参考文献[1]侯志华。浅析配菜技术在中式烹调中的有效应用[J].食品安全导刊，2018（3）:32.[2]刘迪。针对中式烹调中配菜技术的运用分析[J].黑龙江科技信息，2015（27）:116.中式烹调师技师论文精选8篇范文之第二篇：探究中式烹调中配菜
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烹饪是餐饮的主题、灵魂。有了高素质的厨师队伍，人类餐饮发展的步伐将犹如21世纪的高速列车，奔向更加辉煌的前程。参考文献[1]高玉娟.如何在实习实训中提升高职学生的职业素养[J].才智，2019（26）：101.
参考文献[1]侯祥川。关于食品和营养的一些意见[J].中国食品，2010.[2]苏德胜，黄显清，黄显芬。中式烹调中鲜汤的选料与熬制[J].黑龙江科技信息，2011.点击查看>>中式烹调师技师论文（推…
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