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分析控制酒店餐饮成本的措施论文国际上酒店的经营管理越来越向着集团化、系统化、垄断化方向发展，他们采取连锁经营形式，有自己的投资开发系统、预定系统、管理系统、培训系统、物资生产和供应系统，经营管理水平和服务质量不断改进和完善。
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二、餐饮业成本管理与控制的优化建议(一)加深全员关于餐饮成本控制的意识对于酒店餐饮部，成本管理与员工的日常行为息息相关，因此，酒店需要采取多种制度措施，督促员工行为，落实成本管理制度，将成本控制到最低水平。1.
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作者：张金印著出版社：中国轻工业出版社出版时间：2017-04-00开本：其他页数：272字数：391ISBN：9787518412976版次：1，购买餐饮成本控制理论与实务（高等职业学校餐饮管理与服务专业教材）等二手教材相关商品，欢迎您到孔夫子旧书
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一、酒店餐饮成本控制理论概述.（一）成本控制理论概述.成本控制是由成本和控制两个部分组成。.成本是为取得各项生产要素、产品或劳务，以及为实现特定经济利益而发生的资金耗费。.成本具有消耗性、补偿性、目的性、综合性及可代偿性的特征1；而...
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浅谈餐饮业的成本控制毕业论文.doc,前言改革开放以来,我国酒店业发展迅速,已成为国民经济中的重要产业。中国酒店业30多年的发展过程中,虽然经历了在数量上从短线制约到供给非常宽松...
餐饮业成本控制与对策分析毕业论文诚信申明本人申明:我所呈交的本科毕业设计(论文)是本人在导师指导下对四年专业知识而进行的研究工作及全面的总结。尽我所...
内容提示:I餐饮业成本控制与对策分析摘要成本控制贯穿于餐饮企业成本形成的全过程,即凡是在餐饮制作和经营成本形成的任何过程中影响成本的因素,都应成为...
成本控制是企业的经营目标,是提高中餐乃至酒店竞争力的重要途径,除了在采购、入库、出库及成本核算方面进行严格控制外,销售和服务也应加强管理。建立有效的考核制度,提高菜品...
采购是控制材料成本的第一道关口,直接影响餐饮企业的经营业绩,实际的采购环节容易出现问题。如某餐饮企业为例,没有设立采购监督员或小组,原材料采购回来后没有...
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你有选择从哪个视角切入吗，如果没有的话，那么针对一个企业做具体分析，无外乎采购，生产销售几个环节...