2、原料必须写明原料名称及详细用量。.3、原料要求：主辅原料成本控制在30元左右，其中包括主料、辅料、装饰原料、特殊调味品等。.4、时间要求：必须在4月10日前将菜点设计报告交与指导老师处。.（与指导老师衔接）烹饪工艺教研室.1363468163f...
产品研发新菜推出流程菜品设计构思及创新.ppt,招商生态CMEE**湖北烹饪大师、中式烹饪高级技师杨辉内容一、经营特色：私房创新、品味感觉二、企业出品观：原质本味，生鲜精美，营养健康三、连锁餐饮品牌店，推出新菜流程四、连锁店新菜上市流程五、品牌店新菜推出具体实施办法六...
工业设计师一直都在将有趣的事情好的创意和产品结合起来，改变世界！这是每个工业设计师的梦想，用简单的设计理念来完成复杂的工作过程。但是很多时候这些概念设计都需要经过漫长的时间和对的时代背景条件下才能得以实施。下面分享给大家的这些超酷的创新产品设计的例子...
原标题：忍不住竖起大拇指！这些惊人“黑科技”正悄悄改变我们的生活，点赞10000次都不够！作者：南瓜大家好，我是象君，前段时间，在看到美国《时代》周刊评选的2019年全世界100个最佳创新发明时，着实惊讶了一把，原来，诸多高科技创新产品已经
创新菜点开发与设计课程，是第四学期理实一体化必修课程。老师在指导学生运用创新方法的同时，从不同侧面剖析菜点创新的不同方法，告诉学生每个人都有创造力，提高创造力的关键是不断学习、勤于思考、思维发散和逆向思维结合，分析原料的变化、造型的变化、调味的变化等。
F-0KV6JC;关于“论文”中“毕业论文”的论文参考范文文档。正文共2,207字,word格式文档。内容摘要:菜点创新是近年来餐饮行业内深化发展的迫切要求,餐饮市场竞...
目前在我国饭店的餐饮经营中,不少企业的厨房员工在菜点制作与创新中也出现了一些误区,如重视美观、轻视食用的唯美主义和费工费时、精雕细刻的痕迹较普遍,这应引...
创新菜随着社会的需要,在全国各地发展迅速,相当一部分创新菜点以新颖的造型、别致的口味被广泛应用,获得了良好的经济效益和社会效益,充分显示了创新菜存在和发...
本书在编写过程中,从菜品创新的多角度出发,提出了新菜品的发展方向,并对新菜点开发的程序和原则、地方菜的开发、新原料的利用、调味品的组合、造型工艺的变化、...
创新菜的制作特点及要求论文创新是一个民族发展的根本,创新更是餐饮业发展的核心。烹饪创新菜同经济社会的发展是紧密相联的,创新有明显的时代特征和明显的区域特征。创新菜突出新,...
菜点创新是餐饮业的永恒主题。《创新菜点开发与设计》的编写,是作者邵万宽近20年来对创新菜点思路研究资料的总结。重点解决人们关注的问题,分别从思维突破、原料...
2.传统点菜系统的类型(1)PDA无线点菜系统①系统概述大多数的无线点餐系统都是一套基于智能掌上电脑和无线局域网技术的实用型系统。通过具有无线功能的智能,服务员随时随地使...
敢于创新,以一当十探古法:古为今用,推陈出新添加法:增加新料,巧出采掘法:挖掘素材,提炼升华替代法:以素拖荤,以假乱真,等等方法相互学***取长补短,共同商量,...
毕毕业论文设计题目创新菜点的认定与销售管理专业餐饮管理与服务目录摘要8关键词8一、何为新菜9(一)菜品厚材料的创新9(二)口味形态的创新9三)烹饪...