【摘要】：醋蛋液作为中国传统保健饮品具有如抗氧化、降血压等多种功效。本课题围绕醋蛋液初步探究其降血脂功效,解决其生产中的问题,开发稳定好、腥味小的醋蛋液,并利用喷雾干燥设备蜂蜜醋蛋粉。主要研究内容与结果如下:(1)确定醋蛋液浸泡工艺,探究米醋对鸡蛋蛋白的水解作用。
【摘要】：醋蛋液,由鸡蛋和醋通过一定条件制成,是一种在中国已经流传很久的健康饮品。醋蛋液虽具有很多活性作用,但对于醋蛋液降血脂作用的研究甚少且机制不清楚。因此,本文主要测定了醋蛋液的营养组成,结合体内和体外实验探究了醋蛋液的降血脂作用及相关机制,同时模拟人体消化环境醋...
【摘要】：醋蛋液是我国传统功能性食品,目前因为诸多因素限制了民众对其的认知度和接受度。本实验建立在传统醋蛋液(醋酸水解)的基础上改用乳酸对鸡蛋进行水解工艺的优化,并再在此基础上对其进行蛋白酶酶解和益生菌发酵,使其成为钙含量高、低胆固醇且富含易于吸收的小分子肽的创新型保健...
醋蛋液的做法及疗效.doc.醋蛋液的做法：将一枚生鸡蛋用凉开水洗净后，放入大口玻璃瓶里，倒入150~180ml9米醋，（每瓶米醋500ml可以泡3个鸡蛋）静置24小时后，蛋壳溶解，用筷子将蛋膜调破，搅匀，再静置24小时即制成醋蛋液。.服用方法：将醋蛋液倒入玻璃...
醋蛋乳化液过程中蛋白质理化性质的变化.陈雨洁马美湖付星.【摘要】：该研究以鸡蛋为原料,分别以蛋醋质量比1:1、1:2、1:3、1:4的比例添加米醋,功能性醋蛋乳化液。.为研究醋蛋乳化液中米醋对蛋液蛋白结构的作用,对鸡蛋蛋白水解程度、蛋白分子量...
提供关于醋蛋液治疗疾病的案例详细文档免费下载，摘要:关于醋蛋液治疗疾病的案例详细（姐姐仔细看看案例以后备用）醋蛋液中医食疗法历史悠久，源远流长，是中医药宝库中闪光的瑰宝之一。祖国传统的醋蛋液广泛应用，使有些被病魔折磨得痛苦不堪的人，恢复了健康。
醋蛋的服用：每天清晨空腹饮服。如按6天（6次）服完一个醋蛋是每晨用醋蛋液2汤匙（陶瓷汤匙），兑体质蜂蜜1.5-2汤匙，再兑温开水4-5汤匙，调匀后一次服完。据《老年报》反馈信息说明，老弱妇孺都可以饮服，无副作用。
醋蛋液的抗氧性研究系别:生命科学系学科专业:食品科学与工程姓名:口口口指导教师:口口口运城学院2011年6月醋蛋液的抗氧化性研究摘要关键词:...
醋蛋液的抗氧性研究系别:生命科学系学科专业:食品科学与工程姓名:口口口指导教师:口口口运城学院2011年6月醋蛋液的抗氧化性研究摘要关键词...
醋蛋液是传统的食疗保健品,具有康复、治疗、预防三效合一的功能.醋蛋液具有提高免疫力,降血脂,抗氧化,降血压,补钙,防治心血管疾病,治疗扁平疣等保健作用.以国...
醋蛋液是传统的食疗保健品,具有康复,治疗,预防三效合一的功能.醋蛋液具有提高免疫力,降血脂,抗氧化,降血压,补钙,防治心血管疾病,治疗扁平疣等保健作用.以国内外研究结果为依...
而在高浓度4μL/mL时,醋蛋液会导致高脂模型细胞中胆固醇、甘油三酯、及活性氧水平的升高,并导致SOD含量的降低,造成一定的脂质积累与氧化损伤。【学位授予单位】:华中农业大学...
内容提示:醋蛋液的抗氧化性研究摘要:测定醋蛋液的抗氧化性强弱研究有力地支持其医疗保健的作用机理。醋蛋液的抗氧化性,有助于机体内的细胞再生、、...
关键词:醋蛋液,降血脂,物质基础作者:郑玥学位授予单位:合肥工业大学授予学位:硕士学科专业:农产品及贮藏工程导师姓名:曾庆梅学位年度:2019语...
30名高脂血症(男女各15人)每天服醋蛋液409:rd,连续28天后,发现血浆总阻响醇(Tc)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)和甘油三酯(TG)含量显著下降,高密度脂疆皇胆面醇(HLD-c)含量...
·醋蛋浸泡工艺的研究第22页·醋蛋液中去胆固醇工艺的研究第22-23页·低胆固醇醋蛋饮料以及低胆固醇醋蛋粉的研制第23页·低胆固醇醋蛋果蔬饮料的研制第23页·本...
不仅可以美容养颜,提高免疫力,动物实验证实其可让血中的乙醇含量降低20%以上,在与酸奶、苹果醋、某解酒产品的对比测试中解酒效果最好(论文《醋蛋液的醒酒功效及其潜在醒酒功能因子...