孙含.【摘要】：本研究突破传统的馕坑烤馕,采用新型电烤箱烤馕工艺,主要研究了馕原辅料种类及配比、面团方式及焙烤方式对馕品质和风味形成的影响,馕制品烘烤过程丙烯酰胺的产生及控制,包装和贮藏条件对馕制品质及安全性影响,开发包装馕制品的包装防腐技术,并对馕制品中淀粉消化特性进行研究。.(1)对新疆馕基本原料水、油、酵母、盐进行单因素试验,并...
本研究突破传统的馕坑烤馕,采用新型电烤箱烤馕工艺,主要研究了馕原辅料种类及配比、面团方式及焙烤方式对馕品质和风味形成的影响,馕制品烘烤过程丙烯酰胺的产生及控制,包装和贮藏条件对馕制品质及安全性影响,开发包装馕制品的包装防腐技术,并对馕制品中淀粉消化特性进行研究。.(1)对新疆馕基本原料水、油、酵母、盐进行单因素试验,并在单因素的基础上...
他说，现在自己的红外线馕坑已经发展到第三代了，2009年发明的第一代电烤的红外线馕坑，2010年已经在西北路阿布拉馕那里使用，这年他又发明了燃气红外线馕坑，2011年接着发明气、电通用的红外线馕坑，2012年他开办了乌鲁木齐卡依娜特科技开发有限
以传统烤制为对照,探讨电烤、变频微波和过热蒸汽三种新型烤制技术对烤羊腿风味物质组成的影响。.结果表明,变频微波烤制的烤羊腿中蛋白质、氯化钠和脂肪含量最高,且蛋白含量与传统烤羊腿无显著差异;电烤羊腿中谷氨酸和5'-肌苷酸含量最丰富,鲜味最强烈,表明电烤技术更有利于烤羊腿鲜味形成;电烤、变频微波和过热蒸汽烤羊腿中分别检测出挥发性化合物54、49和53种...
小馕饼成富民大产业智能电馕坑改造促品质维稳.导读：实际上，随着近年来致力于生产休闲馕的食品企业不断增多，引入智能电馕坑等新设备正推动馕产业走向自动化、工业化，形成接地气又有底气的富民产业。.【食品机械设备网地方新闻】日前，以馕文化产业为核心，集体验、销售、品牌孵化、地域美食、旅游休闲为一体的昌吉馕产业文旅小镇正式建成开业，掀起...
中国电力网讯“太感谢你们了，帮我们检查用电设备，还介绍安全、节约用电的知识，服务真的太贴心了，这下我可以放心烤馕了。.”10月24日，看着国网奇台县供电公司党员服务队员为自己义务检查用电线路及设备，坎尔孜乡西坎尔孜村打馕合作社负责人努尔买买提表示感激。.近年来，奇台县不断加大馕产业建设和产品开发力度，精心打造“奇台小馕”品牌...
2015-11-28新疆馕的制作方法？2014-09-11谁知道新疆人烤馕时所用的工具的名字啊？2016-09-24为什么家庭烙制发面饼要比新疆的馕硬,而且不酥脆2014-05-10新疆人的馕很香，是用什么原料做的？2014-06-27新疆馕饼怎么做才能酥脆2015-02-07悬浮式电饼铛烤馕用几分钟
[23]赵鹏飞.基于中达优控一体机的电力烤馕机控制系统设计实践[J].轻工科技,2021,37(10):27-28.[24]许仁智,苏安,钟友坤,唐吉深,肖静芸,齐国翠.基于维普资讯平台的河池学院本科毕业论文（设计）管理系统构建与实践[J].轻工科技,2021,37(10):42-44+49.
文学是什么？literalness是什么意思？语文能力和文学素养有什么区别？如果学术论文写作的能力不属于文学…[31]乔建芬,李剑书,赵凌俊,罗承强,杨静静,李奠础.高职现代学徒制“3513”思政教育体系研究与实践[J].轻工科技,2021,37(10):135-136+142.
中国电力网发布时间：2020-07-2914:31:52作者：成超马磊李易峰.“美观干净的电烤馕为我们引来了众多游客，这多亏了供电公司的充足电力保障。.”7月24日，新疆阿克苏供电公司员工为阿克苏市馕产业园内打馕师傅进行安全用电指导时，产业园经理魏小飞说。.这是“电气化新疆”为当地商户带来的“红利”。.2016年11月新疆维吾尔自治区人民《加快推进...
【中国饮食文化论文】新疆特色食品-馕摘要:“馕”在新疆已有两千多年的历史,是少数民族最主要的面制品。新疆烤制的馕水分含量很少,便于携带,适宜于新疆干燥的...
我深深地吸了一口气,那香味在呼吸中没有散去,“是烤馕的味道。”我们兴奋地叫了起来,“哪里在烤馕?”“我们去买上几个热馕回家吃吧。”我们一路闻着馕的香味循味寻去,终于在一...
烤馕标签:文化地理新疆在新疆,无论是大小城镇,只要你到街头随意转一转,都可以看到一种像烧饼的食品,新疆人管它叫馕。馕,是一种烤制面食,是新疆维吾尔族人日常的主食,它既可以冷吃、干吃,也可以...
烤馕是维吾尔族的特色美食,在清真西餐厅餐厅工作的我对于烤馕也是略有了解。餐厅的烤馕,颜色显得格外的黄灿灿,让你垂涎三尺,油香扑鼻的味道一瞬间就能迷漫整个...
论文查重开题分析单篇购买文献互助用户中心肉馕烤制的标准化制作工艺的研究来自知网喜欢0阅读量:22作者:俞雅琼,张金龙摘要:文章介绍了新疆传统食品肉...
目的探讨碘盐烤馕中碘含量损失.方法用统一方法制作馕,按形状、加辅料的、出炉时间不同及改进工艺分组,用碱示灰化法测定处理样品,砷、铈氧化还原法测定...
“馕”就是新疆维吾尔饮食文化中,已经超出纯粹饮食意义,而成为这个民族的民俗符号的食品。人类学家、美国科学院院士、哈佛大学教授张光直先生曾在“媒体与儿童健康”研讨会上说:“达...
摘要:馕作为新疆的特色食品,不仅在新疆打出了自己的市场,更是走出了国门,走向了世界。因为馕的成本费用低,资金回收快,因此市场上产品众多,且都打出了自己的品牌,占领了一定...
本课题以新疆馕制品中的丙烯酰胺为研究对象,建立馕制品中丙烯酰胺HPLC定量检测方法,通过馕制做现场调查抽样与实验相结合,研究馕制品中丙烯酰胺产生与馕制品...
在伊宁市,还有一道极具特色的街头风景———走在大街上,不经意间总能闻到一阵烤馕的香味,循味看去,一座馕坑不出意外地横在眼前,冒着热气的馕坑子和散布在馕坑...