【摘要】：脆肉鲩(CtenopharyngodonidellusC.etV)是我国新兴的一种淡水养殖鱼,脆肉鲩肉质紧而爽脆,味道鲜美,具有独特的口感和很高的经济价值。本文研究了脆肉鲩鱼片保鲜技术,通过研究贮藏过程脆肉鲩鱼片的理化指标及品质变化,确定最优的工艺。主要研究内容及结果如下:(1)为了优化脆肉鲩...
脆肉鲩质构与感官评价的相关性研究.ModernFoodScienceandTechnology.(中国水产科学研究院南海水产研究所，国家水产品技术研发中心，农业部水产品重点实验室，广东广州510300)摘要：为了对脆肉鲩的特殊脆性进行较全面的评价...
中山市东升镇脆肉鲩产业发展研究.刘克.【摘要】：2020年中央一号文件指出“支持各地立足资源优势打造各具特色的农业全产业链,建立健全农民分享产业链增值收益机制,形成有竞争力的产业集群,推动农村一二三产业融合发展。.”中山市地理条件优越,农业...
【摘要】使用蚕豆(Viciafaba)喂养草鱼(Ctenopharyngodonidellus)100天左右后,草鱼肌肉硬度会增大,肌肉品质得到改善,这种草鱼俗称“脆肉鲩”。为了了解饲喂蚕豆对草鱼的影响,本实验以初始体重1.85±0.04kg的草鱼为研究对象,比较了养殖30d、60d及100d...
脆肉鲩有多牛？（1）为什么起了这个题目？我的一个好朋友，一直叫脆肉鲩为“牛肉鱼...牛肉鱼”，我觉得很形象，所以给本系列文章起了个这样的题目。本人写过很多科研论文，被引用的情况偏少，唯独一篇文章的引用超高，而且都是...
但是脆肉鲩已经不单是一个地方产业，也代表着国内大宗水产品品质提升的最靓丽的名片之一。可是打了几十年“蚕豆牌”，脆肉鲩的瓶颈也越发明显，养殖周期长，赊欠比例大，流通渠道单一等也是现实中不得不面对的问题。
基于FPGA的VGA显示控制设计论文专著论文写作演讲实验报告发言稿调研报告叙事研究社会调查报告研究报告经验总结附录毕业设计论文答辩论文摘要读书笔记演讲稿毕业论文试卷开题报告工作总结化学论文图片格式范文脆肉鲩傲风糖苷键论文集参考资料课程设计博士论文硕士...
lz身为食品科学与工程工程方面的，但是在公司实习是属于行政中心采购部的，论文指导老师说我可以写调研类的毕业论文，但是不知道从何下手，有没有豆油们给我个建议呀.来自豆瓣App.赞.×.加入小组后即可参加投票.确定.
冷藏脆肉鲩鱼特定菌的噬菌体分离及其抑制的探讨.【摘要】：特定菌(SpecificSpoilageOrganism)是水产品在过程中能大量增值,占据主导地位并最终导致产品变质的优势细菌。.寻找和开发新的靶向抑制剂对于水产品防腐保鲜,延长货架期,提高...
摘要：以脆肉鲩为对象,研究低温贮藏条件对鱼肉肌动球蛋白性质的影响.结果表明:随着贮藏时间的延长,脆肉鲩肌肉中肌动球蛋白溶出量,Ca2+-ATPase活性,巯基和活性巯基含量下降,表面疏水性上升;贮藏温度对蛋白特性的影响显著,贮藏温度越高,Ca2+-ATPase活性和...
内容提示:分类号密级华中农业大学硕士学位论文脆肉鲩肌肉特性及其贮藏稳定性的研究StudiesonthePropertiesandStorageStabilityofCrispGrassCarpMuscle硕士研...
他们的论文在国际知名期刊《FoodChemistry》在线发表,该论文得到国家大宗淡水鱼产业技术体系项目资助。脆肉鲩也会患上“蚕豆病”该研究团队发现脆肉鲩血液的抗氧化能力降低,ROS含量...
1.4.2研究方法本文将采用文献研究、统计描述、实地走访、定性归纳等方法对中山市东升镇脆肉鲩产业发展进行研究,具体研究方法如下:(1)文献研究通过收集相关...
篇首:草鱼(Ctenopharyngodonidellus)又称鲩鱼,是中国四大家鱼(青、草、鲢、鳙)之一,其生长速度快、产量高,但肌肉较疏松.1973年中山"五七"干校采用蚕豆喂养草...
我的一个好朋友,一直叫脆肉鲩为“牛肉鱼”,我觉得很形象,所以给本系列文章起了个这样的题目。本人写过很多科研论文,被引用的情况偏少,唯独一篇文章的引用超高,而且都是美食店在引用,...
【摘要】:脆肉鲩口感脆爽,蛋白质含量高,肉味鲜美,越来越受到广大消费者的喜爱。脆肉鲩的保藏主要采用的是冷冻贮藏,但脆肉鲩蛋白随着贮藏时间的延长而易发生冷冻变性,水分大量...
本学位论文属于1、保密口,在——年解密后适用本授权书。2、不保密团。(请在以上相应方框内打“")作者签名:导师签名:浸渍冻结对脆肉鲩品质影响的研究摘要...
中国博士学位论文全文数据库前1条1蒋克勇;水产动物肉质风味改良技术及相关候选基因研究[D];中国科学院研究生院(海洋研究所);2012年中国硕士学位论文全文数据库前10条1...
论文编号BS2876458,这篇论文共73页会员购买按0.35元/页下载,共需支付25.55元。直接购买按0.5元/页下载,共需要支付36.5元。我还不是会员,注册会员!会员下载更优惠!充值送钱...
脆肉鲩(CtenopharyngodonidellusC.etV)是草鱼用饲料喂养到一定重量后,再投喂蚕豆而养成的一种新兴的淡水养殖鱼类,具有肉质紧硬、肉色鲜红、久煮不烂且味道鲜美等优点,深受...