蛋白质在等电点时溶解度最小，最容易沉淀析出。各种蛋白质的等电点都不相同，但偏酸性的较多，如牛乳中的酪蛋白的等电点是4.7~4.8，血红蛋白等电点为6.7~6.8，胰岛素是5.3~5.4，鱼精蛋白是一个典型的碱性蛋白，其等电点在pH12.0~12.4。
利用盐析和等电点沉淀法从牛奶中酪蛋白.doc,利用盐析和等电点沉淀法从牛奶中酪蛋白摘要：牛奶的蛋白质，主要以酪蛋白(Casein)为主，人奶以白蛋白为主。酪蛋白是一种大型、坚硬、致密、极困难消化分解的凝乳(curds)。酪蛋白是乳中含量最高的蛋白质，目前主要作为食品原料或微生物培…
蛋白质是两性电解质，分子中的可解离基团主要是侧链基团，也包括末端氨基和羧基。蛋白质也有等电点，即所带净电荷为零的pH值。多数蛋白等电点为中性偏酸，约5左右。偏酸的如山羊胃蛋白酶，等电点为3；偏碱的如鱼精…
蛋白质的等电点测定及性质实验一、实验目的初步学会测定蛋白质等电点的基本方法，并了解蛋白质的性质。二、实验原理蛋白质分子是两性电解质，当调节溶液的酸碱度，使蛋白质分子上所带的正负电荷相等时，在电场中，该蛋白质分子既不向正极移动，也不向负极移动，这时溶液的pH值...
等电聚焦电泳法测定蛋白质的等电点的相关实验步骤、实验技巧、实验protocol、实验经验及常见问题。等电聚焦（Isoelectricfocusing，简称IEF）是六十年代中期出现的新技术。近年来等电聚焦技术有了新的
种蛋白质由于氨基酸祖坟、立体构象、相对分子质量、等电点及形状不同，在电场中迁移速度不同。由表可知，血清中5种蛋白质的等电点大部分低于pH值7.0，所以在pH8.6的缓冲液中，它们都电离成负离子，在电场中向阳极移动。1生化实验报告
一种蛋白质等电点的简便计算方法(上海市闸北区污染源普查工作办公室,上海200070)要:从多元酸分步电离的角度提出了计算蛋白质等电点的简便公式:pH=(pKm+pKm+...
pH=pIpHpI带正电荷带负电荷净电荷为零导电率溶解度渗透压粘度达到最低等电点时蛋白质的特殊性质原因:在等电点时,蛋白质分子以双极离子存在,总净电荷...
一种蛋白质等电点的简便计算方法(上海市闸北区污染源普查工作办公室,上海200070)要:从多元酸分步电离的角度提出了计算蛋白质等电点的简便公式:pH=(pKm+pKm+...
一、实验目的1、了解蛋白质的两性解离性质2、学习测定蛋白质等电点的一种方法3、加深对蛋白质胶体溶液稳定因素的认识4、了解沉淀蛋白质的几种方法及其实用意义5、了解蛋白质变性...
实验四蛋白质的两性性质及等电点的测定一.实验目的掌握聚沉法测定蛋白质的等电点的原理和方法二.实验原理蛋白质是两性电解质。蛋白质分子中可以解离的基团除...