4．通过实验证实了将机器视觉系统应用于肠类产品外观质量检测的可行性。华中科技大学硕士学位论文2肠类食品外观质量机器视觉检测系统的结构要对数字图像进行在线的图像采集、检测和判别，就必须组建一套图像采集和检测系统。
2辅料对肠类制品理化指标的影响由于肠类制品中辅料的添加会直接影响产品的出品率，出品率也是判断肠类产品品质较为关键的重要指标。Detienne等[28]在猪里脊肉中添加复合磷酸盐，测定产品的蒸煮损失和产品水分含量，结果表明，添加辅料能提高产品的水分含量和出品率，增加产品的总质量。
火腿肠生产工艺及质量控制(论文资料)前言在我国,随着改革开放的深入和经济的快速发人们生活工作节奏日益加快,饮食习惯和膳食结构也相应发生着变化。.人们除了要求食品营养丰还要求食用方便。尽管西式肉制品传入我国的历史不长,但却发展迅猛,并...
肠类食品外观质量机器视觉检测系统.pdf,争8，甲分类号密级UDC孝卞甜技大茅硕士学位论文肠类食品外观质量机器视觉检测系统学位申请人：王宇翔学科专业：机械工程指导教师：冯清秀副教授学位授予日期论文答辩日期2QQ量生!且12目生且旦答辩委员会主席扬塞至评阅人扬塞至割堑拄江...
【摘要】：目的综述肠类制品中一些常用辅料的添加对产品品质的改善作用。方法阐述影响肠类制品品质的4个主要评价指标(感官指标、理化指标、营养指标和安全指标),并从4个指标出发,分别叙述各类辅料对肠类制品品质的影响及效果差异,概括该方面的研究成果及发展前景。
灌肠类低温肉制品品质变化研究.付军杰.【摘要】：为研究灌肠类低温肉制品货架期期间的品质变化规律,从而为制定相应生产操作规范提供基础数据；本文通过模拟超市温度环境,实验在0-4℃和6-10℃条件下对市场上不同厂家的方腿类和脆皮肠类两种类型的低温...
火腿肠市场调研论文.doc,毕业论文题目火腿肠食用安全市场调研院系环境科学与工程学院专业食品安全与品控姓名尹涛涛学号20114372001教师高桂枝职称教授二0一五四月十二日1.2火腿肠的发展状况及趋势21.3火腿肠国家标准及条文内容22.火腿肠中添加剂32.1添加剂的一般要求…
牛肉酱是牛肉与黄豆为主要原料而成的产品，根据不同添加物可以制成不同类型的产品。牛肉香肠制品指以牛肉为原料，通过绞切、斩拌、乳化等操作制成肉馅（肉丁、肉糜或其他混合物），填充入天然或人造肠衣中，并根据…
双汇发展毕业论文财报分析目录一、企业分析（一）企业所处阶段，企业介绍信（二）行业规模及所处阶段（三）行业竞争格局（四）企业护城河（五）企业文化（六）企业团队二、财务报表分析（一）资产负债表分析（二）利润表分析（三）现金流量表分析三、估值（一）合理市盈率...
防腐剂在烤肠类产品中的应用,防腐剂,乳酸链球菌素,山梨酸钾,烤肠。研究了防腐剂在烤肠类产品中的应用,以细菌总数和胀袋率为指标,优化出的最佳防腐剂组合为乳酸链球菌素0.015%、山梨酸钾0...
火腿肠肠肠品中肠硝酸含量的肠定XXX(XXX大生命科学学XXXXXXXXXX)摘要:究表明,肠硝基化合物是强致癌物肠。因此,我食品肠生肠准中肠肠硝酸肠含量做出了肠...
2018年,全球肠道领域的研究又取得了突飞猛进的进展。我们通过“热心肠日报”又解读了2800多篇高水平的肠道研究论文。这其中,影响因子超过15分的就有接近700篇...
关键字:火腿肠,添加剂,安全1.火腿肠产品概述火腿肠是以畜禽肉为主要原料,辅以淀粉、植物蛋等,再加入食盐、糖、酒、味精、香辛料等调味品,并添加物质改良...
导读:本论文为您写火腿肉制品毕业论文范文和职称论文提供相关论文参考文献,可免费下载。本刊见习记者/蒋荣平因方便的食用方式和百搭的食用效果,火腿(肠)已成为深受广...
(论文)一种烤肠的研究下载积分:1500内容提示:专肉制品与新产品...2.1.2鸡肉添加量对烤肠品质的影响由图2可以看出,...肉2类_丁业,2...
方腿类的三种产品在整个贮藏期间其弹呈下降趋势,但下降均不显著,三种脆皮肠类产品的弹性没有变化,不同温度间差别不显著;粘结性的变化规律方面,在整个贮藏期间六种产品的...
毕业论文题目火腿肠食用安全市场调研院系环境科学与工程学院专业食品安全与品控姓名尹涛涛学号20114372001教师高桂枝职称教授二0一五四月十二日目录1.火...
羟基脂肪酸是肠道微生物进行脂肪酸转化的一个重要中间产物,特别是羟基脂肪酸的酯化结构具有重要的药物用途。其中,3-羟基脂肪酸酯在预防和治疗线粒体损伤疾病...