纯牛奶：是采用100%优质生鲜牛乳为原料，经过二次超高温灭菌或瞬间超高温灭菌精致而成，纯牛奶爽口而不粘口。乳饮料：市场上常见的各种花色牛奶饮品和乳酸菌饮料，都属于乳饮料，其中只含不超过50%比例的牛奶，且里面也加入了一些香料、食用香精等经调制而成。
本课题研究旨在通过对黑牛奶原料选材、工艺的探索及其营养价值和生物学功效的评价,为我国黑牛奶的生产提供技术支持...基的IC50分别为0.07g/mL、0.07g/mL和0.09g/mL,表明黑牛奶对上述自由基均有一定的清除效果,与纯牛奶相比,有更强的抗氧化...
纯牛奶不是制作出来的。纯牛奶的主要环节，是加热灭菌加上均质。杀菌让牛奶在保质期内不会，均质让牛奶里营养颗粒变得均匀，两个都是完全的物理操作。瓶装水的生产号称是大自然的搬运工，但从水源采水到包装的中间，也有杀菌的环节。
牛奶的生产方式取决于多种不同的技术，这些技术都是为了使过程更加高效而设计的。牛使用连接在牛乳头上的真空杯挤奶。牛奶通过不锈钢管输送到大冷藏桶中，然后在5°C或更低的温度下储存。在48小时内，将牛奶…
酸奶工艺与质量控制的研究毕业论文.doc,长沙环境保护职业技术学院酸奶工艺与质量控制的研究韦欢602103519指导老师：胡肖容系部名称：环境科学系专业名称：食品营养与检测班级名称：食品1032班论文提交日期：2013年6...
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学士学位论文20t班液态纯牛奶车间工艺流程设计.doc23页内容提供方：minyaoguniang大小：130.5KB字数：约1.11万字发布时间：2016-05-13浏览人气：13下载次数：仅上传者可见收藏次数：0需要金币：***金币...
摘要:随着人们生活水平的提高，乳制品已经进入家家户户，乳制品工业正在蓬勃发展，中国的纯牛奶消费市场前景一片大好。本设计主要进行日产50吨纯牛奶车间设计，主要内容是对纯牛奶车间的工艺流程设计及论证，对每个工艺过程进行分析，并在工艺流程设计的基础上对纯牛奶车间进行...
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闪蒸与添加全脂奶粉产品风味比较在从鲜奶到奶粉的过程中,乳蛋白会发生不同程度的变性,乳脂肪在储存过程中也发生氧化,添加到纯奶中,虽然干物质能有所提高,...
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