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当前的食品安全危机已经给饭店经营管理敲响了警钟，为了降低损失，加强饭店餐饮危机管理很有必要。我国国家卫生部颁布实施的“食品安全行动计划”提出2007年餐饮业实施HACCP管理，餐饮业中HACCP体系的建立势在必行。
本论文基于我国国情，紧密结合我国餐饮行业目前食品安全现状，提出存在问题并进行分析，同时吸收、借鉴国外发达国家在食品安全监管的先进成功经验，旨在为加强我国餐饮业食品安全监管力度、提高餐饮企业卫生管理水平和保障民生提供一些新的探索。
餐饮业食品安全保障体系围绕着食品安全保障这一中心，运用PDCA循环形成了从体系建立、体系实施到验证检查和有效性提升改进的食品安全管理闭环循环，达到保证食品安全的目的。.PDCA循环在餐饮业的应用如下：.（一）策划：包括目标的确定及计划的制定...
食品卫生安全问题对餐饮业发展的影响分析黄巧许忠琴幸艺芳通讯作者万州区疾病预防控制中心重庆万州404000摘要：在近些年来，食品卫生安全事件常发，带来了极为不利的社会影响，致使人们对食品安全问题给予了足够的关注。餐饮行业要想取得长期稳定发展，则应将食品卫生安全问题作为...
餐饮业食品安全是各国监管的重要内容，完善的法律法规赋予了部门相关职责，法律体系、制度体系、标准体系及技术指南等构成了监管执法依据。.我国餐饮业的发展从古到今经历了食品由生到熟、污染控制、制定标准到现阶段法制化、专业化及科学...
HACCP安全控制体系自被广泛应用于食品制造行业以来，几乎覆盖了所有食品的初级生产、深、储存、运输以及销售的各个环节。但指导并实践于餐饮业的食品安全控制，一直是个短板，盖因餐饮业的特点殊异于其他食品业。对于工业化食品生产的系统性风险而言，餐饮业的偶然性与人为性...
学位级别学士.拟撰写学位论文的题目我国酒店餐饮业食品安全管理研究.开题报告内容：（博士不少于5000字，硕士不少于3000字）.1论文选题的依据（包括选题的来源、背景以及国内外的研究动态）.1.1选题来源.基于现在学院在进行旅游安全研究，老师...
本论文通过对餐饮业特点的研究,提出专门针对餐饮业建立的食品安全管理体系,涵盖从原料接收直到顾客食用整个阶段的体系管理,并根据风险分析,确定过程中的关键控制点,采用前提方案、操作性前提方案或者控制措施及其组合对每一种危害进行控制,确保
【摘要】随着社会经济的发展,人民生活水平的提高,人们对食品的要求也越来越高,不再是为了吃饱肚子而是上升到了健康、营养、合理的高度。目前,食品的质量安全对于大众来说尤为重要,保障食品安全已然成为保护人们生命健康,提高人们生活质量,促进食品贸易和维护世界和平与发展的基础。
【摘要】：随着我国人民生活水平的日益提高,人们对食品的要求已经上升到了健康、营养、合理的高度,保障食品安全已成为保护人类生命健康,提高人类生活质量,促进食品贸易和维护世界和平与发展的基础。本文主要对深圳市餐饮业食品安全监督管理体系构建问题进行了研究。
“从原料到菜肴”的餐饮业食品溯源管理方案、推广HACCP管理方式、强化餐饮企业从业人员食品安全意识和规范安全操作的食品安全应对措施.关键词:餐饮企业;食品...
佰佰安全网【餐饮业食品安全控制论文】专区,为您提供餐饮业食品安全控制论文相关的安全知识供您参考!专区同时包含餐饮服务业食品安全培训,餐饮类食品安全的规章制度,业主餐饮...
一、上海市中小型餐饮行业现状我国当前正处于社会发展的转型时期,食品安全问题同样面临着上下游相关产业密集、涉及到的问题面广复杂,要从根本上解决这一长期...
导读:此文是一篇食品餐饮企业论文范文,为你的毕业论文提供有价值的参考。福建省福州市第二高级技工学校350000【摘要】餐饮业作为我国第三产业中的一个传统服务性行业...
食品安全浅议我国餐饮业食品安全现状及控制方法与措施金洁华上海怡乐食食品科技服务有限公司上海200438摘要:本文就当前我国餐饮业食品安全问题现...
扬州大学硕士学位论文我国餐饮企业食品安全问题分析及控制措施研究姓名:刘颜申请学位级别:硕士专业:营养与食品卫生学指导教师:朱云龙20100618我囝餐饮业...
食品安全论文范文大全:环保与食品安全的问题分析、谈食品安全生产的影响因素及对、我国食品安全监管机制缺陷思考、简论我国食品安全监督管理的不、我国食品安全...
关键词:餐饮业食品安全风险控制作者:何庆国韩彩凤吕雪辉崔力争作者单位:石家庄市桥西区卫生监督所,河北,050050河北省石家庄市第四医院河北省卫生厅...
主要是加强HACCP和IS022000认证的管理,组织针对性的培训,强化餐饮食品安全意识、提高人员专业水平、加强基础设施建设、提高餐饮业食品水平、加强餐饮食品链管理及编制相...
HACCP安全控制体系自被广泛应用于食品制造行业以来,几乎覆盖了所有食品的初级生产、深、储存、运输以及销售的各个环节。但指导并实践于餐饮业的食品安全控...