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中式烹调师技师论文精选8篇范文之第六篇：探讨我国餐饮文化中的鲜汤作用摘要：古语有说"唱戏的腔，厨师的汤",这句话在一定程度上反映了汤文化在我国传统饮食文化中的重要性。本文根据我国餐饮文化的实际情况进行分析，阐明鲜汤的种类、鲜汤的作用、鲜汤的选择及鲜汤的熬制方法，为...
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关于中式烹调技师的论文,一小时之内1楼tr89/chushi/dachuban.htm你去看看吧不知行不行...这就要求餐饮业者提高本产品的质量和服务质量。在...
中式烹调师技师论文(精选8篇)中式烹调师指的是运用煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、烧、煮等多种烹调技法,根据成菜要求,对烹饪原料、辅料、调料、进行,制作中式菜肴的人员。需...
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改革开放以来,我国的烹饪技术得到了快速发展,我国烹饪也取得了丰硕的成果。但是,随着人民生活水平的不断提高,不仅对烹饪提出了许多新要求,餐饮业自身也发生许多...