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大米蛋白及其提取、改性的研究进展-大米蛋白以其高营养价值和低过敏性受到大众的青睐,对我国目前丰富的大米蛋白资源做了概括,并着重对国内外大米蛋白的提取及改性的研究进行综述。
大米蛋白改性技术的研究进展.docx,第27卷第3期2011年5月Vol．27，No．3May．201110．3969／j．issn．1003－5788．2011．03．045大米蛋白改...
《大米蛋白凝胶特性的影响因素研究》-毕业学术论文设计.doc,精品湖南农业大学全日制普通本科生毕业论文大米蛋白凝胶特性的影响因素研究Studyofgelationpropertiesofriceproteins学生姓名：学号：年级专业及班级：食品质量与安全(2)班...
大米蛋白-麦芽糊精接枝物及功能性质研究[D].长沙理工大学,2010.[31]玄国东,何国庆,熊皓平等.大米蛋白酶法改性及酶解物功能特性研究[J].中国粮油学报,2005,(6):1-4.[32]奚海燕,欧小庆,张晖等.超高压辅助酶法提取大米蛋白的研究[J].粮食与饲料
酶法提取大米蛋白及其应用的研究.葛娜.【摘要】：本论文以食用品质较差的籼米为原料,对酶法提取蛋白的工艺、蛋白的功能特性、营养特性和酶法改性等进行了系统研究,旨在通过酶法高纯度大米蛋白,改善其功能性质,开发一种大米蛋白产品,为稻米资源的...
大米蛋白消化性能及其影响因素的研究.张玥.【摘要】：大米蛋白是一种具有较高营养价值的植物性蛋白,到目前为止,关于大米蛋白功能性的研究还处于起步阶段,国内外更是鲜见关于大米蛋白消化性能的报导,因其消化性能与其功能性有密切关系,所以研究大米...
大米蛋白分离提取的研究进展席文博,赵思明,刘友明(华中农业大学食品科技学院,湖北武汉430070)摘要:阐述了大米蛋白分离提取的方法、作用条件和影响因素。、多酶法和分步水解法等。蛋白酶的选择、酶解时的固液比、加酶量、pH值、温度...
大米蛋白是一种营养价值极高的蛋白质,且具有低过敏性的特点,但目前大米蛋白提取物的溶解性很差,限制了其在食品中的应用。综述了物理改性、化学改性和酶法改性3种改性方法,分析了其研究重点,为大米蛋白的改性研究提供了理论参考。
大米蛋白—麦芽糊精接枝物及功能性质研究,大米蛋白,麦芽糊精,接枝,微波,回收率。大米蛋白是优质蛋白,它的氨基酸组成合理并且具有低过敏性。但大米蛋白的碱溶性谷蛋白占到80%以上,所以导致其溶解性较…
最新博士论文—《Nrf2调控的大米蛋白及其与蛋氨酸协同抗氧化机制的研究》摘要第1-6页ABSTRACT第6-16页第1章绪论第16-35页1.1大米蛋白防病保健功能第16-19页
内容提示:编号:本科毕业论文题目:大米蛋白的研究进展学院:生命科学学院专业:生物技术年级:姓名:指导教师:完成日期:目录中文摘要及关键词...
米渣蛋白改性研究进展及其应用-米渣蛋白氨基酸组成平衡、过敏性低,非常适合特殊人群食用,是公认的优质植物蛋白。从米渣中提取蛋白质对扩大蛋白资源有很重要的意义。蛋白质的...