惑或很有悬念的问题。其特点是富有吸引力，能令人浮想连绵，增加文章的魅力。 例如： 话题 作文标题 《幻想》 外星人在哪里？ 《个性》 怪言+怪形=？ 《网络》 网络——人类的高级病毒？ 《环境》 谁是我们的杀手？ 《嫉妒》 嫉妒+？=成功 六是运用文体法。就是所写的作文标题很具有文体特征。如议订氦斥教俪寄筹犀船篓论文的一般格式是：谈×××，议×××；记叙文的一般格式是：记×××，难忘的×××，散文标题的一般特点就是比较有抒情的味道。 例如： 话题 作文标题 文体 《进与退》 论“进”与“退”的关系 议论文 《放弃》 谈放弃的原则 议论文 《亲情》 难忘的母爱 记叙文 《童年》 记快乐的童年 记叙文 《青春》 青春，放歌的季节 散文 《回忆》 往事，飘渺的梦幻 散文 《幸福》 平淡，飘香的幸福 散文 七是运用加工法。就是紧紧地抓住话题的中心词和主题思想，把话题稍微加工一下就成了比较好的作文标题。其特点是能比较快速、准确地扣住话题的中心意思，给评卷人一种主题鲜明、方向准确的感觉。 例如： 话题 作文标题 《勤俭》 勤俭是一种美德 《遗憾》 品味遗憾 《信念》 与信念同行 《宽容》 宽容，一种美好的风度 《利与义》 义当先利为后 总之，一个好的作文标题应该给人一种文体特征鲜明，主题思想明确，作者的立场和态度明朗等感觉，同时还应该具有形象、新颖、简洁、含蓄、扣题、意味无穷等特点，使读者读得顺口，品得有味，记得深刻，起到一种先声夺人的效果。
东西方时间观念的跨文化比较中国神话与希腊神话的比较希腊和中国创世神话的比较中西创世神话初探中英文广告语言特点对比中英文中颜色词的文化内涵论中西方对颜色象征意义的不同观点红颜真的祸水吗？—中外男权视角下的女性形象外国人居住在中国的文化冲突浅析中西方世界遗产保护之差异中西方餐桌文化的差异中西休闲文化差异中西礼仪文化差异中西数字文化差异中西住宅文化差异中西方“孝”观念比较汉英“死”的委婉语比较中美慈善文化之比较中美大学生课外活动中体现的文化差异中美年轻人婚姻观的对比从中美婚俗对比看美国文化中美婚恋性观念对比分析中英婚俗面面观中国七夕节与西方情人节比较中西方青少年早恋问题初探论中西方文化因素对国际商务活动的影响探究中西社会称谓的文化差异希腊悲剧与现代悲剧的比较东西方重大节日的文化比较中美企业文化比较---以中国正泰集团和美国通用电气公司为例中外企业文化比较跨文化交际中的语言禁忌中西方礼貌用语的对比研究
《跨文化交际中的交往禁忌》，《独立学院大学生跨文化交际能力的培养》，《双层面视角浅析跨文化交际》，《语用失误问题与跨文化交际》，《跨文化交际中非言语交际的性别差异》，《日语的“暧昧性”及其在跨文化交际中的不利性》，《浅议外语教学中跨文化交际意识的提高》，《跨文化交际中的影响因素》，《跨文化交际与中西文化差异探究》，《交际能力与跨文化交际》，《教师培养学生跨文化交际能力意识的现状分析》。 以上是部分论文题目摘要，关于跨文化交际方面的论文很多，大部分是关于语言方面包括商务英语、英语教学、其他语种的词汇等。其次较多的是跨文化交际能力的培养方面，再次便是文化差异方面了。如需相关已发表论文可代搜检并发至邮箱。
以下是一些关于跨文化的论文题目供参考：
化学与生活息息相关。我们吃的穿的用的。可以从安全方面入手。比如用塑料袋盛热的食物。增塑剂释放，对身体有害。比如三聚氰胺即三鹿事件，有些人利用化学知识造假，害人害己。等等。很多
专题：维生素 维生素是维持人体健康所必须的一类营养素，本质为低分子有机化合物，它们不能在体内合成，或者所合成的量难以满足机体的需要，所以必须由食物供给。维生素的每日需要量甚少(常以毫克或微克计)，它们既不是构成机体组织的原料，也不是体内供能的物质，然而在调节物质代谢、促进生长发育和维持生理功能等方面却发挥着重要作用，如果长期缺乏某种维生素，就会导致各种疾病。 维生素在医学上有保健和治疗功效。机体长期缺少某种维生素时，可使体内物质代谢过程发生障碍，因而影响正常生长，以致发生不同的维生素缺乏症。如长期缺少维生素B1会引起脚气病；缺乏维生素C则产生坏血病。临床上用维生素纯品或一些富含维生素的制剂来防治维生素缺乏症。 专题：食品中的化学 “民以食为天”，随着社会经济的发展，人们生活质量的提高，食品安全越来越成为人们关注的社会热点问题。由于我国食品生产、加工和流通行业起步较晚，技术和法律法规都不完善，近年来我国的食品安全问题日益凸显出来。例如苏丹红、甲醛啤酒、瘦肉精、蔬菜农药残留等食品安全事件屡见不鲜。另外由于人们食品安全知识匮乏，食品安全意识薄弱，诸如食用河豚鱼、半熟扁豆、毒蘑菇而中毒的例子也不胜枚举。虽然有些不安全因素并非是消费者本身可以控制的，但是如果在消费食品的过程中我们拥有足够的食品安全素养，那么我们就能加强自我保护，从而将食品风险降到最低。 在我国，还没有建立完善的公民食品安全教育体系，公民主要通过电视、网络等媒体来获取食品安全知识。而在日本和美国，食品安全教育早已经纳入正规的学校教育体系，在不同阶段的学校教育中都有涉及食品安全教育的内容。因而在我国加强食品安全教育势在必行。特别在我国的基础教育阶段，必须加强对未来公民的食品安全教育。而我们分析《义务教育化学课程标准》（实验稿）和《普通高中化学课程标准》（实验稿）就会发现新课标内容标准中含有大量的食品安全教育素材。因此，在化学教学中渗透食品安全教育是很有意义的。 专题：药品中的化学 化学实验是化学学科赖以产生和发展的基础,利用它的直观性可以向学生传递丰富的感性材料,对学生掌握知识、提高能力和培养学生的创新精神和创新能力方面拥有无可比拟的优势。但在许多化学实验中,相同药品由于其不同的混合顺序,可能会引起反应物用量发生变化,还可能会引起实验现象不明显甚至得到截然不同的实验结果。因此,化学药品的混合不能是任意的,需要从安全、环保、操作是否方便、药品用量、药品性质、实验效果等角度考虑,以确定药品的混合顺序,这一点对青年老师尤为重要。 专题：核能开发和利用 对于中国来说，我们不得不去选择核电，但是我们要选择最安全的核电，这就是中国要做的事情，所有的人都会追求更美好的生活，所以在追求美好的生活中就会有一定的代价，就会有一定的风险，我们尽可能使这种代价最小，尽可能使这种风险在可控的范围之内。不久前，大亚湾启动了全面的安全检查，福岛就像一面镜子时刻提醒着每一个核电站，看清各自在核安全问题上的疏漏。 就是说只有我们每一个人都切实地负起了自己的责任，每一个人都心系核安全，这样子才能保证，我们机组的安全性。福岛核危机给人类社会带来了灾难性的后果，但同时也引发了人类社会对核能应用的更为严肃和理性地思考。其最大的启发就是：就是在核面前人人都要保持一种敬畏的心。 专题：化妆品 在我们“一白遮百丑”的传统观念影响下，增白化妆品是化妆品中最多、用量最大的一类。其品种远远超过了其它两类。目前有四种美白成分是公认合格的：维生素C磷酸镁复合物；胎盘素；维生素糖苷和熊果素。应当明确的是即使合格的成分使用后的效果也不一样，并不一定能达到预期的效果。因为肤色一般是无法改变的，权威人士认为，这些经常使用的美白成分仍有许多限制，而且黑色素是肌肤自我保护的重要机制，过分干扰或者长期阻止其生长对肌肤健康不利。例如，“最有效”的美白成分“汞”，能使皮肤在短期变得白皙透明，但其代价是造成皮肤不可恢复地色素沉淀。一些美容院还可能会偷偷使用医用淡斑成分“对苯二酚”，在缺乏医疗知识的情况下，往往造成接触性皮肤炎，肌肤红肿过敏，甚至由于过度漂白而导致蓝灰色的色素沉淀。
化学与材料论文化学与饮食健康论文化学与环境论文---化学与环境保护化学与生活最好将其中的细化一下，比如说化学与生活，可以观察生活中的小小细节，如水壶中的水锈去除啊 馒头发酵呀 鸡蛋皮与醋的反应啊 什么的 然后结合这些日常小生活中的问题组织语言 结实生活中化学无处不在 激发学习兴趣等等~~~~呵呵~~~~应该还是蛮多蛮好写的 楼主加油~~~~
什么意思呢？是怎么写，方向，还是？
化学与材料论文化学与饮食健康论文化学与环境论文---化学与环境保护化学与生活最好将其中的细化一下，比如说化学与生活，可以观察生活中的小小细节，如水壶中的水锈去除啊 馒头发酵呀 鸡蛋皮与醋的反应啊 什么的 然后结合这些日常小生活中的问题组织语言 结实生活中化学无处不在 激发学习兴趣等等~~~~呵呵~~~~应该还是蛮多蛮好写的 楼主加油~~~~
化学与生活的关系密切：（1）家里的塑料制品，如拖鞋、水桶、垃圾袋等（2）做衣服的化学纤维，这类衣服透气，耐磨，鲜艳，还有化学纤维作为原料研制的被子，鞋子，手套，帽子，袜子等（3）食品中的添加剂防腐剂防腐；香精，使食物更香；色素，使食物鲜艳；干燥剂，使食品保持乾燥（4）制造交通工具的材料目前，汽车车身和发动机绝大部分用合金做的，而未来的汽车将是塑料，，飞机使用碳纤维制造的。（5）生命现象与化学密切相关新陈代谢的过程实质上是一系列化学变化的过程。这就是化学与衣食住行的关系。祝你陶瓷 钾碱（potash）和钠碱（soda）是以碳酸盐或天然矿物质（如长石）的形式被引入。在后一种情况下，加入一些二氧化硅和氧化铝。硼可以硼砂或硼酸的形式存在。石灰可以碳酸钙的形式加入，在玻璃料的加热处理（fritting）过程中，碳酸钙恢复为氧化钙（CaO）。玻璃主要成分是CaSiO3，Na2SiO3化学反应为：SiO2+CaCO3=高温=CaSiO3+CO2 （气体）SiO2+Na2CO3=高温=Na2SiO3+CO2 （气体）水泥：煅烧石灰石：CaCO3 = CaO + CO2，等号上面加高温制造水泥的主要原料是粘土和石灰石水泥主要成分：3CaO•SiO22CaO•SiO23CaO•Al2O3学习进步！
.hdh h nflksaf
化学与我们的生活密切相关，我们的生活中处处都有化学，只要你留心，你就可以用你所学到的化学知识解决许多你身边的小问题。下面，我们就来解决几个你经常会遇到的问题。生柿子为什么有涩味 不管是生在北方，还是南方的人都会有这样的生活经验：那就是在柿子树上已经红得象火一样的柿于却还不能吃。一尝，它还很涩口。这是柿子还没有完全成熟吗？是的，但是如果柿子完全熟了，那就不利于人们收摘，运输和贮存了。因此，人们往往是在柿子已经变成红色的时候就把它摘下来，放上一段时间，它就成了又香又甜的柿子了。 那么，为什么柿子会涩口呢？ 原来，这是因为生柿子含有鞣质（又叫单宁），它是使柿子带涩味的原因。 为了把生柿子的涩味去掉，人们在不断的生活实践中想出了许多办法。人们有的用稻草或者松针叶子把柿子一层一层盖起来，或者把它和梨一起埋在叶子中，过上一段时间，柿子的涩味就没有了，有的人们就直接用热水把柿子一烫，柿子的涩味也自然除去。现在人们采用了“二氧化碳脱涩法”，实际上就是对以前人们生活经验的总结。人们把柿子密闭在一个室内，增加室内二氧化碳的浓度，降低氧气的浓度。这样一来，柿子就不能进行正常的呼吸，而是在缺乏氧气的条件下呼吸。生柿子在缺氧呼吸的条件下，内部会产生乙醛、丙酮等有机物。这些有机物能将溶解于水的鞣质变成难以溶解于水的物质，于是柿子吃起来再没有涩味了，而是又香又甜的了。 如果你也有几个生柿子想“脱涩”的话，可将它放在塑料袋内，把袋口扎紧。一般，过几天后，也可以达到脱涩的目的。金黄色的香蕉怎样来 在遥远的北方的同学，也可以吃到南方可口的又香又甜的香蕉了。你知道这是为什么吗？ 我们知道，香焦是南方的特产，它生性娇气，碰不得，搞得不好就会成批腐烂，而且生摘下来的香蕉又不会自动地成熟，这可怎么办呢？ 先不着急，首先香蕉有成熟后易被弄坏腐烂的缺点，所以为了从路途遥远的南疆将香蕉运到四面八方，人们不能等香蕉熟透了再采摘，而是在香蕉未熟透的情况下采收的。这时的香蕉皮是青绿色，体内的大量淀粉还未变成葡萄糖与果糖，所以“身板”很硬朗，碰碰撞撞也不在乎。这种香蕉便于长途运输。 运到目的地的香蕉，仍是青皮硬肉，味儿既涩嘴又不甜，当然不能到市场上去卖。等它自己熟嘛，可不行。当然，人们自会找到办法。香蕉已从树上摘下，它自己已经失去了使自己成熟的能力。 于是，人们找到了一种办法。他们把气体乙烯（C2H4）通入装香蕉的仓库内，它会使香蕉体内的氧化还原酶活性增强，水溶性的鞣质凝固起来。同时，果皮中的叶绿素销声匿迹，青绿色的香蕉变得黄澄澄的惹人喜爱。果肉也变得柔软了，还散发出一种芳香气味。香蕉成熟了！ 乙烯不仅能催熟香蕉和别的水果，它还能叫橡胶多产橡胶乳、烟叶提早成熟呢。它真是一种神奇的气体。 “捞糟”为什么是甜的 生活在南方的同学一定知道什么叫做“捞糟”，它还有一个名字叫甜酒。它虽然有酒的芳香，却不是酒。它是人们用懦米或籼米做成的。 我们知道，大米是我国人民的一种主要食粮。大米中除了含有７％左右的蛋白质外，它的主要营养成分是７７％的淀粉。这些淀粉是供给人体热能的主要来源。 当我们把大米煮成米饭后，趁温热时和上做酒酿用的酒药（俗名叫酒曲），加上盖，保暖将近一天后，打开一看，味道变了，味道又甜又醇，十分可口。这就是南方所称的甜酒了。 为什么大米饭加上酒药后就成了甜酒呢？ 我们知道，淀粉和葡萄糖等糖类物质都属于碳水化合物，它们在分子组成上有共同之处。淀粉的分子是由许许多多的葡萄糖小分子联结而成的。 在酒药中含有促使淀粉水解的淀粉酶，它能使淀粉变成有甜味的麦芽糖，淀粉酶在人的唾液中也存在，当我们将米饭在嘴中嚼得久一些，也会觉得有甜味，这就是淀粉转化为麦芽糖了。在做酒酿时，麦芽糖又在药酒中含的麦芽糖转化酶的帮助下，转化为葡萄糖，另有一部分发酵成酒精。这样，原来淡而无味的大米饭，就变成了甘甜芳香的甜酒了。 稍有化学知识的人都知道，往氢氧化铂的水溶液中滴入一两滴某种溶液，溶液立即呈现鲜艳的红色。这就是大名鼎鼎的指示剂——酚酞。如果往上述红色溶液中加入一定量的硫酸，红色的溶液又会变成无色。 酚酞是一种最常用的酸碱指示剂，使用时把它溶解在酒精中。它遇到碱溶液会呈现红色，在中性或酸性溶液中则仍旧是无色溶液。 可是，学过化学的人未必都知道，酚酞还是大夫治病的良药呢！在医药上，酚酞是一种缓泻药。酚酞能温和地刺激肠壁，增强肠的蠕动，促使排便，对于习惯的便秘很有疗效。“果导’冲就含有酚酞。如何除去水瓶中的水垢 烧水的锅子，装水的热水瓶，里面常常积聚起一层土黄色的水垢。它是怎样生成的？对我们有什么影响？如何除掉它？ 自来水看上去是澄清透明的，没有尘土与泥沙。可是将自来水煮沸时，溶解在水中的碳酸氢钙与碳酸氢镁会发生分解反应，生成碳酸钙与碳酸镁沉淀： Ca(HCO3)2 CaCO3↓+H2O+CO2↑ Mg(HCO3)2 MgCO3↓+H2O+CO2↑ 日积月累，在锅底与瓶底就形成了一层水垢。积聚在锅底的水垢会影响热量的传递，造成燃料的浪费。特别是含碳酸氢钙与碳酸氢镁较多的井水及河水更易形成水垢。 碳酸钙与碳酸镁的沉淀由小颗粒聚集成大颗粒时，还会把水中的其它金属离子共同沉淀下来。据研究，水垢中含有的对人体有害的重金属，如铝、铂、铬等含量都比水中提高几十倍甚至几百倍以上。如果将有水垢的热水瓶又去装酒或其它酸性食物，水垢中的有害杂质就会被溶解而进入食物中。因此必须及时洗掉水垢。 洗水垢的办法很方便，可利用醋酸的酸性化碳酸的酸性强的原理，将少量热的醋酸放到热水瓶中摇一会儿，这时发生化学反应，沉淀就会被消除： 这样，将热水瓶中的溶液倒出，再用清水冲洗几下，对人体有害金属便被洗掉了。鸡蛋、牛奶——中毒急救用 也许你听说过鸡蛋、牛奶与豆浆对中毒的病人可以用作急救药，这是何道理？鸡蛋、牛奶与豆浆的营养丰富，含有大量蛋白质。蛋白质有个特点，碰到重金属离子，例如汞、铝等金属离子会发生沉淀。重金属离子进入人体时会使构成人体的器官和血液的蛋白质发生沉淀而失去作用，造成中毒。这时，给病人服牛奶、生鸡蛋白与豆浆后，食物中丰富蛋白质会和重金属离子作用，于是就减轻了中毒的毒性。同时，这些食物还给中毒虚弱的病人提供营养，有助于病人康复。
在探究式教学中培养学生的科学素养 化学教学中学生问题意识的培养浅谈新课标下学习方式的改变 谈中学化学实验教学功能浅谈化学课堂上的自主、合作、探究学习创新素养在中学化学教学中的培养让艺术走进化学新课程 关于多媒体教学与化学教改创新的思考化学教学中兴趣的激发与培养化学新课改教学中的困惑与反思 化学信息给予题的教与练创造性的开展化学实验教学将人文精神融入化学教育中
化学论文写作指导(一)题名(Title,Topic) 题名又称题目或标题。题名是以最恰当、最简明的词语反映论文中最重要的特定内容的逻辑组合。 论文题目是一篇论文给出的涉及论文范围与水平的第一个重要信息，也是必须考虑到有助于选定关键词不达意和编制题录、索引等二次文献可以提供检索的特定实用信息。 论文题目十分重要，必须用心斟酌选定。有人描述其重要性，用了下面的一句话：“论文题目是文章的一半”。 对论文题目的要求是：准确得体：简短精炼：外延和内涵恰如其分：醒目。 (二)作者姓名和单位(Author and department) 这一项属于论文署名问题。署名一是为了表明文责自负，二是记录作用的劳动成果，三是便于读者与作者的联系及文献检索(作者索引)。大致分为二种情形，即：单个作者论文和多作者论文。后者按署名顺序列为第一作者、第二作者……。重要的是坚持实事求是的态度，对研究工作与论文撰写实际贡献最大的列为第一作者，贡献次之的，列为第二作者，余类推。注明作者所在单位同样是为了便于读者与作者的联系。 (三)摘要(Abstract) 论文一般应有摘要，有些为了国际交流，还有外文(多用英文)摘要。它是论文内容不加注释和评论的简短陈述。其他用是不阅读论文全文即能获得必要的信息。 摘要应包含以下内容： ①从事这一研究的目的和重要性; ②研究的主要内容，指明完成了哪些工作; ③获得的基本结论和研究成果，突出论文的新见解; ④结论或结果的意义。 (四)关键词(Key words) 关键词属于主题词中的一类。主题词除关键词外，还包含有单元词、标题词的叙词。 主题词是用来描述文献资料主题和给出检索文献资料的一种新型的情报检索语言词汇，正是由于它的出现和发展，才使得情报检索计算机化(计算机检索)成为可能。 主题词是指以概念的特性关系来区分事物，用自然语言来表达，并且具有组配功能，用以准确显示词与词之间的语义概念关系的动态性的词或词组
3 重要的化学概念教学的体会4 近三年中考学试题统计与分析化学教学中美育的探索6 浅谈对化学新课改的认识7 对一道试题的分析与讨论8 在化学教学中培养学生自学能力的探索9 浅谈化学作业的改革思路10 对中学化学实验课的再认识11 指导化学课外活动的体会12 讨论化学教师职后培训的途径13 中学生化学偏科的成因及指导14 化学教学中传统教学方法的利与弊15 深挖化学实验教学的教育功能16 学史在化学教学中的作用17 地区化学教师基本情况的调查分析18 浅谈中学化学教学中的绿色化学教育19 浅谈中学化学教师开展教学研究的重要性20 化学教学中如何培养学生探究学习能力21 新课程理念下的化学探究教学观22 化学探究教学与实验教学的辩证关系23 如何让探究教学不流于形式化学探究教学误区分析化学探究教学模式研究26 论高中化学新教材中知识框架的建构问题27 浅谈化学实验设计的创新与改进28 论化学教学中学生科学素养的培养29 论问题引导教学模式在化学教学中的应用30 论化学问题情境的创设与实施研究31 浅谈在化学实验教学中培养学生创新能力32 化学教学中培养学生创新精神和实践能力的研究33 中学化学教学与学生创新意识的培养34 论化学教材二次开发的实证研究35 在化学教学中激发学生问题意识的研究36 论中学化学教师应具备的教学机智37 论化学教学中研究性问题的提出和设计38 在化学教学中培养学生的思维能力39 基于问题式教学在化学教学中的应用40 新课程背景下化学课堂教学师生互动关系的研究41 论学生化学学习积极性的培养42 新课程背景下化学教师备课方式的转变43 新课程背景下化学教师教学设计的转变44 在化学教学中培养学生的哲学思想45 化学教育的目标及困难与对策46 在化学教学中进行化学安全素质培养的建议47 化学教育专业学生教学技能现状的调查与思考48 可持续发展理念下的中学化学教师教育49 体验新课程人教版化学必修模块中开放性作业50 义务教育化学教科书中化学史教育内容的选择与呈现51 《化学与技术》模块不同版本核心内容比较研究52 化学课堂上有效教学的提问策略53 小组学习在日常化学教学中有效实施的策略54 高中化学课程:模块学业评价体系的探索55 人教版高中化学新教科书中习题的理性认识56 高中化学新教材不同版本的编写特点分析57 化学教学中培养学生获取信息和处理信息的能力研究58 高中化学新课程教学中的学业评价59 论高中化学新教材教学内容的生成与使用60 新课标三种高中化学必修教材的编写特点分析61 新课程高中化学三种教材栏目设置比较62 新课程背景下农村初中化学实验室建设的探讨63 在中学化学教学中培养学生提问能力的实践研究64 高中新课标必修化学实验教材比较研究65 绿色化学概念及其在新教材中的体现66 化学教学中如何培养学生的问题意识67 我国目前中学化学实验研究述评68 化学概念研究角度的反思69 化学知识类型与学习方式选择的探讨70 化学教学评价的探索与实践71 新课程概念下化学学习档案袋评价的设计与实施探讨72 化学教材中的数据呈现方式及其教学功能73 农村初中化学新课程实施的影响因素分析74 案例教学法在化学教学中的应用75 化学教学中学生问题意识的培养76 中学生化学学习困难原因分析77 中学化学教学中的提问技能的探究78 多媒体网络技术在中学化学教学中的应用79 在化学实验教学中渗透环保教育80 中学化学实验探究式教学的研究81 对中学化学演示实验的探究82 初中化学课堂教学趣味性的浅析83 农村中学化学实验教学的思考84 绿色化实验在中学化学实验教学中的实践研究85 中学化学教学中学生阅读和自学能力的培养86 化学实验教学中如何培养学生的观察能力87 浅谈中学生化学学习兴趣的培养88 中学化学教学中的绿色化学89 化学演示实验的集中形式及其在教学中的作用90 化学教学中如何激发学生质疑
化学与我们的生活密切相关，我们的生活中处处都有化学，只要你留心，你就可以用你所学到的化学知识解决许多你身边的小问题。下面，我们就来解决几个你经常会遇到的问题。生柿子为什么有涩味 不管是生在北方，还是南方的人都会有这样的生活经验：那就是在柿子树上已经红得象火一样的柿于却还不能吃。一尝，它还很涩口。这是柿子还没有完全成熟吗？是的，但是如果柿子完全熟了，那就不利于人们收摘，运输和贮存了。因此，人们往往是在柿子已经变成红色的时候就把它摘下来，放上一段时间，它就成了又香又甜的柿子了。 那么，为什么柿子会涩口呢？ 原来，这是因为生柿子含有鞣质（又叫单宁），它是使柿子带涩味的原因。 为了把生柿子的涩味去掉，人们在不断的生活实践中想出了许多办法。人们有的用稻草或者松针叶子把柿子一层一层盖起来，或者把它和梨一起埋在叶子中，过上一段时间，柿子的涩味就没有了，有的人们就直接用热水把柿子一烫，柿子的涩味也自然除去。现在人们采用了“二氧化碳脱涩法”，实际上就是对以前人们生活经验的总结。人们把柿子密闭在一个室内，增加室内二氧化碳的浓度，降低氧气的浓度。这样一来，柿子就不能进行正常的呼吸，而是在缺乏氧气的条件下呼吸。生柿子在缺氧呼吸的条件下，内部会产生乙醛、丙酮等有机物。这些有机物能将溶解于水的鞣质变成难以溶解于水的物质，于是柿子吃起来再没有涩味了，而是又香又甜的了。 如果你也有几个生柿子想“脱涩”的话，可将它放在塑料袋内，把袋口扎紧。一般，过几天后，也可以达到脱涩的目的。金黄色的香蕉怎样来 在遥远的北方的同学，也可以吃到南方可口的又香又甜的香蕉了。你知道这是为什么吗？ 我们知道，香焦是南方的特产，它生性娇气，碰不得，搞得不好就会成批腐烂，而且生摘下来的香蕉又不会自动地成熟，这可怎么办呢？ 先不着急，首先香蕉有成熟后易被弄坏腐烂的缺点，所以为了从路途遥远的南疆将香蕉运到四面八方，人们不能等香蕉熟透了再采摘，而是在香蕉未熟透的情况下采收的。这时的香蕉皮是青绿色，体内的大量淀粉还未变成葡萄糖与果糖，所以“身板”很硬朗，碰碰撞撞也不在乎。这种香蕉便于长途运输。 运到目的地的香蕉，仍是青皮硬肉，味儿既涩嘴又不甜，当然不能到市场上去卖。等它自己熟嘛，可不行。当然，人们自会找到办法。香蕉已从树上摘下，它自己已经失去了使自己成熟的能力。 于是，人们找到了一种办法。他们把气体乙烯（C2H4）通入装香蕉的仓库内，它会使香蕉体内的氧化还原酶活性增强，水溶性的鞣质凝固起来。同时，果皮中的叶绿素销声匿迹，青绿色的香蕉变得黄澄澄的惹人喜爱。果肉也变得柔软了，还散发出一种芳香气味。香蕉成熟了！ 乙烯不仅能催熟香蕉和别的水果，它还能叫橡胶多产橡胶乳、烟叶提早成熟呢。它真是一种神奇的气体。 “捞糟”为什么是甜的 生活在南方的同学一定知道什么叫做“捞糟”，它还有一个名字叫甜酒。它虽然有酒的芳香，却不是酒。它是人们用懦米或籼米做成的。 我们知道，大米是我国人民的一种主要食粮。大米中除了含有７％左右的蛋白质外，它的主要营养成分是７７％的淀粉。这些淀粉是供给人体热能的主要来源。 当我们把大米煮成米饭后，趁温热时和上做酒酿用的酒药（俗名叫酒曲），加上盖，保暖将近一天后，打开一看，味道变了，味道又甜又醇，十分可口。这就是南方所称的甜酒了。 为什么大米饭加上酒药后就成了甜酒呢？ 我们知道，淀粉和葡萄糖等糖类物质都属于碳水化合物，它们在分子组成上有共同之处。淀粉的分子是由许许多多的葡萄糖小分子联结而成的。 在酒药中含有促使淀粉水解的淀粉酶，它能使淀粉变成有甜味的麦芽糖，淀粉酶在人的唾液中也存在，当我们将米饭在嘴中嚼得久一些，也会觉得有甜味，这就是淀粉转化为麦芽糖了。在做酒酿时，麦芽糖又在药酒中含的麦芽糖转化酶的帮助下，转化为葡萄糖，另有一部分发酵成酒精。这样，原来淡而无味的大米饭，就变成了甘甜芳香的甜酒了。 稍有化学知识的人都知道，往氢氧化铂的水溶液中滴入一两滴某种溶液，溶液立即呈现鲜艳的红色。这就是大名鼎鼎的指示剂——酚酞。如果往上述红色溶液中加入一定量的硫酸，红色的溶液又会变成无色。 酚酞是一种最常用的酸碱指示剂，使用时把它溶解在酒精中。它遇到碱溶液会呈现红色，在中性或酸性溶液中则仍旧是无色溶液。 可是，学过化学的人未必都知道，酚酞还是大夫治病的良药呢！在医药上，酚酞是一种缓泻药。酚酞能温和地刺激肠壁，增强肠的蠕动，促使排便，对于习惯的便秘很有疗效。“果导’冲就含有酚酞。如何除去水瓶中的水垢 烧水的锅子，装水的热水瓶，里面常常积聚起一层土黄色的水垢。它是怎样生成的？对我们有什么影响？如何除掉它？ 自来水看上去是澄清透明的，没有尘土与泥沙。可是将自来水煮沸时，溶解在水中的碳酸氢钙与碳酸氢镁会发生分解反应，生成碳酸钙与碳酸镁沉淀： Ca(HCO3)2 CaCO3↓+H2O+CO2↑ Mg(HCO3)2 MgCO3↓+H2O+CO2↑ 日积月累，在锅底与瓶底就形成了一层水垢。积聚在锅底的水垢会影响热量的传递，造成燃料的浪费。特别是含碳酸氢钙与碳酸氢镁较多的井水及河水更易形成水垢。 碳酸钙与碳酸镁的沉淀由小颗粒聚集成大颗粒时，还会把水中的其它金属离子共同沉淀下来。据研究，水垢中含有的对人体有害的重金属，如铝、铂、铬等含量都比水中提高几十倍甚至几百倍以上。如果将有水垢的热水瓶又去装酒或其它酸性食物，水垢中的有害杂质就会被溶解而进入食物中。因此必须及时洗掉水垢。 洗水垢的办法很方便，可利用醋酸的酸性化碳酸的酸性强的原理，将少量热的醋酸放到热水瓶中摇一会儿，这时发生化学反应，沉淀就会被消除： 这样，将热水瓶中的溶液倒出，再用清水冲洗几下，对人体有害金属便被洗掉了。鸡蛋、牛奶——中毒急救用 也许你听说过鸡蛋、牛奶与豆浆对中毒的病人可以用作急救药，这是何道理？鸡蛋、牛奶与豆浆的营养丰富，含有大量蛋白质。蛋白质有个特点，碰到重金属离子，例如汞、铝等金属离子会发生沉淀。重金属离子进入人体时会使构成人体的器官和血液的蛋白质发生沉淀而失去作用，造成中毒。这时，给病人服牛奶、生鸡蛋白与豆浆后，食物中丰富蛋白质会和重金属离子作用，于是就减轻了中毒的毒性。同时，这些食物还给中毒虚弱的病人提供营养，有助于病人康复。