蒸馍（馒头）类的有以下几种：蒲城蒸馍（椽头馍）因蒸熟后遇风一吹即裂开缝子，又称“开花馍”。特点是面硬，有嚼头；合阳面花（花花馍）这种花花馍做工精细，具有广泛的群众性。它配合四时八节，做成各有讲究的礼馍；兴平云云馍：因...
1.陕西人文、历史、风俗常识1]古地区名。指陕陌以西。周成王时陕西归召公治理。[2]路名。宋至道十五路之一。治所在京兆府（今陕西西安市）。辖境相当于今陕西和宁夏的长城以南、秦岭以北地及山西西南部、河南西北部、甘肃东南部地区。熙宁五年（1072年）分为永兴军、秦凤二路，习惯上仍称...
蒲城县科技界人物——刘慎之传略.刘慎之（1894～1985）名铠，一字彬。.孙镇刘家洼人。.6年（1917），毕业于省立第二师范。.历任高小校长，孤儿收容所所长，杨虎城十七路军四十二师与陕西警备帅第三旅团部书记、军需，韩城芝川镇盐务局夏阳分卡卡长...
杨虎城将军主政陕西期间,每逢举行家宴,常以蒲城椽头蒸馍款待客人。有朋友自家乡来看望他,也少不了带上用白纸包裹的椽头蒸馍。因而蒲城缘头蒸馍也是誉满三秦,驰名全国。这就是大有...
蒸馍(馒头)类的有以下几种:蒲城蒸馍(椽头馍)因蒸熟后遇风一吹即裂开缝子,又称“开花馍”。特点是面硬,有嚼头;合阳面花(花花馍)这种花花馍做工精细,具有广泛的群众性。它配...
【摘要】:蒲城椽头馍远近闻名,消费者对它极其喜爱,是陕西省的非物质文化遗产。目前,椽头馍的制作依赖传统发酵面团发酵,传统发酵面团的菌株发酵活力低且时间比较长,与此同时还...
据说清末林则徐被贬来到蒲城,当地官员就用这椽头蒸馍来招待他。而后,慈禧太后西逃至西安时,也曾点名要求吃这椽头蒸馍。至解放后,省希望能够将这椽头蒸馍发扬光大,因此专门从蒲...
八宝辣子夹馍是渭南地区的特色小吃，多种原料搭配秦椒煸炒而成。味道正宗的八宝辣子“一辣二咸三香”，香辣脆爽。特别是雪白香甜的椽头蒸馍夹上鲜红喷香的八宝辣子，色泽让人垂涎三尺...
西店癿面条,其特点在亍一个“细”字,最细癿象头収丝那么细。东店癿面条,其特点在亍一个“宽”字,最宽癿象宽皂腰带。蒸馍(馒头)类癿有以下几种:蒲城蒸馍(椽头...
【摘要】:为了研究蒲城椽头馍种子面团中的主要菌种酵母菌和乳酸菌的多样性,随机采取椽头馍传承人、西关椽头馍生产作坊、蒲城椽头馍厂、高阳村、九堂、石龙村、兴...
◆陕西蒲城椽头蒸馍以其形似椽头而得名,已有200多年的历史。椽头蒸馍以渭北优质小麦和洛滨之独特水质为原料,具有馍白皮展、外酥内嫩、数日不裂、营养丰富、甘...