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菜点开发与创新的方法.ppt.2012-10-27烹饪系食物原料的开发与应用2012-10-27烹饪系特色原料的开发与应用引进原料的开发与利用“废料”的综合利用充分利用原料充分利用原料2012-10-27烹饪系北京烤鸭2012-10-27烹饪系蜀香北极虾2012-10-27烹饪系剁椒鱼头2012-10...
2、原料必须写明原料名称及详细用量。3、原料要求：主辅原料成本控制在30元左右，其中包括主料、辅料、装饰原料、特殊调味品等。4、时间要求：必须在4月10日前将菜点设计报告交与指导老师处。（与指导老师衔接）烹饪工艺教研室
创新菜点开发与设计课程，是第四学期理实一体化必修课程。老师在指导学生运用创新方法的同时，从不同侧面剖析菜点创新的不同方法，告诉学生每个人都有创造力，提高创造力的关键是不断学习、勤于思考、思维发散和逆向思维结合，分析原料的变化、造型的变化、调味的变化等。
菜点研发创新的驱动力是多方面的。.如消费者往往偏好于选择新的菜品，烹饪专业人员往往在自己专业技能基础上不时地开发新品种去适应消费者，餐饮经营管理人员往往也从经营角度为了赢得更多消费者而作出种种努力等。.（一）消费需求的变化需要不断...
基于此，借助Web开发技术以及后台数据库，设计了以微信小程序为平台的外卖点餐系统，实现了用户登录、在线点餐、外卖配送、信息管理等功能，为人们的日常生活提供了较大的便利，同时基于微信小程序外卖点餐系统也是信息时代发展的必然趋势。
本文是一篇计算机论文，本文重点对Android点餐系统进行设计与实现研究，结合需求分析进行具体功能设计，确定系统体系结构以及功能模块结构，完成对系统模型的实现展示，具体包括了流程图、类图等等；最后，详细阐述点餐系统的测试情况，介绍该系统测试环境，并从功能以及性能两个方面...
基于FBS模型的蒸烤箱创新设计与研究.近年来,蒸烤箱一直是厨电行业的热门话题,随着蒸烤技术的发展,蒸烤箱设计也呈现出新的趋势。.如何在技术发展新阶段下,设计符合用户使用和市场需求的新型蒸烤箱产品,是厨房家电企业在发展战略上关注的重点。.新型蒸...
一、美食设计与开发的原则二、美食设计与市场需求分析三、菜品设计与“包装”翻新四、菜品设计与开发活力第三篇现代美食设计与创新法则一、采集素材法二、食料变化法三、调换口味法四、改变技艺法五、菜点组合法六、移花接木法七、以素托荤法
基于微信小程序外卖点餐系统点餐小程序毕业设计毕业论文开题报告和效果图08-18668©️2021CSDN皮肤主题:大白设计师:CSDN官方博客返回首页华老师CSDN认证博客专家CSDN认证企业博客码龄8年暂无认证...
创新菜点开发与设计——之菜点合一菜点交融开创新风味菜肴和面点结合的思路,是中国菜肴变新的一种独特风格。它们之间除了相互借鉴、取长补短之外,有时面点和菜...
本书在编写过程中,从菜品创新的多角度出发,提出了新菜品的发展方向,并对新菜点开发的程序和原则、地方菜的开发、新原料的利用、调味品的组合、造型工艺的变化、...
创新菜随着社会的需要,在全国各地发展迅速,相当一部分创新菜点以新颖的造型、别致的口味被广泛应用,获得了良好的经济效益和社会效益,充分显示了创新菜存在和发...
书共分10章,内容包括中式菜点的开发思路、食物原料的采集与利用、调味技艺的组合与变化、乡土菜的引进与提炼、菜点合一的创作风格、中西菜烹饪技艺的结合、热菜造型工艺的变...
菜点产品研发与创新第六章餐饮服务产品研发与创新第七章餐饮环境创新设计第八章宴席研发与创新第九章餐饮文化开发与创新第十章餐饮新产品的营销与品牌...
第一章中式菜点的开发思路引言学习目标第一节餐饮发展与菜点创新第二节菜品创新与思维突破第三节菜品创新的基本原则第四节新菜点开发的基本程序本章小结思考与练...
商品名称:创新菜点开发与设计(第2版全国烹饪专业系列教材)作者:邵万宽定价:26出版社:旅游教育ISBN号:9787563712137其他参考信息(以实物为准)出版时间:2014-01-01印刷...
创新菜随着社会的需要,在全国各地发展迅速,相当一部分创新菜点以新颖的造型、别致的口味被广泛应用,获得了良好的经济效益和社会效益,充分显示了创新菜存在和发...
创新菜随着社会的需要,在全国各地发展迅速,相当一部分创新菜点以新颖的造型、别致的口味被广泛应用,获得了良好的经济效益和社会效益,充分显示了创新菜存在和发展...