文件称，楚菜历史悠久，文化底蕴深厚，风味特色鲜明，产业初具规模，在国内外具有一定的知名度和影响力。随着楚菜产业发展，其延伸带动作用越来越明显，以农业为基础、餐饮业为核心、食品业为主体、旅游业为载体、会展业为平台、物流和信息产业为支撑、职业培训为动能，相关产业...
8年时间倡导“鄂菜”更名“楚菜”借楚地五千年文化底蕴，显湖北美食真味鄂菜，湖北风味，为中国十大菜系之一。以水产为本，鱼馔为主，汁浓芡亮，香鲜微辣，注重本色，菜式丰富，筵席众多，擅长蒸、煨、炸、烧、炒等烹调方法，民间肴馔以煨汤、蒸菜、肉糕、鱼丸和米制品小吃为主体...
据微信公号“湖北之声”8月6日消息，近日，湖北省办公厅发布《关于推动楚菜创新发展的意见》。文件明确提出，将湖北菜简称统一规范为“楚菜”，彻底终结了长期以来的“鄂菜”“楚菜”之争，还描绘了一个“很好吃”的未来——到2025年，打造万亿楚菜产业，将湖北建设成在国内外具有...
近10年来，研究院成员编撰出版了烹饪及饮食文化专著20多部，发表学术论文数十篇，承担了《中国楚菜大典》的具体编撰任务。90家餐企获抗疫先进...
参会人员随后参观了楚菜博物馆及军运会场馆。2018年，我校组建了融文化、科技、工艺于一体的中国蒸菜科研团队。一年多来，该团队获得科研项目8项、在研项目6项，发表学术论文20余篇，研究蒸菜新品30个，编制《竹溪蒸盆标准》1个，编著《中国蒸菜研究论文集：1978—2018》等2…
湖北是千湖之省，楚菜历史源远流长。为了推广楚菜和楚菜文化，湖北省2018年提出推动楚菜创新发展的意见，为楚菜设置标准和基础味道。出版的《中国楚菜大典》、《中国莲藕菜》等已经出版，并获得多种奖项，在一带一路国家中广受好评。
同时传播西方文化。当时福州诸多文墨之士与其交友论文，互相切磋，促进了中西文化交流。明末清初，黄檗寺隐元和尚率领一批门徒东渡日本传法。他们带去了中国的文学艺术、科学技术，在日本开花、结果，被日本人...
doi:10.16736/jki41-1434/ts.2018.14.046ProcessTechnology工艺技术楚菜传承与发展的必由之路是工艺创新TheOnlyWaytoInheritandDevelopCH...
在历史与今天,梦幻与现实,联结我们与先民的脐带是楚菜。楚乡因水而昌;楚菜因水而昌。温暖的、鲜活的长江汉水奠定并把握了楚菜的基调,浸润其构架,拓跋其意匠,洗...
楚菜创新发展的主要任务是抓好楚菜品牌创建,加强楚菜文化研究,统筹规划楚菜产业布局,推动楚莱相关产业融合发展,叫响楚菜品牌,建设美食强省。湖北地处中部,楚菜发展要吸纳众长,要在...
潜江龙虾宴、神农药膳宴、天门九蒸宴、武当太极宴、屈原家宴...12月24日,楚菜美食名宴展在武汉国际会展中心启幕,来自全省17个市州的楚菜大师匠心打造的,28桌代表地方特色饮食文化的...
您还记得吃过的最难忘的楚菜吗?您能提供地道楚菜的做法吗?您有不为人知的楚菜典故可以分享吗?楚天金报携手湖北省烹饪酒店行业协会,面向广大读者征集100道能彰显荆楚文化的菜品,为世人奉上一...
为了寻觅到家乡的味道,邹志平喜欢带着新鲜的莲藕走村串巷,到农户家里跟着当地的老乡学做地道的莲藕菜。从一介学徒到烹饪学教授,邹志平诚恳坚韧,不自满,继续在烹饪学系研究,教书育人...
蒋文涛说,“写作此书的目的,就是希望这本书让更多人了解楚菜文化,喜欢楚菜”。湖北知名作家李建纲认为,蒋文涛写作这本书,超越了自家“二河三蒸”的一家之传,将弘扬楚菜作为自身的目...
湖北楚菜研究院曾翔云副教授认为,要充分挖掘传承楚菜历史文化底蕴,讲好楚菜故事,传承楚菜文化精神,增强楚菜文化创造力,推进楚菜文化与时代特色相结合,不断提升...
即日起,由湖北省商务厅指导、湖北省人民门户网站编辑部主办、饿了么口碑协办的“百万网友品楚菜”征文活动正式开启。“百万网友品楚菜”征文活动第一季聚焦“小龙虾”专题,小编...
荆楚文化·湖北味道——楚菜文化节,12月3日,2020年第三届楚菜美食博览会(以下简称“楚菜博览会”)在武汉国际博览中心隆重开幕。同步举办的楚菜产业发展大会上,《楚菜标准》正式发布...