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从冷面看朝鲜族饮食文化的价值.中国朝鲜族人民创造了既蕴含他民族文化又不失本民族特色的朝鲜族饮食文化。.冷面是朝鲜族三大特色食品之一,它不但是朝鲜族人民引以自豪的传统饮食文化,同时也是中华民族饮食文化宝库中的一颗璀璨的明珠。.冷面的原料...
二、中国朝鲜族的族群认同.对于朝鲜族族群认同的衡量，本研究在问卷中设计了一些指标：服装、饮食、语言传承、历史记忆、与其他民族的交流意识。.民族服装是区别于其他民族的鲜明的和外在的表征。.朝鲜族服装有自己非常鲜明的特色，对于自己民族...
但是多数学者认为，朝鲜族的饮食文化无论在中国还是相对于国外都极具独特性13娜在其硕士毕业论文之中提到了朝鲜族的饮食文化，指出朝鲜族是一个稻作民族，并具有酸辣粘凉的特色饮食，魏娜基于朝鲜族的饮食习惯，分析了朝鲜族的饮食礼俗14。
从建筑工地抢救出的腕龙化石.延吉位于中国吉林省，地理上与朝鲜接壤，因此有着食用冷面、辣白菜、明太鱼等的朝鲜族文化，加上交织着我国...
地域建筑文化论坛论文集探索延边朝鲜族建筑文化——延吉现代建筑回顾金光泽张世军延边州建筑工程设计审查中心教授延边州建筑工程设计审查中心主任级高级建筑师1．1自然情况延吉市位于吉林省东部，长白山脉北麓。
朝鲜族饮食及其文化特征.doc,“民以食为天”是众人皆知的古训它不仅道出了人类生存的本能欲望也阐释了民食即天理的观念。随着人类的发展饮食不仅仅是为了解决饥饿的生存之需而且在选择饮食的烹饪方式、饮食的器皿、饮食的礼节等方面形成了一整套规范化的饮食文化活动。
吉林省朝鲜族民俗旅游资源的开发策略研究吉林工程技术师范学院工商管理学院要：民俗旅游是一种高层次的文化旅游，发展民俗旅游不仅可以丰富人民群众的精神文化生活，为旅游目的地居民带来可观的经济效益，同时对保护和传承中华传统文化也具有重要...
朝鲜冷面2.2长白山文化地域特色长白山独特的地理环境、地貌特征，孕育了不同风俗习惯和多民族融合的地域文化，满族、蒙古族、朝鲜族等少数民族世代繁衍生息，无论在饮食、服饰、建筑、节日民俗等方面都展现了各自的民族特色。2.2.1...
论文参考文献:论文中怎样引用参考文献？(论文参考文献怎么标注论文参考文献字母代表)工厂化养殖论文:工厂化养殖南美白对虾成功率高吗？(工厂化养殖南美白对虾工厂化养殖鱼池建造)ttl和ppl是什么意思:les中为什么越来越多的人喜欢ppl？
【摘要】：本论文首先采用粉质仪和拉伸仪对制作荞麦面包的主要原料的不同配比面团的流变学特性进行了研究,然后又对添加一些添加剂的面团的流变学特性进行了研究,同时依据所得的试验数据并进行分析,为荞麦面包的和工艺技术提供了参考。接着对荞麦面包的进行了研究,采用一次发酵...
传统饮食文化•民族学视野下的朝鲜族传统饮食文化及其传承发酵食品•民族学视野下的朝鲜族传统饮食文化及其传承北方民族•略论朝鲜族饮食文化的特色和价值节点文...
朝鲜族传统冷面汤的优化研究李范洙1,李东玲2,赵金伟2,张先131.延边大学农学院食品科学系,吉林龙井133400;2.延边大学农学院食品科学研究所,吉...
【摘要】:以朝鲜族冷面为研究对象,研究不同面筋质含量的小麦粉对冷面品质的影响,借助于粉质仪、拉伸仪等现代分析仪器,研究添加不同比例荞麦粉的冷面面团的流变学...
朝鲜族传统冷面汤的优化研究.docx,朝鲜族传统冷面汤的优化研究李范洙1朝鲜族传统冷面汤的优化研究李范洙1,李东玲2,赵金伟2,张先13(1.延...
曾吃过多家的冷面,在原来我家那里有一家专卖朝鲜冷面的店里做得就非常爽口,东北人称为杀口,回家后自己也做过,甚至不惜费时费力的又熬汤又摆花样的做过,不过怎么...
从冷面看朝鲜族饮食文化的价值
内容提示:2009年第9期总第34卷中国调味品CHINACONDIMENT朝鲜族传统冷面汤的优化研究李范洙1,李东玲2,赵金伟2,张先“(1.延边大学农学院食品科学系,...
浅谈中国朝鲜族风俗的特色及演变民俗论文读书报告朝鲜族少数名族浅谈中国...是讫肌虚序朝鲜族特产是大米、米酒、泡菜、咸菜、打糕、朝鲜冷面、五谷饭...参...
中国朝鲜族人民创造了既蕴含他民族文化又不失本民族特色的朝鲜族饮食文化。冷面是朝鲜族三大特色食品之一,它不但是朝鲜族人民引以自豪的传统饮食文化,同时也是中华民族饮食文...
学报JournalofNanningPolytechnic2012年第17卷第2期2012Vol.17No.2从冷面看朝鲜族饮食文化的价值孙菲(延边大学人文社会科学学院,吉林长春133002)[摘要]中...