【摘要】：醋蛋液作为中国传统保健饮品具有如抗氧化、降血压等多种功效。本课题围绕醋蛋液初步探究其降血脂功效,解决其生产中的问题,开发稳定好、腥味小的醋蛋液,并利用喷雾干燥设备蜂蜜醋蛋粉。主要研究内容与结果如下:(1)确定醋蛋液浸泡工艺,探究米醋对鸡蛋蛋白的水解作用。
【摘要】：醋蛋液,由鸡蛋和醋通过一定条件制成,是一种在中国已经流传很久的健康饮品。醋蛋液虽具有很多活性作用,但对于醋蛋液降血脂作用的研究甚少且机制不清楚。因此,本文主要测定了醋蛋液的营养组成,结合体内和体外实验探究了醋蛋液的降血脂作用及相关机制,同时模拟人体消化环境醋...
醋蛋乳化液过程中蛋白质理化性质的变化.陈雨洁马美湖付星.【摘要】：该研究以鸡蛋为原料,分别以蛋醋质量比1:1、1:2、1:3、1:4的比例添加米醋,功能性醋蛋乳化液。.为研究醋蛋乳化液中米醋对蛋液蛋白结构的作用,对鸡蛋蛋白水解程度、蛋白分子量...
如果把整个鸡蛋放在食醋中,会出现什么现象-——鸡蛋就会在醋里面一会沉下去,一会又浮起来.为什会这样呢?因为鸡蛋的密度比醋要大,所以放进去,鸡蛋就要沉下去.又因为鸡蛋的表面的壳的成分是碳酸钙,遇到醋就会反应生成二氧化碳气泡,附在鸡蛋上,这样气泡多到一定程度,他的密度又比醋小了...
醋蛋有良好的美容护肤功效,它的制作也很简单,将一个鲜鸡蛋洗净放入2斤醋中浸泡,1天后蛋壳开始溶解,1月后蛋壳会全部消失,只以薄皮浮于其中.这时,可用小汤匙取其1匙掺入1杯开水中,每天服用一次,久之皮肤色泽就会光洁、细嫩．鸡蛋壳里含有许多钙，它们以胶质状态溶解在醋液中，这种钙能使人体...
科学小论文醋蛋的秘密陈幸堞三星小学班把鸡蛋泡在白醋里会发生什么奇迹会变软吗还是会变硬呢会变大吗还是会变小呢泡过后的蛋还能吃吗这是一个值得探究的好问题上周一的科学课上沈老师...
科学小论文醋蛋的秘密.DOC,科学小论文《醋蛋的秘密》陈幸堞三星小学601班把鸡蛋泡在白醋里,会发生什么奇迹?会变软吗?还是会变硬呢?会变大吗?还是会变小呢?...
醋蛋液是传统的食疗保健品,具有康复,治疗,预防三效合一的功能.醋蛋液具有提高免疫力,降血脂,抗氧化,降血压,补钙,防治心血管疾病,治疗扁平疣等保健作用.以国内外研究结果为依...
本文针对醋蛋粉的制作过程进行分析,重点研究醋蛋粉在莱芙力微量元素中的主要构成与关键参数.更多作者:赵培山[1]作者单位:济宁市疾病预防控制中心,山东...
内容提示:醋蛋液的抗氧化性研究摘要:测定醋蛋液的抗氧化性强弱研究有力地支持其医疗保健的作用机理。醋蛋液的抗氧化性,有助于机体内的细胞再生、、...
醋蛋液是传统的食疗保健品,具有康复、治疗、预防三效合一的功能.醋蛋液具有提高免疫力,降血脂,抗氧化,降血压,补钙,防治心血管疾病,治疗扁平疣等保健作用.以国...
·苹果味低胆固醇醋蛋制品的研制第71-81页5.本章小结第81-83页第五章结论和展望第83-85页1结论第83-84页2展望第84-85页参考文献第85-89页致谢第89页本篇...
在学习、工作、生活中,大家都不可避免地会接触到作文吧,作文是由文字组成,经过人的思想考虑,通过语言组织来表达一个主题意义的文体。那么你知道一篇好的作文该怎么写吗?下面是小编收...