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论文研究了近红外光谱技术和机器视觉技术检测淡水整鱼新鲜度的方法,通过采集淡水鱼鱼体胸部,腹部,尾部3个不同部位在有鳞,无鳞两种状态的近红外光谱,建立了近红外光谱与挥发性盐基氮(TVB-N)以及储藏时间(StoredDays)之间的偏最小二乘回归PLSR模型,并
摘要新鲜度是鱼类或鱼类制品质量的一个重要指标,可以通过测量鱼体气味来评价其新鲜度。该文分析了鱼体死亡后产生的特征挥发性气体,确定了TGS822乙醇类及有机溶剂型传感器、TGS825硫化氢型传感器、TGS826氨气及胺类型传感器以及TGS832卤烃型气体传感...
鱼类新鲜度评价指标的比较研究使确定终点难以准确判定3.1本方法判定肉品新鲜度,具有方法3.2本方法的检测限为1.03(mg/1003.3该方法使用过程中应注意Na0H内品卫生1993年第102/7陈楚良.卫生化学.第二救.北京:人民卫律.但TMA的产生受两个条件...
水产品鲜度表征与评价方法的研究进展胡金鑫广西工学院生物与化学工程学院（柳州545006）；2.柳州市产品质量监督检验所（柳州545006）鲜度是评价水产品品质的一项重要指标,水产品的价值大多取决于其鲜度的高低。目前,水产品的表征方法包括感官评价、化学方法、微生物学方法及其…
鱼体电导率与鲜度指标的相关性研究.【摘要】：新鲜度是鱼类或鱼类制品质量的一个重要指标,对产品最终质量十分重要。.鱼类新鲜度的传统检测方法主要有菌落总数、挥发性盐基态氮(TVB-N)、硫代巴比妥酸(TBA)、鲜度指标(K值)等,但这些检测方法测定耗时长...
为了进一步研究淡水鱼在冰藏中鲜度的变化情况,了解新鲜品和经冻结水产品在贮藏中鲜度变化的不同，我们以冰藏了4天的淡水罗非鱼为原料，通过对鲜度指标盐溶性蛋白含量、挥发性盐基氮（VBN）含量以及三甲胺（TMA-N）含量的测定，结合感官鉴定进行探讨，并...
浅析淡水鱼养殖对水质的要求及生产管理.发布时间：2018-12-12.摘要：要培育优质的淡水鱼,必须要严格把控水质条件,制定相应的生产管理措施,水质不良、受污染会直接导致淡水鱼患病,鱼产品及产业质量下降,影响相关系列经济产业链。因此,对于淡水鱼养殖...
鲜鱼肉贮藏品质与保鲜方法的研究进展[J].肉类工业,2008(11):50-54.被引量：123杨文鸽,薛长湖,徐大伦,竺巧玲,楼乔明.大黄鱼冰藏期间ATP关联物含量变化及其鲜度评价[J].农业工程学报,2007,23(6
经验分享：许多同学都曾因盲审专家评价“工作量稍显不足”而遭遇低分甚至盲审被毙，那么如何体现、提升自己的论文工作量呢？1、了解工作量主要看什么1）字数/页数/图表数论文的字数、页数以及图表的数量是体现工作量的最直观的指标。一般来…
本文以广州三种淡水鱼样品(鳊鱼、鲫鱼和罗非鱼(即“非洲鲫鱼”))为研究对象,分析淡水鱼在冷藏期间的品质变化,通过高通量测序探讨三种淡水鱼在新鲜点、鲜度终点和点的菌相变化,研究淡水鱼所带低温菌的特性,为淡水鱼更好地防腐保鲜提供依据...
方法精密度为26(6,.%n=)线性范围为1g～8/丙二醛是脂肪氧化的产物,然水产品的脂肪虽含量较少,但不饱和脂肪酸的比例较高,丙二醛适合作为...
鱼体在微生物和自身内源酶的作用下,容易在感官、物理、化学和微生物等方面发生质量变化,导致其迅速变质,鲜度下降.鱼体鲜度的快速、无损评价在其保鲜、贮藏...
其它种(僵硬指数、激光)、微生物学及上述方法之间的组类的水产品其鲜度变化与鱼有相似的变化规律。合评价等。随着对水产科学研究的不断深入,对不水产品鲜度...
鱼类鲜度评价指标及测定方法的研究进展.pdf,第31卷第4期大连海洋大学学报Vol.31No.42016年8月JOURNALOFDALIANOCEANUNIVERSITYAug.2016DOI:10.165...
国际通用的感官评价方法有欧盟法EUscheme)和质量指标法(QIM),可以对各种鱼类进行标准化的感官评定EU法是根据鱼的感官指标将其划分为4个鲜度等级,但不...
客观评价水产品鲜度已成为水产品业亟待解决的课题.在介绍水产品鲜度变化机制的基础上,着重介绍了用于水产品鲜度评价的几种不同方法,包括感官评价、微生物评价、化学评价...
1张军;基于复阻抗特性和电子鼻的淡水鱼新鲜度快速检测方法的研究[D];华中农业大学;2008年2江凌;技术性贸易壁垒对我国农产品出口影响分析及应对策略研究[D];西南大学;2012...
实验结果表明,该模型对于淡水鱼新鲜度判别准确率达到95%,相对于单独模值条件或相角条件判别,准确度显著提高.关键词:淡水鱼;新鲜度;阻抗特性;B...
贮藏期内淡水鱼电阻抗特性变化规律的研究研究在贮藏期内淡水鱼电阻抗特性的变化规律对建立基于电特性的淡水鱼鲜度的无损检测方法有重要意义。采用四电极法,以频率为35Hz～5k...
1997年9月上海水产大学学报OURNALSHANGHAIISHERIESUNIVERSIYVoJSep.997用电导率快速检测淡水鱼鲜度的方法研究SUDIESUSIGELECROCODUCIIYDEERMEFRESESS...