论文网信亚伟，孙惜时等人（2015）主要回顾了食醋的药用历史，总结了食醋的营养价值及保健功能进行，提出研发新兴食醋产品的建议[10]。徐根娣，冷云伟（2009）同样重视了食醋的功能性研究，找出了食醋在消除疲劳、促进新陈代谢、抑制血糖升高等方面的作用[11]。
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一、制作原理我们需要知道菌种的来源、菌种特点、发酵原理、影响其生长和繁殖的因素。果酒的制作原理酵母菌的来源：自然发酵的菌种主要是附着在葡萄皮上的野生型酵母菌；工业发酵的菌种是人工接种的酵母菌。菌种…
卓越04室沈俊慧.白醋浸泡鸡蛋5小时实验.1这是鸡蛋开始浸泡1分钟的照片：蛋壳表面开始起白色气泡，鸡蛋壳硬度无变化.2这是鸡蛋浸泡2分钟的照片：鸡蛋壳表层起了较厚的一层白色气泡，鸡蛋壳硬度无变化.3这是鸡蛋浸泡20分钟的照片：蛋壳上的的白色气泡...
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论文——浅析中国食醋.doc,醋然生机之浅析中国食醋第PAGE1页共NUMPAGES4页醋然生机——之浅析中国食醋【摘要】:醋,又称酢、醯、苦酒、米醋,起源于我...