第／\届全国冷冻－T＂燥学术交流会2005年11月25—26日中国上海鸡蛋粉真空冷冻干燥的实验研究（东北大学机械工程与自动化学院沈阳110004）摘要本文用电阻测定法测量了蛋清、蛋黄以及全蛋混合液的共晶点温度，通过对蛋清、蛋黄，咀及全蛋的多次冻干实验...
真空冷冻干燥鸡蛋粉的实验研究.赵雨霞徐成海祖文文彭润玲.【摘要】：用电阻法测定了蛋清、蛋黄以及全蛋混合液的共晶点温度,通过对蛋清、蛋黄以及全蛋的多次冻干实验,分析了三种蛋粉的冻干曲线,探索了真空冷冻干燥鸡蛋粉的工艺。.下载App查看全文...
鸡蛋粉真空冷冻干燥的实验研讨.pdf,第／\届全国冷冻-T"燥学术交流会2005年11月25—26日中国上海鸡蛋粉真空冷冻干燥的实验研究赵雨霞徐成海祖文文彭润玲(东北大学机械工程与自动化学院沈阳110004)摘要本文用电阻测定法测量了蛋清、蛋黄以及...
可谓优质食品【l】。鸡蛋蛋白质的氨基酸的利用率在98％以上，易被人体消化吸收闭。蛋粉是由新鲜鸡蛋经消毒后喷雾干燥而制成的。产品包含全蛋粉、蛋黄粉、蛋以及高功能性蛋粉…
蛋主要指鸡、鸭、鹅、鹌鹑、鸽子、火鸡等的蛋。各种蛋的结构和营养价值基本相似,其中食用最普遍、销量最大的是鸡蛋。蛋类在我国居民膳食构成中所占比例为1.4%,主要提供高营养价值的蛋白质。蛋类制成的蛋制品有皮蛋、咸蛋、糟蛋、冰蛋、干全蛋粉、干蛋、干蛋黄粉等。
2.干蛋类：巴氏杀菌鸡全蛋粉、鸡蛋黄粉、鸡蛋白片、其他3.冰蛋类：巴氏杀菌冻鸡全蛋、冻鸡蛋黄、冰鸡蛋白、其他4.其他类：热凝固蛋制品、其他20.可可及焙烤咖啡产品食品、食品添加剂类别类别编号类别名称品种明细备注可可及焙烤...
蛋品安全生产与北京市工程研究中心依托北京农学院和北京德青源农业科技股份有限公司组成，2013年经北京市发展和改革委员会正式批复成立。.研究方向.鸡蛋高效安全生产工程化技术.蛋制品设备及分析仪器的研发.鲜蛋保鲜与.液蛋产品的...
提供蛋粉及应用的研究现状分析文档免费下载，摘要:装蛋清洗打蛋分离蛋白过滤搅碎传输蛋壳干燥箱蛋黄全蛋原料罐14V41311D21012M2899101862收集槽离心机离心泵冷却蛋白通路储藏罐巴氏灭菌浓缩净化储藏罐蛋黄通路164768M1156152M9蛋壳...
本论文发表于食品工业科技杂志，属于工业相关论文范文材料。.仅供大家论文写作参考。..17.044引文格式:张昊，凌映煎，吉文亮，等.超髙效液相色谱串联质谱法测定全蛋粉中的双酚A和双酚S[J].食品工业科技，2019,40(17)：270-275.收稿日期=2018-11-28作者简介：张昊...
鸡蛋蛋黄蛋白脱磷新方法及其理化、功能性质的研究.pdfGoober4life|2017-03-2218:05(0人评价)|0次下载|总12页|加入VIP获取下载特权阅读已结束，如需下载到电脑，请使用积分（如何获得积分）下载：8.00积分立即享受专属折扣...
本发明涉及食品领域,具体提供一种蛋粉鸡蛋干,由如下重量份的原料制成:蛋粉100份,卤料液100-300份,酱油3.2-6.4份,食盐2.2-4.4份,料酒1.2-2.4份。本发明还公...
本发明涉及食品领域,具体提供一种蛋粉鸡蛋干,由如下重量份的原料制成:蛋粉100份,卤料液100-300份,酱油3.2-6.4份,食盐2.2-4.4份,料酒1.2-2.4份。本发明还公开了所述蛋...
(51)Int.CI权利要求说明书说明书幅图(54)发明名称一种蛋粉鸡蛋干及其方法(57)摘要本发明涉及食品领域,具体提供一种蛋粉鸡蛋干,由如下重量份的...
【专利摘要】本发明涉及食品领域,具体提供一种蛋粉鸡蛋干,由如下重量份的原料制成:蛋粉100份,卤料液100-300份,酱油3.2-6.4份,食盐2.2-4.4份,料酒1.2-2.4份...
专利摘要本发明涉及食品领域,具体提供一种蛋粉鸡蛋干,由如下重量份的原料制成蛋粉100份,卤料液100-300份,酱油3.2-6.4份,食盐2.2-4.4份,料酒1.2-2.4份。本发明还公开了制...
目前我国深禽蛋的方法主要为将鸡蛋成蛋、蛋黄酱、冰蛋液等不能直接食用的食品工业原料,因此开发一种既便于食用又能増添食品新类型的禽蛋产品具...
近年来,我国禽蛋生产和蛋品业均发生了巨大的变化,在蛋与蛋制品等领域取得了长足的进步,新产品层出不穷。鸡蛋干是一种新型的蛋品深产品,具有极大的...
【摘要】:鸡蛋干是将传统的烹调方法结合现代食品技术,将全蛋液或蛋清液成一种与豆腐干相似,口感细腻,具有蛋香味,开袋即食的方便食品。本实验研究了一种以全蛋液...
以前一直觉得鸡蛋干是一种豆制品,现在才知道鸡蛋干是以鸡蛋为原料的食品,是用蛋白而成。其口感和价值远高于传统豆腐干,同时也没有传统豆腐干的原料——大豆,细细品尝会有纯正蛋...
目前我国深禽蛋的方法主要为将鸡蛋成蛋、蛋黄酱、冰蛋液等不能直接食用的食品工业原料,因此开发一种既便于食用又能增添食品新类型的禽蛋产品具有重...