两南人学硕士学僚论文中文摘要普洱茶渥堆发酵过程中没食子酸及其他生化成分的变化茶学专业硕士研究生指导老师刘勤晋教授摘要普洱茶产于我国云南，是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经特殊后发酵过程生产而成的一类茶。
普洱茶发酵微生物的溯源分析.【摘要】：普洱茶为中国特色的传统发酵茶，历史悠久。.普洱茶发酵过程中的微生物对其品质的形成有着重要的贡献。.普洱茶独特的品质风味是经过其茶叶本身与其发酵过程中的微生物共同作用的结果。.不同普洱茶产区所产出...
真菌单菌株固态发酵茶叶及其产Teadenol化合物分析.粟清.【摘要】：黑茶是六大茶类之一,具有明显的降脂降压,抗氧化等药理保健功能。.黑茶的生物活性物质变化是黑茶具有多种生物学功能主要原因,因此对黑茶特征性基础物质和品质形成及变化规律的研究是...
现就微生物发酵茶饮料的研究现状做一综述，并对微生物在茶叶发酵中的应用前景进行展望。.1应用于茶叶发酵的徽生物特征.从物质组成成分来看，茶叶含有50o多种化合物，其中有机化合物达450种以上。.这些化合物含有丰富的碳、氢、氧、氮、磷、钾等元素...
（生物化学与分子生物学专业优秀论文）基因工程大肠杆菌发酵生产重组人胰岛素的研究生物化学与分子生物学既是生命科学的基础，又是生命科学的前沿。生物化学与分子生物学在分子水平探讨生命的本质，即研究生物体的..
茶叶发酵过程中的多酚变化及其对黄曲霉产毒的抑制效应.张浩.【摘要】：我国的茶叶在种植面积和产量均居世界第一位。.近年来，由于环境污染和工艺不规范等导致的茶叶重金属污染、农残超标等问题使食品的安全保障面临严峻的考验。.黄曲霉毒素是...
发酵方法对普洱茶茶褐素样品组成的影响.※成分分析食品科学2019,Vol.40,No.04?215发酵方法对普洱茶茶褐素样品组成的影响吴恩凯，王秋萍*，龚加顺*，张婷婷（云南农业大学食品科学技术学院，云南昆明650201）摘?要：采用水提醇沉法从塔宾曲霉液态发酵...
黄进;;转基因马铃薯表达体系中人白细胞介素-12的纯化及生物学活性的鉴定[A];第九届西南三省一市生物化学与分子生物学学术交流会论文集[C];2008年7英伟;陆文清;龚利敏;;枯草芽孢杆菌MA139抗菌蛋白纯化及其部分特性研究[A];中国畜牧兽医学会动物营养学分会第十次学术研讨会论文集[C];2008年
近日，中国农业科学院茶叶研究所茶叶品质化学与营养健康团队在黑茶非挥发性化学成分研究中取得了新进展。该团队关于黑茶化学成分分析的论文“ImpactofVariousMicrobial-FermentedMethodsontheChemicalProfileofDarkTeaUsingaSingleRaw...
2017-05-08什么是轻发酵茶和发酵茶，两种有什么区别2016-09-14发酵茶和不发酵茶有什么区别1502014-01-01发酵茶叶与不发酵茶叶有什么不同692018-01-09“发酵茶叶”与“不发酵茶叶”有什么不同？32008-09-29茶的发酵是什么？982007-12-01红茶和黑茶都是发酵茶，它们到底有什么区别？
学术专业人文茶趣微生物发酵对茶叶化学成分的影响王雪涵(北京城市学院生物医药学部,北京100094)摘要:具体分析茶叶产品的化学成分,其有着极其重要的作...
制茶工艺论文范文大全:制茶工艺课程教学改革实践研究、制茶技术论文:传统制茶技术的、茶叶论文:机对茶叶质、制茶工艺英语的翻译难点与策略、茶叶苦味...
【摘要】:普洱生茶是由晒青毛茶在室温发酵而成,普洱熟茶是由晒青毛茶经渥堆发酵而成,在此过程中由于微生物的代谢作用,使得晒青毛茶中的代谢物组成和含量随发酵进行而改变,最...
以接种外源优势菌黑曲霉发酵的云南普洱茶为原料,通过有机溶剂萃取得到茶褐素(TB),采用紫外(UV-vis),红外光谱分析(IR),凝胶色谱(GPC)等方法,对普洱茶发酵过程中茶...
云南农业大学普洱茶学院龚加顺云南农业大学食品科学技术学院CNKI;WanFang食品工业科技张文彦,刘文君,袁文侠,李亚莉,龚加顺,ZHANGWen-yan,LIUWen-jun,YUNWen-x...
摘要:以黄旦为对照,对6个铁观音杂交创新种质的形态特征和生物学特性、物候期、芽梢性状、鲜叶产量、制茶品质、生化成分等进行调查鉴定。结果表明:各种质树型为...
【摘要】:本文综述了普洱茶在渥堆发酵过程中各种成分不同程度的变化,从而便于深入了解普洱茶渥堆发酵微生物的作用机理.为提高普洱茶渥堆发酵的转化效率打下理论...
论文ID原名:IntegratedproteomicsandmetabolomicsanalysisoftealeavesfermentedbyAspergillusniger,AspergillustamariiandAspergillusfumigatus译名:茶叶经Aspergillu...
ChinaMay2011独创性声明学位论文题目:曲霉菌鲞醛普洱莶的捏蕉性丝金物...33第4章混合曲霉发酵普洱茶挥发性化合物………394.1材料与试剂………...西南大学硕...