由于曲奇饼干含有高糖、高脂，长期使用对人体并不健康，而在曲奇饼干中加入一定量的绿茶粉，制成绿茶曲奇，一来可以增加曲奇的花色品种，以清新爽口的茶香味减少曲奇饼干的甜腻感；二来也可以使曲奇饼干具有一定的保健功能，降低疾病的发生，满足人们对食品营养、保健、绿色的要求国内...
时间:2018-03-2716:56来源:毕业论文.曲奇饼干的最佳制作（焙烤百分比%）为：低筋粉100、黄油55、糖33、鸡蛋18、绿茶粉1.2、大豆粉3.5。.此时，曲奇饼干颜色淡绿，口感酥脆，质构细密，花纹清晰，奶味中融合着茶味.摘要：本文主要研究了原辅料种类...
玉米和绿茶在曲奇饼干中的应用研究.【摘要】：曲奇饼干是一种口味香甜的焙烤食品，是一种老少皆宜，广受消费者欢迎的饼干。.曲奇饼干外观精巧，入口香甜，口感酥松，但是油脂和糖含量较高，随着消费者健康理念和生活条件逐年提高，人们追求更...
曲奇中美拉德反应伴生危害物及其控制技术研究.程璐.【摘要】：焙烤工艺不但促进了曲奇独特的感官特性,还形成了一些有益人体健康的产物,如具有抗氧化活性的物质,但同时高温焙烤也会导致一些美拉德反应伴生危害物,如丙烯酰胺(AA)、羧赖氨酸(CML)和...
茶味饼干生产技术探讨.pdf.12食品科技摘要：重点探讨了生产茶味饼干的工艺条件及，使饼干集营养、保健功能于一体，不仅增加了饼干的花色品种，而且是健康人及心血管病的保健食品。.关键词：茶味；饼干；工艺条件；保健食品茶味饼干生产...
绿茶饼干的研制毕业论文.doc,绿茶饼干的研制摘要：本试验从每一种单因素变量中选取三个因素水平，然后进行绿茶粉的三因子(绿茶粉、白砂糖、猪油)、三水平的筛选，再进行风味审评和理化指标的试验，获得了饼干最佳为：每100g面粉中添加猪油22g、奶粉5g、白砂糖35g、泡打粉4g、绿茶…
在茶叶深企业保障生存的前提下能够得到企业永续发展的内在要求是优化茶叶深企业内部管理。在优化过程中，能够帮助企业完善管理机构和各项制度以及帮助企业解决各种问题，不但能够提高企业的运行效率还能推动我国茶叶经济的发展。
-I-摘要曲奇饼干是一种口味香甜的焙烤食品，是一种老少皆宜，广受消费者欢迎的饼干。曲奇饼干外观精巧，入口香甜，口感酥松，但是油脂和糖含量较高，随着消费者健康理念和生活条件逐年提高，人们追求更高的生活品质，日常食用的食品更多的被赋予了营养健康的要求。
导读:本论文主要论述了曲奇饼干论文范文相关的参考文献,对您的论文写作有参考作用。前几天参加了一个制作曲奇饼干的活动,刚开始准备食材,我就被师傅的要求吓...
爱问共享资料茶叶饼干的研制毕业论文文档免费下载,数万用户每天上传大量最新资料,数量累计超一个亿,绿茶饼干的研制摘要...甜酥性的曲奇饼干应选用风味较好的优...
超微绿茶粉是绿茶经超微粉碎后得到的产品,由于富含具有抗氧化功能的茶多酚,同时具有茶叶特有的风味,被广泛用于...关键词曲奇饼天然化抗氧化功能超微粉碎茶粉营养化...