苦瓜蛋白是从苦瓜果肉中分离出来的一种蛋白物质，这些蛋白物质具有较高的保健价值。李璟等[6]研究表明I型核糖体失活蛋白，为单链蛋白，具有N-糖苷酶活性，可以在特定位点A4324或G4323水解核糖体rRNA腺苷上的糖苷键，从而使核糖体失活，抑制细胞蛋白质，进而导致细胞死亡。
苦瓜属植物的药用价值一直被人们所重视。其中苦瓜（M.charantia）既可供蔬食，又可入药，性苦...国内外学者主要从苦瓜（M.charantia）的干燥种子、果实、茎蔓、茎叶中分离出此类化合物130个，化合物名称，植物部位来源，以及化学结构如表1...
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿、退热、清心明目的功效；苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用；苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力...
2．对苦瓜药用活性成分的研究。通过化学成分测试，从苦瓜组织培养中检出蛋白质、糖类和皂甙类化合物。用HPLC检定不同产地、品种及苦瓜植株不同部位样品，在成都、阳、重庆三地相同品种样品中，以成都样品苦瓜甙A含量最高；同一产地的“大白...
【摘要】：介绍了苦瓜在食用、药用和美容等方面的应用价值,总结了苦瓜中皂苷、膳食纤维粉、多糖、乙醇和黄酮等成分的提取工艺,分别从苦瓜籽、苦瓜酒、苦瓜茶、苦瓜饮料、苦瓜果脯、苦瓜酱和苦瓜凉品等产品分析苦瓜产品的现状及主要应用。此外,综述了苦瓜汁褐变的处理技术。
苦瓜又名凉瓜，是广受人们喜爱的一种蔬菜。苦瓜富含粗纤维、维生素C、钙、铁等营养素，对人体健康十分有益。苦瓜具有以下功效与作用：1、苦瓜具有清热消暑、养血益气、健脾、滋肝明目的功效，对痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜…
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但对苦瓜茎叶的化学活性成分和药理作用研究较少,其当中含有丰富的皂苷类物质,并且药理活性显著,具有极高的开发利用价值。本文从苦瓜茎叶当中提取分离皂苷,并以体外抗氧化、HepG2细胞、α-葡萄糖苷酶为模型,探讨以抗氧化活性为基础,苦瓜茎叶皂苷对抗癌活性和降糖活性的影响。
【摘要】苦瓜是一种传统的中药材,近几年来对于苦瓜的研究越来越深入,发现其含有植物胰岛素、苦瓜素、苦瓜亭、MAP30等有药用价值的化学成分,具有降血糖、抗...